1樓：度小史
排骨是我們日常生活中很常見的食材，它含有豐富的蛋白質、鉀、磷、鈉、鈣、鎂、骨膠原、磷酸鈣、多種維生素等對人體有益的營養成分。
排骨有著補中益氣、滋養脾胃、強筋壯骨、改善貧血等功效。
排骨的做法也是多種多樣的，我平時喜歡做冬瓜排骨湯、芋頭蒸排骨、乾鍋排骨等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握。
下面我分享它們的做法，希望對您有所幫助！
乾鍋排骨】青椒切片，小紅辣椒切段，幹辣椒剪段，蔥切蔥花，大蒜切末，生薑切末，排骨剁成大小適中的排骨段，玉公尺扒好後放入鍋中，將其煮熟後撈出，瀝乾水分後，將其切成小段備用。
排骨放入碗中，倒上料酒和醬油以及蠔油，放入食鹽和胡椒粉，放上蔥姜，用手抓勻後醃製十多分鐘，醃製好有，撒上一些玉公尺澱粉，攪拌均勻備用。
鍋中倒上寬油，將油燒至五六成熱後，放入排骨段炸，炸十多分鐘，將其炸至顏色金黃後撈出。
鍋中留少許底油，放入豆瓣醬和蔥薑蒜，大火炒出香味後，放入排骨，翻炒片刻，然後放上切好的辣椒，大火翻炒片刻，然後淋上一點料酒和醬油，放入食鹽和十三香以及白砂糖，放上玉公尺，翻炒片刻，將食材炒熟後，放入味精，翻炒均勻即可。
冬瓜排骨湯】
生薑切絲，蔥切蔥花，冬瓜削皮去瓤切成小塊，排骨剁段備用。
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入蔥花和生薑絲熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入排骨，扒拉幾下後，淋上料酒和公尺醋，將其炒至變色後，倒入溫水，放入一些十三香以及一小撮白砂糖，開大火煮開後，轉成小火蓋上鍋蓋燉煮，燉煮乙個小時左右，放入冬瓜，放上適量的食鹽，將冬瓜煮熟後，撒上味精和蔥花即可。
芋頭蒸排骨】
小公尺辣切段，蔥切蔥花，生薑和大蒜切末，芋頭削皮切成滾刀塊放入碗底。
排骨放到碗中，撒上食鹽和十三香以及胡椒粉和味精，再來上少許白砂糖，淋上料酒和蠔油以及醬油，放上生薑大蒜末和蔥花，淋上一些花椒油，放上玉公尺澱粉，用手抓勻後醃製兩個小時左右。
將排骨醃製好以後放到芋頭上，撒上一些小公尺辣。
蒸鍋中倒水，將蒸鍋燒開後，將碗放入蒸鍋中，大火蒸半個小時即可。
好吃的芋頭蒸排骨就做好了，大家可以嘗試動手製作一下。
2樓：柒個與十一
一般都會增加我們的營養物質，促進我們的骨骼發育，然後也會促進我們的成長啊，一般都會選擇做排骨玉公尺胡蘿蔔湯，非常的濃郁好喝。
3樓：hi茉莉姐
吃排骨補鈣，補鐵，補充蛋白質，排骨清燉既營養又好吃，排骨中的精華全都熬成湯了。
4樓：帳號已登出
吃排骨能提高人體的免疫力。有強身健體的功效。排骨裡面還有很多元素。排骨煲湯比較有營養。可以燉蘿蔔排骨湯。
排骨怎麼吃最有營養
5樓：薄荷溭
燉排骨湯。排骨：2根、冬瓜：1條、料酒：少許、鹽：少許、薑片：2---3片、乾鮮子肉：20克。
步驟詳解。1把排骨放入涼水中浸泡2小時左右，泡出血水備用。
2冬瓜去皮切片備用。
3鍋中做水，下入排骨，焯出血末，撈出。
4鍋中重新做水，下入排骨，料酒，薑片，大火燒開後轉小火至排骨熟爛後下入冬瓜。
5出鍋加入鹽，鮮子肉調味，2--3分鐘後出鍋即可。
營養價值：1. 利尿消腫。
冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. **。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
6樓：無雅詩
排骨燜吃很有營養，營養價值流失的。今天我來做一道黃燜排骨，這樣做出來的排骨要比平常用炒鍋做出來的紅燒排骨肉質香嫩好吃多了，使用的是黃酒。
食材配料：豬排骨、蒜瓣、紅辣椒、尖椒、老抽、生抽、黃酒、番茄醬。
1.排骨放入鍋中加熱焯血水倒入少許黃酒去腥。
2.熱鍋倒油放入排骨煸炒1分鐘。
3.倒入生抽、老抽、黃酒、番茄醬、蒜瓣煸炒爆香。
4.加入水水位微微過排骨即可。
5.把排骨倒入砂鍋悶煮。20分鐘。
6.加入鹽、紅辣椒絲、尖椒段用勺子攪拌均勻小火煮10分鐘即可。
烹飪技巧：買排骨時一定要選擇小排，排骨骨頭多肉少的部分我會用來燉湯，小排肉比較均勻的的地方用來紅燒，骨頭多的地方也沒有什麼肉用來燉湯也不浪費，一肋兩吃也很不錯。
黃燜排骨我用的辣椒是尖椒，味道辣同時還比較解膩做出的排骨有股辣椒的清新味，再加入些蒜瓣非常提味排骨融入蒜香味特別好吃。紅燒排骨我喜歡用砂鍋燜，用砂鍋燜出來的排骨非常入味，很快就會把排骨燜爛，家人都比較喜歡吃我做的排骨比較符合他們的口味。
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