1樓：老許願
一般10斤肉放4兩鹽，也可以放點花椒增香，10斤魚放7兩到8兩鹽，如果你們那氣溫比較高，可以適量加點。
2樓：阿里楊豪真
一般按一斤肉3錢鹽就可以了。這樣醃出的肉不鹹不淡的，剛好。
醃魚鹽的比例是多少?
3樓：雲淡雨水瓶
醃魚鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，14斤魚也就是140-280克。
醃魚的方法：
1，將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。
2，將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)醃7-10天后取出晾曬。
3，晾曬時請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天乙個好太陽就行。這是因為魚、肉被陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。
醃臘肉 臘魚 一斤魚放多少鹽
4樓：
摘要。醃臘魚一斤放100-200克鹽，如果口重可以多放一些鹽，如果口淡可以少放點鹽。臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。
醃臘肉 臘魚 一斤魚放多少鹽。
醃臘魚一斤放猜數100-200克喚檔鹽，如果口重可以多放一些鹽，如果口淡可以少放點鹽。臘魚是將魚洗和兆亂淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。
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做臘肉：肉和鹽的比例是多少？
5樓：你看看這個啊明
臘肉鹽比例。
臘肉醃製的時候，調料的比例是很重要的，比例對好了，醃製出來的臘肉自然就好吃了，一般是一斤肉一兩鹽的比例。通常肉買回來以後不要清洗，因為越是清洗越是容易滋生細菌，然後均勻的把鹽擦在肉上 ，多擦幾遍 特別是肉皮上要多擦幾次不然肉皮嚼不動；還可以加一下白酒，然後把肉掛起大概三小時，取下來後放在盆裡進行調製。
先加入大半碗生抽和兩勺老抽，再加入一勺白糖和40克的白酒，醃製12小時之後掛起晾曬，曬半天以後再放到調料盆裡進行入味。這時候八角桂圓花椒搗碎後放到肉裡，放入蒜泥、生薑末再醃製，最後風乾一星期左右就可以食用了。在醃製過程中，要注意的是不要過鹹，還要保證肉要醃允，當然了每個地方每個家庭的口味都不同，完全可以根據自己的口味來醃製和調整，總之 用心就能做好啊。
要放多少鹽，養金魚要放多少鹽,比例是多少
你的提問很不清楚在什麼用的地方放多少鹽，如果是炒菜等方面的情況下，只有少放鹽根據科學的說法人必須少吃鹽一天就是那麼幾錢的事了 鹽乃百味之王，俾人從廚以有十年，雖說廚藝不有多精，但是對於炒菜放鹽還是得心應手的。1 紅燒菜，比如紅燒獅子頭，紅燒排骨，這些菜，要放豆瓣醬.蠔油.生抽.辣椒醬，這些調料含鹽量...
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