1樓：仁芷文
把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器裡加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一類的要去皮，再去皮，再切，所以比較麻煩）用打蛋器打勻，注意一定是不能用筷子代替，打好的漿應該比較粘稠，之後準備你喜歡的形狀的容器，容器邊要刷色拉油，方便取出，把打好的漿倒到容器裡，放到冰箱裡冷凍，大概要2個小時，拿出來，把慕斯扣出來，再出上忌廉，放上水果作裝飾，就完成了。
1、製作中間的慕斯層：
1）在盛具中倒入200克淡忌廉，用打蛋器打發至厚稠狀備用；
2）在小鍋中加入200克士多啤梨茸、40克糖，放在爐上加熱（為使溫度不至於太高，可以隔水加熱），邊加熱邊進行攪拌至糖完全融化，融化後放在爐上保溫；
3）準備一盆冰水，放入20克魚膠片（4片）泡至像粉條那樣軟軟的狀態。
4）將之前已完成的淡奶油、士多啤梨茸和魚膠片混合，輕輕攪拌至均勻。
2、蛋糕加模：
1）取出之前準備好的蛋糕底胚，用模具壓制出自己要的形狀；
2）注入之前攪拌均勻的淡奶油、士多啤梨茸和魚膠片的混合材料；
3）在模具頂端再留有厘公尺左右的空隙，給加註最後的果凍層做準備；
4）將半成品放入冰箱冷凍，至少需要40分鐘時間，等中間層凝固，不再是液體流動的狀態即可。
3、士多啤梨果凍層製作：
1）之前半成品在冰箱裡的同時，可以操作這一步；
2）步驟與之前的有些相同，我們需要在小鍋中加入100克士多啤梨茸、20克糖，放在爐上加熱（為使溫度不至於太高，可以隔水加熱），邊加熱邊進行攪拌至糖完全融化，融化後放在爐上保溫；
3）準備一盆冰水，放入15克魚膠片（3片）泡至像粉條那樣軟軟的狀態。
4）將之前已完成的士多啤梨茸和魚膠片混合，輕輕攪拌至均勻，冷卻，等待之前的蛋糕半成品凍成型出冰箱。
4、最後的步驟：
1）半成品出冰箱後，加入最後冷卻的士多啤梨茸；
2）繼續放入冰箱冷凍，這次最少需要20分鐘的時間，也是要等待冷凍成型。
5、最後的修飾：
1）等慕斯蛋糕完全成型後，拿出冰箱，去除多餘的蛋糕底胚，拿小刀稍作修飾；
2）加熱模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鮮盒，則用小刀小心將蛋糕從保鮮盒中取出）
3）最後使用當季的新鮮水果進行最後的裝飾，當然最好的就是用士多啤梨。
2樓：簡單還安逸的小鯉
我給你介紹一下戚風蛋糕的家常做法吧，具我經驗是99%的成功率：
1、低筋麵粉120克。
2、糖45克。
3、塔塔粉2克。
4、泡達粉2克。
5、食用油75ml
6、鮮奶90ml
7、雞蛋四隻。
作法：1、先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2、將油、奶攪成奶昔狀。
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4、將蛋白、蛋黃分開。
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使命攪勻了。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打麵雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
3樓：安徽新東方烹飪學校
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人。
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如。
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
4樓：鷹志說生活
蛋糕的做法如下：
做蛋糕的用料。
雞蛋5個、低筋麵粉80克、純牛奶40毫公升、白糖40-50克、檸檬汁2滴、油40ml。
步驟1準備好全部需要的食材。
步驟2五個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別裝入到兩個容器。
步驟4小技巧，再加麵粉，用篩子過濾一次。
步驟5攪拌糊狀。
步驟6分離好的五個蛋清這一碗，加白糖顆粒，加擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打起棉花狀，不要打過了，打成這個樣子不掉落即可。
步驟7蛋黃蛋清一起分兩次混合攪拌。
步驟8混合攪拌成這個樣子。
步驟9刮平，裝入模具，放到烤箱，（烤箱預熱10分鐘），調到150度，20分鐘左右，看到成型就可以出爐了。
步驟10無新增，香甜可口，健康美味。
5樓：帶檔滑行
海綿蛋糕。
海綿蛋糕口感鬆軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級蛋糕。
使用到的工具。
電動打蛋器、打蛋盆（稍大一點的）、廚房秤、橡皮刮刀、麵粉篩、紙杯蛋糕模、蛋糕烤盤。
配料雞蛋五個（我用的這個雞蛋個頭小，秤了一下，一共210克左右）、低筋麵粉130克、白紗糖100克、玉公尺油（或黃油）40克。
具體製作方法。
第一步：準備食材。
第二步：準備工作，提前將麵粉過篩備用。
第三步：準備工作，將蛋糕模乙個個的放入烤盤中。
第四步：將雞蛋打入盆裡，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
第五步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鐘的樣子）
10種最常見的蛋糕做法，由易到難，很適合收藏。
第六步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鐘）
第七步：將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
第八步：將玉公尺油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
第九步：將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
第十步：將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
小提示1、這個配方中白紗糖的量較大。如果介意，可適當減少一些，但不減太多。因為糖的量關係到全蛋是否容易打發，也關係到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
2、蛋糕中加入玉公尺油，是因為玉公尺油沒有特殊的味道，不會影響到蛋糕。如果要加黃油，一將要將黃油融化後再放。
3、這個配方中的量，一共烤了12個直徑7厘公尺的杯子蛋糕。
6樓：小楓聊生活
主料：雞蛋4個，糖適量，食用油少許，鹽少許，紅棗，葡萄乾適中牛奶200毫公升一袋。
輔料：麵粉適量。
1、四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中用加入一點食用油，鹽，加入一袋牛奶，攪拌均勻，再加入適量低筋麵粉（沒有低筋麵粉可以用普通麵粉，我做的就是普通麵粉）攪拌成糊狀，不用太粘稠。
3、接下來打發蛋清，加入幾滴白醋（如果有檸檬，滴幾滴最好），分三次加入白糖打發，如果有打蛋器最好，省時省力，如果沒有估計手動打發全程需要20分鐘。
4、將打發好的忌廉分三次加入蛋黃中，不要轉圈攪拌，可以上下，或者十字拌法，不然會影響奶油起發的效果。
5、攪拌均勻，沒有多餘的氣泡就可以了，下面把電飯鍋開啟保溫功能預熱一下就可以了，手感一下鍋熱了，讓鍋中塗上一層黃油。
6、蛋糕上下都有要新增的輔料（紅棗，葡萄乾等）這樣就可以了。
7、完成後即可出鍋。
7樓：牛一種態度
首先是準備做蛋糕的原料：雞蛋4個，低筋麵粉1飯勺(80g左右），牛奶150g左右，白糖適量(可以根據寶寶的口味新增，最好不要太多)，鹽少許，色拉油少許。
準備好原料後，先要把雞蛋洗乾淨，打到—個乾淨的碗裡(碗要保持絕對的乾淨，既不能有水也不能有油），把蛋黃和蛋清分開。
在蛋清裡加入一點點鹽和1湯勺白糖(15g左右)，然後用三根筷子沿著乙個方向將蛋清打到起泡，再加入一湯勺白糖繼續打，一直把蛋清打到發硬，即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以了(整個過程大概需要15分鐘)。
然後，在蛋黃裡加入30g白糖和準備好的麵粉，再加入牛奶(如果沒有牛奶，也可以用衝調好的配方奶或鮮榨的果汁)，用乾淨的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清，放到攪好的麵粉糊裡，用勺子上下攪拌均勻；再分成兩次把剩下的蛋清加到麵粉糊裡，分別攪勻。
把電飯鍋插上插頭，按下「煮飯」鍵，進行一下預熱(注意不要加水，可以用筷子壓住底，加熱1分鐘)。在鍋底和鍋壁塗上一層色拉油(防止蛋糕糊在鍋底倒不出來)，把調好的麵糊倒進鍋的內膽裡，用雙手端著鍋，在桌子上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
然後把鍋膽放進外鍋，按下「煮飯」鍵進行加熱。當電飯鍋跳到保溫狀態後用布把電飯鍋的上面的出氣孔堵上，燜20分鐘；再一次按下「煮飯」鍵，等電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鐘(如果電飯鍋的功率比較大的話，可以縮短燜的時間)就可以了。
8樓：網友
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
9樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
10樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
11樓：葫蘆是只豬
聲香味都到了，好吃流連忘返。
12樓：匿名使用者
蛋糕機 微波爐 烤箱都可以做。簡單的說 把雞蛋 面 糖和在一起 就可以啦。
在家怎樣做蛋糕
13樓：網友
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
14樓：葫蘆是只豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘。
15樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
16樓：桃子煮茶
廢話！肯定是用雞蛋麵粉做啊！
17樓：網友
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
在家裡該怎樣做蛋糕，在家裡如何自己做蛋糕呢？
電飯煲做蛋糕。一。準備材料。1 雞蛋4只。2 低筋麵粉或蛋糕粉100克 也可用普通麵粉加10克澱粉 白糖100克。如果用杯子量是很小的哪種杯子 3 白醋少許，糖和油適量。4.用具 1 電飯煲乙個 2 小盆兩個 3 手動打蛋器乙個。二。做法 1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋要常溫的，剛從冰...
在家如何做蛋糕詳細步驟過程，在家做蛋糕的材料和步驟是什麼啊
回答您好，具備材料 麵粉100g 雞蛋6個 牛奶一盒 油 糖 蘋果 具體做法 1 準備雞蛋，雞蛋蛋清 蛋黃分離。2 在蛋黃裡面先放些許白糖，攪拌均勻 再倒入牛奶，攪拌均勻 最後分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。3 蛋清放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈忌廉狀。用筷子的話大概15分鐘。4 ...
在家做蛋糕蛋糕簡單做法電飯鍋，電飯鍋做蛋糕最簡單的方法
做法編輯 語音 電飯鍋蛋糕特寫 電飯鍋蛋糕特寫 12張 材料 麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個 最好是新鮮的 黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1 1,其他的東西我也就是估莫著放的.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助於打發 4 打蛋清 用手...