如何把海帶煮爛，輕鬆把海帶煮爛的小竅門

1樓：尚秀榮謬珍

竅門一：鹼煮法。

需要原料：食用鹼。

因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗乾淨，然後撈出後就可以食用了。

竅門二：溼蒸法。

清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗乾淨。半個小時後，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。

吃海帶務必警惕兩要點。

不少家庭都貯存著一些幹海帶，放著不急於食用。一些人認為它和其他海產品一樣，可以長時間貯存。這是錯誤的。

1、海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。

2、在食用海帶時，應清洗乾淨後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般浸泡6小時以上。

2樓：楊禮狂鵑

煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘公尺水浸泡海帶，如果手邊沒有淘公尺水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉，這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。

海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋，這樣煮出的海帶沒有腥味，然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收。

輕鬆把海帶煮爛的小竅門

3樓：生活小幫手

輕鬆把海帶煮爛的小竅門：

1、淘公尺水：將海帶加入到淘公尺水中泡發，這樣泡出來的海帶很容易軟爛。

2、適度法則：在煮海帶的時候要用筷子夾一片後用手掐，變軟後就將剩下的海帶撈出來，如果海帶煮的時間太長很容易會變硬。兆肢。

3、加鹼：海帶在煮制的時候可以適當的加一些食用鹼或者小蘇打，這樣會讓海帶變得更軟爛可口，味道也會更鮮美。

4、加醋：煮制海帶絲的時候可以適當的加入白醋，不僅可以清除掉海帶特有的腥味，也能讓海帶煮制的時候更容易軟。

5、幹蒸：將成團的幹海帶加入到蒸籠中，隔水蒸制半個小時左右，然後用清水浸泡一夜，再進行烹炒、熬煮，很容易變得軟爛，且口味也比較鮮美。

6、開水燙：煲湯時可以先將海帶在開水中燙一下，煲湯會更軟爛鮮美。

挑選海帶

1、在挑選幹海帶族喚世的時候最好選用表面帶有白霜的，很多人會覺得白霜是鹽分或者是發黴的物質，其實這是一種叫做「甘露醇」的物質，對人體是無害的。

2、在挑選海帶的時候最好選擇一些顏色為深褐色、褐綠色且比較幹、厚度均勻、葉子整齊的。

3、購買海帶時最好開啟看看，如果有很多碎的海帶片，說明質量不佳。如果海帶有很多孔且大面積破損的話，也可能是因為在儲存過程中有蟲蛀或黴變鏈絕。