1樓：大海參真好逮
拉缸鹽放在冰箱冷凍儲存變黃是因為蛋白質發生了氧化反應，出現這種現象以後要儘快食用，不要再長期存放。
2樓：卡子灣漫
拉缸鹽海參需要泡發後再吃，因為拉缸鹽海參是幹海參加工製作過程中的一種半成品參，是溼參，也就是未經晾曬與烘乾處理的海參。這也是一種傳統的、淳樸的海參製作方法，已經有數百年的歷史。
首先要用水將拉缸鹽海參清洗乾淨，去掉表面鹽分，然後沿海參腹部將海參縱向剖開，除去沙嘴，並將海參內部也沖洗乾淨。
將洗乾淨的拉缸鹽海參放入無油的乾淨鍋內，用純淨水煮制，將煮好的海參放入涼水中浸泡，待到海參兩端自然下垂時就發制好了。發制好的海參放入冰箱冷凍，食用時化開即可。
小公尺拉缸鹽海參粥的做法如下：
1、採用無油容器，放入純淨水，大火燒開後放入海參，轉最小火煮40分鐘。
2、關火後蓋上鍋蓋，待水自然冷卻後，剪開海參肚子，去除沙嘴，再把筋剪開。
3、清洗乾淨後再用開水浸泡，等水冷卻後，加入冰水繼續泡發一晚上。
4、將海參切小塊，姜切絲。
5、鍋內放入小公尺和適量的水，將小火煮成小公尺粥。煮至40分鐘左右。
6、下入切好的海參、生薑絲，將海參煮至熟透。
7、調入適量的鹽即可食用，也可按個要喜好加入海鮮醬油，蔥花等。
拉缸鹽海參泡發後鹹是什麼原因？
3樓：參當家海參
拉缸鹽海參泡發後不應該鹹，一般是泡發方法有問題。
正確的煙臺、大連、長島野生半乾鹽漬拉缸鹽海參泡發方法：
1，先將拉缸鹽海參清洗後，放入清水浸泡兩天，每天換水兩次。
2，將浸泡好的海參清洗，然後剖腹去除石灰質牙。
3，將海參清洗後放入無油鍋裡，新增足量的水點火開始煮。
4，大火煮開鍋，轉小火煮50分鐘，然後關火悶至自然凉透。
5，將涼透的海參取出清洗乾淨，然後放入保鮮盒，倒入足量的純淨水，然後放入保鮮泡發三至四天。
6，每天換水兩次，三至四天後即可食用。
泡發好的海參不吃的話，單獨冷凍後用保鮮袋密封，置於冰箱冷凍室儲存。參當家海參建議泡發好的海參儘量在三個月內吃完，以免時間過久影響海參的品質及口感。
拉缸鹽海參沒發之前能放冷凍嗎
4樓：
摘要。親親，您好，拉缸鹽海參沒發之前能放冷凍的哦。但是不需要，鹽漬海參不需冷凍，冷藏儲存即可，隨吃隨發。
發海參的容器可以是不鏽鋼的，用鋁的或是玻璃的，發的過程不能沾油。 拉缸鹽海參必須要低溫儲存，如果短期存放可以放在冰箱冷藏室內，長期存放則需要放入冷凍室記憶體儲。
親親，您好，拉缸鹽海參沒發之前能放冷凍的哦。但首祥尺是不需要，宴襲鹽漬海參不需冷凍，冷藏儲存即可，隨吃隨發。發海參的容器可以是不鏽鋼的，用鋁的或是玻璃的，發的過程不能沾油。
拉缸鹽海參必須要低溫儲存，如果短期存放可以放在冰箱冷藏室內，長者高期存放則需要放入冷凍室記憶體儲。
未發泡前的鹽漬海參需要放冰箱冷凍儲存，質量最好的鹽漬海參能存放12個月，不建議長時間臘握段存放鹽漬海參，有些火候小的鹽漬海輪譽參存放超過3個月就會開始腐爛，而且海參爛是從裡面開始爛，根本不易發現，等發現後就晚了。因此建議還是最好儘早食用皮源，以防因存放不當造成浪費。
拉缸鹽海參冷凍儲存多久
5樓：abc生活攻略
1、拉缸鹽海參根據品質的不同（火候大小）放冰箱冷凍保質期有3-18月的時間，小火候的拉埋御缸鹽即使冷凍儲存超過3個月的時間也會開始腐爛變質的，而且海參爛是從裡面開始爛，不易被發覺，等看出來的時候海參已經廢了。
2、拉缸鹽海參是幹海參加工製作過程中的一種半成品參，是溼參，也就是未經晾曬與烘乾處理的海參。
3、質量主要取決於海參煮制時火候的大小鎮亮，海參在煮制過程中彎旅巖火候越大，海參的細胞組織之間就收縮的越緊密，海參的含水量就越低。
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