1樓：公子思無邪
茄子。輔料：胡蘿蔔末、西芹末、野山椒末。
調料：精鹽、醬油、沙茶醬、花生醬、白胡椒粉、雞精、咖哩油、水澱粉、食用油、蒜末、幹蔥末、高湯。
製作方法 1、製作香汁：坐鍋點火，放入油，至油3成熟的時候，放入蒜末、幹蔥末、胡蘿蔔末、西芹末、野山椒末炒香，然後放入沙茶醬、花生醬、炒勻，加入高湯、精鹽、醬油、胡椒粉，定色定味，再放入雞精，淋咖哩油，倒入容器中晾涼待用；
2、茄子洗淨去皮，切成花刀（梳子形）；
3、坐鍋點火，放入油，將茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，燒入味後，用水澱粉勾芡即可。
西芹150克、茄子225克、紅棗4個、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。
做法： <
1.西芹洗乾淨，切段。
2.茄子洗乾淨，切塊。
3.紅棗去核，洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨，切片。
5.把適量水放入瓦煲內煲滾，下西芹、茄子、紅棗、瘦肉片、薑片、煲至滾，改中火煮沸約1小時，鹽調味即成。
2樓：樂廚娘
你好。1.線茄切條泡入水加入鹽和幾滴醋侵泡二十分鐘。
2.芹菜洗乾淨切斷。
3.鍋中放水燒開加鹽和油放入芹菜焯水一分鐘，焯水後放入冷水中待用。
4.茄子控幹多餘的水份。
5.熱鍋冷油，油給多點，放入茄子翻炒，炒至茄子變軟。
6.加入芹菜翻炒，加入紅辣椒粒，放入鹽，耗油，生抽翻炒均勻盛盤。
3樓：秋落雪
西芹切段茄子切成小塊兒放在一起炒非常好吃的。
茄子芹菜的做法大全
4樓：無雅詩
茄子炒芹菜做法：
食材：豬瘦肉1塊，芹菜1把，嫩茄子7個，大蒜3瓣，生抽醬油、料酒。
蔥薑末、玉公尺澱粉。
植物油、黃豆醬油、搜培鹽。
肉絲茄條炒芹菜】
做法：1 備好食材，茄子洗淨去蒂，芹菜擇去葉洗淨。
2 芹菜斜刀切片。瘦肉切片，加生抽醬油、料酒、蔥薑末、玉公尺澱粉拌勻醃3分鐘（這樣處理的肉更鮮嫩）
3 茄子切粗條。
4 鍋內加植物油，放入茄條、蒜片。
5 小火煸軟茄條盛出備用。
6 鍋內加少許植物油，放入肉絲中火煸炒至肉絲變白，加黃豆醬油提色。
7 放入芹菜大火神扮煸炒至芹菜微蔫，倒入茄條。
8 翻炒均勻加鹽提味，再翻炒幾下即可出鍋。
小貼士：1 肉絲醃一下更入味鮮嫩。
2 茄條要小火蓋上蓋子燜煸，火大了易糊，加了蒜片茄子更提味。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的遊漏灶功效，它經腸內消化作用產生一種木質素。
或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑。
高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌。
的目的。茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物。
維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p
的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素。
和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
5樓：牛一種態度
豬肉芹菜茄子水餃做法。
1.麵粉里加點鹽，打個雞蛋進去。和麵的時候加個雞蛋，用這樣的麵皮包的餃子不會粘連和破肚，吃起來味鮮爽口，看上去也美觀。
2.慢慢向麵粉里加水，邊加邊用筷子將麵粉攪成絮狀。
3.用手將面和勻，蓋上蓋子放一邊餳著。
4.茄子洗淨切成條。
5.放開水鍋裡燙一下。
6.撈出來浸在冷水裡。
7.芹菜洗淨。我用的是芹菜的上半部分，葉子比較多，下半部分留著炒菜吃，葉子可比莖有營養，扔了多可惜，包進餃子里正好。
8.也放開水鍋裡燙一下。
9.同樣撈出來浸冷水。
10.將芹菜切成末。
11.擠出多餘的水分後放進料盆。注意擠出的蔬菜水不要倒掉，留著放肉餡裡。
12.茄子也切成末放進去。
13.澆上一匙油拌勻備用。
14.豬肉浸泡後沖洗乾淨。我買的是前槽肘窩那塊肉，比較瘦一點，其實肥瘦三七開的豬肉做卜瞎餡最好。
15.跟蔥姜一起剁成餡。這樣蔥姜的味道跟豬肉充分混合在一起，味道更鮮美，還有，自己剁的肉餡比買現成的好吃哦。
16.放進料盆，加適量牛肉粉增鮮。
17.加料酒和醬油等液體調料拌勻。
18.慢慢調入之前擠出來的蔬菜汁，朝乙個方局弊芹向攪打上勁。
19.加鹽、胡椒粉、蠔油拌勻。
20.倒入事先炸好晾涼的花椒油。
21.拌勻。
22.將菜餡放進去。
23.加點芝麻油充分拌勻，餃子餡就做好了。
24.將餳好的麵糰揉勻後搓成長條，揪成面劑子。
25.撒上手粉後按扁，注意立起來按桐畢，否則不圓哦。
26.用擀麵棍擀成餃子皮。老公沒在家，我乙個人包，所以一次多擀出幾張皮，包完了再擀。
27.包好餃子煮熟開吃。
芹菜肉丁、燒茄子 這些家常菜怎麼做
6樓：帳號已登出
茄子洗淨，切滾條狀，二：放入容器撒鹽淹一下，大概20分鐘，會發現裡面很多水分，用力把水分擠幹。
三：把上述的蔥，香菜，蒜頭，八角，洗淨該切的切成細。最後料酒，生粉，生抽，麻油。豆瓣醬。
全部兌成一碗水，因為茄子枯物本來用鹽淹過，所以不用放鹽。當然老抽醬油也是可以。不一定要生抽。
我是放了少許肉丁。按個人口味。生粉不能太多，不然最後會很糊。
鍋底也容易幹。
四：準備鍋倒入油，把茄子反滾至三四成熟。再撈出來。不用很多油段族。
五：把之前準備的汁一次倒入鍋，再倒入茄子翻炒，覺得水不夠的可以加。但注意味道。
六：最後翻炒的差不多了，注意鍋底不要乾了。可以收乾點汁就大功告成。
我自己做的時候，汁沒收的太乾。吃起來不會油膩。外面飯店吃的基本是把茄子先油炸撈起來的。
碟底邊緣可以看出來是沒沒燃液有油出來的。
7樓：清正還甜美灬雪花
茄子乙個，蕃茄乙個，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋 粉芡，鹽 味精 花生油 料酒 醬油圓氏 胡椒粉 白糖。
製作過程】本段]
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊 蔥切成絲 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。鎮啟撈出倒出餘下的御腔如油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。
8樓：明澈且靈活的薩摩
紅棗黑豆豬皮湯。
紅棗黑豆豬皮湯的做法簡單是青少年食譜的常見菜，不一定要看紅棗黑豆豬皮湯**才能學會，但怎麼做紅棗黑豆豬皮湯最好吃，跟著菜譜大全的做法**來做這道紅棗黑豆豬皮湯吧。
材料： 用料豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。
紅棗黑豆豬皮湯做法：
1、黑豆洗淨，紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段。
2、豬皮治淨，入開水鍋燙至發硬，取出洗淨，拿卜切成菱形塊。
3、沙鍋內加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗消侍，烹入料酒拿敏吵，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調味，撒香菜段即成。
功效。益養養血，美膚減皺。
望，謝謝！
茄子芹菜做冷盤怎麼做好吃？
9樓：小山村情懷
中午吃了五花肉，晚飯清淡淡點，炒芹菜剩下的葉子，涼拌茄子，清淡爽口。
用料。茄子 2個。
蒜 適量。鹽豎叢 適量。
醬油 適量。
香醋 適旦鬧量。
小公尺椒 3個。
辣椒油 1勺。
蔥 適量。芹菜葉 幾根。
芹菜葉拌茄子的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
芹菜葉焯水模纖罩瀝乾。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
茄子切條上鍋蒸熟，手撕小條。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
茄子加芹菜葉加上小公尺椒。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
醬油，醋，雞精，放上我秘製的葉子油辣椒拌勻，撒上白芝麻。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1上桌。
10樓：網友
圓茄子做茄泥，蒸熟搗爛。放鹽，蒜泥，醋，香油即可。
長茄子一分為二，上鍋蒸熟後，撒上炒凳瞎好的蒜告粗嫌泥＋襪手小公尺辣，類似燒烤樣式的。
芹菜個人覺得涼拌就很好，芹菜和胡蘿蔔熱水抄一下，放點煮好的花生公尺，愛吃辣放點辣椒油。
芹菜西紅柿的家常做法
11樓：侃民生看社會
1捆芹菜1個番茄，這麼做鮮香可口，「三高病」見您繞道走。
三高病的年輕化趨勢越來越嚴重了，有資料統計我國年輕人三高症越來越多，尤其是在26-33歲的區間，這需要我們大力的關注和防範。說起三高，高血壓高血脂是最嚴重的，這兩種問題和年輕人高熱量、高油脂、多油多鹽的食物獲取以及熬夜是密不可分的。就飲食來說，年輕人酷愛高熱量高油脂的食物，往往這種食物既可以飽腹又可以滿足味蕾，但是今天這道菜，就用1捆芹菜1個番茄，鮮香可口，三高病見您繞道走。
別看都是蔬菜，但是芹菜和番茄兩種味道的中和十分鮮香，絲毫不弱於肉菜，芹菜的功效和番茄的營養相比不說大家都知道，那讓我們一起看看到底怎麼做的吧！
芹菜炒番茄。
by 劉大花266
配料：芹菜 300克、番茄 半個、蔥薑蒜末 適量、糖 1茶匙、精鹽 1茶匙、醬油 1小勺、五香粉 1茶匙。
烹飪步驟：1.芹菜洗淨，去掉根部和芹菜葉，切段。
2.番茄洗淨切小塊。
3.鍋內適量油燒熱後爆香蔥薑蒜。
4.倒入芹菜段和番茄塊，大火快速翻炒至斷生，然後加入所有調料炒至全熟即可。
5.盛出裝盤。
烹飪小貼士：
1、每100克芹菜中含有蛋白質克、脂肪克、糖類克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵毫克。
2、芹菜含有胡蘿蔔素和其他多種b族維生素。
3、芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素a原、維生索c、維生素p等。
4、葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。
5、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
茄子西紅柿的做法，茄子西紅柿怎麼做好吃，茄子
12樓：觸便是世界
1.茄子洗淨後切成菱形塊。
2.西紅柿切大塊、青椒切片備用。
3.鍋內放油燒熱，4.將茄子塊倒入鍋中煸炒。
5.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續煸炒。
6.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖 醬油繼續煸炒均勻。
7.放入青椒絕戚煸炒均勻，勾入薄芡加入殲困蒜碎並改陵炒均即可。
番茄炒芹菜怎麼做如何做好吃
13樓：陌上_卿名酒酒
主料芹菜。
200克。西紅柿200克。
輔料蔥花適量鹽。
適量糖適量步驟。
1.西紅柿和芹菜洗乾淨。
2.芹菜切段西紅柿切滾刀塊。
3.鍋裡熱油加蔥花爆香。
4.放入一半西紅柿煸炒出汁水。
5.加入芹菜大火翻炒。
6.炒到芹菜斷生，加入鹽。
7.再倒入另一半西紅柿大火翻炒，加少量白糖提鮮。
8.翻炒均勻出鍋即可！很好吃！
小貼士炒西紅柿時加點白糖可以提鮮！吃不到甜味的！但是不能加多！
家常菜的做法，家常菜的甲魚做法？
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做 家常菜的甲魚做法？步驟 1 首先要把甲魚收拾乾淨 這一步非常殘忍和艱難 重點是殺完後要用開水燙五分鐘左右把甲魚表面那一層滑滑的表皮剝離 還得耐心的把肚子裡的黃油細心剪掉 這兩樣東西非常腥 必須去除。步驟 2 收拾完後切成小塊 步驟 3 蔥薑蒜乾辣...
牛肚做法家常做法大全，牛肚的做法大全家常菜
做法1 白灼牛肚 準備食材如下 牛肚500克，芥辣適量，醬油3湯匙，生薑1塊，料酒2湯匙，香蔥1根 具體做法如下 將牛肚清洗乾淨之後，放入鍋中，切入薑片，放入1根蔥結，加入沒過牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之後再煮5分鐘，煮至牛肚斷生即可撈出，然後過涼水，再撈起瀝乾水分，接著用刀將牛肚切成薄片裝盤，配上...
求家常菜做法，求家常菜的做法？
筍瓜炒肉！原料 筍瓜乙個，里脊一塊，油，鹽，糖 一定要少 澱粉，醬油 少許 料酒 少許 雞精，雞蛋乙個。步驟 1 把瓜切片，里脊切成2 3厘公尺片。2 把里脊放入盆中加料酒 去腥 再放入蛋清，醃製5 10分鐘。3 加鍋底油到6成熱時！放入肉和筍瓜 因為瓜好熟所以後放 爆炒！放一些水 少許 把澱粉跟水...