1樓：
1、栽培季節
主要根據平菇菌絲生長和子實體形成對溫度的要求確定。具體時間由於各地氣候條件不同而異，一般在自然氣溫下，從當年8～9月至次年3～5月都可栽培平菇。
2、培養料及其處理
可用於栽培平菇的培養料很多，如稻草、蔗渣、棉籽殼、玉米芯、木屑等都是。但在栽培前要進行消毒處理，方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜後，用清水沖洗至ph6.
5～7；或用沸水浸泡半小時；然後加入麥皮、石膏粉等輔助料拌勻**播種。
也可將培養料混合堆積3～5天，使料溫上升倒65℃時趁熱**，待料溫下降到30℃以下時再行播種。
3、鋪料播種
栽培前一天先把菇房進行消毒處理，然後把培養料搬入菇房**，鋪7釐米厚、壓實，撒播一層菌種（也可點播以6×7釐米在床面上打穴播種），然後按同樣的方法鋪第二層料和播第二層菌種。第一層用種量為三分之一，第二層為三分之二。
播種後用木板壓實，使菌種與培養料緊密相貼；覆蓋上塑料薄膜保溫保溼培養，以利菌絲恢復生長和蔓延。
4、管理
菌絲生長階段：播種後2～3天菌絲開始萌發，經15～20天菌絲迅速蔓延床面，這階段應儘量避免揭開薄膜，溫度控制24～28℃之間；若溫度過高，可適當掀動塑料薄膜，通風降溫。出現床面有黃、綠、黑等黴菌感染，要及時夾除或撒石灰、多菌靈混合粉控制。
發現床面和薄膜積水過多，要用布把積水吸乾，並抖動薄膜，甩去水珠。當菌絲長透床底，料面開始形成原基時，立即揭去薄膜，噴些霧化水保持料面溼潤。同時加強通風換氣，促進原基分化和子實體的形成。
出菇階段：當床面出現黃水，說明菌絲即將扭結產生小菌蕾，室溫要降到20℃以內，並加大晝夜溫差，刺激早出菇，多出菇。噴水量隨著子實體的長大和增多而增加，一般晴天早晚各噴水一次，主要向空間和地面噴水，使菇房空氣相對溼度保持90%左右。
切忌床面大水澆灌，造成菇蕾枯黃死亡或使培養料積水影響菌絲生長和出菇。如料面板結，菌絲長成老皮，難以出菇，應及時用小鐵耙在床面進行淺層抓菌，深度不超過0.5釐米，以促使菌絲儘快扭結出菇。
5、採收
出菇後約7～10天，小菇蕾由白色轉為灰黑色，菇體逐漸分開，並迅速長大，顏色轉為青灰，最後菌蓋充分呈淡黃褐色或淺灰白色就可採收。
每批採收後，要及時整理床面，撿去殘根和死菇，並將料面整平壓實，停止噴水2～3天，然後恢復噴水，約7～10天，又可長出第二批菇，一般可採4～6批菇，每百公斤培養料產鮮菇60～100公斤。
擴充套件資料
平菇孢子形成以12℃～20℃為好，孢子萌發以24℃～28℃為宜，高於30℃或低於20℃均影響發芽；菌絲在5℃～35℃均能生長，最適溫度為24℃～28℃；形成子實體的溫度範圍是7℃～28℃，以15℃～18℃最為適宜。
平菇屬變溫結實性菇類，在一定溫度範圍內，晝夜溫度變化越大，子實體分化越快。所以，晝夜溫差大及人工變溫，可促使子實體分化。
2樓：植物網
1、品種
平菇的品種太多，也太複雜，很多品種只是換了一個名稱而已，中國地域遼闊，不同地域氣候、環境相差很大，根據自己的市場需要，根據自己栽培季節和氣候，選擇合適的品種是種好平菇的前提條件。
2、配方
合理的配方是平菇高產的基礎，想要馬兒跑，還不想給馬兒草，這種思維是種不好平菇的。
的確，在各種食用菌中，平菇是轉化率較高的一個，轉化率高，但是也不是憑空而來的轉化率，是在一定的營養基礎上轉化來的。就好比種玉米的土地，為什麼東北的玉米產量在中國最高，主要就是東北肥沃的黑土地為玉米生長提供了足夠的營養支撐。
因此，要想種好平菇，就要為平菇提供足夠的營養支撐，這就是一個合理的配方。
中國太大，不同地區，不同季節，不同原材料，不同栽培方式，不同技術水平等，太多的不同，決定了配方的差異性，無法為每一位朋友提供一個最佳的配方，事實上，也沒有最高產的配方，只有最合適的配方。
3、原材料
有了合適的配方還不行，配方只是構成培養基的比例而已，培養基的營養不僅是配方的比例，和構成配方的原材料關係密切。
想要種好平菇，必須保證原材料的質量，這一點很容易被菇農朋友忽視，原材料的質量表現在產地、蛋白質含量、含水量、ph值、新鮮度等，這些對於菇農朋友很難具體掌握，建議菇農朋友掌握兩個原則：一個是購買大廠家的，一個是不要買便宜的原材料。
關於原材料，還有一點建議，去年棉籽殼****，很多菇農被迫在配方中放棄了棉籽殼，實際這也是錯誤的做法，當類似棉籽殼這種在配方中起到關鍵作用的原材料****，可以適當減少在配方中的用量，如果一點都不用，對配方的合理構成影響太大，掌握不好會帶來不良影響。
4、滅菌方式
要想種好平菇，一定要採用熟料的栽培方式，這是最近兩年一直所提倡的，事實證明，生料、發酵料栽培方式已經逐漸被熟料取代。
熟料栽培，對培養基造成的營養損失最小，也是平菇小型工廠化和採用液體菌種必須採用的方式，高壓滅菌和常壓滅菌都可以。
5、發菌
發菌，是平菇栽培最容易忽視的環節，大多數菇農朋友認為只要是菌絲長滿就可以了，對於發菌期間的溫度、溼度和通風管理不夠重視。
發菌，就是菌絲生長的過程，是菌絲將培養基中的營養吸收轉化的過程，是營養積累的過程，而發菌的環境因素直接決定了菌絲營養積累的好壞，合適的溫度，合適的通風(氧氣)是最重要的兩個指標。
6、設施
南方的菇棚夏季要有降溫措施，北方菇棚在冬季要有升溫手段，如果是工廠化週年生產就要有具備環境控制設施的標準工廠化菇房，無論哪一種栽培模式，都要具備一定的設施，未來的整個農業就是設施農業。
食用菌是設施化比較早的農業品種之一，控溫，控溼，控氧都需要裝置，儘管平菇對於環境的適應性比較廣泛，但是，毫無疑問，設施是平菇高產，穩產的保障，是種好平菇的保障。
7、出菇管理
幾乎所有的食用菌品種在出菇階段管理方法都不一樣，即使最容易出菇的平菇，在出菇階段也是需要一定的技術的，要想種好平菇，平菇的出菇管理階段非常重要。
首先，作為一個菇農或者平菇技術員，要了解平菇出菇階段的生物學習性，簡單的說，要知道平菇幹了，是什麼樣;平菇溼了，是什麼樣;平菇溫度高了，是什麼樣;平菇溫度低了是什麼樣?
只有做到對平菇的生活習性瞭如指掌，才能種好平菇。
平菇的種植技術
3樓：權鶴易尋芳
平菇是人們喜食的一種蔬菜，平菇栽培技術也很重要。栽培平菇時主要注意以下7點：
①營養。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。
②溫度。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度範圍和適宜溫度不完全相同，多數種和品種在5-35℃下都能生長，20-30℃是它們生長共同的適宜溫度範圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24-26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25-27℃。
子實體形成和生長正如前文所述，從平菇子實體形成溫度上看，品種可劃分為幾大溫型，這幾大溫型的品種，除高溫型的特殊種外，多數種在10-20℃內都可出菇。在適宜的溫度範圍內，溫度越高，子實體生長越快，菌蓋越薄，色澤越淺。
③溼度。菌絲體生長的基質含水量以60％-65％為最適，基質含水量不足時，發菌緩慢，發菌完成後出菇推遲。生料栽培，基質含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細菌或黴菌。
出菇期以70％-75％為最適，大氣相對溼度在85％-95％時子實體生長迅速、茁壯，低於80％時菌蓋易於幹邊或開裂，較長時間超過95％則易出現爛菇。在生料栽培中，常採取偏幹發菌，出菇期補水的方法，以保證發菌期不受黴菌的侵染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。
④空氣。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。
就是說，一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發育需要充足的氧氣，二氧化碳對其生長髮育是有害的。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體，或子實體原基不分化，或出現二度分化，或大腳小蓋的畸形菇等。
⑤光。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應給予黑暗或弱光環境。
但是，子實體的發生或生長需要光，特別是子實體原基的形成。此外，光強度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質好；光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質較差。
因此，栽培中要注意給予適當的光照。
⑥酸鹼度(ph值)。平菇菌絲在ph值3.5-9.
0範圍內部能生長，適宜ph值5.4-7.5。
在栽培中，自然培養料和自然水混合後，基質的酸鹼度多在6.0-7.5，正宜平菇菌絲生長。
但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸鹼度到ph值7.5-8.5，以抑制黴菌和滋生，確保發菌。
⑦其他。平菇子實體生長髮育中對空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良氣體敏感。當空氣中這些物質的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎。
此外，還對敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲後，子實體會向上翻卷形成“雞爪菇”。
[編輯本段]平菇的栽培 目前我國栽培平菇的方法很多。有室內床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培等。中國有機農業網
4樓：下個id我們再見
一 常用栽培配方
代料栽培平菇的原料很多，有棉籽殼、玉米芯、鋸木屑、稻草、麥草等，其中以棉籽殼為最好，各地可因地制宜選用。不管選擇何種原料，要求培養料必須新鮮、乾燥、無黴變。
配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。
配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽餅粉4%~5%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
二 配料與發酵
按比例稱取培養料；將主料和不溶於水的輔料攪拌均勻；將可溶物質配製成水溶液，逐步加入，混勻。根據培養料物質的性狀，調節到合適的含水量。（注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能過量。
）1、配料 以上各組配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，調至含水量60%左右和ph值7.5~8。
2、堆積發酵 選向陽地勢高燥地方，培養料加ph9~10石灰水拌料，含水量達65% ~70%。拌勻後按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圓形堆，有利升 溫發酵；料量大，可堆成長條形堆。因麥秸等有彈性應壓實，其他應根據情況壓實。
然後用直徑2~3釐米的木棍每隔0.5米距離打一孔洞至底部，以利通氣。為通氣良好，鋪料時底部放兩根竹杆，上面兩側打孔時與底部竹杆交叉，堆好後撒出底部竹杆，然後覆蓋塑料薄膜保溫、保溼使之發酵。
經1~3天料溫升至50-60℃，經24小時翻堆一次。翻堆時要注意將外層料翻入料內，內層翻到外層，上層翻到下層，下層翻到上層，內外上下調整位置，以便保持溫度一致，承受壓力一致，有利菌絲生長均勻、整齊，再按原法堆好。當溫度再次升至50℃~60℃，經24小時發酵完畢，料發好後質地柔軟酥鬆，用手一拉即斷，清香、不酸臭、茶褐色。
三 裝袋接種
（1）塑料袋規格與裝料量：氣溫低時宜用長而寬塑料筒，裝料量相對大，裝料袋應以寬23釐米，長40-45釐米為宜，裝乾料0.7~0.8公斤。
（2）菌種量：保證菌絲純正無雜菌，菌絲生長旺盛，菌齡不可過長，菌種量以15% ~20%。菌種量大，菌絲生長優勢大，栽培容易成功。
兩端袋口菌種量宜大，有利菌絲生長取得表面優勢，一般裝袋接種採用層播，可三層培養料四層菌種。
四 發菌管理
（1）要控制溫度，早春晚秋和冬季溫度低，可南北兩行並列為一排，每排間留50釐米走道，可堆3~5層，其他季節要單行排列，層數宜少。溫度高也可井字形堆疊3~5層。
（2）控制適宜菌絲生長溫度。在室內或室外畦栽與棚栽都要控制適宜溫度，培養室溫或畦溫為15℃~20℃適宜，且宜低不宜高，料溫控制20℃~25℃為好，短時間內不應超過25℃，最高不超過30℃。較低溫度發菌不僅成功率高，也有利於高產。
在適宜溫度、溼度和通風良好的條件下，經20~30天菌絲可長滿培養料。
（3）培養室內空氣相對溼度不宜過大，初期不超過60%，因為如果空氣相對溼度大易發生雜菌，後期可相應增加空氣相對溼度，達60%~70%為宜。
（4）培養期間結合溫、溼度情況進行通風，每天2~3次，溫度高、溼度大時，應增加通風次數和延長時間，堆放數量大也應注意通風。
（5）菌絲體適宜弱光下生長，黑暗條件也可，光線強反而不利於生長。
（6）翻堆並及時檢查雜菌，發現有點片狀雜菌發生，應予以揀出及時進行防治。利用注射器注入消毒液或將塑料袋用剪刀（或刀片）剪一小口，用ph10以上的濃石灰水或火鹼溶液塗抹，菌袋雜菌發生嚴重，應淘汰。
（7）培養室一定要保持環境衛生。
五 出菇管理
（1）催菇要降低溫度，增加晝夜溫差10℃~20℃為宜，增加空氣相對溼度並加強通風換氣，增加光線，從而促進形成子實體原基。
（2）促進幼菇迅速生長，此時控制空氣相對溼度為85% ~95%，並供給充足氧氣和低濃度co2的新鮮空氣和較強的光線。
（3）子實體發育過程中5個時期的管理：
①紐結期：不能往料上噴水，塑料袋上出現白色或黃白色突起有黃豆粒—蠶豆粒大，使塑料膜與料面形成縫隙，進入新鮮空氣，使之開口催蕾，有利菌絲紐結現蕾。
②桑椹期（菌蕾期）：在紐結上形成小米粒大小突起，促使原基多分化，料面上不能噴水，加強通風換氣。
③珊瑚期：原基伸長了，菇蕾佈滿料面出現菌蓋分化，不等長的原基、菌柄，此時料面可以噴水，幼菇最怕風吹失水。
④伸長期：菌柄粗，頂端出現蘭灰色、扁球狀，可分清菌柄、菌蓋。每天料面噴水3~4次，促使子實體敦實肥厚，以提高單朵重量。此時必須注意溫度、溼度、光線及通風量等幾個因素的影響。
⑤成熟期：菌柄停止生長，菌蓋加速生長。
初期：蓋色深、深灰色、蓋半球形、中部隆起、邊緣向下 ；
中期：菌蓋、中間下凹、邊緣平展、淺灰色，採收在中期合適；
後期：蓋邊緣上起波浪狀、淺白黃灰色，大量散發孢子。
平菇種植技術，平菇的種植技術
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