1樓：陌上_卿名酒酒
材料。土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法。1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2樓：lh浩浩學長
請稍等你的問題我正在查詢。
燉雞需要的材料當然是事先準備好乙隻宰殺好的母雞，然後就是生抽、醋、鹽、甜醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜各類的料品。 步驟如下： 1、準備乙個小碗，挖取兩勺甜醬、一勺半陳醋、一勺生抽調好放置在一邊備用。
2、油裡放花椒八角，油熱後撈出花椒，然後全部倒入蔥薑蒜，繼續翻炒，炒出香味。 3、然後放入焯好的雞肉翻炒。炒到肌肉微黃色，新鮮沒冷凍過的雞肉會發出卡巴卡巴的聲音，這時候可以倒入醬汁了。
有經驗的，可以把這幾樣分開放，先放醋炒炒，出香味再放生抽，再翻炒，最後放甜醬，翻炒幾下就行，因為甜醬容易糊發苦。 4、炒好的雞肉倒入砂鍋，加水莫過雞肉。加入香葉，大火燒開。
轉小火燉半小時加鹽。 5、當問到雞肉熟了之後散發出來的香味時，用大火收湯，這樣雞肉就軟爛了，又入味。這時雞肉就燉好啦。
燉雞用什麼配料好吃
3樓：劇中的小熊
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說如果要喝清湯那可以選擇什麼配料不放，直接放點鹽就可以，一般人燉雞湯都會放各種各樣的調味料，比如什麼八角、花椒，胡椒粉之類。
燉雞湯放什麼材料好吃：
雞湯可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如說：
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。
家常燉雞的做法 ：鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
放入雞塊翻炒，加蓋。
雞肉炒出的水炒乾後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下
4樓：匿名使用者
看你的需要了，補血放當歸，補氣放人生等等。
都可以的。簡單點的也可以什麼都不放，放電大蔥和姜就可以了。
5樓：生活領域縱橫家
清燉雞肉可以選擇放八角、桂皮、生薑、大蒜頭、洋蔥、鹽、生抽、老抽、蠔油、香蔥等調味料，這樣燉出來的雞肉湯味道鮮美，營養豐富，也可以只選擇其中幾樣一起燉雞肉，這樣燉出來的雞肉更加原汁原味。
方法是將雞塊（或整雞）放入涼水鍋中，加入薑片、料酒，中火燒開，煮出血水，然後將雞撈出沖洗乾淨，再進行燉煮。
1.答案對您有幫助的話可以點個贊和關注。
2.如還有其它問題可以繼續向我諮詢。
用什麼材料燉雞好吃？
6樓：
和菌類一bai起燉好吃。
準備用料du：雞半zhi
只、杏鮑菇半個、口蘑dao3-5個大的、香菇版2個、姬菇小朵、乾香權菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、薑片3-5片、海鮮菇。
步驟一：雞肉切塊後沖洗乾淨加薑片，冷水入鍋，大火煮。
步驟二：雞塊焯水後沖洗乾淨。
步驟三：砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發。
步驟四：剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上公升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
步驟五：市場上常見的菌菇類用鹽水泡會兒清洗乾淨。
步驟六：用水果刀切個花紋。
步驟七：準備好的菌菇。
步驟八：將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火。
步驟九：燉半小時以上，用小火又陸陸續續燉半個小時左右。
步驟十：撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。
步驟十一：成品。
7樓：陽光點的燦爛點
茶樹菇燉雞。做法如下：
準備材料：雞1/2只、茶樹菇40克、植物油3湯匙、食鹽茶匙版、白糖1茶匙、老。
權抽1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜3瓣、水澱粉小半碗。
1、茶樹菇提前去菌根洗淨用清水泡3小時左右。
2、把雞斬塊，洗淨後用清水泡半小時，中途換兩次水。
3、切好蒜和姜。
4、熱油鍋爆香姜和蒜。
5、下雞塊大火爆炒。
6、烹入少許料酒。
7、雞塊表面金黃時加入茶樹菇翻炒。
8、把泡菇的水加入鍋中，**燒開後蓋好轉小火燉。
9、水快收乾時加入白糖提鮮，加入少許老抽調色，加入食鹽翻炒均勻。
10、最入加入水澱粉大火收汁即可出鍋。
8樓：匿名使用者
來個簡單易學的上手菜，秋冬季節老少皆宜的家常燉雞哦！
老母雞半隻或乙隻專。
9樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇，老母雞燉蘿蔔，味道都非常鮮美，並且營養價值高，跟雞肉完美的結合，味道非常獨特。
10樓：仲乃欣溫驕
詳細內容：請問燉雞要用什麼料口味才好？
答案：原料很講究，最好是2年的草雞，不用放什麼特殊的料，加點小蔥和幾片生薑，文火清燉即可。講究的就在最後1小時，放入開口玉公尺粒。
開口的玉公尺粒可以把雞湯上的油吸掉，在雞湯中還留有玉公尺的清香。（hoho,這是我那做大廚的gg告訴我的吆！）
11樓：匿名使用者
小雞燉磨蘑菇，傳統的菜很好吃的。
12樓：舜文敏殳勝
燉雞可以放香菇。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
13樓：匿名使用者
調料蔥三段。 姜 可以多放一點 辣椒乙個，八角乙個。
甜麵醬一湯匙。老抽醬油一湯匙。
鍋內放少許食用油，油熱加蔥薑爆鍋，下雞塊翻炒幾下，加入適量的水小火燉，加入其他調料。
四十分鐘左右即可出鍋。
14樓：紫涵小仙
小雞燉蘑菇備料：小雞乙隻，最好是自己家養的半大公雞（肉食雞就差些了），殺好褪除乾淨，剁成半大塊備用；榛蘑用溫水養開，則去根部和其他雜質，洗淨（洗得時候注意不要用手直接洗，要用炊帚順乙個方向戳。乾淨以後才能動手。
否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑裡面，再也清洗不出來了，吃的時候會牙磣）備用。 輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
製作：先把雞塊在開水鍋中串過，串出血水，然後起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、薑片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，然後改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛即可盛碗，撒上香菜末即可。
注：此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
15樓：匿名使用者
香菇、或者當歸，或者墨魚等許多材料都可以。
16樓：批發料理包
一般都是四物燉雞哦~~祝身體健康。
17樓：邇厄
香菇燉雞。
大棗 枸杞燉雞。
山藥燉雞。
18樓：唯念一萌
蘑菇燉雞 主料 開膛肥母雞1只（約750克），鮮蘑菇500克。 配料 蔥薑片共25克。 調料 白油35克，骨頭湯1500克，八角1個，精鹽2克，料酒15克，味精2克。
烹飪工藝： 1.將雞洗淨，剁成3厘公尺見方的塊。
把鮮蘑菇用手撕成大塊。 2.勺內放入清水，燒沸後放入雞塊，透後撈出，洗去血汙。
3.炒勺內放入白油，燒至五成熱時，放入八角、蔥薑熗 鍋，然後放入湯、雞塊、料酒，蓋上蓋，保持開鍋，燉至雞塊 爛時，放入蘑菇繼續燉、待雞肉已爛，湯汁呈乳白色時，再放 入鹽，調好口味，稍燉後加入味精出勺，盛入大湯碗即成。 風味特點：
湯汁乳白，雞爛味醇，蘑菇鮮香，營養豐富。
19樓：夢索影淪
姜，生抽，醬油，醋，花椒，大料。
怎樣燉雞需幾種配料?
20樓：匿名使用者
需要生薑，花椒，山藥，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，料酒，白醋，碘鹽。做法如下：
材料：主料：母雞半隻，配料：生薑（切片），花椒，山藥（事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽。
做法：1、母雞溫水洗淨，把血跡沖淨，切塊。
2、先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花即可。
21樓：烹小西
清燉雞教程，步驟和配料很詳細，特別適合廚房小白！
燉雞材料有哪些
22樓：網友
噸級的材料有哪些？小雞兒燉蘑菇，放點土豆再放點粉條。
23樓：看具體
我覺得香菇板栗燉雞很不錯，具體做法如下： 土雞肉洗乾淨，瀝乾水分，幹香菇用溫水泡發備用，蒜切片，。 熱油鍋，爆香姜，蒜，蔥，再放入雞肉煸炒，炒至變色。
然後加入料酒，蠔油，生抽，鹽翻炒均勻。 再加入香菇翻炒均勻，最後倒入板栗，加入適量的水，水要加到和食材差不多持平。 大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮18分鐘左右。
放入冰糖，調大火收汁，板栗熟了就可以盛出來，再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。
24樓：網友
最低材料有哪些燉雞蔥薑黃酒巴結相葉很好吃的。
燉雞需要什麼材料和基本步驟，燉雞需要什麼材料？基本步驟有哪些？
無敵大天才君 1 雞肉應該放在淘米水裡浸泡一小時。這樣的雞肉更加鮮嫩，沒有異味。沒有淘米水的時候可以在水裡加一些啤酒和薑汁，這樣也能很好的去除雞肉的腥味。2 燉雞前應該先飛水。所謂的飛水就是水開後，把雞肉放在裡面燙7 8分鐘至雞肉變色，然後馬上撈出，用涼水沖洗乾淨。3 燉雞湯時，等先用大火蓋蓋兒煮沸...
家常燉雞湯需要什麼材料，燉雞湯放什麼調料
一 清燉雞湯原料 材料 小母雞1只 大花菇2只 姜12片 精鹽適量 胡椒粉適量做法 把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底。把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片薑入雞肚裡。花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。二 冬瓜雞湯 1.材料 冬瓜2斤，雞...
燉雞湯需要那些材料，煲雞湯需要什麼材料
一 清燉雞湯原料 材料 小母雞1只 大花菇2只 姜12片 精鹽適量 胡椒粉適量。做法 把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底。把雞內裡拆公升檔掏空和裡裡外外洗淨，放三片薑入雞肚裡。花菇切片，與雞一旅亂起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。二 冬瓜雞湯。1.材料...