1樓：詩西詣邦睗
小龍蝦營養豐富，很多人在夏季都非常喜歡吃，比如麻辣小龍蝦，非常受大眾歡迎，但是吃小龍蝦要注意一些地方，避免吃出問題來了。
方法/步驟。
1我們吃小龍蝦時，自己購買要選擇正規的地方，比如經常買菜的集市、商超等地方，那裡食品**一般***。注意自己不要隨便捕撈野生小龍蝦，很容易中毒的，因為有的小龍蝦裡面含有大量寄生蟲，處理不好就很不衛生。
2選購小龍蝦要挑選那些新鮮的，活蹦亂跳的最好，一定不要買死了的小龍蝦，因為裡面含有大量病菌了。自己買回來之後也應該儘快的吃了，不要等小龍蝦死了才吃，那樣既不好吃，也不安全。
3製作小龍蝦之前一定要清洗乾淨，而且尤為重要的是炒小龍蝦要充分的炒熟，不要用急火猛炒，那樣雖然口感好，但是小龍蝦沒有熟透，寄生蟲殺滅不徹底，對人體健康容易產生很多威脅。
4一次食用小龍蝦要適量，不能吃太多，否則容易導致上火。注意儘量不要吃小龍蝦的頭部和尾部，因為這兩個地方毒素往往比較集中的。我們在餐館就餐時，要選擇持有食品經營或餐飲服務許可證、正規衛生的餐館並索要發票或收據。
5如果吃了小龍蝦後出現全身或區域性肌肉痠痛等症狀，應及時就醫，仔細做個檢查，雖然吃小龍蝦引起肌肉病變沒有科學依據，但是我們還是小心為上，以自己生命健康為重啊。
6對於小龍蝦，大家還要注意吃的時候蘸些醋，一來能起到很好的殺菌作用，二來可以提高口味的，吃起來會非常的美味。醋可以和味多美、香油等醬料一起拌勻，口味非常好的。
2樓：匿名使用者
小龍蝦是很髒的東西，最好不好吃。
3樓：戴冬軍
有誰知道正確吃龍蝦的方式嗎？
正確的吃法是：
1.抽龍蝦尾部的一根筋。
裡面是龍蝦的排洩物）
2去小腳用剪刀剪。
大鉗子可以留著）
3去頭。同步倒出頭裡面的蝦黃以便後用）
4去腮。贓！好多寄生蟲都吸附在這）
5清洗龍蝦。
蝦黃也清洗一下，）
6依個人口味烹飪，最後燒剛熟，倒入蝦黃，在悶燒幾分鐘）現在好多傷家都是（不去頭的，去筋，去腮）直接燒，好多人吃了生病。關鍵時間，還有成本。
為了吃到放心的還是自己燒吧！
小龍蝦真的細菌多麼？
4樓：璀璨離一人
小龍蝦很髒，有細菌，不允許養殖」的聳人聽聞的訊息純屬無稽之談。夏天是小龍蝦的美味季節。多少人帶著幾公斤小龍蝦和一點葡萄酒真是令人耳目一新。
隨著夏天的臨近，關於小龍蝦的謠言又開始蠢蠢欲動了，這實在令人費解。小龍蝦很髒，而且有細菌。禁止繁殖嗎？
有傳言說我們吃的小龍蝦是從日本「進口」的。小龍蝦是日本軍隊的一種轉基因生物**，小龍蝦生長在溝渠裡，用來挑選髒東西吃。這些負面訊息也不知道它們來自**。
有些小龍蝦確實生活在骯髒的溝渠裡，但這不是他的初衷。
事實上，小龍蝦有很強的生命力，能夠適應生長環境。如果我們把它放在乾淨的水裡或者吃新鮮的食物，我們相信小龍蝦會活得更好，更大，肉更新鮮更甜。小龍蝦有很好的解毒系統，所以它可以在排水溝裡生存。
夏季，湖北和江蘇省的小龍蝦大量上市。也是因為每個人的愛，農民將去飼養大量的小龍蝦。現在，專家扔掉的小龍蝦很髒，細菌導致禁止養殖，這純粹是片面的話，我們必須鄭重專家謬誤，我們不允許美味可口的小龍蝦受到專家的侮辱。
寄生蟲：小龍蝦含有寄生蟲，這是確實存在的。但這不僅是小龍蝦，許多水產品也可能攜帶，如貝類，魚類等。
我們在高溫下烹飪，我們根本不需要考慮這種寄生蟲的問題。重金屬：小龍蝦的重金屬主要集中在頭部，但是當它去殼時，重金屬會減少，所以我們可以在吃東西的時候扔掉頭部。
5樓：細水長流蔭遠堂
小龍蝦的頭部是由很多細菌的。小龍蝦的胃，消化系統，鰓，都在頭部。頭部有大量的細菌和重金屬。所以千萬不能吃小龍蝦的頭部。
多少度的水溫能殺死小龍蝦裡的細菌。
活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓裡的髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。
最後還要經過刷、洗才能烹飪。
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
6樓：與夜相依的故事
小龍蝦確實能夠適應各種汙染環境，但這並不代表它們就喜歡待在很髒的地方。
其實小龍蝦之所以能夠骯髒的環境中生活下來，主要是因為它良好的排毒減毒機制。
在新陳代謝過程中，小龍蝦能把重金屬聚集轉移到外殼，然後通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內。這種耗費能量的過程，使得小龍蝦不怎麼長肉，較難儲備能量去繁殖。
其實它們最喜歡乾淨水體和新鮮食物，這樣才會個頭大，繁殖多。市面上的小龍蝦，就基本是大個且肉厚的。並且國內小龍蝦出口量很大，能夠通過國外的食品檢驗關。、
所以，不用擔心重金屬。很多關於小龍蝦的謠言也被很多有責任心的科研人員闢謠多次了。
7樓：網友
食品安全部門就做了乙個關於小龍蝦的實驗，通過實驗檢視在數小時之後的細菌總量變化。
實驗選取了市面上**的小龍蝦作為原材料，按照普通的烹飪習慣，製作出麻辣小龍蝦。做好後分成4份放置冰箱正常溫度中，模擬放置時間1小時、6小時、12小時、24小時，然後進行菌落總數檢測。
國家規定，菌落總數測定是用來判定食品被微生物汙染的程度及衛生質量的重要指標。也就是說即便是放進冰箱裡，小龍蝦的菌落總數還是超標的，應該避免食用。
小龍蝦是一種容易變質的食物，夏季溫度比較高，變質過程中小龍蝦的細菌會代謝產生毒素，即便是加熱也無法使毒素降解，人吃了就會傷害健康。
建議大家吃小龍蝦的時候最好一次性吃完，如果吃不完最好就不要再吃了，以免造成安全隱患。
未熟透的小龍蝦也不要吃，容易引起腹瀉的可能。經常會聽到報道稱：某某人在大排檔吃完小龍蝦後又拉又吐還發燒，嚴重的甚至要去醫院。
因為沒有熟透的小龍蝦，細菌不會被徹底殺死，而且蝦頭裡大部分是排洩器官，面容易藏汙納垢。就會導致細菌進入身體，造成腹瀉的發生。
8樓：網友
小龍蝦真的細菌多，但水產品的身上寄生蟲、細菌都是比較多，特別是那些個頭越大、生長年限越久的蝦，重金屬離子的成分比較高，寄生蟲也很多，在此種情況下一定要徹底清洗乾淨，高溫蒸煮，這樣才能將其煮熟。只要小龍蝦完全熟透了，蒸煮時間在30分鐘以上，那多半是沒有寄生蟲和細菌的，如果商家追求速度蒸煮的時間很短，此時就要考慮食用的危險了，畢竟在過去也有這樣的疾病案例出現。
9樓：向天再借一把刀
小龍蝦因生活環境原因，就算在水源清澈的地方，依然存有細菌、寄生蟲和重金屬，宰殺小龍蝦前的「清洗步驟」尤為重要，清洗小龍蝦時，只用清水清洗只會越洗越髒，關鍵還無法洗得乾淨，蝦頭和蝦腹部的淤黑無法刷淨，藏匿的細菌無法完全清除，腥味濃厚。
10樓：梅雨時節
小龍蝦無論是野生的還是養殖的，在他們的養殖環境中都存在著一定的汙染，那麼小龍蝦也就真的存在著很多的細菌。特別是小龍蝦的頭部存在著很多的寄生蟲和很多的重金屬，千萬不能食用。
11樓：心的距離
小龍蝦應該來說含有很多的細菌，因為小龍蝦的生產生長條件要求的非常低，只要是在有水有有泥有雜質的地方小龍蝦就能夠生存，所以從它的生長環境上來看小龍蝦體內應該還有很多細菌。
12樓：電子數碼科技谷
你好樓主，小龍蝦的話屬於食腐動物，它們不但身上細菌多，而且有可能是重金屬超標的。細菌多這種情況下我們把它煮熟再吃，細菌是可以殺掉的。但是關於它的重金屬超標我們就沒有辦法了，特別是樓主所說的蝦頭部分重金屬含量可能更多。
所以小龍蝦細菌多是沒有問題的。
13樓：不能夠
小龍蝦確實是細菌很多，就是因為小龍蝦什麼食物都吃，而且生活在淡水裡面，這些細菌的話都是會潛伏在小龍蝦那裡面，所以導致小龍蝦很多細菌。所以吃小龍蝦的時候一定要充分把小龍蝦做熟，肯定不能生吃。
14樓：阡陌上花開
有。小龍蝦的身上真的有很多寄生菌。
尤其是小龍蝦的頭部是由很多細菌的。小龍蝦的胃，消化系統，鰓，都在頭部。頭部有大量的細菌和重金屬。所以千萬不能吃小龍蝦的頭部。
15樓：濤哥濤哥啊
是的，說的沒有錯的，小龍蝦專門在臭泥溝爛水池裡面生活的，吃的也都是垃圾的，所以說小龍蝦身上就會有很多的細菌甚至是寄生蟲了，所以小龍蝦的細菌是真的很多的。
16樓：迴歸
小龍蝦生存能力強，在什莫樣的環境裡都可以存活，有的生存環境質量很差，所以小龍蝦真的細菌很多，少吃為妙，尤其不要吃小龍蝦的頭。
17樓：教育達人娜娜老師
像野生的小龍蝦，它的細菌確實是比較多的，一般都生長在汙水裡，在它身上的細菌必須要經過高溫以後才能夠徹底清洗的掉，所以為了防止細菌汙染，一定要充分燒熟以後再來使用。
18樓：金色碩果
小龍蝦細菌真的很多，所以在烹調之前一定要清洗乾淨了並且要煮熟煮透了，另外小龍蝦的頭部千萬不要吃，只是後邊的應該還是很好吃的，就是小龍蝦**太貴了，也不可能經常吃啊。
19樓：網友
小龍蝦真的細菌很多，小龍蝦生命力很強。不挑環境他生活的環境很惡劣產生了細菌很多，尤其是頭部在吃小龍蝦的時候最好不要吃頭部而且必須烹飪熟了以後再吃。
20樓：秋實
：龍蝦的細菌真的很多的，多數的，細菌都在乙個頭部，哎呀，小龍蝦的腸胃等內臟都在頭部，所以小龍蝦的頭部是千萬不能吃的。
21樓：網友
小龍蝦生長環境比較髒，周身攜帶細菌是肯定的。
尤其是小龍蝦的頭部細菌很多。
小龍蝦的胃等器官都集中在頭部，易堆積分泌物和排洩物，甚至被檢測出有寄生蟲，一旦轉移到人體內部，就會影響健康。
如何挑選乾淨衛生的小龍蝦？怎麼烹飪，吃起來健康又安全？
22樓：亞延說娛樂
1.挑選活的小龍蝦，要仔細觀察它的背部是否光潔，腹部和爪子的絨毛是否潔白整齊，最重要的是看蝦腮是否潔白乾淨。如果外表是暗紅色，肚子是黑色的，可能是在下水道或者泥水裡長大的，千萬不要選！
然後就可以捏蝦身，把蝦身挑到僵硬完整的有觸鬚。如果蝦肉比較有彈性，說明蝦肉的肉質非常好，所以煮出來的龍蝦味道會非常鮮美！然後你可以聞一下小龍蝦有沒有異味。
有異味的就不能選！
2.最後可以對比一下。同季節養殖的小龍蝦個頭更大，大小均勻，肉質飽滿！
先用自來水沖洗，然後在水中加入鹽或白醋，浸泡1 ~2小時。如果你想避免重金屬，你可以去掉你的頭。最後可以用刷子或鋼珠刷腹部，根據需要切掉腳和鉗子，清洗後去掉蝦腮和腸子。
小龍蝦富含鎂、鋅、碘、硒、蛋白質、維生素a、維生素c、維生素d等營養元素。還含有八種人體必需但不能合成或合成量不足的氨基酸。其實單從營養價值來說，小龍蝦是不錯的。
3.小龍蝦蛋白質含量高，脂肪低，肉質柔軟，容易消化。也適合中老年人和身體虛弱的人。
小龍蝦對環境的適應能力非常強，即使在汙染嚴重的地區也能生存，這主要得益於其良好的解毒和減毒機制。因此，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓、內臟和蝦殼中。對於只吃蝦尾的人來說，中毒的可能性不大。
過敏患者不宜食用。
4.一些過敏性疾病患者，如支氣管哮喘、**性過敏性皮炎、過敏性腹瀉等。，約20%的患者可因吃蝦而發作。
如果明確大蝦過敏，緩解期和發作期不要吃。眾所周知，小龍蝦生命力很強，能適應各種有水的環境。野生小龍蝦一般生長在溝渠、池塘、小溪、河溝裡，但是汙水溝、臭水溝裡的小龍蝦很多，所以為了吃到健康的小龍蝦，一定要仔細鑑別什麼樣的小龍蝦是乾淨的。
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原料 小龍蝦。調料 大蒜 生薑 小蔥 油 料酒 老抽 鹽。做法 1 用剪刀去掉小龍蝦的小爪子 鰓部以及頭里淤積的黑泥，再.評分煮 魚香味 30分鐘 主料 3人份 小龍蝦適量 調料小蔥適量 蒜適量 姜適量 豆油少許 料酒適量 老抽少許 食鹽少許 材料圖 鮮煮小龍蝦步驟1 用剪刀去掉小龍蝦的小爪子 鰓部...