1樓：灰色人生
沸水中中火煮35分鐘左右。
生豬心整個煮的話很難熟，裡面還會有血水，對半切開，沖洗乾淨心管各處的血水，再去煮會容易熟。35分鐘煮好的豬心是熟透了，但不會煮老，口感還很嫩。豬心為豬的心臟，是補益食品。
常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。
2樓：網友
食材清單】主料：新鮮豬心乙個。
配料：幹辣椒、青花椒、生薑、蔥白、大蒜、小蔥。
調料：雞精、食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽。
步驟一】：我們先準備乙個新鮮的豬心，把周圍的血管和白色的筋膜去掉，然後斜刀切成均勻薄片清洗。因為豬心中很容易暗藏血塊，所以一定要清洗乾淨，減少腥味以免影響口感。
洗淨之後控幹水分，就可以準備醃製了。
步驟二】：在切好洗淨的豬心中，加入雞精1克、食鹽1克、白糖少許提鮮，胡椒粉1克、料酒5克去腥，生抽5克，並搭配蠔油5克增味提鮮。然後用手順著乙個方向抓拌，等豬心把料汁全部吸收後，靜放醃製10分鐘。
步驟三】：取乾淨的碗碟，放入幹辣椒一把（依據個人口味酌情增減）、溫水一勺，抓拌均勻。如果你喜歡吃麻辣口味，還可以再放入一小把青花椒。
這些輔料需要浸泡20分鐘左右，便於麻椒、辣椒釋放香辣味，同時也能防止下鍋後炒糊。
步驟四】：生薑一塊，切成絲。蔥白一段，切成馬蹄片。大蒜幾粒，切成片。小蔥兩根，切成段。洋蔥一小塊，切成絲備用。
步驟五】：食材全部準備好以後，我們要先把豬心快速的滑一下油。鍋內燒油，把豬心倒入笊籬中控乾料汁防止炸鍋。
油麵輕微冒煙時，把豬肝倒入鍋中輕輕晃鍋，防止豬心粘在鍋底，豬心遇熱後會快速定型。用勺子推動，讓其均勻受熱滑油30秒左右即可，不然口感容易發老，豬心泛白以後撈出控油備用。
步驟六】：鍋內再燒油，油燒熱以後倒入剛剛切好的蔥姜等小料，小火爆出香味。再倒入浸泡好的幹辣椒、青花椒，翻炒一分鐘左右，炒出水分。注意觀察辣椒的顏色，千萬別炒糊了。
步驟七】：然後把豬心倒入鍋中，翻炒均勻後，開始調味。加入食鹽2克、雞精1克，翻炒化開調料。
從鍋邊淋入少許清水，加入生抽5克顛鍋翻炒均勻，倒入洋蔥、蔥段撒入少許白糖中和辣味，轉大火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
豬心怎樣煮才不會硬
3樓：紫韻小莉學姐
想要煮的豬心不會硬，可以先將豬心一分為二放在開水內焯燙幾分鐘，之後再放入老滷內加水煮10～15分鐘就可以。但是想要豬心的口感更好，建議用滷水煮豬心時不要著急取出來，可以在關火後蓋鍋繼續燜2～3小時。
煮豬心的方法。
豬心要想煮出來不硬只能使用高壓鍋。
煮，才能煮出來爛的感覺，否則食用起來肉質較硬是正常情況。
豬心在食用之前一定要先經過處理之後再食用，否則腥味較重，會直接影響食用口感。
我們首先把豬心的外表面清理乾淨，然後用刀切開豬心，處理掉豬心裡面的血塊和血管，然後用清水沖洗後切片。
之後把處理好的豬心加入鹽和澱粉，再用手揉搓均勻即可，就能很好的處理掉腥味。
豬心是豬身上較為重要的下貨之一，在購買時需要注意以下幾個方面：
1、看顏色：
新鮮豬心的顏色是呈現出紅色或者淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，變質的豬心心肌為紅褐色，脂肪微綠色。
2、看手感：
買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心的心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織鬆軟，心肌無彈性。
3、聞味道：
新鮮的豬心是沒有異味的，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。
想要煮豬心時不會硬，需要先將豬心一分為二，再把豬心放入開水內焯燙幾分鐘。之後另起鍋放入鹽、蔥、姜、大料、八角、茴香。
和白芷，最後放入少量老滷並加水煮10～15分鐘即可。
需要注意煮好的豬心不要著急取出來，想讓豬心更加入味，可以關火後蓋鍋繼續燜2～3個小時，這樣可以讓豬心更好的吸收調料和老滷內的味道，食用起來口感也會變得更好。
需要注意豬心屬於紅肉。
而紅肉的特點是肌肉纖維粗硬且脂肪含量高，尤其是其中的飽和脂肪含量會遠遠高於白肉。
因此平時不宜過多食用豬心，否則很可能會導致膽固醇。公升高。
4樓：帳號已登出
首先需要準備以下食材：豬心2個，大蔥1根，生薑1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯。
第一步：處理食材，將豬心清洗乾淨之後割開，去掉中心的筋膜，然後再次清洗乾淨，接著切分成約6釐公尺寬的小塊，再豎著先切幾刀，不要切斷了，切好後橫過來，切成小塊，這樣切出來的豬心既好看，又容易入味！豬心切好之後，放入湯碗種，加入1湯匙的料酒，再加入幾片薑片，抓勻醃製一會備用！
接著把青紅椒去蒂去籽後切成小塊，把蔥薑蒜切成片備用！
第二步：起鍋加入大量的清水，然後將醃製好的豬心冷水下鍋，大火煮沸後，撇去浮末，豬心轉色之後撈出控幹水分備用！
第三步：起鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜，小火炒香，炒香後倒入豬心，大火翻炒均勻，在加入2湯匙的生抽，1茶匙的食鹽，1湯匙的蠔油，然後翻炒均勻上色！
第四步：等到豬心都裹上醬油的顏色之後，倒入青紅椒塊，大火翻炒至斷生，然後淋入少許水澱粉，勾薄芡即，淋入少許明油即可出鍋！
這樣一道美味下飯，百吃不膩的【爆炒豬心】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
5樓：大遊小泡
豬心也是比較常見的食材很多朋友平時睡覺的時候比較愛做夢，出汗也很多，就可以多食用豬心，由此可見黨參豬心湯是對身體很有益處的，尤其是在冬季天氣比較冷的時候喝這種湯比較適合，黨參豬心湯也可以根據自己的需求和體質增加一些其他的食材，下面就給大家介紹幾種黨參豬心湯的做法，希望對您有所幫助。
方法一。主料 豬心400g
輔料 黨參適量 生薑適量 鹽適量。
1 將豬心清洗乾淨後，切將豬心清洗乾淨後，切成篇，薑切片，黨參切片待用；成篇，薑切片，黨參切片待用；
2 鍋中加入適量水，燒開後放入豬心，煮至豬心沒有血水即可撈出待用；
3 煮好的豬心沖洗乾淨後，放入砂鍋中，加入薑片、黨參和適量的水，加蓋燉兩個小時；
4 最後加入適量鹽即可盛出食用。
方法二。原料：黨參：5個，當歸15克，五味子15克，豬心1個。
先將主料洗淨，豬心去肥油，洗淨。然後將黨參、當歸、五味子納人豬心內，紮好放入砂煲內，加清水適量用文火煲2小時，調味食用。
方法三。用料 豬心 150g 食鹽 適量黨參 10g
做法。1、洗乾淨的豬心和瘦肉。
2、豬心切好。
3、姜和黨參也切好。
4、豬心和瘦肉放入開水滾過去掉血水。
5、煮好在用水沖洗。
6、去掉血水的豬心和瘦肉。
7、豬心和瘦肉放入瓦罐。
8、放入姜和黨參。
9、加入適量的水放入天際燉盅燉2個小時。
10、燉好的時候加入適量的鹽。
6樓：鄉間小路
1，準備乙個豬心對半切開，切去白色筋膜，清洗豬心裡面的血塊，多清洗幾遍後放入清水裡浸泡30-40分鐘，再次清洗。
2，冷水下鍋放入豬心加入香蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉，花椒，料酒，大火煮開後撇去浮沫蓋上蓋子中小火煮25分鐘，撈起放涼。
3，在準備一點蔥薑蒜剁成末，小公尺辣切成小圈，放入生抽蠔油，白糖，淋上熱油。
4，晾涼的豬心用手撕成小段，不要用刀切，然後把醬汁淋到豬心上，抓拌均勻，放入冰箱冷藏乙個小時口感會更好 。望謝謝！
7樓：網友
第一步將豬心洗淨並清理血塊。
第二步將洗淨的豬心放入冷水中泡十分鐘。
第三步用刀將切成條的鐵皮石斛拍扁，至其流汁。
第四步將核桃去皮切成小塊狀。
第五步將豬心的白色肥肉部分去掉，並將心血管切成條狀。
第六步將生薑切成片狀。
第七步紅棗洗淨八步枸杞洗淨。
第九步在砂鍋中放入三分之二的水，並依次放入豬心，核桃，鐵皮石斛，兩顆紅棗，生薑片，一碗黃酒，待燒開後撈出雜質，並開蓋轉中小火，隨後頓半小時左右。
第十步在半小時後再放入一碗黃酒。
第十一步在半小時後放入剩餘的紅棗，枸杞。加入食鹽進行調味，繼續燉。
第十二步再燉半小時後熄火，將其在砂鍋中燜半個小時。
8樓：默一學長
那些比較喜歡吃豬肉的朋友們都是比較喜歡吃豬心的，不僅因為豬心吃起來味道鮮美，還因為豬心的營養價值高，相對於豬肉的**來說，豬心的**要更加昂貴一些，而且在煮豬心的時候，大家會將豬心整個煮，這樣煮的時間就會變得比較長，那麼豬心怎麼煮比較好吃呢？
豬的話豬肉有很多，但是豬心就只有乙個，所以如果說你能夠有幸買到豬心的話，那還是很幸運的，買好之後的豬心最好回家自己滷著吃。那話說吃啥養啥，多吃豬心話自然對於人的心肌收縮也是很有好處的。關鍵還有一點就是，豬心每天都在不斷收縮，那自然的吃起來口感也是很棒的。
那做滷豬心的話，就得一早去市場上買好豬心，買好豬心之後準備好家裡用來滷肉的大料調味品即可。一般來說的話需要用到的就是八角香葉，花椒桂皮，另外再準備上一些蔥姜，備好老抽以及鹽就可以了。
第一步，將買回來的豬心仔細的處理一下，就豬心的話同樣是要通過浸泡來去除血水的。血水浸泡之後進行及時的更換清水，需要注意的是，如果你買到的是整個的豬心，那建議要將其切開之後再浸泡清洗，這樣效果更好。
9樓：鳳姐油漆****
就是要火候到位就能煮軟的人，火攻煮到位了，不會硬，豬心是蠻髒的，清洗的時候都要洗幾遍。
10樓：仉山槐
豬心怎樣煮才不會硬？豬心煮的時間應該是在10至15分鐘之間吧，煮豬心的時候可以放點大料什麼的，再放一點兒料酒，
11樓：網友
吃了就不硬了，你可以寄給我試試。
12樓：君有攸往
煮的時間不要太長，而且溫度不要太高。一般20分鐘左右即可煮熟。
豬心煮多久能熟還不老?
13樓：
親親，半小時到45分鐘煮豬心大概半小時到45分鐘之間，豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。主食是指傳統上餐桌上的主要食物（如：穀類、豆類和塊莖類），它們是人類日常飲食所需蛋白質、澱粉、油脂、礦物質和維生素等的主要**。
由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉為主要成分的稻公尺、小麥、玉公尺等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。一般來說，主食中多含有碳水化合物。希望我的回覆可以幫助到您，如果後續有問題歡迎質詢我，我會第一時間回覆您的。
解答如滿意，還請給乙個贊哦。
豬心煮多久不會老
14樓：雙麗劍
45分鐘。豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中「滾」一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。 <
45分鐘。豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中「滾」一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
豬心怎麼燉才會嫩，豬心怎麼燒才很嫩？
豬心切片，浸在冷水中，漂盡血汙。盛碗中，加少許鹽 料酒 胡椒粉略醃。起油鍋，爆炒至略轉色，盛起。鍋中加油，可炒辣椒 茭白等，復將豬心倒入，加調料，起鍋。也可將豬心醃後在平底鍋中小火煎烤，略轉色即盛起裝盆，隨個人的口味可澆上番茄醬或是菌油，那也是別有風味的。如果火候把握不准，可在豬心醃後加少許幹澱粉，...
雞蛋怎麼煮才不會炸開
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