1樓：匿名使用者
廣州菜、潮州菜、東江菜三個菜系組成粵菜
廣東菜有什麼特點？
2樓：匿名使用者
廣東菜簡稱粵菜是八大菜系之一由廣州菜、潮州菜、東江菜三個地方菜組成。
廣東菜的特點 :
１、選料廣泛 廣博奇異，善用生猛海鮮。廣東菜取料之廣，為全國各菜系之最。"不問鳥獸蟲蛇，無不食之"。
如在動物性原料方面上，除了常用的雞、鴨、魚、蝦、豬、牛、羊外，還善用蛇、狗、狸、鼠等許多動物。善用鮮活原料為廣東菜一大特色，其中以潮州菜用海鮮最為見長。
２、刀工幹練 以生猛海鮮類的活殺活宰為見長。技法上注重樸實自然，不象其它菜系刀工細膩。
３、清淡爽口 廣州菜口味上以爽、脆、鮮、嫩為特色，是廣東菜系的主體口味。東江菜的口味則以鹹、酸、辣為特色，多為家常菜。
４、烹饒方法、調味方式自成體系 廣東菜的烹調方法許多源於北方或西洋，經不斷改進而形成了一整套不同於其它菜系的烹調體系。烹調方法多用煎、炒、扒、煲、、燉、蒸等。廣東菜的調味品多用老抽、汁、檸檬汁、豉汁、蠔油、海鮮醬、沙茶醬、魚露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黃油等，這些都是其它菜系不用或少用的調料。
粵菜是由哪幾部分菜系組成？
3樓：美食紳士
廣東菜bai又稱粵菜，為我國du四大菜系之一zhi，在新石器時代前已dao具雛形，雜食盛版行，到三國至南北朝的權300多年中，發生了質的變化，，唐至明清得到巨大發展，改革開放以後，在對外政策的作用下，形成了紅極一時的港式粵菜、新派粵菜，但基本上以廣州菜、潮州菜、東江菜為代表。
中國的八大菜系是哪些?分別有哪些代表菜
廣東菜有哪些？
4樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
八大菜系有哪些？
5樓：匿名使用者
八大菜系的構成
指：閩菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
廣東菜系包括哪些？
6樓：
潮菜，客家菜，粵菜。。還有其他各地方獨特的美食。各種菜都有自己的特點和發源史，好像沒有最純正這種說法 參考**lanlanyycom（注意在com前面加個點）
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