1樓：
我介紹是大鐵板烤魚：大鐵板各邊長兩尺。鐵平鏟兩把(象刀一樣但沒有刀柄的)。
這個烤魚是可以在小灘即烤即賣，生意很火的生意。
魚：魔鬼魚(甫魚)、帶魚、黃魚、鰂魚很多魚都可以，只要魚的沒有細骨的或細骨少的都可以。
配料：辣椒蓉：蒜蓉、蝦醬、(或蝦膏)乾蔥、味精、黃糖、鹽，(把它們全部拌在一起做成魚醬)，新鮮的芭蕉葉(一塊橫分成兩塊)。
把魚去掉鱗腸，洗乾淨，用乾布擦乾魚身，魚身兩邊輕上粉，大鐵板下油，把魚放在鐵板上，加上魚醬，把魚翻覆兩面來烤，魚醬不能少下，越烤越香，路過的人也能聞到香味，待魚烤到差不多時候，把芭蕉葉放在鐵板上把魚也放在芭蕉葉上輕微烤一下，把芭葉的香味也烤出來，把芭蕉修整一下可以上碟給客人了。你拿到這個點子一定能賺大錢。
2樓：
香辣烤魚
配 料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）
2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘 .取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了!
木炭烤魚的做法，求烤魚的做法配方？
3樓：
做法如下：1、先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來醃二十分鐘。
3、準備烤火時省略......用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。
4、剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等裡外都受點熱後再刷油。
5、現在開始刷油了，裡外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍哦。
6、刷油後要烤一烤。
7、多烤幾次後，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。
8、噴些料酒，要翻來覆去了噴。
9、裡面也多噴噴哦。
10、再裡外都噴噴醬油。
11、五香粉灑些。
12、烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦裡嫩哦。
13、成品烤魚出爐了，最後還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可...
4樓：花看葉茂
主料：鯽魚600g
輔料：油適量，鹽適量，老薑適量，香菜適量，洋蔥適量，小蔥適量，蒜粒適量，孜然粉適量，花椒適量，幹辣椒粉適量，芹菜適量，紅辣椒乙個。
材料準備好，這次烤魚是就地取材，就沒配什麼其他材料了，
已經整理好的魚，往裡面放鹽，放薑，塗抹均勻，翻面再次塗抹均勻，大概醃製半個小時，
炒汁，放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒好，把炒好的汁倒入盤子裡，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用。
家裡用的是炭火，純天然的烤魚，哈哈，先發好炭火，幫醃製好的魚，先塗抹一層熟油，放入烤魚夾裡，烤的過程中，要不停的翻面，需要一點功夫哦，慢慢的就聞到魚的香味啦！
注意：因為是用炭火烤的，烤的時候要小心點，不要傷到手，烤魚過程中，要翻轉魚麵，需要耐心慢慢烤。
5樓：濤鍋美食
烤魚的這種做法，吃一次夠我回味好幾天，肉質鮮嫩比賣的還好吃
6樓：浮華了你我
用王華烤魚配方吧。很好，我一直用，用了快3年了。。我店裡做出來的烤魚味道好。
烤魚配菜的做法，烤魚配菜有哪些，烤魚的做法
先把魚洗淨醃製，然後用燒烤的木炭烤製，烤好以後備用，配菜按喜好洗淨，用鍋調好湯汁放入配菜最後把魚放進去咕嘟一下就可以了。材料鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克。做法1.魚清洗乾淨後，身上多切幾刀以便於入味，放入烤盤中2....
烤魚的做法大全
烤魚的製作方法 食材 鯽魚 食鹽 豆腐 百葉絲 豆芽 金針菇 小蔥 大蔥 洋蔥 芹菜 啤酒 生薑 胡椒粉 生抽 老抽 火鍋底料 辣椒醬 花椒 乾辣椒 白糖 白芝麻 香菜 味精。烹飪步驟 1 先準備一條大的鯽魚讓老闆處理乾淨，然後把魚鰭剪掉，再把魚尾修剪一下，再把鯽魚打上花刀，這樣燒起來更入味，然後放...
私房烤魚的做法，私房烤魚怎麼做好吃，私房烤魚的家常
豬仔紅色 全家反饋，比重慶烤魚 諸葛烤魚都好吃多了的 私房烤魚，仿照重慶烤魚的做法，用了肉嫩刺少的多寶魚，口味也不是太辣，適合大多數人，最重要的是魚新鮮 油也好，更衛生，更安心，你我值得擁有 收起 食材主料 多寶魚1000g 輔料洋蔥 200g 青辣椒70g 芹菜70g 胡蘿蔔70g 蔥15g 姜1...