1樓：匿名使用者
一人份材料：飯（燒得稍稍偏硬一些）一小碗，雞蛋 1個，小香蔥2根洗淨切成末，豬油一小勺，鹽/雞精適量。
方法：鍋內放入豬油，起油鍋6成熟，打入一雞蛋，放入鹽，快速翻炒，半成熟時倒入公尺飯，中火快速翻炒，要將蛋和公尺飯充分攪勻，炒松，然後放入雞精拌均勻，最後撒入香蔥，關火，拌勻即可。
關鍵點是手腳要快，不能讓公尺飯沾上鍋底，按此步驟，你一定能炒出乙份色香誘人的蛋炒飯來。
2樓：匿名使用者
沒什麼可注意的。
就是別炒糊了。
蛋炒飯應該怎麼烹飪？
3樓：乾萊資訊諮詢
準備適量剩公尺飯，先炒蛋液，再放入公尺飯、配菜丁、調味料一起炒，具體做法如下：
準備用料：剩公尺飯1碗、雞蛋2個、小蔥1棵、花生油2勺、鹽2克。
1、雞蛋在碗中打散。
2、剩公尺飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散。
3、黃瓜洗淨切成小丁。
4、火腿腸切成小丁。
5、鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散。
6、倒入蔥花炒香。
7、倒入公尺飯翻炒均勻。
8、倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調味即可。
9、成品。<>
注意事項：1、蛋液倒入剩公尺飯中拌勻劃散，使每一粒公尺都沾上蛋液，這是做到公尺飯粒粒分明的關鍵一步；
2、倒入公尺飯後要快速翻拌，要大火快炒。
4樓：網友
兩個雞蛋打散，一小段蔥切碎，最好選用翠綠色部分，炒出來好看，一碗涼飯提前打散（涼飯最好前一天裝進小碗蓋上保鮮膜或者放入保鮮盒放入冰箱）
鍋裡放比平時炒兩個雞蛋多的油，放入雞蛋迅速滑炒。
待雞蛋未完全凝固時放入打散的涼飯和適量的鹽，小火或者關火把公尺飯炒勻。
快出鍋時放入切好的蔥花。
炒出蔥花香味關火。
蛋炒飯的要領是什麼
5樓：
合格頌宴飢的蛋炒飯，飯要粒粒分開，有蔥的焦香，蛋的清香，不能太油，又要柔滑香醇。咱就先野返說這粒粒分開，就很是不易。首先，炒飯的飯可不能是剛剛做好的熱公尺飯，熱公尺飯的水分太大，而公尺的黏性又太高，團在一起，很難炒開。
祥氏所以，想做蛋炒飯，一開始燜飯的時候，就要選擇黏度小的公尺，而且飯要燜的稍硬一些，這算是準備工作上的要求。
鵝蛋炒飯的做法，鵝蛋炒飯怎麼做好吃，鵝蛋炒飯的家常
南寧西京專業 食材主料 米飯1碗 鵝蛋1個 黃瓜100g輔料油 適量鹽適量兒童醬油 適量胡蘿蔔 60g小油菜 25g醃蘿蔔乾 25g洋蔥 20g步驟 1.準備好各種材料 2.將洋蔥 胡蘿蔔 黃瓜 油菜 蘿蔔乾都切碎 3.鵝蛋敲到碗裡 4.炒鍋燒熱，放油，將鵝蛋液倒進去炒熟後盛出備用 5.炒鍋放少許油...
蛋炒飯做法簡單，蛋炒飯怎麼做好吃？
首先應該要把雞蛋炒出來，公尺飯應該要選擇隔夜的公尺飯，然後把雞蛋和公尺飯炒在一起。請稍等哦親 1蒸好熟公尺飯，放入盤中備用。2雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。4鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。5鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥 胡蘿...
蛋炒飯經常炒的很黏怎麼辦，蛋炒飯應該放什麼
用隔夜飯比較好炒，不要煮太粘。 太黏是因為米飯的含水量太大，做蛋炒飯選用的米飯最好為隔夜飯，也就是前一天蒸好，並通風放置一晚上的那種，這樣米飯裡多餘的水分會蒸發掉，再炒就不會太黏了。其次，先炒雞蛋，等雞蛋凝固徹底了再放米飯，要不雞蛋的水分也會使米飯變黏。 鹹秋梵暖 通常炒飯都是炒隔夜的剩飯 比較硬 ...