1樓：匿名使用者
《食品衛生法》第六條明確規定「食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、昧等感官性狀」。其意義為：
首先是食品的安全性，即「食品應當無毒、無害」。「無毒無害」是指正常人在正常食用情況下攝入可食狀態的食品，不會造成對人體的危害。無毒無害不是絕對的，允許食品中含有少量的有毒有害物質，但是不得超過國家食品衛生標準規定的有毒有害物質的限量。
在判定食品是否無毒無害時，應排除某些過敏體質的人食用某種食品或其他原因產生的毒***。
其次是「符合應當有的營養要求」。營養要求不但應包括人體代謝所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素的含量，還應包括該食品的消化吸收率和對人體維持正常生理功能應發揮的作用。
再次是「具有相應的色、香、昧等感官性狀」。相應的色、香、味是指食品固有的相加工後應有的色、香、味，還應包括各種食品的澄清、混濁，組織狀態上的軟、硬、松、緊、彈性、韌性、黏、滑、乾燥、濕潤及其他一切憑人體感覺器官所能判定的性質和狀態。
食品原料、半成品的衛生：
食品加工使用的原料(包括輔料及食品新增劑等)品種繁多，性質和特點各異，但對食品原料總的要求是相同的，即必須符合相應的衛生標準和衛生要求，這是保證成品衛生質量的根本措施。採購食品原料時必須索取檢驗合格證或化驗單，採購畜禽肉類原料時則需索取檢疫證或獸醫檢驗合格證。
2樓：匿名使用者
食品的基本要求：食品的安全衛生和必要的營養。其中食品的安全衛生性是食品的最基本的要求。
食品的安全性是以食品衛生為基礎，食品安全性包括了衛生的基本含意。即「食品應當無毒、無害」，是正常人在正常食用情況下攝入可食狀態下是食品，不會造成對人體的危害。中國法律對食品安全衛生質量基本要求的規定為：
食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。《食品工業基本術語》將「食品衛生（食品安全）」定義為：為防止食品在生產、收穫、加工、運輸、貯藏、銷售等各個環節被有害物質（包括物理、化學、微生物等方面）汙染，使食品有益於人體健康，所採取的各項措施。
強調保證食品衛生的首要問題，並不是單純解決吃得好不好，精細與粗陋的問題，而是解決吃得乾淨不乾淨，有害與無害，有毒與無毒的問題，也就是食品安全與衛生的問題。
食品的衛生標準內容包括哪些
3樓：
食品安全標準的內容：（一）食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘
留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。 （二）食品新增劑的品種、使用範圍、用量。 （三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。
（四）對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求。 （五）與食品安全有關的質量要求. （六）食品檢驗方法與規程。
食品安全標準是強制執行的標準。（七）其他需要制定為食品安全標準的內容。 （八）食品中所有的新增劑必須詳細列出。
(九) 食品生產經營過程的衛生要求。
食品安全法對食品的基本要求是什麼
4樓：匿名使用者
一）採購運輸： 1．採購食品用的車輛、容器要清潔衛生，易腐食品用冷藏（櫃）存放；運輸中要生熟分開，防塵防蠅，不准無關人員搭車，有條件的單位應有食品專用車。 2．採購的食品中，無腐敗、霉變、有異味、生蟲、汙穢不潔或《食品衛生法（試行）》第七條規定的禁售食品。
3．裝卸食品時要講究衛生，食品不准直接接觸地面，不准無關人員參與裝卸，不要在非食品庫內堆放食品。 4．禁止購買未經獸醫檢驗和沒有驗訖印章的肉品以及病死畜禽等。 （二）儲藏、保管：
1．食品入庫要驗收、登記，驗收食品的工具、容器做到生熟分開，庫內無變質、有異味、汙穢不潔或超過儲存期限的食品。 2．儲藏的食品要隔牆離地、分類分架、生熟分開，易腐食品要冷藏、禽蛋入庫前要清揀倒箱，有條件的單位做到主、副食品、原料、成品、半成品分庫存放。 3．庫房通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，無蠅、無鼠、無蟑螂；冷庫達到應有的溫度（－15℃以下），做到定期清掃、消毒、除霜、除臭、無血水、無冰渣。
4．盛放醬油、醋、麻醬、油、糖、鹼等副食調料要做到容器加蓋物見本色，缸外無油汙，缸內無虫蛆。標誌明顯。 5．庫房內無私人物品，無有毒有害物品及雜物。
（三）加工製做（主、副食、冷飲）： 1．加工用的刀、墩、案板、合面機、絞肉機、洗菜池、盆、盤、屜等用具容器，用後要洗刷乾淨，定位存放，定期消毒。做到無鏽、無黴、無汙物、無異味。
菜筐、洗菜池無泥垢、無殘渣，並做到葷素、生熟分開加工。 2．不加工變質、有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等食品、加工後的半成品，如不及時使用，應放在冷庫（或冰箱）內儲存。 3．雞、鴨、魚、肉、頭蹄、下水等食品做到隨進隨加工、掏淨、剔淨並及時冷藏，絞肉要洗去血塊，不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。
4．各種蔬菜要摘洗乾淨、無虫、無雜物、無泥沙，並做到先洗後切，備用蔬菜碼放整齊。廢棄物，如菜根、皮、葉、內臟等要放在專用容器內及時處理，不積壓、不暴露。 5．不買、不做、不賣不符合衛生標準的食品；剩飯菜、醃鹹菜和買來熟食品，必須經加熱等處理後再吃（**）。
品嚐食品要用專用工具，禁止銷售吃剩的食品。 6．調（佐）料符合衛生要求，盛裝調（佐）料的容器整潔衛生，使用後加蓋防塵。 7．刀、勺、鏟、碗、盆、墩、筐、案板、水池子、抹布等用具容器做到生熟分開，用後洗淨、消毒；蒸箱（鍋）、合面機、壓麵機、麵杖，用後洗刷乾淨，物見本色，配菜盤有明顯標誌，不得盛放熟食。
盛裝公尺飯、饅頭、麵點等食品的筐籮、托盤應每日洗刷消毒一次。食品蓋、蓋布罩單要專用，定期清洗清毒，保持清潔，裡外面有標誌，各種用具容器物均做到定位存放。 8．不使用生蟲、霉變、有異味、汙穢不潔的公尺、面、油、醬、果料、豆餡等原料。
麵點用禽蛋要先洗淨消毒後方可使用。堅決不用變質散黃蛋或破損蛋。使用新增劑、強化劑要符合國家衛生標準。
9．面肥（面引子）不得加入變質、發霉、有異味的剩麵食，發面缸要定期洗刷，保持清潔、餅鐺、麵棍、油刷、油盆做到無油汙、無殘渣。 10．配製冷葷做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏，切配時雙手必須洗淨、消毒、換專用工作服及鞋帽並戴口罩。 11．涼拌菜（黃瓜、西紅柿、蘿蔔等）必須洗淨消毒，可用次氯酸鈉液或其它消毒藥物等辦法消毒後，才能食用。
食品質量的基本要求有哪些？
5樓：匿名使用者
第一看食品的包裝袋上日期是否過期，，第二堅決不買沒有生產日期的食品，因
版為大部分是過期權食品，質量不過關的可能性很大，第三，可以經常看一些電視上的節目，有很多都是關於食品質量的問題，了解後就不是一些食品質量不好
6樓：匿名使用者
還是買大型商場或超市的食品吧，質量才有保障。
備課的基本要求包括，備課的基本要求是什麼？
流星雨中的野鶴 1 教師備課要做好三方面的工作，即鑽研教材 瞭解學生 設計教法，也即備教材 備學生 備教法 2 寫好三種計劃，即學年 或學期 教學計劃 課題 或單元 計劃 課時計劃 教案 一 教學目標制定要準確 二 內容選擇要合理 三 作好教學內容分析，突出重點，擊破難點，抓住關鍵 四 要全面瞭解學...
管理的最基本要求，管理的要求是什麼
管理的最基本要求，其實也在於抓重點 核心理念，不在於管理系統 技巧或者方法，最基本要求在於 選對人。要具備什麼樣的特質呢？1 心胸開闊，從諫如流，能容納不同意見，不打擊報復，越是職位重要 高層的管理人員，這個要求就要越高 2 善於溝通，不要求能舌顫蓮花 口若懸河，但要善於發現問題 解決問題，擅長人際...
尊重法律權威的基本要求是什麼
1 信仰法律 應當相信法律 信奉法律，樹立崇尚法律 信仰法律的牢固觀念，增強對法律的信任感 認同感。法律要發生作用，全社會都要信仰法律。2 遵守法律 要用實際行動捍衛法律尊嚴，保障法律實施。參與社會活動，實施個人行為，都要以法律為依據，不得違反法律規範。3 服從法律 應當擁 律的規定，接受法律的約束...