1樓：枯井望天
準備材料：牛骨、牛肉、豆豉、豆瓣醬、番茄醬、熟雞蛋、青蘿蔔、蔥薑蒜、八角、小茴、桂皮、冰糖。
1、青蘿蔔洗淨切塊、豆豉洗淨切碎、蔥洗淨切碎、姜洗淨切片、蒜洗淨切碎備用。
2、牛肉洗淨切塊，然後放入煮鍋中焯一下水，再撈出來備用。
3、牛骨洗淨，然後敲碎備用。
4、起鍋倒油燒熱，放蔥薑蒜爆香，然後倒入豆瓣醬翻炒均勻。
5、放豆豉、番茄醬爆炒均勻。
6、所有材料翻炒均勻後，倒入適量的清水。
7、最後放牛肉、青蘿蔔塊煮10分鐘。
8、準備一口大鍋，放入牛骨，然後把煮好的醬料倒入鍋中，再倒入適量的清水。
9、把八角、小茴、桂皮放入調料包。
10、把調料包放入鍋中，再加入適量冰糖，然後加蓋煮40分鐘。
11、40分鐘後放入熟雞蛋，這樣辣醬就煮好了。
2樓：德古拉的淚水
美國加州牛肉麵辣醬做法：
配方如下：美人椒1斤，鹽，花生公尺，牛肉1斤，白糖，醋，姜，蒜，雞精，油，番茄醬。以上配料可按個人口味增減。
做法：1、把姜、蒜、辣椒洗乾淨，切碎，花生公尺砸碎（我買的是恰恰的五香花生公尺），牛肉切碎。
2、 熱油放薑蒜 然後放辣椒和牛肉（一起放）3、炒到6成熟的時候放花生公尺
4、然後放醋、鹽、番茄醬、快出鍋的時候放白糖5、最後放雞精
注意事項：1、大火快炒，中火慢燉，出鍋的時候大火收汁。
2、要捨得放油。
3樓：xiao魚
加州牛肉麵的醬跟「廣東李錦記」的某個香辣醬 是乙個味道的，我真懷疑是不是就是那款醬。
而那個加州雞的醬就和李錦記的另一款香辣醬乙個味（因為一下想不起來具體是哪個醬，但是認得外包裝）
那款醬的包裝上還有加州雞做法的簡單菜譜。（但菜譜上的名字不是加州雞）因為經常吃他家的醬，去吃加州面的時候就馬上察覺到了感覺是一款醬。
4樓：匿名使用者
原料:餡400克,番茄罐頭400克裝(不是番茄,也不是番茄醬),辣椒麵,老抽,白糖,精鹽,味精,植物油約50毫公升
製作方法:
1.油燒至6分熱,下辣椒麵,稍炸,不要糊了2.下肉餡,大火炒約10分鐘,直到水氣完全蒸發掉,乾成乾肉粒狀.
3.下番茄罐頭,加糖適量,這樣醬就不會酸了,在放老抽上色.
4.大約再炒7,8分鐘,直到成粘稠狀,最後加精鹽,味精,出鍋.
你好！希望我的回答對你有所幫助。
5樓：姐夫的頭髮
郫縣豆瓣醬加辣椒麵，加油炒熟即可
牛肉麵用什麼材料做，牛肉麵主要配料與做法
牛肉麵的製作材料 牛上腦切片300克 大蔥半根 香芹3棵 姜1塊 大蒜4粒 泡紅辣椒4個 野山椒15個 泡蘿蔔1個 醬油2湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量 黃酒1湯匙 小蘇1茶匙 幹澱粉1 3湯匙 白胡椒粉1茶匙 花生油適量 麵條適量 蒜泥1茶匙 蔥花1撮 醬油1湯匙 辣椒油1湯匙 花椒麵1茶匙 鹽適量。製...
薄荷滷汁牛肉麵的做法，薄荷滷汁牛肉麵怎麼做
主料麵條150g 輔料滷牛肉50g滷汁200g薄荷20g步驟薄荷滷汁牛肉麵的做法步驟11.準備一鍋滷汁和滷好的牛腱肉。薄荷滷汁牛肉麵的做法步驟22.煮鍋燒開半鍋水用來煮麵。薄荷滷汁牛肉麵的做法步驟33.趁水末燒開，切一些滷牛肉片，摘一些薄荷葉清淨備用。薄荷滷汁牛肉麵的做法步驟44.水燒開後下麵條煮熟...
香菇牛肉辣醬的做法，牛肉辣醬的家常做法及配方
用料絞牛肉。500g洋蔥乙個。幹香菇10多。薑蓉20g調料老抽。適量，提色用。大醬 黃豆醬。比較鹹，這次我大概用了兩調羹。甜麵醬和大醬1 1比例糖少許。油多超簡單香菇牛肉醬的做法。絞牛肉買的超市現成的，幹香菇提前一天泡發或者提前十五分鐘熱水快速泡發。洋蔥，香菇料理機打碎備用。倒入較多的油，大火燒熱後...