1樓：與非與笑
主料： 蛤蜊 300克
調料： 芝麻25克、孜然2克、辣椒(紅、尖、幹) 25克、鹽4克、花椒3克、白砂糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、紅糟15克
孜然辣蛤蜊肉的做法：
1. 蛤蜊取肉洗淨入盤；乾辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入乾辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、乾辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
2樓：引n子
加鹽熱水泡發一夜，炒青紅椒（辣一點的）特好吃。 也可以燒湯的。
幹蛤蜊肉怎麼做好吃
3樓：
蛤蜊肉滑蛋
用料 ：
幹蛤蜊肉一小把；雞蛋乙個；蔥一小點；鹽一克；料酒少許。
做法：蛤蜊肉前一晚泡發，洗淨。打入一顆雞蛋，一點點料酒，鹽。蔥花切片。攪勻。
鍋中油燒熱，把攪好的蛋液倒入，等略凝固，顛鍋翻炒。讓蛋液把蛤蜊肉包入其中。
蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的鮮味，加料酒可以去腥的。
蛤蜊幹又叫蛤蜊肉乾是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成。 蛤蜊幹營養物質豐富，蛤肉含醣類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素a、b1、b2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴等。
蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。
4樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
用料蛤蜊肉 30克
青椒 乙個
乾紅椒 6-8哥
大蔥 少許
蒜蓉 少許
薑絲 少許
朝天椒 3個
鹽 少許
糖 少許
酒 少許
爆炒蛤蜊肉的做法
將材料準備齊全
蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，乾椒爆香鍋，加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
5樓：上車看好劇
教你一招蛤蜊幹的做法！
6樓：喬永芬區琬
幹蛤蜊肉先用溫水洗乾淨，放上青菜
然後可以做蛤蜊疙瘩湯，幹鯊魚肉用溫水洗乾淨了，放上花椒蔥薑花生油，放在鍋裡蒸二十分鐘就可以吃了，你試試看。
7樓：匿名使用者
用料蛤蜊肉（我用的是烤哈肉） 一碗
生薑 蔥花 少許
小公尺椒 杭椒 一小把
料酒 一大勺
生抽 一大勺
糖 一小勺
辣炒蛤蜊肉的做法
蛤蜊肉用水泡兩三個小時洗淨 準備生薑 蔥花 紅辣椒 綠辣椒（隨便什麼品種）
鍋熱倒油（我用了自己做的花椒油）爆薑片 蔥花 辣椒 翻炒一下放入蛤蜊肉翻炒一會兒
加一大勺料酒
加一勺生抽
加少許糖
翻炒均勻出鍋裝盤
小貼士烤蛤蜊肉本身是鹹的 所以做這道菜菜不用放鹽 料酒多放一點 去腥 替代水 所以也不用放水炒 辣椒品種不侷限 隨便 看個人方便和對辣的承受度
蛤蜊乾湯怎麼做
8樓：匿名使用者
準備材料：蛤蜊幹bai 40克、內酯豆du腐 1盒、料酒 適量zhi、蝦油dao 適量、鹽 少許內、白胡椒粉 少許、香油 幾滴。
容一、第一步提前準備好蝦油，放一旁備用，如下圖所示。
二、蛤蜊幹洗淨後先用水泡軟，用手抓捏，用水多洗幾遍。
三、再把洗淨的蛤蜊幹放入碗裡加點水和料酒上籠蒸20分鐘，如下圖所示。
四、然後起油鍋，倒入適量蝦油，如下圖所示。
五、之後往鍋內放入切小的內酯豆腐煎一會，如下圖所示。
六、再把蒸好的蛤蜊連水一起倒入，如下圖所示。
七、煮沸後再加點料酒，鹽，白胡椒粉調味，翻炒均勻，如下圖所示。
八、最好滴入幾滴香油，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。
九、翻炒均勻後即可出鍋盛出，這樣蛤蜊乾湯就做好了。
9樓：想起風的留戀
下面是蛤蜊幹菌菇湯的做法，可參考。
材料：蛤蜊幹一些,白菇一些,蟹味菇一些。
做法:1、清水加蛤蜊幹小火慢燉，大致20分鐘。
2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。
3、稍稍煮一會即可上桌。
10樓：萬夏罕癸
推薦復幾道幹蛤蜊肉
做的湯：制
第一種：
小白菜燉幹蛤蜊bai肉du
食材食譜熱量：667(大卡zhi)
主料幹蛤蜊肉
100g
小白菜dao
300g
方法/步驟
1、小白菜摘洗乾淨
切斷放好
2、蔥薑切好
粉絲泡涼水待用
3、炒鍋燒熱加花生油，再加蔥薑爆鍋。
4、加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋
第二種：
豆腐蛤蜊乾湯
原料：豆腐、蛤蜊幹、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：1、將幹蛤蜊肉放在湯碗中泡半個小時
泡發待用
2、豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用；
3、鍋裡放一點底油，下薑絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開；
4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口；
5、調入鹽，胡椒粉調味，撒上許香菜末即可。
麻辣蛤蜊肉的做法，求蛤蜊簡單且好吃的做法
1 爆炒 鍋內放入少量油，蔥 姜 辣椒煸炒，放入蛤蜊翻炒，大部分蛤蜊開口出鍋裝盤即可。前提是蛤蜊要新鮮，無沙，市場上賣的普通蛤蜊即可。2 生吃 這種吃法有點野蠻，不過符合海鮮的吃法。前提是蛤蜊是活的。到海邊城市，有當地漁民賣的大一點的蛤蜊，可以撥開生吃 愛上新堂君 1.火焰蛤蜊 高度白酒與紅酒相融合...
蛤蜊幹的黑色能不能吃，蛤蜊肉裡面黑的東西能吃嗎
很多人喜愛吃海產品，海蠣子便是在其中之一，喜歡吃海蠣子的人都了解蛤蜊肉裡邊一直有一團灰黑色的東西。下邊我們就討論一下蛤蜊肉裡灰黑色的東西是啥，蛤蜊肉灰黑色一部分能吃嗎，海蠣子怎麼清洗乾淨。space蛤蜊肉裡灰黑色的東西是啥。海底的汙泥，或海蠣子糞便，又或者海蠣子的內臟，帶有許多的膽固醇。並且，也有一...
幹蛤蜊肉怎麼做湯或熬粥
幹蛤蜊肉可以做成蛤蜊幹豆腐湯。材料 蛤蜊幹40克 豆腐1盒 料酒適量 蝦油適量 鹽少許 香油適量。步驟 1 提前準備好的蝦油。2 蛤蜊肉乾洗淨後先用水泡軟，用手輕輕來回抓捏，多洗幾遍保證肉乾洗淨。3 把洗淨的蛤蜊幹放入碗里加點水和料酒上籠蒸20分鐘。4 油鍋燒熱，適量加入準備好的蝦油。5 把豆腐塊切...