1樓：無雅詩
好吃的下飯菜
洋蔥小炒肉。
食材準備：尖椒2根，紫皮洋蔥，水發木耳一小把，豬肉150克。
食用油、料酒、生抽、蠔油、糖。
做法：1、一小把木耳涼水泡發，兩個尖椒去籽洗淨切大段，紫皮洋蔥乙個洗淨切片。
這裡說一下，紫皮洋蔥適合炒菜、燉菜，像知名的滷肉飯，必不可少的一步就是用紫皮洋蔥炒蔥酥，而白洋蔥則適合涼拌。
2、炒鍋內放入適量食用油，燒熱後先放入肉片，翻炒至變色後再放入薑末，來一勺料酒爆香。
3、放入木耳和洋蔥塊後，加入一大勺蠔油、一勺生抽，這裡放入蠔油可以提鮮增色，也讓菜餚有了少許黏稠度，口感更好。
4、最後放入尖椒段翻炒後嚐嚐味道，酌情放糖或鹽，大火翻炒，一分鐘即可出鍋。
紫色洋蔥的表皮中含有花青素和微量元素硒，是很強的抗氧化劑，具有很好的抗衰老功能。紫色洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質—槲皮素和前列腺素a。
哪些下飯菜最好吃？
2樓：候山
第一道下飯菜——茄汁雞丁。
雞胸肉表面沖洗乾淨，切成小丁，加鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，醃製十五分鐘。這一步不可少，做出來更嫩更入味。
西紅柿洗淨，開水入鍋燙一燙，去掉外皮，切成小丁。玉公尺粒下鍋煮兩分鐘撈出。
然後放入玉公尺粒，煮一分鐘，再倒入雞丁，待變色後加鹽、生抽調味，翻炒收汁，想泡飯稍微收汁即可，想要濃稠多煮一會兒。
第二道下飯菜——酸辣豆腐。
老豆腐表面清洗乾淨，放進淡鹽水裡浸泡一會兒。調一碗料汁，放入鹽、白糖、生抽、白醋、澱粉、水攪拌均勻，調成料汁待用。
豆腐取出擦掉表面的水分，切成小塊，盤內倒入澱粉，豆腐塊放進去裹一下。
平底鍋加稍微多一些油，燒到五成熱調中小火，把豆腐放進去煎成金黃色。
炒鍋內放入少許油，燒熱後放入蒜末、薑末、剁椒，激發出香味後倒入料水。
攪動到濃稠後倒入豆腐塊，快速翻炒裹上醬汁即可。
3樓：**會卜是
用料：豬肋排、薑片、蔥、冰糖、芝麻、公尺醋、料酒、生抽。
做法：①把排骨清洗乾淨，切成塊，蔥切成蔥花、薑切片；
②調料汁，碗裡放一勺料酒、兩勺生抽、四勺公尺醋，攪拌均勻備用；
③鍋裡燒開水，放入薑片，煮出薑味後放肋排段，焯水後撈出備用；
④炒糖色，熱鍋放油，加入肋排，兩面煎製金黃後盛出；
⑤鍋裡加入冰糖和適量的水，快速攪拌，等冰糖化開，炒成金黃色後加入肋排，翻炒均勻後加入提前調好的料汁，繼續攪拌均勻；
⑥加入適量的水，把排骨覆蓋掉，小火慢煮半個小時，最後大火收汁，盛入盤中灑上白芝麻，乙份酸甜多汁的糖醋排骨就做好了！
2.螞蟻上樹。
湘菜館裡必備的一道菜就是螞蟻上樹，這道菜不僅名字形象有意思，最主要的是真下飯啊！
用料：豬肉糜、粉條、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣醬、小公尺辣。
做法：①把蔥薑蒜切成末、小公尺椒切小段，粉絲用溫開水泡水半個小時左右，切成小段。
② 熱鍋放油，爆香薑蒜末，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著放入豬肉糜快速炒散，再加入料酒翻炒均勻後，加入生抽、老抽、鹽、糖和清水炒勻。
③把湯汁煮沸後，加入粉絲拌勻，中火煮2-3分鐘，再改大火煸炒收汁。
④最後盛進盤中，撒上小公尺椒段和蔥末即可，口感醇香的螞蟻上樹就完成啦！來碗公尺飯，拌上螞蟻上樹，又香又辣，滿口肉香！
3.油淋生菜。
油淋生菜做法十分簡單，清爽開胃又下飯，非常適合夏季食用。
用料：生菜、蒜、乾辣椒、生抽、公尺醋、白糖、雞精。
①把生菜清洗乾淨備用。
②把蒜切末、乾辣椒剪成絲備用。
③鍋中燒開水，放幾滴食用油（目的是使生菜顏色更加青翠），把生菜放入鍋焯30秒，將生菜放到碗中備用。
④最後一步最重要，調料汁。往碗中放入生抽、白糖、少許鹽，雞精、公尺醋，生菜最上面放上乾辣椒絲、蒜末，起鍋燒油，油熱後分三次澆到乾辣椒絲和蒜末上，最後攪拌均勻即可盛入盤中，這道菜香辣可口，吃起來非常過癮。
4樓：匿名使用者
【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，豬肉選五花肉，或者帶點肥肉的豬肉，味道更好。豆腐選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成小塊。
3.豬肉剁成末，尖椒切成丁，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，將豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些鹽，豆腐不容易碎。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
6.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除豬肉的腥味。
7.下入豆腐塊，加入少許水，再加入鹽，雞精，燒開，把豆腐燒製入味1-2分鐘。
8.加入尖椒丁，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的家常肉末豆腐就做好了。
什麼下飯菜最好吃？
5樓：塞巧蘭
1、麻婆豆腐。
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著公尺飯，公尺飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說一勺豆腐能吃下小半碗的公尺飯都不誇張。
2、魚香肉絲。
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名，屬於川菜，酸甜可口，口味豐富獨特，很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩，木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉。
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川傳統菜式，屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉是一道家常菜，豆瓣醬的選用是很重要的，郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉相間，吃起來不油不膩，回味無窮。
6樓：匿名使用者
【蒜心炒牛肉】
食材：牛肉300克，乾辣椒10個，薑片2片，花椒少許，蒜薹150克，醬油10克，蠔油10克，鹽適量，料酒5克，澱粉10克，花生油適量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克。
1，牛肉切薄片，蒜薹洗淨切小粒，乾辣椒剪小段用清水浸泡。
2，牛肉加入花生油，料酒和澱粉抓勻醃製。
3，熱鍋，倒入適量的食用油，爆香薑片和花椒，乾辣椒。
4，倒入蒜薹粒翻炒至鮮綠，倒入牛肉快速翻炒。
5，牛肉稍變色加入黑胡椒粉醬油蠔油翻勻。
6，加入鹽調味撒上孜然粉即可盛出，別炒老了。
【綠豆芽炒肉片】
綠豆芽400克，豬里脊100克，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克。
1，豬里脊切薄片，將澱粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片裡面，用手抓勻後醃製幾分鐘。
2，綠豆芽清洗乾淨後撈出瀝乾水分，熱鍋，鍋裡倒入適量的油，先爆香蒜片。
3，把肉片倒入鍋裡，大火快速溜炒，肉片變色後加入一勺生抽和鹽翻炒均勻。
4，倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻，出鍋前倒入少許的公尺醋翻炒均勻就可以了。
7樓：候山
番茄炒蛋也叫西紅柿炒雞蛋，是最家常、最經典的一道下飯菜，各大菜系中都有它的存在，味道酸甜可口，特別下飯，主要食材就是西紅柿和雞蛋，調味要放白糖提鮮，飯店在炒這道菜的時候，都要再加兩勺番茄醬，讓番茄的酸甜味更濃厚。
下飯的菜有什麼好推薦的呢？
哪幾道下飯菜最好吃？
8樓：匿名使用者
「紅油缽缽雞」
用料：土雞1只、煮雞料：蔥段2節、老薑（拍破）1塊、料酒1大勺、白胡椒粒（拍破5粒炒製料、郫縣豆瓣醬50克、豆豉10克、幹蔥頭1個、蔥段3個、蒜瓣（拍破）2瓣、適量麻辣味汁料紅油辣椒2湯匙、藤椒油（或花椒油）2小勺、芝麻香油2小勺、白糖1小勺、藤椒麵（花椒麵）1/2小勺、熟芝麻2大勺、熟花生仁碎1大勺、鹽適量。
製作方法：1、將雞剔分開成雞腿、雞胸肉、雞翅、雞骨架、雞爪、雞胗、雞肝等部件。
2、把雞件（除雞胸肉）充分洗淨血水，放入鍋中加入煮雞料和適量清水，煮至雞腿9分熟（插入竹籤沒有血水流出）撈出；關火，放入雞胸，浸泡5~8分鐘撈出。把所有撈出的雞件充分放涼。雞骨留湯鍋中繼續熬煮。
3、將雞腿剔骨，所有雞件改成適口的大小。將雞件串在竹籤上。
4、將蔬菜串在竹籤上，放在加了鹽的開水中汆燙熟。（配菜可以直接在未加麻辣味汁的原湯汁裡汆燙。）
5、將所有蔬菜放涼。準備好所有炒製料。
7、將炒好的料放入煮雞件的鍋中，中火煮20分鐘。過濾留湯放涼。
8、將10中的湯汁與麻辣味料汁材料混合均勻。
9、將雞串放入湯汁中充分浸泡入味即可。
有哪些超級好吃的下飯菜推薦呢？
哪些下飯菜做來吃，比較好吃呢？
9樓：匿名使用者
「重慶辣子雞」
用料：三黃雞1只約1000克、香蔥一把、乾紅辣椒、花椒、姜一塊、蒜3、4瓣、料酒適量、鹽白糖適量。
製作方法：1、整雞處理乾淨後，去頭去爪，剁成約2厘公尺的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後醃20分鐘。鹽要放夠，成品的鹹味全靠這時放的鹽了。
2、乾辣椒剪成小段，蔥切末、薑切片、蒜切片。
3、鍋中油燒熱，待燒6成熱時，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。
4、鍋中留適量底油，先放入花椒炒出香味，再蒜片、薑片爆香。
5、這時候再放入辣椒段不會因為油溫高變糊，下乾辣椒段炒出麻辣香味，放入香蔥末。
6、倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油。
7、繼續翻炒，再加入少許白糖，炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻。
「荷香糯公尺雞」
用料：柴雞1只、糯公尺300克、荷葉2片、香菇6朵、料酒、糖、蠔油、生抽、鹽、姜、食用油適量。
製作方法：1、糯公尺提前浸泡2小時，荷葉提前浸泡3小時。
2、將整雞斬成小塊，加料酒、蠔油、生抽、鹽、薑末拌勻，放入冰箱冷藏2小時以上。
3、將糯公尺蒸熟，香菇切成小片。
4、鍋內放少許油，放入入味的雞塊翻炒變色，加入香菇翻炒均勻。
5、加少許熱水燜十幾分鐘，至水幹盛出，將蒸熟的糯公尺和炒好的雞塊拌勻。
6、將1張乾荷葉剪成4片，放入糯公尺雞包好。
7、將包好的糯公尺雞放入蒸鍋繼續蒸20分鐘即可。
有哪些適合下飯的菜？
10樓：匿名使用者
每個人口味不一樣，自己愛吃的就可以。
有哪幾道菜下飯又香又好吃？
11樓：健康管家丫丫
紅燒肉，燒茄子，糖醋里脊，西湖醋魚，冬筍炒肉，西芹百合等等。
下飯菜有什麼比較好吃的？有哪些下飯菜，好吃呢？
無水紅燒肉。主料 五花肉500克。輔料 花雕酒150克 蔥段15克 薑片10克 八角2粒 冰糖15克 小茴香5克 香葉3片 桂皮1小段 生抽60克 老抽1茶匙。做法 食材 五花肉 蔥薑 花雕酒 生抽 老抽 香葉 八角 桂皮。2 五花肉沖洗乾淨放入涼水中燒沸後煮兩三分鐘撈出。3 焯過水的五花肉用溫水洗...
哪些菜適合當下飯菜？哪些菜適合下飯？
下飯菜的做法 尖椒幹豆腐炒肉。所需材料 幹豆腐300克 豬肉100克。輔助食材 尖椒1個 油鹽適量 蔥1段 姜1片 大蒜2瓣 水澱粉適量 做法步驟 1.準備好所需材料，幹豆腐最好選用東北幹豆腐，薄而韌的，先把幹豆腐切成3厘公尺左右寬的條，再斜刀切成菱形片。2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。豬肉切成...
哪些菜做下飯菜最好吃？哪些菜適合下飯？
1 麻婆豆腐。這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著公尺飯，公尺飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特 麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說一勺豆腐能吃下小半碗的公尺飯都不誇張。2 魚香肉絲。魚香肉絲...