1樓：網友
粉條面怎麼做的做法。
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講蔬菜洗淨切成片或是塊狀。粉條泡軟，切成截。備用。
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麵粉加水和勻成團擀成園餅。包保鮮膜，餳制。
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熱鍋倒油，放入炒好的羊肉臊子回鍋。
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將各種蔬菜加入，最後放入蔥和蒜苗。調入調料，倒入清水。關小火。
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將餳好的面切成條。
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坐鍋開水，鍋開後，開始揪面片，面片可以揪的稍微厚一點。因為還要燴。
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將揪好的面片，大夥煮開撈出，放入燴好的菜鍋內。
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開中火，翻攪，讓面片和蔬菜充分融合，在按個人口味進行二次調味，可以放辣椒油。待湯汁稍微稠一點，即可。吃之前，可以淋一些醋。
2樓：網友
將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
將麵糰擀成釐公尺厚的片，餳十五分鐘；
3樓：網友
主料：麵粉250克輔料：酵母(幹)5克調料：
花生油適量、食鹽2克、水150克做法：1.將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；2.
將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；3.將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；4.將麵糰擀成釐公尺厚的片，餳十五分鐘；5.
切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6.油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。烹飪技巧：
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
4樓：湖北新東方培訓學校
1.舀出面粉 用小碗舀麵粉，如果是2個成年男人，三小碗足夠啦。
2.加水 這一步很關鍵： 舀出一小碗水，往麵粉一點點加水，要沿著不鏽鋼盆的邊緣。
3.在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。
4.揉絮狀麵粉 現在，麵粉已經成為絮狀啦，那麼下一步，就是把這些小絮絮，合併為大絮絮。
5.繼續第四步 就這樣，不停的揉、不停地聚集，最終，原始的麵糰形成啦！
5樓：鄭州新東方烹飪學校
少加水，面和的硬一些。
做麵條怎麼和麵粉
6樓：陽光生活
麵條一般是用麵粉做成的，如果我們自己想手工做麵條的話，麵粉是必不可少的。做麵條的話和麵這個步驟很重要，和麵的硬軟和麵條的口感息息相關，在和麵的時候加水的多少和和麵的技巧都需要學習。那麼，做麵條怎麼和麵粉呢？
將麵粉放入盆(缸)中或案板上，中間挖乙個坑塘，加入水等輔料，用乙隻手或雙手在坑內由外向內，由下向上手不沾水，以水推粉，抄拌成雪花狀，在加入少量水揉搓成麵糰，達到「三光」，即盆光，面光，手光。此種和麵方法適於在盆內調製大量的冷水面團和發酵麵糰，也可在案板上調製少量的冷水面團、水油麵團。
1. 首先得有面粉，麵粉要高筋麵粉，這樣做出來的麵條好吃，有韌勁，往麵粉里加入涼水，邊加邊攪拌。
2. 當加水到麵粉成棉絮狀的時候就不要加水了，然後把麵粉揉成團，封上保鮮膜腥發10分鐘。
3. 然後把麵糰給擀成薄點的麵餅。
4. 再用刀切成條，撒上面粉，這樣才不會沾到一起。
5. 鍋中加入水燒開，水要多一點，然後下入麵條煮。
6. 當面條煮到八成熟的時候，下入綠豆芽煮。
7. 再下入小青菜煮。
8. 煮熟之後把麵條、豆芽、青菜給撈出來。
9. 然後把麵條放到乙個碗裡。
10. 再下入大蒜末。
11. 加入蔥花。
12. 鮮紅辣椒末。
13. 一小勺的生抽醬油。
14. 一點的公尺醋。
15. 再加入一勺的辣椒麵。
16. 鍋裡燒上一勺油，油溫要高，然後澆在辣椒麵上。
17. 再給攪拌均勻，就可以開吃了。
無論製作什麼麵食，都可以用牛奶代替白水來和麵，或者直接新增奶粉。
1、牛奶蛋白質能加強麵糰的筋力，做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。
2、在發酵麵食品當中，牛奶中的大量b族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發麵的效果更佳，麵糰膨大，香氣濃郁。
即使是一些很不起眼的食材，在生活中隨處可見，也是能夠做出美食的，只要多用一些心，便可以做到。就像純牛奶和麵粉，家家戶戶都有，但是卻很少有人去認真的研究怎麼將這兩個放在一起做成好吃的。知道了這些，有沒有想要馬上去做的衝動呢？
在日常生活中，很多的食物都是新增了一些不好的東西，對身體很有傷害，所以很多的人就會選擇自己在家裡面做，尤其是蒸饅頭，後者是做一些發麵的食物是對身體有很大的好處。
粉條怎麼製作，粉條的製作方法
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