1樓：匿名使用者
主料。土豆適量。
雞塊適量。輔料。
小蔥適量。姜適量。
大蒜適量。幹辣椒適量。
大料適量。植物油適量。
老抽適量。鹽適量。
五香粉適量。
味精適量。料酒適量。
鹹鮮口味。燉工藝。
一小時耗時。
普通難度。土豆燉雞塊的做法步驟。
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準備好原材料。
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處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，蔥莖切段。
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鍋裡做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。
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焯好水的雞塊撈出控幹水分。
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炒鍋裡倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
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炒鍋裡放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
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把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
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把土豆塊倒進去翻炒。
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加入兩勺老抽繼續翻炒。
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土豆和雞塊翻炒均勻上色。
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加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
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倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
2樓：匿名使用者
答：你好，土豆燉雞塊需要的原料有雞塊，土豆，辣椒，就可以了，其它都是一些輔助的調味料了。
3樓：網友
土豆燉雞塊，需要什麼原料？原料就是土豆和雞，把土豆去皮切成塊，把雞肉切成塊。先把雞肉焯水，撈出控幹，然後起鍋燒油，把雞肉放到鍋裡炒加調料，然後放入土豆塊加水開燉。
土豆燉雞塊放什麼調料
4樓：
摘要。您好，根據我為您查詢到的做法，一般的家常做法所需要的調料是鹽 料酒 生抽。
您好，根據我為您查詢到的做法，一般的家常做法所需要的調料是鹽 料酒 生抽。
也需要一些蔥，如果您想要做辣味的炒法，可能還需要一些辣椒和姜，當然，油還是必不可少的<>
土豆燉雞塊的做改坦法：雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘土豆去皮切1釐公尺見方的小塊鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞握孫塊變色，水份大部分核皮桐消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
在烹飪中，您需要注意的是，要將土豆過油，在悶的時候不宜悶至碎爛。這樣的做法會比較好吃<>
土豆燉雞塊的做法是什麼？
5樓：匿名使用者
用料 雞肉 土豆 鹽。
料酒 蔥。生抽 幹辣椒。
土豆燉雞塊的做法。
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。
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土豆去皮切1cm見方的小塊。
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鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
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加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！
土豆去皮切塊，薑切片，蔥切段。
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鍋裡放入蔥、姜、大料，把雞塊焯一下水。（冷水入鍋焯水）
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焯好水的雞塊撈出備用。
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鍋裡倒油燒熱，土豆倒進去煎一下，盛出備用。
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鍋裡倒油燒熱，雞塊倒進去翻炒至雞塊微黃。
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把蔥、姜、辣椒、大料和大蒜放進去，加一勺白糖，半勺五香粉翻炒均勻。（吃飯的小勺就可以）
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把土豆倒進去翻炒，加入一鏟子老抽，使土豆和雞塊翻炒均勻上色。
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加入兩碗水，沒過雞塊和土豆，加入鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉，收幹湯汁即可。
6樓：萬欣
土豆燉雞塊的做法，步驟如下：1.土豆削皮切滾刀。
2.倒入清水，雞塊，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫。
3.倒入食用油，薑絲，大火爆香。
4.放入雞塊，大火翻炒均勻。
5.放入生抽、蠔油、料酒，翻炒均勻。
6.倒入土豆，加水。
7.放入鹽、白砂糖，翻炒均勻。
8.大火煮沸轉小火，燉至食物軟爛，大火收汁。
9.撒上蔥花。
土豆燉雞塊的成品圖
7樓：匿名使用者
跟著朋友的老公學做燉雞塊，一般雞塊直接炒都不容易熟，還容易粘鍋，把雞肉剁塊之後先醃製入味，然後用油先炸一下，這樣炒的時候肉不但好熟，而且不會粘鍋。
材料。主料：雞腿3個、土豆200g；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、料酒適量、味達美適量、辣椒適量、大蒜適量、香菜適量。
土豆燉雞塊。
將雞腿切小塊，放適量鹽、蔥花、料酒、味達美拌勻醃製20分鐘。
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醃製好的雞肉放在油鍋裡油炸。
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油炸至5分熟的雞塊。
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熱鍋倒油下雞塊翻炒。
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加適量清水燉煮。
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湯煮沸之後放入土豆繼續燉煮。
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將大蒜用刀面拍扁，辣椒切段。
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鍋裡再放一點醬、鹽、醬油調味。
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湯汁收半乾的時候放入大蒜和辣椒。
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湯汁收幹再放點香菜拌勻出鍋即可。
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8樓：蘭州新東方烹飪學校
準備材料：土豆；雞；幹香菇；蔥、姜、八角；食用油；蠔油；料酒；白砂糖；老抽；鹽。
做法：1.雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘，幹香菇提前泡發，土豆洗淨去皮切大塊。
2.鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味，加入醃製後的雞塊炒至變色，加入老抽和白糖翻炒均勻。
3.加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮半小時左右。
4.最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。
9樓：幽夢
1.原料：雞腿、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、幹辣椒。
2.第1步、準備材料：雞腿三個，土豆三個，青椒紅椒各一根。
3.第2步、土豆切滾刀片過水去澱粉瀝乾待用，雞腿剁成塊待用。
4.第3步、雞塊焯一下瀝水待用。
第4步、辣椒切菱形片，蔥白切成段，準備薑片蒜片。
第5步、鍋內加少許油將土豆煎至表面斷生裝盤待用。
第6步、鍋內加適量油下雞塊翻炒至微黃，再下幹辣椒段，蔥薑蒜爆香。
第7步、再加入適量料酒，白糖，十三香翻炒均勻使雞塊入味。
第8步、加入土豆。
第9步、加適量老抽翻炒均勻上色。
第10步、加水沒過土豆和雞塊，加適量鹽大火燒開，轉小火慢燉十幾分鍾即可（雞腿肉很容易熟）
第11步、燉熟雞塊和土豆後下辣椒片翻炒至斷生，加適量雞精調味大火收汁出鍋裝盤。
第12步、成品了。
10樓：哎呦說故事
土豆燉雞的原料：雞肉、土豆。
土豆燉雞的配料：姜、蒜、花生油、白糖、鹽、幹辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣醬、蔥、香菜、八角、桂皮、醬油、料酒、味精。
土豆燉雞的做法：
1、仔公雞乙隻（約三斤）；土豆一斤半；青菜椒兩個；甜椒兩個；幹辣椒約一兩（可依個人喜好增減）；花椒兩大匙；鮮朝天椒半兩；老薑一塊；蒜兩個；豆瓣醬兩大匙；白糖兩大匙；蔥半兩；香菜。
三、四棵；八角兩玫；桂皮兩小塊；醬油三大匙；料酒三大匙；鹽、味精適量。
2、仔雞整理好後斬小塊，用熱水充分洗淨；土豆去皮後切小滾刀塊；青、紅椒切塊；鮮朝天椒、幹辣椒、香菜、蔥均切段；老薑、蒜均切片；將醬油、豆瓣醬同放乙個碗裡待用。
3、鍋中放少量油，下白糖後用微火翻炒製糖色，當炒呈焦黃色時倒入充分瀝乾水分的雞塊，關火，不斷翻動雞塊使之均勻地裹上糖色，盛出待用。
4、將炒鍋洗淨後置火上燒熱，放油（油宜多，放約半斤）燒至五成熱，下花椒、幹辣椒稍炸。
5、改小火，下姜蒜片、醬油、豆瓣醬炒約半分鐘。
6、下雞塊翻炒約半分鐘。
7、加入約三斤湯或水、八角、桂皮，加蓋用大火燒沸後改中大火燒約二十分鐘（視雞的老嫩程度為準）。
8、下土豆塊、朝天椒段，加蓋用大火燒沸後改中大火燒約十五分鐘至土豆軟熟。
9、放鹽、青紅辣椒塊燒約兩分鐘（不加蓋）。
10、放蔥段、味精。
11、鏟勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
11樓：烏鴉扯蛋忌
將土豆去皮切成滾刀塊，雞肉切成塊狀。把雞肉放在容器中用姜，鹽、料酒，蔥，醃製半個小時，起鍋燒油放入雞肉翻炒至熟透，然後放上黃豆醬，醬油，鹽，辣椒。翻炒2分鐘後，放入土豆，加入清水燉至20分鐘。
12樓：天悅
土豆燉雞塊的做法是什麼？顧名思義土豆燉雞塊那肯定是有土豆也有雞會。雞塊那肯定是用刀給它切出來了。
當然想味道好的話，那雞塊就不能太大。當然太小的話，你吃起來就沒啥感覺了。土豆的話也是要也是一樣，太大也不好，太小也不好，都要根據你個人的喜歡。
適合你的才是最好的。
13樓：網友
先把雞肉洗乾淨。用開水斷生。也叫焯一下吧。就是用開水過一下。..然後就像上面說。你也可以根據自己的情況放點大料什麼的。..水開後把土豆放進去。
土豆燉雞塊用什麼雞好
14樓：網友
土豆燉雞塊的家常做法：
1雞肉切塊備用。
2雞肉放入鍋中焯去血水。
3撇去浮沫，撈出控淨水備用。
4豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
5土豆去皮、洗淨、切塊。
6準備好蔥、姜、花椒、大料。
7鍋裡放入適量油，油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8出香味後，放入雞肉翻炒。
9雞肉表皮稍變焦後，放入醬油。
10放入適量水，不用太多，因為要用高壓鍋來壓制。
11放入料酒。
12放入陳醋。
13放入白糖。
14放入精鹽，翻拌均勻後，關火。
15將土豆和豆角放入高壓鍋。
16將炒鍋裡的雞肉連同湯水登入高壓鍋中，按雞肉鍵，壓至雞肉熟爛。
17壓好後，排氣開鍋蓋，放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
土豆燉雞塊最簡單做法是什麼？
15樓：網友
食材明細。
主料：雞肉500g、土豆2個。
具體步驟；1、雞肉剁塊，洗淨，鍋中坐水焯雞塊。
2、雞肉焯好後撈出，洗淨表面的血沫子。
3、準備好蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮。
4、土豆去皮洗淨切塊。
5、鍋中倒入少許油放入雞塊翻炒。
6、放入蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮炒香。
7、倒入適量料酒。
8、放入一勺白糖炒勻。
9、放入花椒粉炒勻。
10、倒入適量醬油調色。
11、倒入清水，蓋蓋，燉半個小時左右。
12、放入土豆，再放適量鹽，蓋蓋，燉至土豆熟即可。
如何做土豆燉雞塊？
16樓：牽桂枝由香
要是我作就這樣：
一、把小雞剁成塊，洗乾淨，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
怎麼樣，滿意嗎？
至於青魚直接燉（就想燉雞塊那樣）就可以，我覺得青魚清燉不好。
參考一下吧！
燉雞需要什麼材料和基本步驟，燉雞需要什麼材料？基本步驟有哪些？
無敵大天才君 1 雞肉應該放在淘米水裡浸泡一小時。這樣的雞肉更加鮮嫩，沒有異味。沒有淘米水的時候可以在水裡加一些啤酒和薑汁，這樣也能很好的去除雞肉的腥味。2 燉雞前應該先飛水。所謂的飛水就是水開後，把雞肉放在裡面燙7 8分鐘至雞肉變色，然後馬上撈出，用涼水沖洗乾淨。3 燉雞湯時，等先用大火蓋蓋兒煮沸...
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