1樓：信步京華
白木耳就是銀耳。
銀耳，是銀耳科、銀耳屬食用菌。又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。幹後收縮，角質，硬而脆，白色或公尺黃色。
在子實體上下兩面，均覆蓋子實層，由無數擔子組成。擔子近球形，縱分隔， 大小介於10乘9（微公尺）至13乘10（微公尺）之間。擔子上生微細孢子，無色，光滑，近球形，大小介於6乘4（微公尺）至乘7（微公尺）之間。
銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成，是多細胞，呈灰白色，極細，起著吸收和運送養分的作用。菌絲體在條件適宜時，形成子實體，子實體是人們食用部分，由薄而多皺褶的瓣片組成。白色、表面光滑、有彈性、半透明。
幹後微黃呈硬角質，體積劇烈收縮變小、脆硬，為溼重的1/3至1/8，遇水浸泡又可恢復原狀。成熟的子實體的瓣片表面有一層白色粉末，為銀耳孢子，若銀耳孢子成熟，會自動彈出來，由此可藉助風力傳播，再生長新的下一代，由此週而復始。
銀耳是一種極其名貴的滋補佳品，主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，佔其乾重 60%至70%，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
銀耳和燕窩均為滋補之品，但燕窩**昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都與燕窩相同，而且**便宜 。
銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。
銀耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因為銀耳葉片薄脆，容易揉爛。
銀耳煮完後當天食用最好。
2樓：張芳樓樓
白木耳和銀耳之間沒有明顯區別，因為他們是同一種菌類蔬菜，只是人們對它的叫法不同，因為白木耳也叫假銀耳，是家族的同一種存在，雖然名字不同，但卻是同一種食材。
吃白木耳的好處。
1、滋養肌膚。
滋養肌膚是人們吃白木耳的最大好處，因為白木耳不單能促進**細胞再生，它還能提高人類**的柔韌度，並能增加**張力，防止皺紋生成，經常吃白木耳，會讓人類**保持爽滑細嫩的健康狀態。
2、養陰補虛。
平時人們多吃一些白木耳，還能養陰補虛並能滋補，強壯身體，它能補益虛損也能補益精氣，對人類的肝腎陰虛以及肺陰虛等導致的身體不適都有良好調理作用。人們吃白木耳還能滋陰潤燥，他對人類因肺熱肺燥導致的咳嗽也有明顯緩解作用。
3、提高大腦功能。
提高大腦功能促進智力發育，提高記憶力，都是人們吃白木耳的重要好處。因為白木耳中含有豐富的微量元素磷，這種物質可以加快人體內卵磷脂和腦磷脂等重要物質合成，這些物質是維持人類大腦功能正常穩定的主要營養，他們不但能促進大腦發育，還能防止腦功能減退，經常食用能讓大腦越來越聰明。
4、****。
人們都吃白木耳，還能****，預防身體肥胖，它是一種低脂低熱量的健康食材，並還有豐富的食物纖維，人們食用後能增加身體飽腹感，而且它含有的纖維素還能讓身體內的脂肪吸附在他們表面，所以代謝排出體外，能在促進身體代謝的同時起到明顯**作用。
白木耳是什麼
3樓：無雅詩
白木耳，又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品。
白木耳怎樣挑選：
1.看外觀：***的白木耳應該是形狀圓整，朵大而鬆散，肉肥厚，色澤鮮白或乳白，略帶微黃，蒂頭無雜質，黑斑。
如果白木耳朵形不全，色澤暗黃，蒂頭不乾淨，質量不太好。如果白木耳看上去特別白，也儘量不要買，因為它可能經過硫燻。
2.用手摸：***的白木耳是乾燥的，沒有潮溼感，且質地硬而脆。所以握一握白木耳，優質白木耳質感柔韌，扎手但耳片不容易破碎，握著不扎手則為含水量過多的白木耳，不夠幹，易腐壞。
3.聞氣味：***的白木耳可以聞到白木耳所特有的幹香味，而能聞出酸腐味，刺鼻氣味或異味的，則千萬不能再食用。
4.看泡發：乾的白木耳的色澤不是很容易分辨，可以買一點回去泡發，泡發之後，***的白木耳比較柔韌，有彈性。質量不好的容易捏碎。
食用白木耳的注意事項：
1.白木耳最好是用冷水泡。用熱水泡白木耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，並且其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。
2.白木耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因為白木耳葉片薄脆，容易揉爛。
4樓：信必鑫服務平臺
是的，銀耳就是白木耳。
銀耳別名：白木耳、雪耳、銀耳子、白耳子、白耳、桑鵝、五鼎芝。
禁忌人群：外感風寒的人、糖尿病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者。
銀耳的功效與作用。
性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
1.肝臟解毒。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃。
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3.增加免疫力。
能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑。
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.**。銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6.增加耐受力。
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的營養價值。
1.銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
5樓：蜜安的日常
白木耳是銀耳。白木耳外觀呈半透明的雞冠狀，表面有平滑的膠質皺褶，主要顏色為白黃色，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素b以及多種氨基酸等，能夠滋陰潤肺、養胃生津，但是風寒咳散罩嗽的患者不宜食用。
1、銀耳簡介
白答掘歲木耳也叫作銀耳、雪耳、銀耳子等等，外觀呈現半透明的雞冠狀，表面有平滑的膠質皺褶，主要顏色為白黃色。用清水泡發後，白木耳的表面變得光滑富有彈性，皺褶呈扁薄的瓣狀分開。
2、食用功效
白木耳中含有豐富的蛋白質、維生素以及多種氨基清睜酸等營養物質，其中的維生素d能夠促進人體對鈣元素的吸收，促進生長發育。另外，白木耳還有滋陰潤肺、養胃生津的功效，長期服用可以祛斑養顏。
3、適用人群
白木耳性平和，十分適合陰虛火旺的人群食用，能夠滋補身體，安神助眠。但是，白木耳有清肺熱的作用，風寒咳嗽的人群最好不要食用白木耳，以免加重體寒的症狀，不利於病情。
白木耳指的是銀耳嗎?
6樓：生活終結者
白木耳指的是銀耳。銀耳和白木耳沒有區別。銀耳和白木耳是同一種東西，都是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，外觀呈現乳白色或純白色，營養價值高，在購買時要選擇無異味、白中帶黃的個體，使用前一定要浸泡30分鐘，隔夜的銀耳不要食用。
銀耳注意事項黴變白木耳不能服用，防止中毒了。黴變的幹銀耳呈焦淡黃色或綠褐色，不鮮豔，朵形柔弱不一，易破，蒂部有小黑燃仔點，或桔紅色軟斑，經小水泡後，發粘異味重。此外，凡表層長有緩段爛絨毛狀的乾片就會有長黴的風險。
鮮木耳中帶有一種卟啉的光澤物質，服用後若被太陽光直射會造成日光性皮炎。身體暴曬位置易出現**瘙癢、水腫，疼痛，乃至壞死擾漏，若水腫出現在咽喉粘膜，會出現呼吸不暢等。
銀耳就是白木耳嗎，白木耳和銀耳又區別嗎
您好，是的，銀耳就是白木耳。謝謝！銀耳 別名 白木耳 雪耳 銀耳子 白耳子 白耳 桑鵝 五鼎芝 禁忌人群 外感風寒的人 糖尿病患者慎食。適宜人群 一般人群均可食用。尤適宜慢性支氣管炎 肺原性心臟病 陰火虛旺患者。銀耳的功效與作用 性平，味甘 淡 無毒。具有強精 補腎 潤腸 益胃 補氣 和血 強心 壯...
黑木耳和白木耳有什麼區別呢
默默她狠傷 黑木耳和白木耳的區別 1 屬性的區別。黑木耳 黑木耳簡稱木耳，是擔子菌綱木耳屬的真菌。白木耳 白木耳又稱銀耳，是擔子菌綱銀耳屬的真菌 2 營養價值的區別。黑木耳含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是 身體清道夫 白木耳含有天然特性膠質，加...
黑白木耳紅糖薑片桂圓紅棗蓮子能一起煮嗎
能的。白木耳蓮子桂圓紅棗湯具有補心血 健脾胃功效,適用於貧血乏力 神經衰，但是個人建議用冰糖，不容易上火，味道也更好。因為紅棗 桂圓都是溫性食物，放紅糖容易上火。還有注意白木耳擱置時間長易產生亞硝酸鹽，所以燉湯最好當日食用，切勿過夜。冰糖，雪梨，桂圓，紅棗，銀耳，蓮子可以一起煮嗎 可以。但注意每個人...