1樓：沙漠綠洲正能量
臘八粥的營養價值有哪些。
一碗香濃的臘八粥會有什麼營養呢？稻公尺和小公尺：稻公尺，作為臘八粥的基礎穀物，一般會用秈公尺，這會讓粥更粘稠，口感更佳。
稻公尺富含碳水化合物，是人一天能量的最主要**。小公尺，富含磷元素和鎂元素，可以修復骨骼，調節神經和心肌功能，非常適合老年人食用。
紅豆和綠豆：他們不僅富含b族維生素，還含有優質的植物蛋白質，從中醫的角度講，紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用；綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽，可以補充體內電解質。
花生和蓮子：花生，含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可以改善高血壓等心腦血管疾病；蓮子，具有益腎澀清，養心安神的作用，蓮子心具有祛火的功效。
大棗和桂圓：大棗，具有補充氣血的作用，同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來甜甜糯懦的；桂圓也是一樣的道理，可以改善八寶粥的口感，另外桂圓還含有維生素k,具有抗凝血的作用。
臘八粥的材料都有哪些？
2樓：霏兒媽咪聊健康
臘八粥的主要材料有江公尺、小公尺、栗子以及黃公尺還有紅豇豆、紅棗、花生公尺、黑豆、黑公尺以及瓜子、松子、葡萄乾、紅糖、蓮子以及白果，有些地方還會放胡蘿蔔丁、核桃仁等食材。其實臘八粥的材料沒有固定標準，大家可以根據自己的條件具體配製，但臘八粥在離做的時候有一些方法與技巧，只有掌握它們才能做出好喝的臘八粥。
臘八粥各種食材的比例
想讓自己煮好的臘八粥好喝各種食材的比例一定要控制好，大公尺，小公尺糯公尺和黑公尺等都是臘八粥的主要食材，這些食材應該各佔臘八粥食材的15%左右，花生公尺數橡，黃豆白果，蓮子等食材應該佔臘八粥食材的5%左右，其他食材可以根據自己的需要具體新增，最後放糖時可以放紅糖也可以放冰糖可以根據自己薯者的習慣新增。
臘八粥食材的處理
想煮出好喝的那把粥，只准備充足的食材還不夠，還要對臘八粥的食材進行具體的處理，像煮臘八粥時用到的花生和紅豇豆等就需要提前浸泡，最好讓他們浸泡10~12小時，而準備好的蓮子紅棗等食材也要提前浸泡，它們只需要浸泡四到五小時，其他不需要浸泡的食材在淘洗乾淨以後直接入鍋。
煮臘八粥的方法與技巧
臘八粥在各種食材都準備並處理好以後就可以入鍋煮，它在煮的時候也有一定的方法和技巧，把準備好的所有食材全部淘洗乾淨入鍋加入足量的清水中途不能新增生水，如果放冰糖就要與食材一起放進去，這時需要加熱，煮開，用大火煮開以後，用勺子在鍋中順時針攪拌幾下，然後調小火力，用調小火力，用中小火繼續慢慢的熬煮，在熬煮過程中要經常攪拌，這樣能讓鍋中的食材均勻受熱也能防止臘八粥出現糊鍋，如果加入紅糖可以在臘八粥煮到八成熟時放入，煮好臘八粥以後關火，不能急著出鍋，應該把燜十分鐘以後再出鍋，這樣會讓薯手旁臘八粥的口感更好。
臘八粥的好處？
3樓：簡道悟生
調理營養，易於吸收，是「食療」佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現代醫學所證實。對於老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應注意不宜多喝。
臘八粥」的主要原料為穀類，常用的有粳公尺、糯公尺和薏公尺。粳公尺含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯公尺具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助**作用。
中醫認為薏公尺具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏公尺有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是「臘八粥」的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助**作用。
不可小看「臘八粥」中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素e更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
臘八粥作為臘八的習慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子，人的體質也變的較弱，而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養給為人體增強免疫力，提高耐寒指數。
臘八粥來歷，，臘八粥的來歷。
成都棕南 丶 臘八節的由來 臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為 臘日 俗稱 臘八節 從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動 於古代的儺 古代驅鬼避疫的儀式 史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖...
臘八粥的做法，怎樣煮臘八粥
材料 糯公尺1杯 小紅豆100克 葡萄乾 花生仁 蓮子 紅棗 桂圓幹 松子各50克 砂糖300克。作法 1 糯公尺洗淨，浸泡乙個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。2 小紅豆 蓮子 花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起 加入糯公尺，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起 再加入紅棗...
臘八粥都有哪八樣東西，臘八粥裡面都放有哪八種材料
乾雨凝 原料配方 大公尺50克 黃小公尺50克 粘黃公尺50克 糯公尺50克 秫公尺 粘高梁公尺 50克 紅小豆100克 蓮子100克 桂圓100克 花生公尺100克 栗子100克 小紅棗100克 白糖適量 製作方法 1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。...