1樓：星星堆滿天
準備食材 蛤蜊 200克蔥 1段姜 1塊料酒 1/2湯匙澱粉 1茶匙鹽 2茶匙。
注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根個人口味適當調整）
1. 將蛤蜊倒入鹽水中浸泡4小時2. 將蔥、姜、料酒倒入開水中，再倒入蛤蜊煮至開口3.
在煮好的蛤蜊上撒適量蔥花4. 將餘下的蔥花倒入熱好油的鍋中煸香，倒入少量鹽調味，再倒入水澱粉攪拌均勻。
5. 最後將蔥油汁淋到蛤蜊上6. 鮮嫩的蔥油蛤蜊完成啦。
一、爆炒蛤蜊。
主料：蛤蜊1000g 蔥段、蒜瓣、薑絲適量 花椒、幹辣椒、八角適量 豆瓣醬一湯匙 料酒、生抽適量食用油(花生油、菜籽油都可以)適量。
1.隔離買回後浸泡半天吐沙～期間注意換水這裡有兩個小竅門可以分享給大家～1浸泡的時候滴點兒香油能讓蛤蜊吐沙更快更乾淨。2如果你趕著吃～沒足夠時間吐沙浸泡，那麼你可以帶上手套，一般開水衝一邊搓揉蛤蜊～蛤蜊會暈也會很好的吐沙…
2樓：北京新東方烹飪學校
先將蛤蜊用清水清洗乾淨。
然後冷水下鍋加入蔥姜料酒焯水。
最後鍋中放底油燒熱，倒入蔥段爆，故入蛤蜊旺火爆炒，加入鹽，雞精，生抽，白糖，白胡椒粉，料酒，用水澱粉勾芡即可。
蔥香蛤蜊的好吃做法
3樓：浮生夢魘
1.蛤蜊缺巧洗淨，用黃酒醃一會兒，有助殲埋於貝殼肌的剝落；
2.用水焯過後排於盤內，蒸魚豉油，鹽，氏扮螞胡椒，少許蛤蜊湯調成汁；
3.汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘；
4.取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。
4樓：匿名使用者
主料。蛤蜊。
適量。輔料。
香蔥。適量。姜。適量。
配料。料酒。
適量。鮑魚汁。
適量。蒸魚豉油。
適量。蔥香。口味。燒。
工藝。十分鐘。
耗時。簡爛脊閉單。
難度。蔥香蛤蜊的做法步驟。
1將蛤蜊泡在清水中，等到吐沙後，洗淨外殼裝盤備用。
2鍋中倒入飢裂油，油熱後倒入蛤蜊和薑絲翻炒。
3向鍋中放入料酒、蒸魚豉油、鮑魚汁，翻炒。
家常蔥香蛤蜊的做法步驟：4 4此時，蛤野汪蜊會出水。 煮一會。
家常蔥香蛤蜊的做法步驟：5 5熄火。
家常蔥香蛤蜊的做法步驟：6 6加入蔥花。 即可出鍋~
蔥香蛤蜊的好吃做法？
5樓：梧桐灰原
簡單的蔥香美貝蛤蜊。
用料蔥 1段。
美貝（蛤蜊） 500克。
姜 5片。蒜 5瓣。
香蔥 1根。
香菜 1根。
料酒 3勺。
生抽 3勺。
白糖 1勺。
食用油 5毫公升。
簡單的蔥香美貝蛤蜊的做法。
美貝清洗乾淨後，清水加一勺鹽，泡1小時。
請點選輸入**描述。
再次清洗乾淨，撈出。
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準備一些蔥薑蒜。
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生抽、蠔油、糖，混合成醬汁。
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切一些香蔥香菜。
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熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。
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放入美貝，20秒後倒入料酒、翻炒幾下。
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加入剛才調的醬汁。再加入少許熱水，翻炒幾下。
放入香蔥，蓋鍋蓋燜約2分鐘。
請點選輸入**描述。
看到貝開口了，放入1勺雞精，翻炒5秒，關火裝盤。
請點選輸入**描述。
可撒些香菜調味。
蛤蜊肉質鮮美，且營養全面，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，具有低熱能、高蛋白、少脂肪的特點。
蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出，是不錯的鈣質源。
蛤蜊的維生素b12含量豐富。維生素b12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，維生素b12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
蛤蜊含有的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
6樓：匿名使用者
1.蛤蜊洗淨，用黃酒醃一會兒，有助於貝殼肌的剝落；
2.用水焯過後排於盤內，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許蛤蜊湯調成汁；
3.汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘；
4.取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。
7樓：匿名使用者
主料<>
蛤蜊500g
輔料油適量。
鹽適量蔥適量。
姜適量蒜適量。
料酒適量。雞精適量。
蔥香蛤蜊的做法。
蛤蜊用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
蔥薑蒜切好備用。
炒鍋入油爆香蔥薑蒜。
加入料酒，少許水和加少量鹽。
炒至蛤蜊蓋都開啟為止，加入雞精炒勻即可裝盤。
8樓：團隊小助手
材料
蛤蜊，豉油，鹽，胡椒，黃酒，香菜。
做法
1、蛤蜊洗淨，用黃酒醃一會兒，有助於貝殼肌的剝落。
2、用水焯過後排於盤內，蒸魚豉油、鹽、胡椒、少許蛤蜊湯調成汁。
3、汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘。
4、取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。
9樓：水色空萌
蛤蜊洗乾淨焯水，取出蛤蜊肉。洋蔥油鍋炒到發白半透明，加入小香蔥和調好的醬汁，加入蛤蜊肉翻炒15秒就可以起鍋。
10樓：網友
從香哈利的好吃做法，鍾祥哈利的好吃做法很簡單，就是把哈利洗淨，用油爆香，用油蔥香，爆香之後把哈利放的甘草放入適量的辣椒炒出來的。
11樓：北方一孤星
首先把蛤蜊洗乾淨，鍋中燒油把蛤利炸一下撈出來放一旁，鍋中留底油放入蔥薑蒜幹辣椒花椒爆香在把蛤蜊放進去翻炒放入鹽調味料喜歡的加點椒鹽就好。
12樓：網友
將哈利用開水焯好，然後把蔥薑蒜備好，將上好的游泳把蔥薑蒜就去報爆炒，爆炒一下，炒出香味以後，再把哈雷倒進去，起鍋的時點蠔油生抽，如果想吃辣的，再放辣椒醬進去就可以。
13樓：網友
蛤蜊用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨，蔥薑蒜切好備用，炒鍋入油爆香蔥薑蒜，加入料酒，少許水和加少量鹽，炒至蛤蜊蓋都開啟為止，加入雞精炒勻即可裝盤。
14樓：笑看人生
主料：蛤蜊500克。
輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽2勺、辣椒粉1勺。
蔥香蛤蜊的做法：蛤蜊放入清水裡，加幾滴香油，養上半天，讓它吐泥，用刷子將表面的贓物刷乾淨，燒開一鍋水，將蛤蜊放進去，煮至開鍋，蛤蜊全部開啟，將靠近裡面的黑色排洩物乙個個摘除掉，蔥切斷，姜蒜切片，砂鍋加熱，炒香薑絲蒜片，將蛤蜊放進去，稍微翻拌下，加鹽和生抽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋稍微燜煮幾分鐘，加入辣椒粉，翻炒均勻，撒入蔥段即可出鍋。
15樓：網友
主料：蛤蜊500g
輔料：薑絲、香蔥末、醬油、鹽。
蔥香蛤蜊的做法：蛤蜊在淡鹽水中浸泡2小時，吐盡泥沙，瀝乾水分備用。
起油鍋，爆香薑絲，加入蛤蜊大火爆炒，蛤蜊微微張口時，放入調料炒至蛤蜊全部開口，撒上香蔥末即可。
16樓：環靈楓
家裡的好吃做法是比較多，你可以自己研究研究。
17樓：網友
.熱鍋涼油爆香花椒、薑絲、紅辣椒、蔥段。
放入蛤蜊、大蒜，大火爆炒。蛤蜊會出水，所以不能用小火，以免蛤蜊開口慢肉老。
放入料酒、鹽調味4.等蛤蜊陸陸續續都開口就開始起鍋，不能時間長，以免肉老。
18樓：半杯紅酒
食材料酒。
適量雞精。適量蛤蜊。
500g精鹽適量姜適量。
花生油適量。
大蔥適量蒜適量。
步驟蛤蜊用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
蔥薑蒜切好備用。
炒鍋入油爆香蔥薑蒜。
加入料酒，少許水和加少量鹽。
炒至蛤蜊蓋都開啟為止，加入雞精炒勻即可裝盤。
蔥油花蛤怎麼做
19樓：陽陽聊談生活
用料陵孝：花蛤350克、生薑6片、友毀蒜3個、好汪備蔥適量、生抽2勺、油3勺。
步驟：1、花蛤，一般都買商家養過的，這樣買回家，洗洗就可以吃了。
2、花蛤洗乾淨，冷水上鍋蒸熟。
3、蒸到花蛤都開了，就可以拿出來了。
4、蔥，生薑，蒜，都切好。
5、蒸好的花蛤，淋生抽，撒蒜泥，薑末。
6、撒蔥花，鍋裡燒3勺油，油熱直接澆上去，香味就出來了。
7、成品。<>
蔥油花蛤怎麼做
20樓：華夏清風品香
做蔥油花蛤步驟：
1、花蛤洗乾淨，冷水上鍋蒸熟；
2、蒸到花蛤都開了慧鎮，就可以拿出來了；
3、 將蔥，生薑，蒜，都切好備用；
4、蒸好的花蛤，淋生抽，撒蒜泥，薑末；
5、撒蔥花，鍋裡燒3勺油，油熱直接澆上去，香模伏味就出來了；
6、一道蔥油花蛤製作完旦碧攜成。
蔥油花蛤是一道美食，由花蛤 、蔥花 、薑絲等原料製成。
21樓：無雅詩
蔥油花蛤做法步驟：
主要食材：花蛤，大蔥。
1.先把花蛤用淡鹽水泡起來吐沙，一般泡兩個小時就差不多了，然後用擀麵杖攪一攪，用水衝一衝，把花蛤表面的浮塵雜質清洗乾淨，攪過的水會變成乳白色，需要多衝洗兩遍。
2.接下來為了讓花蛤開口，，開始起鍋燒水。
燒水的時候準備一下輔料，愛吃辣的朋友準備一些小公尺椒，大蔥，一些香菜。
水開以後，先把花蛤濾幹水分，然後倒入開水，只燙10秒鐘就再次濾去水分，這冊燃鏈樣是為了讓花蛤只是輕微張口。
3.開始爆炒，起鍋燒油倒入大蔥塊，炒出蔥油，然後加段做入小公尺椒香味後倒入花蛤，開大火進行爆炒。
等到花蛤開口後，就可以開始調味了，倒入海鮮醬，生抽，香菜段兒，快速的翻勻就可以出鍋了。
花蛤中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素，營養十分豐富，可以為身體虛弱的人補充營養，經常食用，能夠提高人體抗病能力。
中醫認為，花蛤性微寒、味甘鹹，具有清熱利溼、散結化痰的功效。
吃花蛤一般有利於消化吸收，而且營養豐州孫富，含有很高的蛋白質和維生素，還可以補充鈣，有利於骨骼和牙齒的發育，對於肝腎陰虛或者容易煩熱盜汗的人群有一定的緩解作用，花蛤可以抑制膽固醇和滋潤臟器。
蛤蜊爆炒做法
22樓：暢聊生活
蛤蜊爆炒做法：
主料：花蛤500克、螺絲椒1根、紅辣椒1根、韭菜1撮。
輔料：香菜4棵、豆瓣辣醬1勺、黃酒適量、花蛤高湯少許、植物油適量、姜1塊、大蒜4瓣。
步驟：1、花蛤買回來後先用涼水輕輕搓洗兩三遍，將貝殼表面的雜質去除掉，再泡在涼水中，放少許鹽和幾滴芝麻香油，靜置，讓花蛤吐沙。
2、韭菜、香菜、青紅辣椒清洗乾淨，品種可以調整，放或者不放都可以。
3、韭菜、香菜切寸段，青紅辣椒縱剖兩片，分別切絲，辣椒籽可去可不去，留著我覺得更有辣椒味兒。
4、韭菜、香菜切寸段，青紅辣椒縱剖兩片，分別切絲，辣椒籽可去可不去，留著我覺得更有辣椒味兒。
5、燒一鍋水，水開後將花蛤入鍋中，煮到全部張嘴後撈出；湯留著，晾到溫熱時可直接飲用，也可以煮湯煮麵，非常鮮美，留出小半碗一會兒炒花蛤用。
6、熱鍋涼油，先將一勺豆瓣辣醬小火炒出紅油，再將薑末蒜末倒入鍋中煸炒出香味兒。
7、將青紅辣椒與花蛤同時入鍋中翻炒，因為豆瓣醬很鹹，所以無需再撒鹽了，只需要淋少許黃酒、再淋少許焯燙花蛤的燙，翻炒均勻，使豆瓣醬均勻地裹滿花蛤即可。
8、臨出鍋前，將韭菜和香菜撒入鍋中，關火，翻炒幾下，出鍋。
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