1樓：匿名使用者
主料。麵粉300g
輔料。酵母粉。
3g五香粉3g
花椒麵3g鹽5g
油8g步驟。
1.酵母粉用溫水沏好，加入麵粉和成麵糰。
2.麵糰至溫暖處醒發1個小時至兩倍大。
3.取麵糰擀薄，加入鹽，五香粉，花椒麵，油塗抹均勻。
4.從一側捲起。
5.收口收緊，然後將口朝下放在蒸屜上醒發30分鐘。
6.大火燒開，然後再用中火蒸12分鐘。
7.切入盤中即可食用。
2樓：沉默灰色之歌
1：中筋麵粉3杯 ，泡打粉茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉公尺油，鹽適量。
做法】：麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。
揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉公尺油。放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚釐公尺的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉公尺油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
趕好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐公尺切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上公升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
油花捲的做法及花樣
3樓：擔當搞笑
準備用料：麵粉125g、酵母4g、糖10g、溫水75ml。
1、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵。
2、麵糰發酵至兩倍大時取出。
3、重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘。
4、鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑。
5、面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊。
6、從下向上卷，將6個面劑卷在一起。
7、從中間切開，一分為二。
8、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形。
9、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。
10、成品圖。
4樓：牛一種態度
1、蔥香花捲的用料。
要製作蔥香花捲，首先要準備好材料，而且準備的材料必須要確保是優質的才行。需要準備半斤麵粉，100克牛奶和三克酵母，以及適量的油和鹽，適量的花椒粉和小蔥，但是味道更加的鮮美一些，也可以準備少量的火腿腸。這些用料都是需要精心挑選的，希望大家在製作蔥香花捲前能夠細心一些。
2、蔥香花捲的做法步驟。
首先要把麵粉倒入到大盆裡面，再把準備的牛奶和酵母倒進去，用筷子把它們調和均勻，再把它們揉成乙個比較光滑的麵糰，揉好以後再用保鮮膜將其蓋起來等它發酵。注意觀察，已經比原來大了兩倍，就說明已經發酵好了，反覆的進行揉，要把它切成面片，塗上油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸，將它捲起來，用筷子在中間壓一下，做成花捲狀，再將其放到蒸籠裡面蒸熟即可。
3、蔥香花捲的特點。
蔥香花捲的最大的特點就是清香味十足，非常的清香，吃起來的口感特別好，而且蔥香花捲能夠很好的養護自己的腸胃，有些人的腸胃消化不是很好，那麼製作一些蔥香花捲來吃的話，可以使腸胃消化系統得到改善。而且能夠增加飽腹感，熱量又很低，能夠起到**的目的。
油花捲的做法教程
5樓：乾萊資訊諮詢
材料：油辣椒(裡面本喊鎮來就有花椒粒和白芝麻)、三勺鹽、1小勺花椒麵、小半勺糖、半勺自發麵粉、500g蔥蘸水碗1小碗。
做法：1、自發粉兌溫水使勁揉。水是麵粉的一半運旁左右，先倒麵粉，再慢慢加水，朝乙個方向用筷子先和麵，成絮狀，直到筷子攪不動，上手揉麵，揉至光滑，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方靜置兩小時以上，發酵至麵糰內部有氣泡類似蜂窩狀，體積為原來兩倍；拿出麵糰用力揉，把泡鄭悄粗泡擠掉。
2、把糖、鹽、花椒粉、蔥拌一起放小碗中。找個東西墊上灑千麵粉，把麵糰用麵杖成一張長方形或隨圓麵皮，喜歡重口味可以把面皮薄，否則不用太薄，刷上調料，一圈圈地把麵皮捲起來，切成兩邊是看得見調料的小塊，兩小塊為乙個，上下重疊放，筷子從中間一壓。
3、在蒸鍋裡刷少許油，以防粘鍋，放入面坨，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘進行二次發酵。
4、二次發酵後的面坨，開大火蒸，水開後再蒸15分鐘，看見鍋中麵糰膨脹的差不多了關火，靜置5分鐘，可以出鍋啦！
做花捲怎麼做鬆軟又好吃 蔥油花捲的做法
6樓：戴蒙崗居
1、食材：麵粉一斤、酵母5克、白糖一勺、溫水300克、大蔥一根、胡蘿蔔一根。
3、用300克溫水和麵，少量多次的加入，用筷子不停地攪拌，和成絮狀之後下手揉成麵糰。
4、然後把揉好的麵糰放在溫度稍微高點的地方，蓋上蓋子，醒發到原來的兩倍大。
5、趁發麵的時間，切一點蔥花和胡蘿蔔丁備用。這個配菜可以根據自己的口味隨意搭配。
6、發好的面裡會呈現出蜂窩的形狀。然後在案板上撒上面粉，發好的面再揉一下，排出裡面的空氣。麵糰要多揉一會兒，這樣做出來的花捲，氣孔均勻細膩，口感綿軟。
7、麵糰揉好之後，擀成一張長方形的大面餅，用擀麵杖整理一下，厚度在4-5公釐左右。
8、麵餅擀好之後在上面抹上一層熟油，如果沒有熟油，生油也可以。再均勻地撒上一層細鹽面。然後再撒上準備好的胡蘿蔔丁和蔥花。
9、把麵餅從一頭疊起來，切成大小均勻的劑子，用筷子在面劑的中間壓一下，然後用手抻長。翻過來之後筷子放在中間，面劑兩頭對摺。捏住一頭，筷子旋轉一圈，向下一按花捲就做好了。
10、全部做好之後，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。二次醒發好的花捲，用手拿起來會感覺輕飄飄的。
11、花捲一定要涼水上鍋蒸，水開之後蒸15分鐘。涼水下鍋蒸的花捲，受熱比較均勻。如果用熱水的話，花捲容易夾生，變成死麵疙瘩。關火之後燜5分鐘再開鍋。
花捲做法大全 蔥油花捲的做法
7樓：網友
用料：中筋麵粉 300克 牛奶 200克 發酵粉（酵母） 3克 糖 2茶匙。
做法： 1.牛奶加糖加熱到溫溫熱即可。
2.加入發酵粉，攪勻後蓋保鮮膜放置幾分鐘到表面浮出一層泡沫。
3.將2倒入麵粉中，攪到沒有乾粉為止。
4.放在檯面上揉15分鐘到表面十分光滑，這一步十分重要。是成品不塌的關鍵。
5.揉好後擀開成薄的長方形，表面抹油，鹽，撒上蔥花，捲成長條卷。
6.切成段。
7.兩段疊放在一起中間用筷子壓一下。
8.卷好後醒20-40分鐘，具體時間難說，要依各家室溫而定，我是放在烤箱中開燈醒了1個小時，夏天可減少時間。
9.醒好後，上鍋蒸，冷水上鍋，中大火蒸，從水開後，鍋邊冒汽開始算起，8分鐘後關火，關火後馬上開蓋即可。
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用料普通麵粉 500g 雞蛋 1顆 鹽 8g 小蘇打 4g 無鋁泡打粉 4g 植物油 15g 水 常溫 275g 自製蓬鬆酥脆大油條的做法 所有材料混合。揉成光滑柔軟的麵糰。這沒手法。小時候我們看媽媽怎麼揉的。就怎麼揉。為什麼沾手。因為你沒揉好。水分充分被麵糰吸收自然就不沾揉了。麵糰揉好後像耳垂一樣...