1樓：傾城之戀
魚收拾乾淨用料酒鹽薑片白胡椒粉醃製。
豆芽煮熟備用。
把魚裹上一層澱粉。
用油炸一下，炸的骨頭都酥酥的是最好吃的。
魚肚子裡塞蔥薑蒜和辣椒，烤箱200烤10分鐘。
把料放在盤子裡。
多放點油，炸香辣椒。
加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
加水，煮開加鹽醬油白糖調味。
把魚豆芽放在碗裡。
煮好的汁倒在上面，放鍋裡燉一下更好吃。
撒上香菜熟芝麻就可以啦。
2樓：雪雨冰天
家常烤魚。主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味新增各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。
3.配菜洗淨切片或者切丁。
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
3樓：匿名使用者
用料。主料。
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鯿魚3條。輔料。
花椒。少許。
精鹽。少許。
薑片。少許。
蔥花兒。少許。
生抽。兩勺。
料酒。1勺。
紅辣椒。4個。
簡單烤魚的做法。
洗乾淨魚，在兩面各劃3刀，以便入味。
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在魚身體上抹上少許細鹽。
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放少許油，微熱，倒入準備好的姜，蔥，辣椒，花椒，大蒜，爆香，新增一勺料酒和2勺生抽，一點點糖，翻炒一下盛出。
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將烤盤鋪上錫紙，放入。
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200度，烤30分鐘，取出食用。
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簡單烤魚成品圖。
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烹飪技巧。
烤魚的簡單做法
4樓：劍經業
烤魚的簡單做法大全：香辣烤魚
味型：鹹鮮香辣，味道可口。
食材：烤好的魚1條。
調料：色拉油75克，紅油30克，a料(郫縣豆瓣醬80克，乾花椒粒15克，幹辣椒段25克，薑片、蒜片各5克)，鹽、料酒、陳醋、白糖、胡椒粉各5克，雞精、味精各20克，秘製魚醬10克，鮮湯500克。
烹飪製作：
1)鍋中放入色拉油、紅油，燒至五成熱，放入a料炒香，加入鮮湯熬製。
2)入剩餘調料燒開後，倒入備好的魚鍋中即可。
3)在製作好的`烤魚上撒上適量白芝麻和香菜即可。
烤魚的簡單做法大全：豆豉烤魚
輔料：黃瓜100克，芹菜50克，洋蔥30克。
料頭：蒜粒20克，姜粒10克。
調料遲衫：洋蔥粒30克，幹豆豉150克，豆瓣20克，永川豆豉10克，秘製鮮香膏、味精、精鹽各15克，雞精10克，鮮湯50克，自制糊辣油150克，色拉油200克。
點綴料：紅椒粒、芹菜粒各30克香菜段、大蔥絲、紅椒絲各20克。
自制糊辣油的做法：淨鍋入色拉抽，燒至六七成熱時，把幹海椒段倒進去，開小火慢慢把海椒炸出糊香味後，過濾出來即得到糊辣油。
烤魚的簡單做法大全：水豆豉烤魚
輔料：洋蔥節、芹菜段、黃瓜段各25克。
料頭：蒜公尺15克，姜公尺10克。
調料：芹菜粒30克，洋蔥粒30克，老乾媽水豆豉80克，永川豆豉稿旦盯10克，野山椒粒20克，豆瓣醬20克，味精、精鹽、秘製鮮香膏各15克，雞精10克，白糖5克，清湯250克，老油50克，色拉油200克。
點綴料：
大蔥絲50克，紅椒絲30克，香菜段20克。
烤魚步驟
5樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法。
6樓：小食刻
烤魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
7樓：濟南美味課堂小吃培訓
1.開店流程講解：包括店面的選址、店面裝修、人員配備、物資採購等；
2.專案技術詳細批解：包括原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等；
3.店鋪經營小技巧，輕鬆創造財富。
培訓作品：課程內容：
萬州烤魚的製作流程，各種味型的製作，以及原材料的選擇採購。
8樓：網友
步驟1：選魚、殺魚、醃製。
1、選魚：選擇毛重在1250克-1750克的鮮活鯉魚、草魚、鮰魚等；
2、殺魚：將魚拍暈，從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片，去掉內臟，沖洗乾淨，去掉中骨，在魚身兩側打一字花刀；
3、醃製：加入鹽、蔥段、薑片、雞粉和少許啤酒醃製。
備註：如果是現點現烤的魚，那麼醃製時間控制在5分鐘左右。其他情況下醃製30分鐘為宜。
步驟2：炭火烤魚爐公升溫。
1、燒炭：使用引炭爐將木炭點燃；
2、放炭：將燃燒著的木炭逐個放入炭火烤魚爐的每個置炭格（一層熟炭一層生炭）；3、爐內公升溫：15分鐘開啟頂部出風口使木炭充分燃燒，15分鐘左右關閉出風口使爐內快速公升溫至350度（烤制過程中通過頂部出風口控制溫度在350-400度為最佳）；
步驟3：烤制&入盤。
烤制：醃好的魚用志銘實業炭火烤魚專用烤魚夾夾住，放入烤魚爐內烤制6-10分鐘；
入盤：魚出爐後，將魚直接放入準備好的烤魚盤中，等待上料。
備註：1、烤制過程中將於兩面抹黃油可使魚兩面焦黃。
2、魚肉烤好後，我們一般還會撒入自制的孜然辣椒麵（孜然面和辣椒麵按照2:1的比例混合）。
3、建議將烤魚盤鐵板做預熱處理；
4、烤魚盤中建議放3塊5釐公尺的機制木炭。
步驟4：炒素料。
炒料：在魚放入烤魚爐後，我們就要根據客人的要求炒制素料。
素料型別：素料一般包含黃豆芽、西芹、萵筍、圓蔥塊、魔芋、木耳、菌菇、蓮藕、土豆等，客人可以根據自己的喜好選擇用量和品種。
炒制方法：取客人選好的輔料焯水，鍋內放入色拉油，下入素料翻炒均勻，用鹽、雞粉來調味。
步驟5：加工調味料&加入專供烤魚料包。
調味料完成後均勻澆在烤熟的魚身上後，將輔料（素料）也放入盤中。
關於調味料。
加工調味料：乙份烤魚一般要由兩個人聯合完成，一位負責烤魚、炒素料，另一位則負責加工調味料。
專供烤魚料包：加工調味料包需要一位有多年烤魚經驗且能很好掌握幾種獨家配方的師傅才能完成，可以自行購買。
9樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
10樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差。
11樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉。
12樓：為夢想奮鬥
簡單來說。
一 洗淨。二 醃製。
三 上火烤。
四 烤時注意火候 調料等。
一般 中火可以了 先刷點油 適量加點調料 鹽 孜然粉 不停翻翻 就這樣啦 拷完吃的時候 可以沾點其他醬搭配吃。
烤魚做法 步驟
13樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法。
14樓：網友
鯽魚對半切開。醃魚魚肚子裡倒入料酒，老抽，剁椒，蒸魚鼓油，孜然粉。抓勻醃30分鐘以上。
把薑切片，洋蔥切成小塊，胡蘿蔔切片。黃瓜切片，蒜苗切斷，蔥切段。熱鍋倒油，爆香放入蔥薑蒜，倒入配料，加入黃瓜和豆芽炒熟。
調味加入幹辣椒，豆瓣醬。翻炒均勻。放烤盤入烤箱。
230度，烤15分鐘。在烤盤上鋪上炒好的蔬菜，烤魚。再放入烤箱烤五分鐘就可以了。
15樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差。
烤魚的步驟
16樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法。
17樓：夫妻家常菜
想吃烤魚別出去了，做法都告訴你，家常可口，比飯店的還好吃。
18樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
19樓：小食刻
烤魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
20樓：電哥的菜
烤箱烤魚很簡單，關鍵是這幾個步驟不要做了！
21樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差。
製作烤魚的方法
22樓：美食主播杆子哥
自制風味烤魚家庭版來了老鐵們，喜歡雙擊。
23樓：爸爸的廚房
配料】魚、芹菜、洋蔥、蔥、姜、豆豉、乾紅辣椒、蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、澱粉、植物油、鹽。香菜。
烤魚配菜的做法，烤魚配菜有哪些，烤魚的做法
先把魚洗淨醃製，然後用燒烤的木炭烤製，烤好以後備用，配菜按喜好洗淨，用鍋調好湯汁放入配菜最後把魚放進去咕嘟一下就可以了。材料鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克。做法1.魚清洗乾淨後，身上多切幾刀以便於入味，放入烤盤中2....
求烤魚的做法 配方，木炭烤魚的做法，求烤魚的做法配方？
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私房烤魚的做法，私房烤魚怎麼做好吃，私房烤魚的家常
豬仔紅色 全家反饋，比重慶烤魚 諸葛烤魚都好吃多了的 私房烤魚，仿照重慶烤魚的做法，用了肉嫩刺少的多寶魚，口味也不是太辣，適合大多數人，最重要的是魚新鮮 油也好，更衛生，更安心，你我值得擁有 收起 食材主料 多寶魚1000g 輔料洋蔥 200g 青辣椒70g 芹菜70g 胡蘿蔔70g 蔥15g 姜1...