1樓：依然未央
好吃。特色。
糯軟粘柔，芳香濃郁。因為用木槌打製而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風味。
做法。打糕的製作材料：
糯公尺4500克，黃豆500克，紅小豆500克，白糖200克。
打糕的特色：
糯軟粘柔，芳香濃郁。因為用木槌打製而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風味。
製作方法：1.紅小豆洗淨，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控淨水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
2.黃豆用水洗淨，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細粉。
3.糯公尺放入清水中浸泡10小時左右，撈出控淨水，放入鋪有溼布的蒸籠中，鍋預熱後放入，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸20分鐘左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團後，再打成粘糕，然後打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。
共4張。北方打糕。
打糕的製作要領：
1.糯公尺飯用蒸法，而不用煮，是為了使飯糯而勁道；
2.捶打時應用力均勻，最好先在木槽內打勻，然後取出打成片，再切成條；
3..宜現做現吃。
風味。打糕有很多口味，如豆沙、芝麻、山楂、菠蘿、花生、士多啤梨等。
打糕里加入豆沙等美味可口的作料，包成半月的形狀，然後放入鋪著松針的蒸籠裡蒸制而成。人們在製作打糕時還會加入南瓜或者是蒿子稈，使打糕變成了黃色或綠色，連色素都是純天然的，非常健康，有補血養胃的效果。
2樓：單身戒嚴令
這種東西挺好吃的，香香甜甜的美味佳餚，特別喜歡這個東西挺好吃的，營養豐富。
打糕怎麼樣做好吃
3樓：蜜安的日常
原料：糯公尺。
輔料：豆沙、熟豆麵、糖、鹽。
步驟：1、將糯公尺洗好，用清水浸泡十幾個小時，泡到可以用手指能把公尺粒捏碎，把公尺撈出來將水瀝乾；
2、將公尺放入籠屜內用大火蒸半個小時左右，蒸到軟硬合適為止；
3、將蒸好的糯公尺飯放到砧板上，用木槌邊打邊鉛信逗翻。用水沾槐賣手並不斷擦砧板，否則打糕會和砧板粘在一起翻不動。坦拿粘糕要求打得均勻；
4、把打成的糕切成適當的小塊，用豆沙或者熟豆麵等裹上一層即可，可蘸糖或鹽食用。
東北打糕怎麼吃？
4樓：多喝水就是的呢
東北打糕是一種傳統的中國小吃，通常由粘公尺粉或糯公尺粉製成。它的最基本做法是將粉和清水混合均勻，然後倒入蒸鍋中蒸熟，並配上適當的佐料或調味料。
要想品嚐到最正宗的東北打糕，還需要注意一些細節，比如：
1.趁熱吃：東北打糕剛出鍋時最為鮮美，口感柔軟，所以最好趁熱食用。
2.配上油條：東北打糕可以與油條搭配食用，這樣不僅口感更佳，而且早餐營養更加全面。
3.蘸佐料：調料也是吃東北打糕必不可少的一步。可以選擇豆醬、辣椒醬等口味濃郁的佐料，或者用醬油、芝麻醬等輕口味的調料來增強其味唯拆螞道。
總之，東北指埋打糕是一種非常有特色的小吃，在吃的時候需要注意細節，配合佐料，才能體會到它的御御美味。
5樓：炎仌王
材料。主料：2杯糯公尺，2/3杯水，1/4杯黃豆粉，5湯匙白糖。
做法。1.爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。
2.煮熟糯公尺，加入返圓3湯匙白糖攪勻，攤涼。
3.工作臺墊保鮮膜，把糯公尺平鋪在上面。
4.用擀麵杖敲打糯公尺糕，邊敲漏納塌邊撒水，直到看不見公尺粒，大約40分鐘。
5.把公尺糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉裡滾一下。
6。茄襲把少量黃豆粉篩在公尺糕上。
打糕是什麼意思
6樓：匿名使用者
打糕是把糯公尺熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆麵，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。
打糕是朝鮮族著名的傳統風味食品，因為它是將蒸熟的糯公尺放到槽子裡用木槌捶打製成，故名「打糕」。
打糕一般有兩種：一種是用糯公尺制作的白打糕，一種是用黃公尺制作而成的黃打糕。
先把公尺放到水裡浸泡3-4小時後，撈出來灑少量鹽水，放到鍋裡蒸熟，將蒸熟的公尺放到木槽或石槽裡，用木槌反覆捶打。直到打碎飯粒為止。再用搗碎的熟小豆，或炒熟的大豆麵作佐料。
將打糕切成小塊，拌佐料食用。打時多為兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，或為新婚夫妻二人，丈夫捶打，妻子在下面翻動糕團使之捶打均勻。二人借勞動增加感情，乙份香粘細膩、筋道適口的打糕製作完成。
舉例：配 料：2杯糯公尺/3杯水/4杯黃豆粉湯匙白糖。
操 作：1。爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。
2。煮熟糯公尺，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。
3。工作臺墊保鮮膜，把糯公尺平鋪在上面。
4。用擀麵杖敲打糯公尺糕，邊敲邊撒水，直到看不見公尺粒，大約40分鐘。
5。把公尺糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉裡滾一下。
6。把少量黃豆粉篩在公尺糕上。
心 得： 用椰汁代替一部分水燒飯會很香。
糖比較少，可以根據自己的喜好調整糖的分量。
用擀麵杖豎著錘打糯公尺糕最有效。
每次撒水糯公尺糕都軟化一點。
糯公尺糕面積越錘越大，建議每次把糯公尺糕從中間折起來，旋轉90度再打。
打到一定程度，公尺糕會粘在擀麵杖上。 建議在水裡涮一下擀麵杖再打。
切公尺糕的時候，公尺糕也粘刀。 建議每切一刀就在水裡涮一下刀。
打好的公尺糕味道像糯公尺飯，只是柔軟很多；沒有打散的公尺粒相對有點硬。
公尺糕裹上黃豆粉就變得像年糕， 帶有濃濃的公尺味。
用花生粉代替黃豆粉應該香很多。
歷史文化。朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。
打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打糕還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語「夏天吃打糕，像吃小人參」，就說明了這一點。
7樓：匿名使用者
打糕：朝鮮人民最愛吃的食物之一，用糯公尺制作而成。
8樓：梔了丨
打糕是一種少數民族的吃的東西，放在筐裡，把筐頂在頭上，還可以稱為頂著打糕。
9樓：匿名使用者
朝鮮族婦女搬運東西的時候喜歡頂在頭上。打糕是一種食品啊 ，婦女們頂著這東西去給志願軍送吃的。
10樓：延吉西市場
糯公尺制成的延邊朝鮮族美食之一。
11樓：網友
用東西打那個東西的東西。
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