1樓：窩窩煮蛋殼
電飯煲蛋糕 準備材料： 1、雞蛋 2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）； 白糖100克。（如果用杯子量是很小的那種杯子） 3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具： 1、電飯煲乙個； 2、小盆兩個； 3、手動打蛋器乙個。 做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）； 糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。） 2、攪打蛋白，攪成象忌廉樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！ 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。） 4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次） 5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。 6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。 7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳 一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。 8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
怎樣在家做忌廉蛋糕呢？？？？
2樓：網友
讓我來教你我的家常做法吧：
忌廉士多啤梨蛋糕。
器具：烤盤（12x25cm）1個。
材料： 雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉公尺粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮忌廉材料、鮮乳酪250g、鮮忌廉1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、士多啤梨25-30顆、薄荷葉適量。
作法： 1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2）低筋麵粉25g、玉公尺粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3）將鮮忌廉材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4）將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裡，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。
5）加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度的溫度烤12分鐘。
6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
7）將鮮忌廉以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8）把洗乾淨的士多啤梨去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9）步驟7處理過的鮮忌廉均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的士多啤梨。
10）放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮忌廉裝飾蛋糕表面。鋪上士多啤梨和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。
注意： 海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉公尺粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮忌廉，如此便可降低熱量。
再加上含有豐富維生素c的士多啤梨作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
3樓：網友
櫻桃忌廉蛋糕。
原料：【蛋糕體】
雞蛋3個、細砂糖90克、香草精少許、低粉80克、牛奶20ml、無鹽忌廉30克。
酒糖液】水50ml、細砂糖25克、朗姆酒15ml
內餡及裝飾部分】
櫻桃半斤、動物性鮮忌廉250克、細砂糖40克、朗姆酒15ml
準備工作：*裁好烤紙鋪入蛋糕模。
櫻桃挑選長相標緻的10個，其餘剩下的剖成兩瓣去核，用裝飾部分的20克細砂糖拌勻醃漬1小時，備用。
裝好裱花嘴和裱花袋。
低粉過篩2次，備用。
做法：1、將全蛋打散，加入香草精拌勻，再加入細砂糖。
2、將容器隔熱水加熱至35-40°c左右，攪打至蛋糊成乳白色，可以在表面畫「8」字，且不易消失的狀態。
3、將低粉篩入，用橡皮刮刀翻拌均勻無粉粒，麵糊光滑。
4、無鹽忌廉加入牛奶中用微波低火加熱至溶化，取部分麵糊加入牛奶忌廉混合物拌和均勻，再將其倒入其餘的麵糊拌勻。
5、將麵糊倒入模具，整平，入爐170°c烤30-35分鐘，出爐後晾涼。
6、蛋糕胚冷卻後，將其剖成相同厚度的2片。
7、製作酒糖液：細砂糖加入水中煮沸後冷卻，再倒入朗姆酒攪勻即可。將酒糖液均勻地刷在底部蛋糕片上。
8、鮮忌廉加糖打至硬性發泡，加入朗姆酒拌勻。
9、將鮮忌廉塗抹在刷了酒糖液的蛋糕片上，然後鋪上糖漬櫻桃，注意中心部分不要鋪，這樣食用時切割起來較方便些，然後再在櫻桃上抹上一層鮮忌廉。
10、再鋪上第二層蛋糕片，輕輕往下壓平，並在蛋糕表面及側面均刷上酒糖液。
11、在蛋糕表面及側面塗上鮮忌廉，用抹刀抹平，再將剩餘的鮮忌廉裝入裱花袋，在蛋糕表面擠上忌廉花，碼上櫻桃即成。
要怎麼自己做忌廉蛋糕？
4樓：水晶舞戀
≮美食原料≯
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料：淡忌廉400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
美食做法≯1、.時鮮水果洗淨切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將忌廉與糖粉混合並打發；
3、用刀將忌廉在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層忌廉；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用忌廉將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可。
烹飪關鍵≯1、製作忌廉蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹忌廉、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，儘量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的忌廉表面。
在家怎麼做忌廉蛋糕
5樓：year優雅旳面具
材料：低粉一百八十克。
糖一百五十克。
忌廉一百八十克。
蛋四個泡打粉四分之一匙。
萊姆汁少許。
柳橙汁五十公克。
作法：1.忌廉加糖打發加蛋打發拌入低粉。
2.拌入萊姆汁及柳橙汁。
3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鐘。
忌廉蛋糕- -
材料：淡奶油（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包。
cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關係）
砂糖 80g
雞蛋 2個。
玉公尺澱粉 1湯匙。
巧克力 50g（可用巧克力醬代替）
1、奶油芝士在室溫中放軟，然後加50g糖攪拌至呈cream狀。
大約這樣就可以了。
2、打入蛋黃，拌勻。
3、加玉公尺澱粉拌勻，最好先過篩。
4、蛋黃芝士糊準備好了，暫放一邊，來打淡奶油，撒進咖啡粉。
淡奶油加咖啡粉打發。
5、奶油拌入芝士糊。
6、蛋白打至起泡，然後加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去。
7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊。
8、入模。9、在表面橫著畫上巧克力醬。
10、用牙籤快速劃幾道形成花紋即可。
最後，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鐘。蛋糕烤完後放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用。
上海忌廉蛋糕。
原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤。
忌廉膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉克 朗姆酒100克。
糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克。
製作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。
2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鐘即熟。
3.制忌廉膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製忌廉。
4.製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。
5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入忌廉膏，表面也刮上一層較厚的忌廉膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。
6.蛋糕裱字樣、圖案：可用乾淨牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的忌廉膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出忌廉膏繪以各種花紋或字樣。
6樓：甘憶秋
可以用微波爐加電飯煲試試。
7樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
忌廉蛋糕在家怎麼做
8樓：成功囝
第一種， 鮮忌廉 250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉行念碰 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶 公升。
香草香精。混合鮮忌廉和牛奶，用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白髮泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，忌廉混合物會變成黃檔談油。最後放入糖分和香精，加一點鹽。
就可以備用了。
第二種， 黃油270克。
3個雞蛋 120克糖分。
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。
從口味來說，我喜歡第二種。
熱量，估計2種相差不了多高配少。但顏色會不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色。
9樓：熊熊韻楣
蛋態正悔塌糕帆前悔。
10樓：秦小廚美食
魔芋蛋糕好吃的做法，一起衡枝來談攔鬧看看吧！含罩。
11樓：羽晨
面伏鬥喚做粉要低筋的缺鏈磨。
怎樣在家裡自制蛋糕上的忌廉？
12樓：呼和浩特歐公尺奇
要買淡忌廉然後在家打發調味。
自己做蛋糕怎麼做呀，做蛋糕的忌廉怎麼做？
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效 美味糕點 在家做蛋糕的製作材料 主料 鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15 20分鐘，使蛋的液...
蛋糕忌廉怎麼做，蛋糕忌廉如何做法？
製作蛋糕忌廉具體步驟如下 一 準備食材料 液體忌廉ml 選擇脂肪含量至少 的液體忌廉 檸檬汁ml 適量的檸檬酸可以加速忌廉起泡，適合純手工打發時用 二 準備工具 打蛋器。 大碗或大盆 注意 忌廉發泡後會比原先體積大三倍 三 製作前準備工作 冷卻所有的原料，溫度太高的話，高脂肪忌廉的氣泡就會破掉，無法...
蛋糕上的忌廉怎麼做，蛋糕上的忌廉怎麼製作
方法1 在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續...