1樓：網友
南方春天不宜曬魚肉乾，因為南方春天比較潮溼，一般都是秋天天氣比較乾燥涼爽時候曬魚肉乾。
曬魚肉乾的做法：
一、材料。紅眼魚5條、臘肉繩適量、細鹽50克。
二、做法。洗淨魚，沿著魚身邊把骨肉分離，不要魚頭，就剩下魚身部分，在魚肉厚的部位切開深深的一道，方便魚身快乾。
調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。
洗淨臘肉繩。
用繩子吊起魚身，可以曬了。
如果北風和陽光充足，大概3天就可以。
三、注意事項。
1、切魚記得要骨肉分開，這樣魚才會快乾。
2、用30-40度左右的溫水調製鹽水。
3、魚肉從開始曬時的紅色變成淺黃色，或者直接觸控魚身變幹就可以。
4、也有遭遇天氣不好的時候，但魚還沒有曬乾，直接把魚放進冰箱急凍，等到北風起的時候又拿出來曬。
5、大家可以根據自己的喜歡，曬其它的魚試試。
2樓：美味的菠蘿派
你可以做磁粑魚，只曬二到三個太曬，然後可以放冰箱凍起來，想吃隨時煎。
怎麼曬鯽魚乾
3樓：塔木裡子
2、然後將鯽魚清理乾淨，主要把鯽魚的內臟清理掉，魚鱗不需要清理。
3、接下來將清理完的鯽魚再衝洗乾淨後放到盆中待用。
4、接著將清洗乾淨的鯽魚放到涼蓆上放到陽光下晾曬，將鯽魚的表面水分曬乾即可。
5、最後用手摸一下，等到鯽魚表面不粘手時就可以了。
4樓：生活解答家夲子
1、取鯽魚40條，從背部剖開治淨。
2、加入鹽400克、乾花椒50克、幹辣椒50克和適量五香粉拌勻。
3、封保鮮膜入保鮮冰箱醃製2天，取出，將魚翻面，繼續醃製2天。
4、把醃製好的魚掛在陰涼通風處風乾至七成。
5、將風乾好的鯽魚分別裝入保鮮袋，封緊口，入保鮮冰箱儲存。
6、取2條鯽魚，入蒸箱蒸7分鐘至熟，先去除骨架，用手將魚肉撕成塊，將魚肉中的毛刺摘除，撕好的魚肉裝入瓷碗中上桌。希望我的回答可以幫助你祝你萬事順利，謝謝給個讚唄。
提問10斤鯽魚放多少鹽。
提問這個比例太多了。
看你鹽味怎麼樣。
5樓：帝都小女子
第一步就是剖割。剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法的。
背剖適用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀快要到魚頭骨時，使刀柄微斜在頭骨正中切開。除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血汙及多餘部分除去。
如果魚身較大采用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有益於鹽水浸透。對於小魚要選擇腹剖。
第二步是洗滌。特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血汙、粘液。清洗過後讓魚的水分流乾，在放入先以準備好的滷液中，浸泡3~5個小時。
第三步鹽醃，根據不同重量的魚來選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。也要根據季節不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節要多一些。醃製的時候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利於味道都是一樣的。
然後置於醃池內，肉面向上，魚鱗要向下，魚頭要稍放低，魚尾輕斜向上。
怎樣曬魚乾第四步曬乾，魚出滷時，用滷水洗乾淨魚身上的汙漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚擠不出水分，魚就乾燥了。
6樓：北京博飛港澳臺聯考
1.洗淨外表，去鱗，自脊背處破開，取出內臟（千萬注意了！！開膛後！
萬不可用水洗！！否則一天後即腐敗）！ 去頭，置盆中待用。
2.配料：鹽（按魚質量 5%-10%，看自己口味） ，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（嘿 嘿，很多人不知道要放蜂蜜，其實，蜂蜜不僅是防腐劑，且能保證風乾魚不至於變成乾柴， 而且可以讓風乾魚風味獨特哦！
醬油。注意了！！最重要的在此：
高度白酒！！）3.
製作方法：將洗淨去鱗剖腹後的大魚置大盆中，放入鹽，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，醬油後 醃製 6-10 小時，取出，用一次性筷子將魚分開，固定，在魚嘴處掛鉤吊置於背陰通風處， 關鍵的來了：在魚體表面噴白酒（嘿嘿，有此絕招可驅蒼蠅，且久藏而不腐敗）北方 1-2 天即可，南方可檢視魚體變硬後收回，放置於冰箱中 i 食用時可視各地口味不同，蒸食，紅燒皆可，滋味妙不可言。
7樓：匿名使用者
把裡面的下水等汙垢處理。 然後再拿到外面曬。 不過鯽魚不適合曬成幹吃。
8樓：橘子皮的香蕉皮
料：鯽魚一條，鹽120克，醬油200克，白糖120克，蔥200克，薑片100克，黃酒50克，味精10克。五香粉10克。
製作：第一步，鯽魚去鱗，去內臟洗淨，那個從側面劃開！
第二步：魚盆中加入精鹽，白糖，蔥節，薑片，醬油，黃酒，味精醃製。12小時取出晾乾水分！用竹子或者筷子，將大魚撐開。掛在陽光通風處晾乾即成，或者在太陽底下暴曬一到兩天即成。
9樓：網友
我奶奶會，我幫你去問下她。
鯽魚怎麼曬魚乾
10樓：匿名使用者
鯽魚曬魚乾，把魚殺好洗淨，用鹽鹽上，上壓重物，約鹽2天吻有鹹魚香氣時，放在太陽下曬乾即可。
春天南方的天氣每天拖地可以嗎
11樓：熱情的香港物流
春天南方的天氣比較潮溼，不用每天拖的，要不地板很難幹，整個房子顯得更溼氣重重，對於身體也不利。
實在要拖也要準備個乾布，拖後再弄乾。
春季應該養魚要注意什麼
12樓：翰林學庫
養魚絕對是門細緻活一不留神就屍橫遍塘的悲劇也不是沒有的，給大家介紹下春季養魚的注意事項，那麼春季養魚有什麼需要注意。
一、把握好休整清塘關。利用冬閒時間，排乾池水，讓陽光暴曬、冰凍池底，挖除過多淤泥，以改善池塘底質。修復加固池塘堤壩，以確保養殖安全。
二、把握好苗種投放關。選擇體質健壯、無病害、體表完整、游泳能力強的良種魚種。制定合理的魚種放養方案，選擇天氣晴朗的日子，在塘口上風處投放。
投放前用5%左右的食鹽水浸洗魚種消毒5-8分鐘。投放時將盛魚種的容器傾斜於水中，讓魚種徐徐游出，儘量避免魚種受傷。
三、把握好餌料投餵關。水溫適合時及時投餵餌料，開始時投餵營養價值高的精飼料，以使魚早開食，早恢復體質，增強抗病力。優質餌料是魚類健康養殖的物質基礎，必須確保不投餵黴爛、變質餌料，同時要根據天氣變化、水溫高低及時調整投餵次數及投餌量。
四、把握好水質管理關。防控春季病害發生，必須培育適合魚類健康生長的水質環境。嚴格控制水源，防止汙水進入池塘，必要時對水質進行氨氮、溶氧、ph值測定，以便及時調水。
注意觀察天氣變化，及時加註新水，適時增氧，保持水質清新，溶氧充足。根據池水水色變化，判定肥瘦程度，合理施肥，使池水始終保持「肥、活、嫩、爽」，透明度保持在25-35釐公尺。
春天魚的醃製方法和時間
13樓：可小棉襖
工具/原料。
魚30斤。鹽300克。
方法/步驟。
1備齊原料：兩條大魚和食鹽。
2颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
3扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。
4用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以曬了。
5用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
6曬4至5天至魚曬到七成幹就可以啦！如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。
求解。這在山東是什麼魚。好多家都曬這魚乾。真心求解。不知道請繞開
14樓：人間百態千百種
請問這是山東**？多謝。
15樓：網友
這是扒皮魚，很嫩的，
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