1樓：終身榮譽
材料
小冬瓜(節瓜)、牛腿瓜等。刀具大形刀、手刀、u形戳刀、v形戳刀。
做法
1．將小冬瓜切開，挖淨瓜瓤，即成瓜盅，可將冬瓜盅的蓋雕成鏤空的圖案，再覆在瓜盅上面。
2．用牛腿瓜雕出8～10個小南瓜，揭開瓜蓋，將中間部分挖空，上屜略蒸一下取出，擺在冬瓜盅的兩側，配上籬笆、綠葉、喇叭花即可。
應用。可在冬瓜盅裡盛裝一種菜餚，如干貝冬瓜球、鴨絲冬瓜卷、蜜汁冬瓜脯、全家福、小炒皇、蔥姜炒蟹等，小南瓜盅裡分裝另一種菜餚，如南瓜汁魚翅羹，雞粥魚肚、賽蟹羹等。
參考菜例。金玉良緣。
主料。冬瓜、南瓜、熟鴨脯肉、發好的魚翅。
配料。香菇、冬筍、胡蘿蔔、上湯。
調料。鹽、味精、胡椒粉、雞粉、淡奶等。
做法。1．熟鴨脯肉切絲，發好的冬筍、香菇切絲，胡蘿蔔切絲，將香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲用開水略燙一下，加鹽、味精、胡椒粉等將鴨脯絲和三種配料絲拌入味。
2．冬瓜去皮、瓤，切大薄片，將鴨絲等原料攤在上面捲成拇指粗細、6釐公尺長的卷，用芹菜梗繫緊，上屜蒸3分鐘，取出擺在盤中間的冬瓜容器內，另取少許鮮湯燒開，加鹽、味精、雞粉、胡椒粉等，勾芡，澆在冬瓜捲上。
3．將南瓜去皮、瓤，切大塊，上屜蒸熟後取出，用榨汁機攪碎，勺內加入鮮湯、淡奶、鹽、味精、胡椒粉等燒開，倒在南瓜容器內，另將發好入味的魚翅放在南瓜汁內即可。
2樓：網友
瓜果滿園：原料：菠蘿50克，橘子2個，西紅柿150克，去皮馬蹄100克，黃瓜250克，冬菇75克，銀耳15克，白糖100克，醋100克，清湯250克，鹽5克。
做法：1.先將黃瓜洗淨去瓤，改刀成片，用白糖、醋醃製。冬菇泡發去蒂，用湯煨制。鮮菇用水汆熟。
2.將所有的原料裝入盤中。
特點：色澤鮮豔，酸甜可口。
瓜果滿園是怎樣製作的？
3樓：廣西師範大學出版社
瓜果滿園：原料：菠蘿50克，橘子2個，西紅柿150克，去皮馬蹄100克，黃瓜250克，冬菇75克，銀耳15克，白糖100克，醋橋虧100克，清湯250克，鹽5克。
做法：1.先將黃瓜洗淨去瓤，改刀成片，用白糖、醋醃製。冬菇泡發去蒂，用湯煨巧培制。鮮菇用水汆敏寬神熟。
2.將所有的原料裝入盤中。
特點：色澤鮮豔，酸甜可口。
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