1樓：孫烸霃
無水紅燒肉。
主料〗五花肉500克。
輔料〗花雕酒150克、蔥段15克、薑片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香葉3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙。
做法〗食材：五花肉、蔥薑、花雕酒、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮。
2、五花肉沖洗乾淨放入涼水中燒沸後煮兩三分鐘撈出。
3、焯過水的五花肉用溫水洗淨浮末，切成三四厘公尺見方的大塊。
4、把粽葉撕成條把五花肉十字交叉綁一下。
5、蔥薑、香葉、八角等調料放入壓力鍋中。
6、肉皮朝下，碼入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。
7、蓋上壓力鍋蓋子，選擇食材肉類排骨、烹飪方式紅燒，開始啟動，預設35分鐘。
8、烹飪顯示結束後開啟蓋子。
9、再次啟動收汁提味鍵，預設8分鐘，程式結束後即可，完成。
紅燒豬肚。主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
生的豬腸、豬肚一般都有一股腥臭味，在加工前應注意將其洗淨，具體方法是：洗豬腸時，先用清水沖洗，再用醋、酒、蔥、姜混合物搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，取出後用清水洗淨即可。
洗豬肚時，先將外面的粘液刮淨，再用刀將肚子剖開，割去肚內的網油和髒物，洗乾淨，之後用溫水氽一下，再用清水沖洗乾淨。
2樓：智慧型裝置維修工
第一道：釀豆腐。
食材：老豆腐，肉末。
1.把豆腐切成方塊，用勺子挖乙個小坑。
2.把剁好的肉末加入生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，澱粉，蔥花，食用油抓勻，醃製15分鐘。
3.把醃好的肉末塞進豆腐坑里，依次全部做完。
4.鍋裡放油燒熱，把塞有肉末的一面煎至金黃，再翻面煎至另一面，淋入一碗料汁，（生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉，水攪勻的料汁），煮幾分鐘，加入蔥花即可。
第二道：蒜香臘腸蒸排骨。
食材：排骨，臘腸。
1.把排骨用溫水清洗乾淨，用廚房紙吸乾一下水分。然後加入蒜末，蠔油，蒸魚豉油，糖，南乳汁，澱粉抓勻，抓勻後在加入少許油，繼續抓勻，醃製30分鐘。
2.把臘腸切片，排骨醃製好後碼入盤子裡，上面放上切好的臘腸片，水開後，放蒸鍋裡蒸20分鐘。
4.時間到，取出，撒上蔥花即可。
第三道：魚香肉絲。
食材：里脊肉、胡蘿蔔、青椒、紅椒、木耳、蒜薹。
1.準備里脊肉一塊，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中，加入一勺食鹽，一勺雞粉，攪拌均勻。打入半個蛋清，順著乙個方向拌勻，蛋清能使肉絲更加的滑嫩，而且更容易粘上澱粉不容易脫漿，再放入澱粉10克，讓澱粉均勻裹在肉絲表面，澱粉遇熱糊化能夠鎖住肉絲中的水分，最後倒入一點植物油拌勻，醃製10分鐘，植物油能防止滑油的時候粘連。
2.準備大蔥一段，切成蔥花。生薑一小塊，切成小粒。
大蒜幾粒，拍散再切成末。泡椒幾粒，切成小段。胡蘿蔔一段，削去外皮，切成胡蘿蔔絲。
青椒、紅椒各半個，切成細絲。蒜臺一小把，切成段。提前泡發的木耳一小把，切成小塊。
3.鍋內燒油，油溫大約四成熱，把肉絲依次撒入鍋中，用筷子快速地翻動，防止肉絲粘在一起，肉絲定型以後，把粘在一起的肉打散，再把配菜倒進去，快速滑油10秒鐘，倒出控油備用。
4.鍋內留少許底油，倒入蔥、姜、蒜、泡椒一起翻炒，炒出香味以後，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油，加入蠔油5克提鮮，陳醋5克，倒一點料酒去腥。
5.從鍋邊淋入一點清水，攪拌均勻，加入白糖10克，雞粉2克，快速翻炒化開調料，把肉絲和配菜倒入鍋中，翻炒均勻。再加入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，最後淋一點辣椒油，翻勻後即可出鍋裝盤。
3樓：來自七裡海喜洋洋的荷花
蛋炒蝦仁。材料：蝦仁200克，雞蛋3個，香蔥1根，鹽適量，料酒1湯勺，水澱粉適量。
做法：1.每個蝦仁對半切開，放入1湯勺料酒拌勻醃漬10分鐘，雞蛋打散攪拌均勻，蔥切小條狀。
2.炒鍋熱油，把雞蛋炒熟、炒散成小塊狀盛出備用。
3.在稍稍放一點油，放入醃漬好的蝦仁炒變色，這時候放入半碗開水，小火煮一下，同時放鹽。
4.看到水剩一點的時候放入雞蛋炒勻，在放入蔥花，最後水澱粉勾芡即可。
牛奶炒蛋。材料：雞蛋3個，牛奶60克，鹽適量。
做法：1.先把雞蛋攪散，攪打均勻，倒入約30克的牛奶在攪打均勻。
2.不粘鍋倒入牛奶，小火加熱，再倒入攪拌好的雞蛋液。
3.慢慢用鏟子推炒，成大塊的模樣。
4.不要把雞蛋炒老了，看到雞蛋結塊，在小火煎幹牛奶，撒點鹽即可出鍋，雞蛋盛出來以後還會有自熟的和功能，如果煎出微黃的糊痂就不好了。可以撒點黑胡椒粉提味。雞胸肉炒玉公尺。
食療功效：健脾益胃、溫中益氣。
營養價值：蛋白質、維生素b、e、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、醣類、鈣、鐵、鈉、鉀、磷。
適宜人群：一般人群皆可食用。
所需材料。主要食材雞胸肉、玉公尺、青椒、紅椒、鹽、料酒、雞精、薑末。
做法。1雞胸肉剁成丁；青椒、紅椒去蒂、去籽，切丁。
2將雞胸肉加鹽、料酒、薑末醃入味，於鍋中滑炒後撈起待用。
3下油於鍋中燒熱，炒香玉公尺、青椒、紅椒，再入雞丁炒入味，調入鹽、雞精粉，即可起鍋。
功效與作用。
玉公尺具有開胃益智、寧心活血、調理中氣、潤腸通便、降低血脂、延緩衰老、增強記憶力的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青椒、紅椒具有增進食慾、促進胃腸道消化、溫中健胃，散寒燥濕，發汗、促進新陳代謝的功效。
此菜具有健脾益胃、溫中益氣、開胃消食、潤腸通便、強身健體的功效。這樣的搭配方法可以開胃促進食慾，還可以強筋骨，對於促進代謝提高免疫力有一定的功效，還可以降血脂，可以提高免疫力，延緩衰老。
4樓：網友
青椒肉絲，覺得最適合炒肉的蔬菜就是青椒了，尤其是那種辣辣的小青椒！如果怕辣的話，可以事先用油炒一下。肉可以切片也可以切絲，不過還是更喜歡切絲，因為感覺比較入味。
青椒的辣味是最適合下飯的。
魚香茄子，魚香茄子最下飯的不在於它的菜，而在於它的湯汁。每次把茄子吃完之後，把剩下的湯汁全部澆在白公尺飯上，真的超級下飯！而且很香！
酸辣土豆絲，酸辣土豆絲真的是神仙家常菜！又便宜又好吃，而且還很好做！小白你比較喜歡吃脆脆的額土豆，所以每次炒土豆絲的時候都不會炒太久，爽脆的口感，酸辣的味道又非常開胃！
涼拌黃瓜，這道冷盤真的非常適合夏天吃，拍黃瓜非常容易入味。夏天吃來清清爽爽，口感脆嫩，口味重的還可以加一點小公尺椒在裡面。而且黃瓜還可以補水美白！兩全其美啊！
回鍋肉，回鍋肉裡面的肉，是唯一能夠接受的肥肉。每次一提到這個菜都覺得要流口水了。回鍋肉的味道非常香，不過炒的時候不要放太多油了，因為額五花肉本來就能夠熬出很多油。
毛血旺，吃什麼補什麼！吃毛血旺對補血很有效果，不管是豬血還是鴨血都是美食！毛血旺最大的特點就是麻辣鮮香，最好再放上幾節香菜，那味道，吃了一次絕對還想吃第二次！
有哪些下飯菜，好吃呢？
5樓：智慧型裝置維修工
家常菜有魚頭豆腐湯、家常酸菜魚、肉末酸豆角、紅燒土豆片、紅燒豬蹄、魚香肉絲、糖醋里脊、糖醋排骨、蜜汁紅燒肉、冬瓜排骨湯。下飯的家常菜在每個地區都是有所不同的，可以根據所在環境選擇。
什麼下飯菜最好吃？
6樓：塞巧蘭
1、麻婆豆腐。
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著公尺飯，公尺飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說一勺豆腐能吃下小半碗的公尺飯都不誇張。
2、魚香肉絲。
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名，屬於川菜，酸甜可口，口味豐富獨特，很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩，木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉。
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川傳統菜式，屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉是一道家常菜，豆瓣醬的選用是很重要的，郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉相間，吃起來不油不膩，回味無窮。
7樓：匿名使用者
【蒜心炒牛肉】
食材：牛肉300克，乾辣椒10個，薑片2片，花椒少許，蒜薹150克，醬油10克，蠔油10克，鹽適量，料酒5克，澱粉10克，花生油適量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克。
1，牛肉切薄片，蒜薹洗淨切小粒，乾辣椒剪小段用清水浸泡。
2，牛肉加入花生油，料酒和澱粉抓勻醃製。
3，熱鍋，倒入適量的食用油，爆香薑片和花椒，乾辣椒。
4，倒入蒜薹粒翻炒至鮮綠，倒入牛肉快速翻炒。
5，牛肉稍變色加入黑胡椒粉醬油蠔油翻勻。
6，加入鹽調味撒上孜然粉即可盛出，別炒老了。
綠豆芽炒肉片】
綠豆芽400克，豬里脊100克，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克。
1，豬里脊切薄片，將澱粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片裡面，用手抓勻後醃製幾分鐘。
2，綠豆芽清洗乾淨後撈出瀝乾水分，熱鍋，鍋裡倒入適量的油，先爆香蒜片。
3，把肉片倒入鍋裡，大火快速溜炒，肉片變色後加入一勺生抽和鹽翻炒均勻。
4，倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻，出鍋前倒入少許的公尺醋翻炒均勻就可以了。
8樓：候山
番茄炒蛋也叫西紅柿炒雞蛋，是最家常、最經典的一道下飯菜，各大菜系中都有它的存在，味道酸甜可口，特別下飯，主要食材就是西紅柿和雞蛋，調味要放白糖提鮮，飯店在炒這道菜的時候，都要再加兩勺番茄醬，讓番茄的酸甜味更濃厚。
哪些下飯的菜比較好做？哪些下飯菜最好吃？
好吃的下飯菜 洋蔥小炒肉。食材準備 尖椒2根，紫皮洋蔥，水發木耳一小把，豬肉150克。食用油 料酒 生抽 蠔油 糖。做法 1 一小把木耳涼水泡發，兩個尖椒去籽洗淨切大段，紫皮洋蔥乙個洗淨切片。這裡說一下，紫皮洋蔥適合炒菜 燉菜，像知名的滷肉飯，必不可少的一步就是用紫皮洋蔥炒蔥酥，而白洋蔥則適合涼拌。...
家裡的下飯菜有哪些，有哪些好吃的下飯菜是可以在家自製的？
泡野山椒，這種泡的野山椒微辣，帶有點酸，每次吃飯的時候吃幾個，保證讓人食慾大開，在農村很多人都會把青色的野山椒摘下來，然後自己開始泡。醃辣椒，這個和跑的野山椒不一樣，這是大的辣椒醃製而成，每個地方醃製方法可能不一樣，但醃出來的辣椒讓人吃了一遍還想再吃。有哪些好吃的下飯菜是可以在家自製的？三 辣椒炒牛...
湖南有什麼比較好吃的菜，粵菜有哪些菜比較好吃？
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