1樓：匿名使用者
土雞蛋，又稱柴雞蛋，指在自然環境中生長、吃自然事物長大的土雞產下的蛋；而洋雞蛋則指利用現代科技餵養飼料長大的雞生的蛋。民間常有傳說「土雞蛋比洋雞
蛋營養價值更高」或「產婦就應該吃個小的土雞蛋」。事實上，土雞蛋真的比洋雞蛋更營養嗎？讓我們一起來**土雞蛋的營養真相。
土雞蛋與洋雞蛋的營養價值相差不大，在營養成分含量上也各有千秋，之所以人們認為土雞蛋更好吃更有營養價值，是因為土雞蛋中的脂肪含量更高，吃起來有一種油油的口感，很香很好吃，符合人們的口味喜好，因此人們認為土雞蛋更加營養。
土雞蛋更安全的說法有一定道理。雖然土雞蛋和洋雞蛋在營養價值方面並無差異，但不少人認為土雞蛋更安全的顧慮是有依據且可以理解的。如果確實是由天然食物餵養而
成的土雞下的土雞蛋，在安全方面確實比由飼料喂大的雞下的洋雞蛋更讓人感到放心，但這並不代表，洋雞蛋就是不安全、不衛生、不可靠的。針對市場上的土雞蛋產品大多數都是假的。購買土雞蛋產品進行驗證，但敲出來後發現也不是什麼好蛋，這個事實告誡消費者，應當放下對土雞蛋的崇拜情緒。
從安全性來說，柴雞和柴雞蛋也可能存在安全隱患。農戶飼養柴雞基本都是放養、沒人管，而現在農村種地使用農藥越來越普遍，有些農戶為了防止黃鼠狼、老鼠偷吃還會在地里撒一些老鼠藥。台灣成功大學有研究發現，「柴雞蛋」含有的汙染物二噁英要比普通雞蛋高出5.
7倍，歐洲很多研究也發現土雞蛋中的二噁英汙染物要高於普通雞蛋。研究者認為，可能是因為放養雞在野外走的時候啄食了野地裡的東西，而這些東西存在二噁英的汙染。
因此，散養的土雞因為自由跑動，食物較雜，更容易感染病毒，或者吃到各種被農藥汙染的食物，增加了不安全因素。只有養在沒有汙染源、水源和土壤質量很好的環境當中，並嚴格控制所投放飼料的安全品質，散養雞所產的雞蛋才是安全優質的。
除此之外就是生活在環境汙染嚴重的城市眾人，對「純天然」的迷信。
雞蛋應該如何挑選。針對雞蛋挑選，光看雞蛋是紅皮還是白皮是沒有任何意義的，最重要還是從四個方面進行挑選：
第一看外殼：如果外殼上有發霉的汙點就不要選擇；
第二摸外殼：如果蛋殼表面摸起來有霜有粉末感的則是新鮮雞蛋，如果很光滑則是放了比較久的雞蛋；
第三對光看：新鮮的雞蛋會呈現半透明狀；
第四晃一晃：晃了以後沒有水聲的
才是新鮮的雞蛋。另外，也可以將雞蛋沉入水中，如果沉底則是新鮮雞蛋，如果斜著飄則是放了3-5天，如果豎著飄則是放了10天左右，不新鮮的蛋就不要購買 了。
2樓：匿名使用者
這都是商家炒作出來的！為了讓消費者多掏錢來買雞蛋！科學早就證明了，二者的營養成分相差無幾，土雞蛋比飼料雞蛋多不了啥營養的！
央視3·15晚會**普通雞蛋當土雞蛋賣現象，土雞蛋營養價值更高嗎？
3樓：匿名使用者
而土雞，顧名思義，就是農戶自己養的雞，也會喂飼料，但雞可以自己去野外玩耍、覓食。由於農戶散養雞沒有產業化，因而養的不多，下蛋的時間也長，相對而言專業、標準的養殖業，農戶花的成本高了，因而土雞蛋更貴。
農家散養雞下的蛋，美其名曰「土雞蛋」。人們認為，這種散養雞在山野間自由穿梭，吃自然食物，因此下的蛋更加健康、營養……這，真的假的？！土雞蛋真的比普通雞蛋有營養嗎？
研究人員也分析了相同條件下兩種雞蛋的成分，發現在營養價值方面，兩者差別不多。
當然，由於散養雞可能養得久些，而且在野外生存吃的東西比較雜、葷（比如蟲子），所以口味上有所不同，有些人會覺得土雞蛋「更好吃」。但是，並沒有達到「更有營養」的程度。
也就是說，從營養價值來看，土雞蛋價效比不高。
值得注意哦，土雞蛋不但沒有更有營養，還可能存在安全風險！
大家都可以理解，現在野外環境受汙染越來越嚴重了，那散養雞就有可能吃下有毒物質，因而吃土雞蛋可能風險更高。過去，你可以認為散養雞吃的食物更天然，但現在看來，可就難以保證了。有研究發現，散養雞蛋的二噁英（一種有毒汙染物）含量是籠養雞蛋的5.
7倍……
而飼養雞蛋的衛生條件是有一套標準和嚴格的監控的，雖然飼養雞吃的食物比較單一，但有安全風險的比例也大大降低。
當然，如果你能買到飲食汙染極低的散養雞下的蛋，那也是可以的。
但是！雞蛋的營養價值跟蛋殼顏色，並沒有半毛錢關係……
雞蛋的營養價值很高，無疑是便宜又健康的食物。但要注意，不管買那種雞蛋，要確保雞蛋新鮮、衛生、安全。一般來說，去正規超市買盒裝品牌雞蛋，這些雞蛋經過清潔處理，更加安全。
4樓：海王星的美食寶藏
土雞蛋和普通雞蛋營養差別不大，大家之所以樂於選擇土雞蛋，更看重的是雞蛋的生產過程。
在大家的印象中，土雞蛋是「天然的，無汙染，更健康」，而普通雞蛋是飼料餵養出來的，可能還有各種人工新增劑，會沒有那麼健康，所以大家更樂意花**格去買「健康」。
其實這也反應了我國人民對於國內食品安全的不信任，人工飼料養殖的雞蛋可能就質量不過關，哪怕各種證件齊全檢測合格；必須要土法養殖的土雞蛋才行，才是吃起來更能確保健康的。
今年3.15**後，怕是再一次擊破了人們對食品安全僅存的那一點點信任，以後可能得是自己養的雞下的蛋才敢吃了。
不過說一句題外話，正宗的土雞蛋真的比飼料雞蛋口感好～
5樓：北方的北方
土雞蛋當然營養價值更高啦，我姥姥每次來都給我們帶自己家雞下的土雞蛋，土雞蛋的蛋黃要比超市裡的商品蛋的蛋黃黃的多，我就很納悶為啥會這樣，後來暑假我回姥姥家待了乙個月，搞清楚了原因。
土雞被照顧得很好，不像商品雞那樣圈在一起，而是採用散養模式，滿院子溜達。
然後吃的東西就連土豆，都是我姥姥像做土豆絲那樣，先切絲，然後再剁碎。
夏天園子裡的白菜或者其它野菜都不是直接扔的，而是一點一點剁碎。
她們經常去吃野菜根部的小蟲，這也給他們提供了很多的營養物質，甚至我姥姥家的骨頭都不給狗吃，而是先給雞吃！！
所以土雞蛋比商品蛋貴都是有原因的，營養價值也高啊！
6樓：小小乙個小明
其實，土雞蛋和普通雞蛋，實際上都差不多。
但是為什麼人家聽到土雞蛋，都會覺得比普通雞蛋好。
還不就是因為商家的宣傳。
就好像人家說，野生的比家養的好吃。不管是什麼水果，還有動物，反正只要掛上野生這個字首，人們就會覺得這個東西是純天然，無汙染的。
而土雞蛋也差不多，商家讓人們都知道這些土雞，和那些用飼料圈養起來的雞不一樣。所以他們生下的蛋，也肯定不一樣。
那麼要怎麼樣，才能把土雞蛋賣得比普通雞蛋更**格。
這個時候，宣傳就尤為重要了。
所以，只要宣傳到位了，那麼顧客的獵奇心理，就會驅使他們去購買。然後，就成為了冤大頭。
7樓：小快樂他爸
柴雞蛋又叫土雞蛋，是家裡散養雞下的蛋，它的營養價值並不像人們想象中的那麼高，其原因在於真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。
2/6這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
3/6除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的柴雞蛋，大多是「洋雞土養」下出來的。
4/6一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。
5/6這種雞蛋和柴雞蛋沒有太大的區別，但**比純粹的柴雞蛋便宜，比普通雞蛋要貴許多。 我們所說的普通雞蛋，則是籠養雞下的蛋，也就是市面上賣的**比較便宜的普通雞蛋，它們只吃飼料。
6/6這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，**卻是最便宜的。
8樓：大路五點一刻
在今年央視3·15晚會上，**了普通雞蛋當土雞蛋賣的現象，可以說這種雞蛋搖身一變就變成了土雞蛋，現在的人們都覺得土雞蛋的營養價值要高，其實現在的土雞蛋都是普通的雞蛋，根本就沒有所謂的土雞蛋，而且這個土雞蛋的營養價值也並不比這個普通雞蛋糕。
都說土雞蛋的營養價值高，現在一些商家就是抓住了人們的這個消費心理，打出了土雞蛋營養價值更高，更適合老年人，還有孕婦及小孩使用，甚至**要比平常的普通雞蛋要貴一兩倍，其實這個土雞蛋和普通雞蛋從外形上看似有點區別，而且裡面的黃也更黃一些，那這並不能說明營養價值高，只能說明他餵雞的飼料不一樣，我說你給雞吃的青草或者是胡蘿蔔素多一些，那麼這個蛋中的胡蘿蔔素和維生素b2就會高一些，那麼就會使這個蛋黃的顏色深一些，其實營養價值和普通雞蛋沒有什麼區別。
央視3·15晚會上**普通雞蛋搖身一變變成土雞蛋中，為了使蛋黃的顏色更深，一些不法的商人竟然給雞新增一些斑蝥黃來加深蛋黃的顏色，簡直是讓人非常的氣憤啊。可以說我們不要再相信那些土雞蛋所謂營養價值高了，還是要擦亮自己的眼睛，選擇正規渠道來的雞蛋才是王道。
9樓：上善若水
土雞蛋有營養還是普通雞蛋有營養，這個營養似乎成為了評判所有食品**的標準，因為有營養所以就要貴，這才能稱的上有營養的身份，就好像之前的玉公尺地瓜不值錢，但是現在開始宣揚養生觀念所以地瓜玉公尺的**也相應**。紫薯的**比地瓜的**還要高，原因是營養價值更高，真的是有事實依據還是人為觀念的影響而進行的炒作不得而知。
而現在的普通雞蛋當土雞蛋賣的現象似乎也更貼合現在人講究營養的觀念，而為了顯得雞蛋更綠色，也不惜弄出個綠色食品的標籤，為了蛋黃顏色更黃，顯得雞蛋營養豐富，在裡面加入斑蝥黃，這聽起來更讓人感到發指，為了錢和利益連別人的健康也不顧了嗎？
為了黃瓜看起來更好看，硬是通過藥水掰直，為了蔬果的顏色更好看，在種植的時候打上各種肥料，售賣的時候蔬果的表面還有塗上不知名的藥水，這都是人所追求的健康引導的市場走向。
之前說歪瓜裂棗都甜，但是歪瓜裂棗品相不好看市場接受率低好吃又能怎樣，所以，想健康有營養，不要聽那些所謂的專家言論，所謂的營養價值高，雞蛋和土雞蛋營養價值的區別不大，不用為了追求營養而一味的追求外在的美，好看的蘑菇都是有毒的。
10樓：
在大家的印象中，土雞蛋是「天然的，無汙染，更健康」，而普通雞蛋是飼料餵養出來的，可能還有各種人工新增劑，會沒有那麼健康，所以大家更樂意花**格去買「健康」。土雞蛋營養價值高不高我不知道，但是真的好吃，特別香，吃過的都知道，當然要是農家散養的草雞，你買的假的肯定吃不出那個味
土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別，土雞蛋和洋雞蛋的有什麼不同？
大毛愛生活 土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別，快看看吧，知道的人並不多！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。 人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的 洋雞蛋 因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如...
如何辨別土雞蛋，如何辨別土雞蛋的真假
說生活出品 辨別土雞蛋最好的方法，早知道就好了 中國農業出版社 答 土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，不含任何人工合成抗生素 激素 色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量高5 6 脂肪低3 膽固醇低19.8 口感香鮮 細嫩無腥味。開啟蛋殼，土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃 蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上...
如何識別土雞蛋，辨別土雞蛋的6種方法
看盡天下不平事 大小土雞蛋都是自家養的母雞下的蛋，對於這種雞的品種如果比較純，一般下的雞蛋都很少，因為雞本身就是吃公尺，谷，草之類的長大的，不是飼料長大的。所以下的雞蛋大小不如飼料雞 外觀如果是土雞下的蛋，色澤肯定不如飼料雞的色澤鮮明的，它的色澤比較顯得淺白的，飼料雞的顏色是比較色深 搖蛋大家都知道...