1樓：i_桔梗花
四川特色紅燒牛肉麵，清湯酸菜牛肉麵，具體做法可以登入-愛尚川味飲食資訊網看。
2樓：網友
康師傅紅燒牛肉麵。
詳細做法：1、把水燒開。
2、放面。3、煮熟。
請問牛肉麵特色介紹有哪些？
3樓：
您好親，很高興為您解答<>
請問牛肉麵特色介紹有哪些？ ：牛肉麵有一清、差或舉二白團簡、三紅、四綠、五黃五大特點。
即牛肉湯色清氣香，蘿蔔片潔白純淨，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新鮮翠綠，麵條則柔滑透黃。牛肉麵，是甘肅省蘭州市的一道傳統美食，且色香味美，譽滿全國。牛肉麵，具有牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油虛碧紅豔，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點。
牛肉麵大家都吃過，牛肉麵的正宗做法應該是什麼樣的？
4樓：分格愛養生
原料：牛腩600克、胡蘿蔔1根、香菜、姜、蔥、八角1個、草果1個、肉蔻2個、鹽2茶匙 生抽2湯匙、老抽半湯匙、番茄醬1湯匙。
1. 牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮1分鐘，用溫水沖洗乾淨牛肉。
2. 胡蘿蔔切小丁；薑切片，八角掰碎。
3. 鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，蔥，炒均勻。
4. 放生抽、老抽、番茄醬一起炒均，兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛，加入鹽，胡蘿蔔，繼續煮20分鐘即可。
原料：熟牛肉1塊、西紅柿2個、掛麵、蔥花、鹽、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。
1. 熟牛肉切小塊；西紅柿去皮切成小塊。
2. 鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入1勺鹽和1勺黑胡椒粉，翻炒均勻。
3. 倒入足量的開水，大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鐘，開啟鍋蓋，加入掛麵，大火煮開轉中小火至面熟。
4. 根據口味調入鹽，關火，調入少許味精、香油、香菜碎即可。
原料：寬麵條、牛肉100克、酸菜30克、冬筍20克、小公尺辣4個、生菜、李錦記麻辣醬1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油。
1. 將牛肉切絲用生粉、生抽、麻油醃製片刻；酸菜、小公尺辣、筍切好。
2. 鍋入油，放入小公尺辣、酸菜、冬筍炒，將肉絲放入炒熟，加入1勺麻辣醬翻炒均勻。
3. 小湯鍋中將水煮沸，放入麵條，生菜燙熟。
4. 碗底調入生抽、麻油、醋、雞精，加入煮熟的麵條，舀上一勺湖南剁椒即成。
原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
1. 牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，泡至少個小時以上；調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。
2. 將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用。
3. 骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。
4. 香菜洗淨；青蒜洗淨切碎；白蘿蔔切成扇形片，放入開水中焯一下，放入涼水冷卻。
5. 另起一鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮軟，加鹽待用。
6. 煮鍋裡燒一鍋開水，下入麵條，煮熟後撈出，澆上牛肉湯、蘿蔔片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，根據喜好調上油潑辣子即可。
哪家牛肉麵好吃，味道正宗，蘭州牛肉麵哪家好
牛肉麵好不好吃在於湯，湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州，沒有正不正宗的一說，因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地，各有各的特點和優勢。我們單位樓底下有家牛肉麵，叫松鼠家牛肉麵，我和我們同事都會經常去，地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多，需要排隊的。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的，每...
怎樣煮牛肉麵又香又好吃，牛肉麵怎麼調味麵才好吃，又香
首先準備好食材，都有什麼呢？必備主要食材牛腩300克，輔料 姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯，匙鹽1 2茶匙，乾辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1 2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1 2茶匙。準備好材料之後，那就開始動手吧。將牛腩肉洗乾淨，切塊。將切好的牛肉放入冷水下鍋，同時放入薑...
酸菜牛肉麵怎麼做好吃，老罈酸菜牛肉麵怎麼泡
櫛風沐雨 用料主料 牛肉400克 酸菜1棵 麵條 生 200克調料蔥 3小段姜5片蒜 3瓣乾辣椒 3個老抽 1 2湯匙 黃酒1湯匙 幹山楂1把 燉肉調味料 1包黃醬 2湯匙酸菜牛肉麵的做法 1.牛肉洗淨後切小塊，冷水浸泡3到5分鐘 2.鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出...