1樓：匿名使用者
我們在燉蹄膀時使用高壓鍋，一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了，若想要更加軟爛一寫在時間上還可以再長一些，在燉蹄膀時建議先過下水，加上一些花椒可以去味，少量的一點辣椒，口味根據個人進行調味，再進行高壓，這樣烹飪出來的口感也會更加好。 ，如果用的普通鍋燜豬肘子必須要加水杯煮滾以後將或跳到小火燜煮2個小時就可以了。
豬蹄不用高壓鍋要煮多久能爛
2樓：梁丘振
鮮豬蹄，不用高壓鍋的情況下，水燒開放小火乙個半小時就可以煮爛。因為現在的豬，餵養的時間短就出欄，豬蹄很好煮的。
3樓：那個妞給爺笑
1.首先，我們把豬蹄放在小火上烤一下，去除殘留的豬毛、破壞豬肉的汗腺，這樣吃起來不腥，烤成這樣的金黃色就可以了。
2.把它取出來用清水刷洗乾淨，再從中間劈開、剁成均勻小塊。
3.大蒜切成薄片，大蔥白破開、切成碎粒，生薑切成菱形片，放在一起備用。
4.下面，我們把豬蹄焯一下水，鍋內燒水、水燒開後倒入豬蹄，焯水2分鐘左右，去除裡面的血水和雜質，然後把豬蹄倒出來，用清水沖洗乾淨、瀝水備用，豬蹄用涼水沖洗，吃起來更加脆嫩、有彈性。
5.接著，我們熬點糖色，鍋內加入少許清水，放入幾粒冰糖，把冰糖熬化，全程小火不停的攪拌，鍋中會出現大氣泡，當大泡變為小泡，糖漿變成紅棕色時，是倒豬蹄的最佳時機。
6.快速把豬蹄倒入鍋中看，顛鍋翻勻讓其裹上糖色，然後淋入一點明油翻炒幾下，倒入蔥薑蒜繼續翻炒出香味。
7.然後加入生抽10克提鮮，顏色不夠紅潤的話，再淋入一點老抽調色，淋入少許白醋、白醋能夠軟化肉質，使豬蹄更容易被燉爛、燉入味，然後倒入一罐啤酒、啤酒的量要沒過豬蹄，這樣燉出來的豬蹄顏色和味道更加均勻。
8.開大火把湯汁燒開，再轉小火燜煮乙個小時，期間注意觀察啤酒的量不要熬幹了，如果不加白醋，估計要燉兩個小時才可以。乙個小時以後掀開鍋蓋，加入一勺食鹽調底味，開大火翻炒收汁，汁收基本收干時就能出鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可享用。
豬蹄高壓鍋燒25分鐘夠爛嗎?
4樓：公升學指導學姐
豬蹄高壓鍋燒25分鐘夠爛，一般15～20分鐘即可。歇火後無須急著把壓力煲開啟，讓豬蹄再捂一下。等歇火後汽跑完翻蓋。
拌和一下。此刻理應很香爛了。倘若還嫌不夠爛，反覆蓋上大鍋蓋。
再直至呲氣，呲五到十分鐘就可以。
壓力煲燉豬蹄製作小貼士：
1)老冰糖。
儘可能先粉碎，幫助融化，否則很容易把糖炒老。
2)壓力煲燒開後不宜火災事故烹煮太長期性，要不然很容易堵塞，釋放壓力孔造成風險性。
3)水適度。一般剛沒過豬蹄就可以。鍋內的水加上豬蹄的量無須超過鍋的二分之一。
4)歇火後無須迫不及待取下減壓閥。
要直至自然釋放壓力。
豬蹄高壓鍋壓多久才軟爛?
5樓：阿肆聊科技
50分鐘左右。主料；豬蹄2個。
輔料；香葉1片（炒料）、紅燒醬油2大勺、料酒1勺、鹽適量、水適量、八角1個（炒料）、花椒20粒（炒料）、香蔥段4根（炒料）、蒜2瓣（炒料）、幹辣椒2個（炒料）、姜2片（炒料）、冰糖5塊、油適量。
1、豬蹄切塊，過水焯，水開後撈出備用。
2、鍋中倒入適量油，燒熱轉小火，將冰糖放入慢慢攪拌將冰糖熬化。
3、放入豬蹄炒至變色，均勻粘上冰糖。
4、放入炒料炒香。
5、倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色。
6、加入稍多水，沒過豬蹄，放料酒和鹽。
7、開鍋後將豬蹄轉入高壓鍋。
8、選擇豆類蹄筋，預設50分鐘。
分鐘後，豬蹄已經很爛了，這樣已經熟了可以吃了。
高壓鍋燉豬腳幾分鐘才能軟爛
6樓：好學者百科
高壓鍋燉豬腳15-20分鐘才能軟爛。
高壓鍋燉豬蹄的家常做法：
1、豬蹄去毛切塊沖洗乾淨。趁冷水下鍋，在鍋裡焯一遍。水裡加料酒。
2、鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。
3、鍋中放油和冰糖，化後倒入豬蹄翻炒上色，撈出。
4、高壓鍋裡倒水，一般剛沒過豬蹄即可。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調味料。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋。
5、呲氣後大火呲五六分鐘，轉小火呲一刻鐘即可。
6、關火後不要急著把高壓鍋開啟，讓豬蹄再捂一下。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。
7、如果還嫌不夠爛，重複蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。
7樓：乾萊資訊諮詢
大約20到30分鐘。
高壓鍋煮豬蹄大概需要20到30分鐘。壓豬蹄的時候，如果想讓豬蹄更軟爛一點，在嘴裡化掉，可以適當延長壓的時間。如果你想要更硬的，按20-25分鐘。
在壓豬蹄之前，需要清洗乾淨，放入鍋中。大火燒開水，然後轉小火慢慢煮。高壓鍋壓豬腳開鍋後，不能燒太久，否則容易堵塞，減壓孔會造成危險。
壓豬蹄的時候，鍋裡的水加上豬蹄的量不能超過鍋的一半。煮沸後，轉小火2分鐘。豬蹄壓好後，不要急著開蓋。
關火後，待高壓鍋內壓力恢復正常後再開蓋，以免高溫造成危險。想吃原味的豬蹄，可以直接放高壓鍋裡，用水壓著吃。如果想吃燉豬蹄或者其他口味的豬蹄，可以把調料一起放在高壓鍋裡壓一壓，這樣會更入味，口感更好。
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