1樓：淘汰
豬心切片，浸在冷水中，漂盡血汙。盛碗中，加少許鹽、料酒、胡椒粉略醃。起油鍋，爆炒至略轉色，盛起。鍋中加油，可炒辣椒、茭白等，復將豬心倒入，加調料，起鍋。
也可將豬心醃後在平底鍋中小火煎烤，略轉色即盛起裝盆，隨個人的口味可澆上番茄醬或是菌油，那也是別有風味的。
如果火候把握不准，可在豬心醃後加少許幹澱粉，捏勻後下鍋。這樣的做法都不會很老。
2樓：暮光耕耘
豬心就是豬的心臟，豬心具有補虛，安神養心補血 的功效，是很好的補益食品。那怎樣用豬心烹飪出好吃的食品呢？下面給大家介紹幾種豬心的製作方法。
豬心怎麼做好吃
方法/步驟
芹菜炒豬心。將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精或雞粉攪拌後醃製30分鐘。在準備好3公分長的芹菜段，蒜粒合蔥花。
再將油入鍋燒熱在放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘然後再依稀放入薑蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了。
豬心怎麼做好吃
青椒炒豬心。將泡好的木耳切片，青椒切片。水焯豬心三分鐘左右撈出再放入料酒。
然後熱油至五成熱放入豬心炒熟。在熱油，然後放入蔥末薑末，再放入豬心木耳合合青椒炒熟，加上鹽，味精即可。
豬心怎麼做好吃
爆炒豬心。將豬心洗淨切片，然後熱油，放豬心大火炒至變色再依次加入薑末，蒜末，胡椒粉，料酒合醬油翻炒，然後再加入切好的辣椒絲加入鹽和雞精翻炒至熟即可。
豬心怎麼做好吃
豬心湯。將豬心洗淨切成長條放入大碗裡，然後再加入冰糖和棗，再放入薑片倒入清水，這樣放上蓋子燒開後蒸兩個到三個小時就做好了。
豬心怎麼燒才很嫩？
3樓：暮光耕耘
豬心就是豬的心臟，豬心具有補虛，安神養心補血 的功效，是很好的補益食品。那怎樣用豬心烹飪出好吃的食品呢？下面給大家介紹幾種豬心的製作方法。
豬心怎麼做好吃
方法/步驟
芹菜炒豬心。將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精或雞粉攪拌後醃製30分鐘。在準備好3公分長的芹菜段，蒜粒合蔥花。
再將油入鍋燒熱在放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘然後再依稀放入薑蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了。
豬心怎麼做好吃
青椒炒豬心。將泡好的木耳切片，青椒切片。水焯豬心三分鐘左右撈出再放入料酒。
然後熱油至五成熱放入豬心炒熟。在熱油，然後放入蔥末薑末，再放入豬心木耳合合青椒炒熟，加上鹽，味精即可。
豬心怎麼做好吃
爆炒豬心。將豬心洗淨切片，然後熱油，放豬心大火炒至變色再依次加入薑末，蒜末，胡椒粉，料酒合醬油翻炒，然後再加入切好的辣椒絲加入鹽和雞精翻炒至熟即可。
豬心怎麼做好吃
豬心湯。將豬心洗淨切成長條放入大碗裡，然後再加入冰糖和棗，再放入薑片倒入清水，這樣放上蓋子燒開後蒸兩個到三個小時就做好了。
4樓：匿名使用者
怎麼也不會嫩啊 長時間燉煮倒是可以酥爛 不知和你說的嫩是不是一回事
豬心怎麼燒又香又嫩
5樓：汽車影老師
豬心燒的又香又嫩可以做成滷豬心，將豬心洗乾淨，加入調料放鍋中煮即可。
主料：豬心1個。
輔料：蔥1根、蒜4瓣、姜4片、香菜1棵、香油3克、洋蔥半個、李錦記滷水汁300毫公升。
1、豬心洗乾淨，洗去血水。
2、把豬心放入鍋中，倒入李錦記滷汁，倒入滷汁3倍的清水。
3、放入蔥段，薑片。
4、開大火煮開後，轉中小火燉1小時至熟，剛開的時候會有浮沫，用勺子盡量撇乾淨。
5、煮好的樣子。煮好放涼。
6、切片，放醋，香油，香菜，洋蔥，蒜末拌均勻即可。
7、滷豬心成品圖。
烹飪技巧：
1、非常好吃，料汁自行搭配。煮時不要放鹽，等快熟時再放，易熟。煮之前要焯水，去除血沫。
2、新增清水是滷汁3倍的量，不用再放鹽了，滷汁裡面有鹽的。
6樓：匿名使用者
豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及菸酸等，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。豬心膽固醇含量偏高，平常豬心吃得不是很多，但小朋友吃些沒關係。
炒豬心，容易老，小朋友不喜歡，所以每次總是替他滷著吃，浸在湯汁裡，又香又嫩又可口。我做豬心，輔料除了薑蔥酒，很少放其他料，因為多放了輔料會沖淡豬心本來的香味。
滷豬心原料：豬心1個，姜、蔥、黃酒、鹽，少許雞精
製作過程：
1、豬心1個，洗淨，用刀切開，去除血汙，反覆沖洗，切成片，瀝乾水。薑切片，蔥挽結。
2、把豬心冷水入鍋，水開後，撇去浮沫，加蔥、姜、黃酒。
3、小火煮，其間仍會有浮沫，撇去，30分鐘後轉大火，加鹽，少許雞精出鍋。
鹽稍多，嘗湯的味道應稍鹽。吃時連湯一起盛入碗中，浸在湯裡更入味。
頑皮的小子，遇到他喜歡的食物，總是自願做模特
每次替我夾好，擺好造型，拍完一張，入嘴，又自高奮勇，呵呵~~~
豬心怎麼燉著吃
7樓：爵爺的網路
豬心就是豬的心臟，豬心具有補虛，安神養心補血 的功效，是很好的補益食品。那怎樣用豬心烹飪出好吃的食品呢？下面給大家介紹幾種豬心的製作方法。
豬心怎麼做好吃
方法/步驟
芹菜炒豬心。將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精或雞粉攪拌後醃製30分鐘。在準備好3公分長的芹菜段，蒜粒合蔥花。
再將油入鍋燒熱在放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘然後再依稀放入薑蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了。
豬心怎麼做好吃
青椒炒豬心。將泡好的木耳切片，青椒切片。水焯豬心三分鐘左右撈出再放入料酒。
然後熱油至五成熱放入豬心炒熟。在熱油，然後放入蔥末薑末，再放入豬心木耳合合青椒炒熟，加上鹽，味精即可。
豬心怎麼做好吃
爆炒豬心。將豬心洗淨切片，然後熱油，放豬心大火炒至變色再依次加入薑末，蒜末，胡椒粉，料酒合醬油翻炒，然後再加入切好的辣椒絲加入鹽和雞精翻炒至熟即可。
豬心怎麼做好吃
豬心湯。將豬心洗淨切成長條放入大碗裡，然後再加入冰糖和棗，再放入薑片倒入清水，這樣放上蓋子燒開後蒸兩個到三個小時就做好了。
豬心怎麼做好吃
5涼拌豬心。將豬心放入鍋裡加水蔥薑蒜，鹽，料酒和當歸，柏子仁，天麻燉煮熟。然後讓豬心在鍋裡面放涼切片，然後裝盤淋上燉煮過湯汁和香油在撒上點香菜蔥絲即可。
8樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
豬心怎麼煮嫩
9樓：無錫開源醫院
下面是煮嫩豬心的方法和作法。
主料：豬心2個、青椒2個
輔料：蔥花適量、花椒適量、蒜適量、乾辣椒適量、生抽適量、薑汁適量、料酒少許、鹽適量
方法/步驟：
1：豬心一切為二，處理乾淨，切成小塊，鍋裡放水，水開後放豬心焯變色。
2：豬心撈出備用；
3：青椒洗淨切塊；蔥切蔥花，蒜切片。乾辣椒減段，花椒備用；
4：鍋中熱油爆香花椒撈出不用。將蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味；
5：放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁。放青椒塊小炒一回，加生抽、料酒、鹽、雞精調味。
注意事項
豬心清理時必須要清理乾淨，切開後用清中浸泡半個小時，水中滴入些許高度白酒，出血水後倒掉，重新換水再浸泡。
豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可。
豬心怎麼燉好吃
10樓：
豬心就是豬的心臟，豬心具有補虛，安神養心補血 的功效，是很好的補益食品。那怎樣用豬心烹飪出好吃的食品呢？下面給大家介紹幾種豬心的製作方法。
方法/步驟
芹菜炒豬心。將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精或雞粉攪拌後醃製30分鐘。在準備好3公分長的芹菜段，蒜粒合蔥花。
再將油入鍋燒熱在放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘然後再依稀放入薑蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了。
豬心怎麼做好吃
青椒炒豬心。將泡好的木耳切片，青椒切片。水焯豬心三分鐘左右撈出再放入料酒。
然後熱油至五成熱放入豬心炒熟。在熱油，然後放入蔥末薑末，再放入豬心木耳合合青椒炒熟，加上鹽，味精即可。
豬心怎麼做好吃
爆炒豬心。將豬心洗淨切片，然後熱油，放豬心大火炒至變色再依次加入薑末，蒜末，胡椒粉，料酒合醬油翻炒，然後再加入切好的辣椒絲加入鹽和雞精翻炒至熟即可。
豬心怎麼做好吃
豬心湯。將豬心洗淨切成長條放入大碗裡，然後再加入冰糖和棗，再放入薑片倒入清水，這樣放上蓋子燒開後蒸兩個到三個小時就做好了。
5涼拌豬心。將豬心放入鍋裡加水蔥薑蒜，鹽，料酒和當歸，柏子仁，天麻燉煮熟。然後讓豬心在鍋裡面放涼切片，然後裝盤淋上燉煮過湯汁和香油在撒上點香菜蔥絲即可。
11樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
12樓：你的甜心
回答請稍等
親，你好！小編為你查詢到以下內容
1.將豬心洗淨，切去豬心上部的筋，後切成片，放入碗內，加入水澱粉10克，鹽1克漿勻。芹菜去葉洗淨切成3厘公尺長的
調料 食用油30 克 醬油1 大匙 辣椒粉1 小匙 精鹽1 小匙 味精1/2小匙
蒜香味濃，開胃下酒。
希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，更多4條
13樓：黃懷翔
豬心腥味太重，只能爆炒！
豬心人參湯的做法大全，怎麼燉人參豬心湯
做法一 原料 豬心500克 高麗參50克 枸杞子50克 鹽4克。製作步驟 1 將豬心 枸杞子洗淨。2 將豬心 高麗參片 枸杞子放入鍋中，並加入適量的清水。3 用文火煮乙個小時，加入精鹽調味即可。豬心是非常的營養的，是可以很好補充蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1 維生素b2 維生素c以及菸酸等營養...
豬心怎麼燉？放多少水？要放什麼佐料？速度。。。
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