1樓：雲南新東方烹飪學校
建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：
1、學校的辦學資質
2、學校的師資力量
3、學校的軟硬體設施
4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生
6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力
2樓：瀋陽新東方烹飪學校
肯定是自己學完開店更好的呀
3樓：安徽新東方烹飪學校
開滷菜店的話建議自己到專業學校學習一下會好一點
4樓：虹螞逐臭判
如果自己沒有開滷菜店的經驗，建議加盟個好品牌。因為，如果沒有開店經驗，即使是找了個滷菜培訓的實體店或者其他機構學到了一定的滷菜技能後，你要自己去選址、去推廣、去運營有一定難度，很多開店小事比較繁瑣。但是，加盟個滷味好品牌的話，這些都有品牌總部的幫助和扶持。
5樓：匿名使用者
說實話，現在做滷菜生意確實是個低成本創業的好辦法，但是說真的，不建議加盟，現在加盟都是圈錢的幌子，加盟乙個起碼好幾萬，人家可以短期積累一大筆錢，這也是很多加盟機構看到的「錢」景，什麼品牌費、管理費的不說，單乙個控料就能坑死你。
自己做料包成本至少可以降低一半，要知道料包的使用量可不小。更可氣的是好多機構連調料這些都是做成專用的，市場上根本買不到，加盟的利潤可想而知。關鍵一點是，料包的**可控麼？
很明顯不可控，如果你要做加盟，你讓他把固定**給你寫到合同裡，我估計他們不得幹。
如果你真的要加盟，那麼你就找個大品牌機構，畢竟咋們加盟實際上需要的是品牌引流，如果沒有這個加持，加盟是沒有意義的。至於是那些品牌你只需要市場上看一下就知道了。加盟的時候你需要看的是加盟商的：
「商標」，這個商標是《商標註冊證》上的註冊商標，而且你要看清楚類別，「餐飲連鎖，餐飲加盟」的，我記得是35類商標。並且注意商標必須和你看到的品牌完全一致，就是文字、圖形都要一樣，不能多乙個字或者乙個字不一樣，因為很多品牌都愛打擦邊球。
如果加盟到沒有「商標」的品牌，或者是「商標正在註冊中……」的品牌，儘管簽署了合作協議，仍然可以要求對方全款退還，如果對方不退款，可以上訴法院，理由是告對方欺詐，要求三倍賠款，法院是會支援你的訴求的。
是否是選擇加盟還是選擇現撈滷菜培訓，這個是仁者見仁，智者見智的事情。有的加盟確實好，但是**真的不便宜，而且對於開店風險過大。加盟不見得他就管你死活，當然你資金充裕可以嘗試。
如果本來就沒有多少資金，或者自己攢錢本來就挺難的，不想去擔加盟的風險。那麼學習技術可能要更穩妥些，畢竟幾千塊錢的學費和幾萬錢的加盟費差距不是一點點，而且後期你開店的成本依然是一樣的。很多加盟機構都說培訓學不到東西，因為人家做的是加盟，肯定這麼說，你可以自己去培訓機構看，耳聽為虛，眼見為實。
要知道很多加盟機構最初的技術還是來至於培訓機構，你以為他天生就會麼？
我是【川菜美食培訓匯】，成都專業的現撈滷菜培訓機構，如果您感興趣可以來我們那裡坐坐，我來告訴你，我們的學員是怎麼從學現撈滷菜技術到自己做加盟的，大把真實案例！
6樓：
現在很多搞滷菜培訓的，能學到的都是一些簡單常見的做法，根本學不到別人的秘製配方，個人建議找一家靠譜的滷菜品牌加盟，我哥去年年底加盟神掌現撈，非常省事，公司配送調料包，然後自己在店裡煮，現滷現賣，顧客就喜歡這種現撈的，覺得很新鮮。
怎樣開一家滷菜店？
7樓：滿天紅燒臘論壇
要開好滷菜店，需要做好如下幾點：
2，其次做好服務。好的服務是未來經營店鋪的關鍵。很多時候，很多滷菜店的味道都差不多，但是有的店鋪客人滿座，而有的卻門前冷落鞍馬稀。
差別除了味道，其實服務，和客人搞好關係，給客人一種在家吃飯的感覺很重要。
8樓：匿名使用者
而與以上那幾個專案相比，開一家專賣滷菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的乙個專案。
滷菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪**。因此，店中一般不需要設定爐灶烹製菜餚，也不需要設定桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是滷菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。
當然經營面積大一點的，也可以現場滷製，現場飄香起到很好的宣傳效果，提公升銷量！
滷菜店，一般都開在**量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
滷菜店店一般都不要開得太大，這當然是為儘量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租乙個攤位，或者在街道的居民小區內擺乙個攤位，當然還必須置備乙個可以防塵防蠅的食品零售櫃。
開滷菜店應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些滷菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以滷肉、滷排骨、滷豬肝、滷豬肚、滷豬蹄、滷鴨掌、滷鵝翅、滷豆筋、滷豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以「××手撕雞」、「××香酥鴨」、「××纏絲兔」或「×記棒棒雞」、「××兔丁」、「××肺片」等等。
滷菜店的產品都是先在作坊裡或家中滷好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以滷水、辣椒麵小包、花椒麵小包或五香料小包。有些產品千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜產品則需先在作坊裡或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿蔔、黃瓜、側耳根等）需要洗淨並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好「慢慢賣」。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這裡順便說一句，涼拌菜的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。
因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。
開滷菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
以上所說的便是開好一家滷菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。在開店之前，最好選擇一家專業滷菜冷盤技術培訓公司進行現場學習，並且取得核心配方，以保證經營中產品質量的穩定和掌握充分的原輔料採購自主權。
9樓：安徽新東方烹飪學院
建議去專門的學校學習滷菜的製作方法，葷素都要學。適合大眾口味的那種。滷菜技術學完還要有專門的開店培訓等等。
10樓：雲南新東方烹飪學校
建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：
1、學校的辦學資質
2、學校的師資力量
3、學校的軟硬體設施
4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生
6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力
11樓：歡樂雪小吃資訊
不-難的，咱們這裡，管教學，
可以新增關注
12樓：匿名使用者
首先是學滷肉技術，其次選址開店 **定位 前期宣傳和市場調研，了解附近的消費水平，選擇主打菜品 前期做活動，請親朋好友造勢，把門店的長龍排起。滿減活動，送小禮品，等定期推出新菜品
13樓：匿名使用者
滷菜店開起來並不容易。
首先，你要了解當地滷菜市場如何，滷味熟食受不受人歡迎。
其次，挑個好地段也很重要，一般像菜市場、社群門口、寫字樓附近都是比較好的位置。
最後，開滷菜店的核心是滷菜產品的口味。要有好口味，需要掌握一定的滷菜技術。滷菜技術方面 ，如果自家祖傳有更好，沒有的話，也可以跟人技術加品牌雙重合作，但這需要有一定資金能力。
擴充套件閱讀：提供技術加品牌雙重合作的滷味小吃有：滷三國】周黑鴨】廖排骨等。
如何開滷菜店？
14樓：滷三國餐飲管理公司
開一家專賣滷菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的乙個專案。
e68a8462616964757a686964616f31333433623833
滷菜或涼拌菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪**。因此，店中一般不需要設定爐灶烹製菜餚，也不需要設定桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是滷菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。
滷菜或涼拌菜店，一般都開在**量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
滷菜店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為儘量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租乙個攤位，或者在街道的居民小區內擺乙個攤位，當然還必須置備乙個可以防塵防蠅的食品零售櫃。
滷菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是說你要麼只開滷菜店，要麼只開涼拌菜店。如果將滷菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工複雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。
不論是開滷菜店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些滷菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以滷肉、滷排骨、滷豬肝、滷豬肚、滷豬蹄、滷鴨掌、滷鵝翅、滷豆筋、滷豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以××手撕雞、××香酥鴨、××纏絲兔或×記棒棒雞、××兔丁、××肺片等等。
滷菜店的產品都是先在作坊裡或家中滷好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以滷水、辣椒麵小包、花椒麵小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜店的產品則需先在作坊裡或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿蔔、黃瓜、側耳根等）需要洗淨並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好慢慢賣。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這裡順便說一句，開涼拌菜店的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。
因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。
無論是開滷菜店還是開涼拌菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
以上所說的便是開好一家滷菜店或涼拌菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。讀者在開店之前，最好選擇一家專業滷菜技術培訓公司進行現場學習，再開始正式的加工和經營。
開一家滷菜店需要投資多少錢，開一家滷菜店大約投資多少錢？
橘落淮南常成枳 截至2020年1月份，開一家滷菜店需要投資5萬元左右。1 店鋪租金 大家都知道，店鋪的位置決定開店以後的盈利情況。通常的，一 二線城市熱門地段租金大概在10萬元左右，三 四城市租金則在1萬元左右。2 裝修費用 8000 10000元不等。3 加盟金 一般的，我們加盟一個滷菜店品牌，加...
滷菜店屬於餐飲嗎，開一家滷菜店需要哪些東西
雖然我不是內行,但是我認為是屬於的 餐飲業只不過是暫時不限塑,過一段時間肯定會的. 雨點鴿 滷菜店屬於餐飲,可以提供免費塑膠袋,否則顧客怎麼購買你的小菜呀 揭陽市華陽化工 是屬於餐飲，可以放心發放袋子 當然可以 要不別人怎麼買東西啊 以後照樣還是免費 開一家滷菜店需要哪些東西 一 首先需要的證件有 ...
怎樣開個滷菜店開滷菜店的要點，怎樣開一家滷菜店？
味小熟滷味 開熟食店牽扯到很多方面，並不是乙個單一問題，要開好有很多內在的因素，我以多年的經驗來給你分析下，希望能幫助到大家 一，選址的策略問題。選址是滷菜店的乙個首要工作，但是很多人會陷入誤區，一定要地段好，房租便宜，沒有轉讓費，量高，還沒有競爭對手，把這幾個條件放在一起，就像你想找個白富美還需要...