1樓：haha殤愛
1.可以在鍋中熱油，把雞清洗乾淨，倒入熱鍋中，翻炒均勻，把蔥薑蒜倒入，再加入鹽，生抽，老抽，再加入水，滾開過15分鐘之後倒入胡蘿蔔，等鍋中水燒開，收汁盛出就可以了。
2樓：情感專家阿亦
1. 油燒熱後，將洗淨切好的雞塊下鍋，再放入姜，蒜，花椒粒，幹辣椒，香料煸炒，再加入老抽半勺，繼續煸炒，知道聞到濃濃的香味。加一些水，沒過雞肉。
2. 十五分鐘後，下胡蘿蔔和蔥段，再加點水，沒過鍋裡的內容物。
3. 等到胡蘿蔔軟了，放鹽和味精調味，起鍋。
3樓：鑫鑫很愛車
鍋中放油，下香葉，八角，桂皮，白糖，三奈，大火炒香香料，同時白糖化開；下雞肉塊翻炒至變色；下豆瓣醬和辣椒末繼續大火炒，炒至雞肉出油；加入水沒過雞肉，撒入胡椒末和花椒末，大火煮開，小火繼續煮50分鐘左右。加入胡蘿蔔翻炒均勻，再大火繼續煮開，轉小火二十多分鐘。加入青椒塊翻炒至半熟，再加入大蔥段翻炒至斷生就可以了。
4樓：戶冰鑲
先將土雞洗淨切塊，土豆、胡蘿蔔切塊，生薑切片，蒜苗切段，幹辣椒切碎備用。鍋中放適量清水，雞塊同時和冷水下鍋，放一勺料酒，幾片生薑，焯水後撈出沖洗乾淨；鍋中放油，燒熱放生薑，大蒜，花椒，幹辣椒爆炒，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放火鍋底料炒香。放入雞塊翻炒，放適量的鹽，一勺生抽翻炒，放八角，桂皮，香葉翻炒；放入溫水或者開水，大火燒開，蓋上蓋子燉20分鐘，放土豆胡蘿蔔，再燉10分鐘。
4. 放入胡椒粉 雞精，放蒜苗香菜，麻辣鮮香的火鍋雞就做好了。
香濃下飯的胡蘿蔔燒土雞，具體是怎麼製作的？
5樓：小拉要抱抱
香濃下飯的胡蘿蔔燒土雞，真的是很多人都喜歡吃的一道家常菜，既美味又營養，關鍵是製作方法很簡單，今日就來跟大家分享一下胡蘿蔔燒土雞的方法，一起來看一看吧。
首先準備好食材：土雞、胡蘿蔔、青椒、香菇（用幹香菇泡發，留下香菇水）。其次準備好調料：大蒜切片、生薑切片、鹽適量、油、料酒
要扮凱想菜餚美味，必須要有新鮮的食李渣材，所以我們準備食材的時候，一定要到大菜場去買，因為那裡人多，每天的菜幾乎都不會剩，所以會比較新鮮。
一、把準備好的食材清洗乾淨
買來的土雞放水裡浸泡半小時，去除血水，然後把土雞剁成小塊，並且清洗乾淨，裝盤備用。把哪缺悄胡蘿蔔的根去掉以後洗乾淨，並且切成滾刀塊備用、青椒洗乾淨並且切成小塊，最後把泡好的香菇撈出備用。
蔥薑蒜可以根據自己的個人愛好，來選擇放多少的量。
二、製作美食
首先起鍋燒油，油熱以後放入生薑絲炒出姜味，隨後把土雞塊放入鍋裡翻炒均勻，放適量的料酒去除雞肉的腥味，其次把香菇放入鍋內繼續翻炒，最後加入適量的食用鹽、大蒜、雞精、味精、胡椒粉調味，最後加香菇水（泡香菇時的水）淹沒鍋裡的食材，大火燒開，小火慢燉1小時左右。
三、製作配菜
差不多在乙個小時以後，雞肉已經煮爛，這時可以先把雞肉裝盤，接下來開始燒配菜。
在剩餘的湯汁里加入配菜：胡蘿蔔、青椒塊，當它們煮熟以後，加適量的食用鹽調味即可出鍋，倒入雞肉盤裡，撒上蔥末就好了。
如此一來，一道又營養又美味的胡蘿蔔燒土雞就完成了，是不是很簡單呢？還在等什麼？趕緊試一試吧。
6樓：彩虹巧克力糖豆
首先將土雞切成塊，然後焯一遍水，最粗燃後將土雞放入巖禪虛鍋中快炒襲液，炒到八分熟左右，加入胡蘿蔔調味料即可。我覺得這種方法挺簡單的。
7樓：結婚發的
將胡蘿蔔切塊，起鍋燒油，放入鍵顫鎮姜，炒出香味後放入雞塊，然後炒制變色後放入豆瓣醬，再放入一些薑片，放一些鹽，翻炒均勻後，放入胡蘿蔔塊，放入足夠洞敏的水後，燉煮一段時間，大火收汁後就可以稿粗了。
8樓：巨蟹阿斯頓
具體就是，把告派旦土雞清洗乾淨，剁成小塊兒，羨知鍋裡面放入油燒熱，加入一些辣椒，大蒜，香葉，八角，白糖炒化，然後放入雞塊炒幾分鐘，再放入豆瓣醬辣椒麵翻襪擾炒幾分鐘，倒入水，燉乙個小時，再加入胡蘿蔔就好了。
胡蘿蔔燉土雞火鍋的做法
9樓：李和霖
胡蘿蔔燉土雞火鍋的做法
用料：土雞 乙隻、土豆 適量、胡蘿蔔 適量、洋蔥 一點點、薑片 7片、
花椒 適量、豆瓣醬 三大勺、豬油 適量、青紅辣椒 各乙個。
土豆和胡蘿蔔不要放太多，會搶味；
洋蔥也只要一點。
步 驟：鍋內燒水，水開後放入雞塊快速過水後（時間約20秒不到，雞塊發白看不到紅即可，再用溫水沖洗。
我這次用的是家裡冷凍的半隻土雞，兩斤左右。從冷凍室拿出來後先用熱水泡開，然後再焯水，這個時候用手捏捏雞肉是有很彈性的；
鍋內放豬油，燒熱後放入花椒、薑片、一點洋蔥（喜辣可以放點辣椒皮），放入雞塊後加兩三勺豆瓣醬，一點料酒，醬油，然後用鍋鏟攪勻，整個過程只需要20秒左右，不需要煸炒，馬上加水剛好沒過雞塊，倒入高壓鍋；
高壓鍋煮開後計時8分鐘左右（非土雞的話時間延長一點，多壓一兩分鐘，也不要太久，免得雞肉太軟爛）關火悶二三分鐘開蓋，捏捏雞翅膀，感覺還有點硬就剛好，然後放入土豆胡蘿蔔再壓（湯少可適量加水），煮開後計時兩分半鐘，出鍋放入青紅辣椒和蔥花上桌。
小 貼 士。
雞肉下鍋後和調料翻攪勻就行了，時間太長的話雞肉會收緊，後面煮再久雞肉也不會入味，湯也沒香味。
如果是飼料餵養雞，它的肉會老點，所以高壓鍋要多壓一兩分鐘。
雞肉不要燉的太軟爛，沒有嚼頭。
土雞燒胡蘿蔔的做法
10樓：廿春秋
1.雞洗淨剁小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
2.姜蒜切片，3.鍋燒熱倒入油，放入一半的姜炸一下。
4.倒入雞塊，炒幹水氣，炒出雞出油。
5.把雞肉扒開露出雞油，放一勺豆瓣醬到雞油上炸一下，然後炒勻6.放剩下的薑片。
7.加入一鹽，炒勻。
8.倒入胡蘿蔔，炒一下。
9.加入淹沒雞塊和胡蘿蔔的清水，大火燒開後轉小火，慢慢燒10.一直燒到雞肉出骨和胡蘿蔔軟後，大火收汁，湯汁見少時放入蒜，翻炒一下，加入一點生抽，起鍋（如果有蔥花撒上一點就更好）
11樓：捷擾龍南
雞肉洗淨剁塊，鍋內放少許油，油熱放入蔥薑蒜炒香，再放入雞塊煸炒，最後倒入水燉熟，雞肉要多燉肉才好爛，等雞肉爛後再放去胡蘿蔔燉熟調味即可。
12樓：網友
紅蘿蔔燒土雞的用料。
土雞 1200克紅蘿蔔 4根蒜苗 1小把紅泡椒 1小把蒜 1小把香果 1顆香葉 2片八角 1個三奈 1個白糖 3小勺豆瓣醬 2-3大勺辣椒麵 1/2大勺（怕辣就不用加）
紅蘿蔔燒土雞的做法步驟。
步驟 1土雞收拾乾淨後，剁小塊；
步驟 2鍋中放油，燒熱，下紅泡椒、蒜片、香果、香葉、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化；
步驟 3下雞塊，中火炒幾分鐘；
步驟 4再放入豆瓣醬和辣椒麵；
步驟 5翻炒幾分鐘；
步驟 6倒入小鍋中，放入水，水至少沒過雞塊。小火1個小時左右；
步驟 7放入紅蘿蔔塊，繼續小火二十分鐘；
步驟 8放入蒜苗，翻拌均勻，幾分鐘後起鍋。
土雞燒蘿蔔怎麼做好吃竅門
13樓：網友
蘿蔔燒土雞的用料。
白蘿蔔1小根 土雞1000克。
蔥一小段 姜一片。
鹽適量 白胡椒粉半勺。
生抽一勺 白酒一勺 亮檔。
花椒15克 乾紅椒15克。
桂皮10克 香菜適量。
醬油適量 蘿蔔燒土雞的做法。
步驟1土雞殺好備用。
步驟2解刨。
步驟3挖出內臟。
步驟4剁成塊狀備用。
步驟5小蔥薑蒜切好備用。
步驟6白蘿蔔切好備用。
步驟7香菜留到最後點綴作用，不放也可以。
步驟8鍋內加入適量清水，把雞焯一下，1-2分鐘即可，（時間不能太長以免雞肉老）
步驟9鍋內加少許睜鍵遲油，倒入焯好的雞，放花椒等佐料進行翻炒兩分鐘。
步驟10倒入醬油調色。
步驟悉李11
放入準備好的蘿蔔，加500克清水燜20分鐘，加鹽酒進行調味。
步驟12成品。
土雞燒蘿蔔怎麼做好吃
14樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天用從老家帶來的土雞給大家分享一下香菇胡蘿蔔燒雞的秘訣吧。
首先，將半隻土雞洗淨，剁成小塊，瀝乾水分。
準備適量薑末、蒜末、花椒、三勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、一把蔥花、鹽、蠔油、白砂糖、生抽、一片香葉、三顆八角、一小段桂皮、胡蘿蔔斜刀切塊、香菇切塊。
很多人燒雞時，都是先將雞肉直接下到油鍋炒，然後加水燉，這樣做出來的雞肉一般都比較非常柴。我教大家乙個秘訣，鍋燒熱，先不放油，直接將雞塊和薑片下入鍋中乾煸，煸出多餘的水分，這樣既能鎖住雞肉本身的肉質鮮嫩，又使得雞肉不變柴。把水分炒出來後，將雞肉盛出。
鍋洗淨，重新燒熱，加入適量食用油，先將準備好的姜蒜末、花椒、香葉、八角、桂皮、黃豆醬、豆瓣醬下入炒香，然後下入煸炒過的雞肉，不停翻炒，直至雞肉全部裹上醬料變色。
此時加入開水，然後依次加入適量蠔油、白砂糖調味，再次燒開。
接下來將雞肉以及湯汁移至高壓鍋中，我家電高壓鍋15分鐘，雞肉就比較軟爛，所以具體時間根據自己高壓鍋而定。
此時砂鍋準備好，將切好的香菇、胡蘿蔔放在最下面，然後將壓好的雞肉及湯汁倒入。
加入適量鹽，大火燒開後改小火慢燜，直至胡蘿蔔、香菇熟透，加入適量生抽增色。
最後盛出，撒上蔥花點綴。
一道香噴噴的香菇胡蘿蔔燒雞就做好了，雞肉嫩滑、鮮香，香菇和胡蘿蔔充分吸收了雞肉的味道，格外香甜。
所以香菇胡蘿蔔燒雞最關鍵的兩步就是：
1、雞肉不要直接下油鍋炒，也不要直接加水燉，需要不放油的情況下，先將雞肉乾煸出多餘的水分；
2、香菇、胡蘿蔔不要和雞肉一起放高壓鍋壓，先將雞肉壓好，然後回鍋，用砂鍋同香菇、胡蘿蔔一起燜。
15樓：網友
食譜原料。主料：雞肉500克，白蘿蔔600克。
輔料：枸杞子15克，陳皮9克。
調料：味精2克，胡椒粉1克，黃酒6克，姜10克，大蔥15克，鹽4克，豬油(煉製)50克，澱粉(豌豆)2克，花椒15克。
製作方法。1.將雞肉洗淨，切成粗條；
2.白蘿蔔洗淨，切條；
3.枸杞子、姜、蔥洗淨；薑切片、蔥切段備用；
4.沙鍋置中火上，放豬油燒至六成熱，放入雞肉煸炒至變色，加入鮮湯燒開；
5.撇去浮沫，加紹酒、花椒、陳皮、姜、蔥；
6.燒至七成熱時，加入白蘿蔔、胡椒粉燒開；
7.加枸杞、鹽、味精調味，勾薄芡汁即成。
適用人群。適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示。蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進幼兒的生長發育具有重要意義。
雞肉燒蘿蔔補中益氣，化痰利氣，消積**。
16樓：莫不可明
所需食材。主料。
土雞半隻、胡蘿蔔2個、小蔥2顆。
輔料。八角2個、桂皮50克、花椒10個（根據口味）、幹辣椒10個、鹽、醬油、豆瓣醬、料酒、雞精、薑片、大蒜。
製作方法。1、首先斬好雞塊，大小適中。姜切成片稍微大一點，大蒜整個包好皮，花椒，桂皮，八角要清洗一下，幹辣椒切成兩段。胡蘿蔔滾刀切好，大小適中。小蔥切成斷。
2、**不放油，等過熱以後把雞塊放進去翻炒，一直到雞肉中的水分出來炒干將雞肉盛出來。
3、然後放入油，等油熱以後放入姜，蒜，翻炒一下，然後放入八角，桂皮，花椒，幹辣椒，等有香味以後放入豆瓣醬。然後倒入盛出來的雞塊。均勻翻炒以後適當放點醬油也可以上點色，然後倒入料酒。
最後放入清水煮。可換成鋼鍋。
4、等水溫上來以後倒入切好的胡蘿蔔一起煮。煮的過程中可讓如鹽和雞精。等胡蘿蔔和雞塊都熟了以後放入蔥斷，即可起鍋。
食用須知。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，**消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人參」。
用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素a，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
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我認為回鍋肉是下飯的最好的 殺 手。香而不膩，越吃越過癮的回鍋肉！食材準備 五花肉 1大塊 甜麵醬 半勺 郫縣豆瓣 兩勺 花椒 10幾顆 醬油 1勺 料酒 半勺 白糖 1茶匙 雞精 1茶匙 生薑 半塊 大蒜 兩個 獨瓣蒜 青椒 兩個 蒜苗 也叫青蒜 3條 豆豉 20幾顆 做法詳解 1.鍋燒熱，加入五...