1樓：張家界程哥
蕨菜摘回家怎麼加工處理？農村小夥用傳統方法，步驟簡單。農村小夥 蕨菜 野菜加工 步驟。
2樓：匿名使用者
就是 丟我們泉來淨水器的臉。
蕨菜怎麼種植技術 蕨菜如何種植
3樓：獨見鶴梧桐
<>1、選彎察地整地：蕨菜比較適合在含有酸性的土壤下生長，所以我們一般會選擇比較平坦的山地土層比較厚重、土質較為疏鬆肥沃的地方進行蕨菜種植。在整地的時候我們儘量把土地深耕，然後土質整細一點，最後做壟起溝，這樣有利於到時的引水和排灌，整地時我們還要注意施好基肥，一般施用複合肥和農家肥。
2、栽種：栽種的方式有兩種，第一種是有性繁殖，也就是收集蕨菜的種子，然後進行播種育苗，最後在進行移栽。第二種方式就是無性繁殖，也就是野生的蕨菜或別人種植的蕨菜每年的春秋季都會長出新的幼苗，此時就可以將新的幼苗連著根部一起移出，在按照一定的間隔進行栽種就好了（一般是每株間隔60-70釐公尺）。
在我們平時的種植種最常用到的也就是無性繁殖的栽種法。
3、田間管理：蕨菜定植之後如果沒有下雨，土地比較乾旱的話就要給蕨菜澆水，一般是每隔三天澆一次水。在蕨菜的生長期間要經常的進行中耕除草以及施肥，每次施肥的用量不要很大，在每次除草的時候稍微追施一點就夠了。
清明時節雨水比較多，所以在那段時間要注意去田間進行排水，避免因水分過多導致的蕨菜根部壞死。每次採收之後可進行一次施肥，可以促進新的蕨菜生長，最後就是每年入冬時要將蕨菜蓋上一層埋氏茄輸液或者是稻草，這樣可以起到乙個保溫的作用，同時可以促進幼苗的生長。每年的田間管理都要儘量做到仔細，這樣可以延長蕨菜的使用壽命。
4、採收：當蕨菜苗長到二十到四十釐公尺的時候就可以進行第一次採收了，在採核豎收的時候要注意不能全部都採了，一般就是採收三分之二的樣子。採收之後施肥，按照蕨菜的正常生長速度來看一般再過個十來天左右就可以再一次採收，一年可以採個三到四次。
請問蕨菜怎麼做
4樓：陳其喜
冬菇蕨菜。〖原料〗蕨菜200g.香菇100g.胡蘿蔔20g.青椒1個，蔥、姜各3g.鹽、味精、醬油、料酒各適量，水澱粉少許，色拉油30g。
做法〗將蕨菜擇洗乾淨，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。
2.香菇擇洗乾淨，切為粗絲，入沸水中焯一下撈出控去水分備用。
3.胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成小碎了備用，蔥、姜洗淨切絲備用，鹽、味精、醬油、水澱粉調汁備用。
4.炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、薑絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿蔔丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。
5樓：慎鸞
07.海公尺炒蕨菜。
主料〗蕨菜400克，水發海公尺50克。
配料〗精鹽2克，料酒15克，白糖20克，味精2克，生薑10克，水澱粉10克，雞湯50豪公升，辣椒麵5克，醬油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）。
做法〗將蕨菜擇去老莖，用開水焯過，切成6cm長斷；
2、海公尺水發後，洗淨，放入瓷碗內，加料酒及清水上蒸鍋蒸軟；生薑去皮，洗淨，切成細末，待用；
3、炒鍋燒熱放入豆油，燒五成熱時，投入薑末、辣椒麵炸出香味，下入蕨菜略為煸炒後，將蒸好的海公尺及其湯汁倒入，同時，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，放雞湯燒開，待蕨菜舟變軟時（不宜過於炒熟），加味精，勾水澱粉薄芡，淋芝麻油，出鍋，入盤，撒勻焙好的芝麻即可。
注意〗未經開水焯過的蕨菜易致癌。
風味獨特，營養豐富。
6樓：匿名使用者
蕨菜有很多種做法 ，但我認為 拌冷盤 比較好吃 還營養。
新鮮蕨菜的處理怎麼做 新鮮蕨菜做法
7樓：生活小常識
1、食材：新鮮蕨菜500克、水放容器內淹沒蕨菜、蒜頭4瓣、臘肉適量、薑絲適量、鹽，雞精少許、剁辣椒一勺。
2、 新鮮蕨菜，摘掉老的根和卷花，用清水清洗，用手輕搓一下，把表面的細毛洗掉，要清洗三遍以上，3、燒一鍋清水，水開後放入洗好的蕨菜，至微軟即可。
4、煮好的蕨菜撈出，用清水浸泡四小時以上，然後用手把蕨菜一根撕開成細絲，用水清洗掉粘液後再切段，切幾片臘肉，拍幾片蒜頭，熱鍋涼油，下臘肉，蒜頭，薑絲，加一勺剁辣椒，翻炒均勻，加入少量的鹽和雞精即可，5、至於蕨菜乾的製作：焯水以後，撕成細絲，直接曬乾，密封儲存，食用時用溫水發泡就行了。
新鮮的蕨菜要怎麼加工才可以吃 新鮮的蕨菜可以用鹽水泡嗎
8樓：馮蜜柚子茶
1烹製蕨菜的時候需要先將其進行焯水處理一方面也是為了將蕨菜中自帶有的一種苦澀感清除乾淨，遮掩在食用的時候也不用擔心就會影孝仔響口感，而潮水之後的蕨菜自身就已經處在成熟的邊緣，所以這個時候將蕨菜進行烹製的話，時辯慎純間都是可以大大縮短的。
2新鮮蕨菜可以用鹽水泡。
將處理好的蕨菜置於鹽水中浸泡一天一夜的時間，這樣處理的蕨菜的口感比較清脆，浸泡蕨菜的鹽水最好濃度不要太高，以免導致蕨菜出現失水的情況，而且在將蕨菜浸泡之後要及時置於清水中清洗乾淨，以免蕨菜中的鹽分太高影響之後的烹製口感。
3蕨菜中含有歐蕨伊魯苷這種強致癌物質，它對身體健康的殺傷力是非常大的。就算經過一定的加工處理，蕨菜中的致癌物質也是很難被消滅的，從攜咐而也能誘發癌症。就算經過烹飪，致癌物質的分子結構也是難以被破壞的，所以蕨菜不能大量食用。
4在食用的時候，一定要控制住量，偶爾吃一次並不會給身體的健康帶來多大的影響，可以將蕨菜進行焯水，曬乾，接著再烹飪，那麼致癌物質多多少少會有流失的，從而降低對人體的傷害。
蕨菜乾怎麼製作?蕨菜乾的製作方法
9樓：血刺熊貓
蕨菜乾怎麼製作。
1、新鮮蕨菜買會後要馬上進行處理，防止蕨菜老化變質。首先要摘掉卷頭蕨菜花，擦乾淨蕨菜梗上細毛，然後用1%濃度為草木灰水浸泡3-5個小時，撈起進行殺青，直到蕨菜成熟透心，卷而不斷為止；
2、蕨菜殺青後，要馬上放在流動的清水中漂洗，撈起瀝乾後就可以進行烘曬；
3、蕨菜烘曬不能用明火，最好是在無煙的烘房中烘烤；烘烤時溫度開始控制在30-35℃，待蕨菜水分烘乾到50%時，開始公升溫，將溫度控制在50-60℃；待水分烘乾到10%時，慢慢降下溫度即可。（需要注意的是，蕨菜水分降到40%時要開始揉搓，力度先輕後重，用力方向一致，沒揉搓一次大約是20分鐘。）
4、蕨菜烘曬、揉搓好後，蕨菜乾也就基本成型。這時只要把蕨菜乾除雜，剪去梗塊部分進行包裝就好。
蕨菜乾燜五花肉的做法。
材料：蕨菜乾、五花肉、姜、老抽、雞精、料酒、海鮮醬。
做法：1、蕨菜乾泡發24小時洗淨切段。
2、五花肉切片，薑切片。
3、鍋熱倒入少量的油，放五花肉和薑片一起煸香，煸至兩面金黃。
4、倒入兩勺李錦記海鮮醬，再放入1勺老抽、2勺料酒和肉一起炒勻上色。
5、倒入蕨菜乾一起翻炒2分鐘左右，加適量的鹽，加適量的水，中小火燜煮。
6、十分鐘左右揭蓋，撒少量雞精炒勻大火收汁，最後撒上蒜花即可。
蕨菜乾炒臘肉的做法。
材料：蕨菜乾、臘肉、豆瓣醬、白糖、鹽、高湯醬油、蔥、雞精。
做法：1、將蕨菜乾提前用溫水泡發，清洗乾淨後，下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右，撈出之後切成3釐公尺左右的段備用。
2、在焯燙蕨菜乾時，在鍋中用小火煎一下臘肉，等臘肉出油，原本白色的油脂變得金黃，邊緣捲起即可撈出。
3、繼續將油加熱到，爆香蔥段，下蕨菜乾翻炒之後加入煎好的臘肉，加入適量豆瓣醬，淋入一小勺醬油上色，一小勺糖拌勻，然後新增適量高湯用大火收幹，最後根據口味加入適量鹽和雞精調味即可。
蕨菜技術加工流程
10樓：匿名使用者
蕨粉的加工。
1．工藝流程。
鮮蕨根——>清洗——>打漿——>水洗——>過濾——>濾波——>沉降分離——>粗溼澱粉——>精製——>乾燥——>粉碎——>乾燥——>質檢——>成品。
2．操作要點。
1)清洗：用清水洗淨鮮蕨根的泥砂。
2)打漿：將洗淨的蕨根送入打漿機中打漿得蕨根漿。
3)水洗：將蕨根漿用清水洗滌，不斷攪拌，使澱粉充分懸浮於水中與根卜亂辯渣分離。
4)過濾：將澱粉液經過濾機過濾，濾布為80目。
5)沉降分離：小批量加工時，可將過濾而得的澱粉懸濁液置於沉降池(桶)中自然沉降，使澱粉與水分離，傾去上層清水後即陪陪得初級溼澱粉。大規模生產可以用離心沉澱分離機分離，得初級溼澱粉。
6)精製：將初級溼澱粉用清水漂洗，攪句後經180～200目過濾，濾液置於精製池中自然沉澱或離心沉澱分離，即得精製溼澱粉。
7)乾燥：將溼澱粉粉碎，送入乾燥裝置中乾燥(小批量生產可以晾曬)，2次粉碎後再次送入乾燥裝置中烘乾。
8)質檢：依照產品質量標準和檢驗型缺規程進行質檢，合格即為成品。
3．質量指標。
1)感觀指標：外觀：純白色的乾燥粉末；氣味：有蕨的青香，無異味。
2)理化指標：水分(%)8；泥砂(%)不得滲入其他植物澱粉。
3)衛生指標：應符合gb11671標準。
蕨菜怎么做，蕨菜怎麼做才好吃？
蕨菜可以燒肉吃很好吃的。蕨菜怎麼做才好吃？1 蕨菜炒肉 材料蕨菜，辣椒3個，老抽，蠔油，鹽，糖，五花肉做法1.將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。2.蕨菜先焯下水撈出瀝乾。3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。4.加一點水燜一下後 入老抽 蠔油 鹽 糖調味。2 木耳雞蛋炒蕨菜 ...
蕨菜炒鹹菜的做法步驟圖，蕨菜炒鹹菜怎麼做
時代領跑者 醃好的蕨菜怎麼吃 1 醃好以後的蕨菜放點辣椒炒著吃，味道比較好，在炒的時候需要準備醃好的蕨菜300克，五花肉一百克，辣椒三個，老抽，蠔油和食用油，都要適量準備一些。2 把醃好以後的蕨菜放在清水中浸泡兩小時，中間換水兩次，它的味道變淡一些，取出以後把它切成段狀，去掉水分。在鍋中放清水加熱，...
涼拌蕨菜的做法大全，涼拌蕨菜怎麼做好吃
獨手f天下 主料蕨菜400克 輔料紅椒1個生抽2勺糖適量醋0.5勺蒜泥適量辣椒油1勺花椒油1勺蔥花適量 步驟涼拌蕨菜的做法步驟11.蕨菜放開水中煮大約一分鐘，撈出過冷開水涼拌蕨菜的做法步驟22.調料按口味全部放入保鮮盒，攪勻，糖溶化，涼拌蕨菜的做法步驟33.放瀝乾水的蕨菜和紅椒涼拌蕨菜的做法步驟44...