1樓:alice柯欣
普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選。紫砂壺的良好透氣性和吸附作用,有利於提高普洱茶的醇度,提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調砂和紫泥調砂為理想,以利於提高透氣性。
茶杯一般以白瓷或青瓷為宜,以便於觀賞普洱茶的迤儷湯色。茶杯應大於功夫茶(烏龍茶)用杯,以厚壁大杯大口飲茶,這既適應普洱茶醇厚香甜的特性,也比較貼近雲南人粗曠的飲茶習俗。
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紫砂壺是中國特有的手工製造陶土工藝品,其製作始於明朝正德年間,製作原料為紫砂泥,原產地在江蘇宜興丁蜀鎮。紫砂壺在拍賣市場**看漲,是具有收藏價值的“古董”,名家大師的作品往往一壺難求,正所謂“人間珠寶何足取,宜興紫砂最要得”。
紫砂壺是用於泡茶煮茶的。對於紫砂壺的效能“色香味皆蘊”過去早有定論。而且,科學機構也對砂 壺的“暑月越宿不餿”一事,較砂壺與陶瓷做了詳細測試,的確證實了砂壺較陶瓷優越了許多,這一結論是基於紫砂原料的獨特性。
紫砂壺實用性強,乃在於它具有比較高的氣孔率,使其具有透氣性好的優點。
2樓:匿名使用者
1、茶壺 普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選。紫砂壺的良好透氣性和吸附作用,有利於提高普洱茶的醇度,提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調砂和紫泥調砂為理想,以利於提高透氣性。
茶壺容積相對寬鬆,便於茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺"以小為貴"恰恰相反。二三人同飲普洱茶,一般用250毫升紫砂壺,人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡。
剛買到的新壺要用茶水煮一煮,以去除"窯味"和土味,並經使用一段時間(俗稱"養壺")後再衝泡好茶,達到"壺熟茶香"的效果。此外,用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶。
2、燒水具現今常用"隨手泡"燒水,比較方便。如果沖泡一些比較好的普洱茶時,應以銅壺或砂壺明火燒水,以保持泉水的活性和提高水溫。
3、茶杯 一般以白瓷或青瓷為宜,以便於觀賞普洱茶的迤儷湯色。茶杯應大於功夫茶(烏龍茶)用杯,以厚壁大杯大口飲茶,這既適應普洱茶醇厚香甜的特性,也比較貼近雲南人粗曠的飲茶習俗。
4、公道壺 以質地較好的透明玻璃具為首選。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗、顏色多變而著稱。人們常常把雲南普洱茶的湯色比喻為"陳紅酒"、"琥珀"、"石榴紅"、"寶石紅"等等。
觀色已成為普洱茶藝中的一道獨特風景。普洱茶的茶湯色澤和質地因茶葉的產地、製作工藝、用料、儲藏環境、陳化年限等不同而呈現出不同的變化。觀湯既是審美也是評價茶質好壞的重要環節。
5、剝茶起形狀像起子,以硬木或硬竹子製作,用於緊壓茶的解塊。通過逐層撥茶,既能保持茶條的完整,減少碎末茶,又便於麵茶與裡茶的搭配,準確反映緊壓茶的品質。
備茶 對於普洱緊壓茶,茶性有裡外之分,即便是一塊裡外用料一致的緊壓茶,隨著存放時間的延續,表茶和裡茶的茶性也有區別。所以,在飲用之前,應將緊壓茶解散,放入陶罐裡讓其散散氣,同時讓麵茶與裡茶混合均勻。對於密封較嚴的小包裝散茶,飲用之前也應讓其透透氣。
經過這樣處理後飲用,其品質優於現解塊現開封現沖泡。這有點類似於品紅酒,一般應避免現開現飲,開瓶後放一段時間後再飲,以"擊活"酒性。
3樓:匿名使用者
普洱茶本身的複雜性決定了本文,所指的普洱茶是廣義的普洱茶,也就是包括已經轉化的自然發酵多年的陳茶、新生產的生茶,還有經渥堆發酵的熟茶。如何正確選擇適宜泡普洱茶的紫砂壺,筆者主要是談紫砂壺型、容積、泥料、燒法溫度以及壁厚等,藝術性暫時不在本文中討論。目前這個題目還沒有統一的認識,筆者主要是通過自己的體驗來**一下。
希望能取到拋磚引玉的作用。
先談談壺的容積。一般在這個問題上,大家的看法是比較一致的,泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大些。因為雲南大葉種茶本身葉片比較大,大一點的壺有利於葉片充分舒、內涵物質的釋放,而烏龍茶講究小壺,逼出香氣。
所以壺不能大。泡普洱一般宜選擇180亳升~200毫升左右的茶壺,當然也可選擇更大一些的壺,視喝茶人數的多少而定。
其次,談一下壺型。泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶飽滿的壺型。出水一定要好,流以直流,劍流最好,口蓋一般不宜過小,過小不利於壺內溫度散發,尤其是品飲新制作的生茶時,紫砂壺型中苦澀就會增加。
口蓋過大也不好,象虛扁一類的壺型,飲用過程中口蓋過大,熱量散發太快,茶香就不能飲滿,常用的壺型推薦象景洲石飄,仿古,標準水平,巨輪珠等。方型壺由於是方流,出水一般都較慢,不推薦。還有象藥型等實用性都可能會差一些。
再次,談一下壺泥料。這裡有一個前提就是喝普洱茶的目的是為了試茶還是為了飲用。有時候我們喝普洱茶就是試一下茶質的好壞來決定是否有繼續存放的價值。
這時該用目數高的朱泥壺就好,基本上比較能如實地反映茶質的好壞。正常飲用的話選擇朱泥段的泥料為宜,紫砂可以吸附一部分與普洱茶質中不好的苦、澀、吸菸味,用紫泥壺來泡渥堆味會減少很多,老的入倉茶也可以用紫砂來吸附一定的雜味。
還有就是燒結溫度與壺壁厚度的問題。筆者認為,如果是泡幹倉老茶,本身茶質就很好,苦澀度也低,水甜,就不必選用燒結溫度低的壺,而宜選用燒結溫度高、壺壁薄的壺,這樣可以更好表現幹倉普洱好茶的香、醇、滑、厚來。吸附異味就不是太重要。
熟茶來講,窯溫低、粗砂壺壁厚吸附堆味的能力最強,熟茶由於要迅速降低茶的溫度來減少清澀味、壺壁厚薄一點,燒結溫度低一下為好,宜選用紅泥本山綠泥、降坡泥一類泥料所制的壺。
以上只是筆者個人品飲雲南普洱茶的一點心得,雲南普洱茶是個神奇的茶,筆者對它的瞭解還很膚淺,談點心得給大家做參考,每個人可以根據自己的品位體驗用心辯別,選用合適的紫砂壺來獲得最大的品飲樂趣,目的是為了把普洱茶最好的方面顯現出來。
現在要購買適合泡普洱茶的紫砂壺。具體應如何選擇?在紫砂壺的器形,大小與泥料上有哪些講究?
紫砂壺的器形自己覺得好就行,當然出水越好越好:lol ,大小在150-250cc我個人認為較為實用些,泥料我也不懂,但論壇裡很多帖都說得很清楚,石昆牧老師也說了:
2. 新制生茶以蓋碗(顯香)或低密度高煅燒壺(軟水)沖泡。
3. 新制熟茶以低密度低煅燒壺去堆味、軟水。
4. 有倉味茶品以低密度低煅燒壺去雜味。
5. 無倉味老陳茶則以高密度老壺沖泡。
為便於各位壺友按各自泡飲需求選購茶壺,在這裡我大略總結以下兩點:
1,扁壺型,如仿鼓壺、虛扁壺等,身筒矮,不易儲溫;口大,與空氣的接觸面就大也易散熱,壺口大揭蓋還便於觀察綠茶在水中的形態美感。這種造型特別適合泡綠茶,使較嫩的綠茶不易泡老,可較好的展現出綠茶滋味清爽、鮮活的特點。
2,而類似於西施、匏尊、容天,蓮子,掇球等等,肚大,口小,不易散香;壺深,易於保溫。這種造型適合泡烏龍茶,鐵觀音,普洱等需要高溫發茶的茶葉。它容易表現出烏龍茶香氣濃郁、持久,滋味醇厚、甘甜的特點。
泡普洱的亦是口感突出,陳香不絕;潮汕工夫茶講究壺的宜小不宜大,宜深不宜淺。因為烏龍茶葉呈卷球狀,圓形壺提供了足夠的空間,可以讓半球狀的茶葉完全舒展,圓形的壺壁可讓水在壺裡順流而轉,跟能溫潤地將水與茶葉緊密結合,有利發茶。
4樓:佳逸茶具
喝茶可簡單,也可講究,但講究卻不繁瑣,循序有度、賞心悅目、美妙無比。
上週跟大家聊了六大茶類對應的泡壺,較為籠統,但在一定環境中可以解決新手泡茶不知所措的難題。
事實上,每種茶類又分不同的品種、季節、年份等,想要泡好一壺茶,需要根據具體茶的特性來決定,今天小逸就跟大傢俱體聊聊普洱茶用什麼壺泡好?對應的品茗杯又如何來選擇?
首先我們根據泡茶所要考慮的基本因素可以將普洱茶大致分為三類:普洱生茶新茶、普洱生茶老茶、普洱熟茶。
一、普洱生茶新茶
特點:普洱新茶口感略苦澀,但回甘生津、香氣較明顯,茶多酚易刺激脾胃,不適宜體寒胃寒人多喝。
建議泡壺:白瓷蓋碗
建議品茗杯:薄胎白瓷杯
原因:蓋碗可以公正的還原新茶的香氣滋味;薄胎白瓷杯能更好地提升生茶新茶茶湯的鮮爽度及回甘生津。
二、普洱生茶老茶
特點:經時間轉化後的普洱陳茶茶性相對溫和、口感上有著生茶的回甘生津、老茶的陳香及醇厚的口感。
建議泡壺:紫砂壺、銀壺
建議品茗杯:較厚胎的青瓷杯
原因:紫砂壺透氣性強、銀壺導熱效果明顯,且兩者保溫效能強,茶葉能在有溫度的器皿中慢慢甦醒;品茗杯選用較厚胎的青瓷杯,使老生茶飽滿醇厚的口感更加突出。
三、普洱熟茶
特點:茶性溫和,口感醇厚,湯質濃稠,茶湯甘甜滑口,幾乎沒有苦澀。
建議泡壺:紫砂壺、銀壺
建議品茗杯:厚胎的柴燒杯、青瓷杯
原因:紫砂壺保溫效能強、溫度高、沖泡出來的茶湯更加香醇順滑,銀壺可以軟化水質、使沖泡出來的熟茶更加綿滑甜潤;用厚胎的柴燒杯和青瓷杯,可以使茶湯醇厚度、順滑度更加明顯。
不辜負每一件美器,
飲下的每一口都是好茶。
願你的歲月裡
一直都有佳逸茶器的陪伴
因為,值得珍藏
好茶,豈止於茶茶好器不對,
是暴殄天物茶遇好器,妙不可
普洱茶生茶適合什麼樣的人喝,普洱茶生茶好還是熟茶好,都適合什麼人群喝?
生茶太霸道,是解膩助 消化效果好,但不能喝多,喝多 傷胃 輕霧飄飛 普洱茶,能夠降脂 降糖 預防冠心病 動脈硬化抗衰老 抗輻射 殺菌消炎興奮中樞神經還具有利尿解酒助消化的作用,以前我賣過這個茶,希望能幫到你 冰雪陽光久久 普洱茶富含對生長髮育和新陳代謝所必需的礦物質,適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度...
女生適合喝生普洱還是熟普洱,女生喝普洱生茶好還是熟茶好呢?
女性還是喝熟茶好。生茶 清理腸道,有降脂,降壓和 功效,適合年輕人群熟茶 降脂,降壓,養胃,較適合中老年人群 兩種茶都有許多保健功效,不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者 感冒發熱者 胃潰瘍患者 孕婦不宜飲用。普洱茶喝久了,都會選擇喝生茶,不分男女性別。特別是夏天,生茶性涼,可以起到消暑解渴的功效,...
普洱茶的生茶和熟茶泡法有什麼區別?
生熟茶區別 區分生熟普洱一般從外觀的顏色 口感 湯色 葉底等方面來區分 生普洱 外觀 條索勻稱,顏色是墨綠色,香味是清香。口感 苦澀 回甘 生津 唇齒之間留有清香。湯色 桔黃色 淺紅色 晶瑩透亮。葉底 淡青色或栗色充滿鮮活性。熟普洱 外觀 條索緊密 顏色是深褐色,香味是熟香 樟香。口感 甘甜 滑厚 ...