1樓：
功夫茶是一首名茶,喝茶的人需要時間來品味
什麼叫功夫茶？
2樓：匿名使用者
是指一種泡茶、烹茶及技法。
「功夫」指的是技藝、技術，「功夫茶」的「功夫」自然體現在泡茶上面。單從治器就包括：**、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。
全部的流程卻不像日本茶道那麼格式化，但要整個過程動作乾淨利落且一氣呵成。
3樓：種花家的小公尺兔
功夫茶並非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。
操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。
水、火都講究乙個活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經》說：「山水為上，江水為中，井水其下。」
工夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。」
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
4樓：好木木偶
福建大部分地區以及廣東潮汕地區和汕尾市一帶盛行工夫茶。飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）裡裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。
茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為「關公巡城」）依次斟滿每乙個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費工夫。
5樓：sbc的太陽
功夫茶（飲茶方式）一般指工夫茶，是福建大部分地區以及廣東潮汕地區和汕尾市一帶盛行的工夫茶，是一種泡茶的技法。
飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）裡裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為「關公巡城」）依次斟滿每乙個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。
飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費工夫。
沖茶訣竅
水分三等
品工夫茶既是一件風雅之事，當然也有不少講究。潮州工夫茶從水質、器皿到沖泡方法都有特定的要求。沖茶自然離不開水，那麼我們首先從水開始吧。
陸羽在《茶經》中寫道：「其水，用山水上，江水中，井水下。」
2.高衝低斟
高衝低斟說的是沖茶和斟茶的方法。
沖茶，要沿茶壺口內緣衝入沸水，水柱不能從壺心直衝而入，因為那樣會「衝破茶膽」，破壞茶的味道。沖茶要像書法，不急不緩、一氣呵成，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣衝下來就叫「高衝」。據說「高衝」能使熱力直透罐底，使茶沫上揚，不僅美觀，也能讓茶味更香。
斟茶，茶壺要盡量靠近茶杯，這樣才能防止熱氣四散，水可能不夠燙，使茶香過早揮發。同時，低斟還不會激起泡沫，也不會發出滴答的聲響。
參考資料
6樓：匿名使用者
飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）裡裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為「關公巡城」）依次斟滿每乙個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。
飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費工夫。
擴充套件資料：
安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。「水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上」，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。
沖泡按其程式可分為八道：
1、白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具。
2、觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。
3、懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。
4、春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。
5、關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡。
6、 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡。
7、鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。
8、 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嚐其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要 一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。
功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。」
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。
功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所製，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。
茶池形狀如鼓，瓷製，由乙個作為「鼓面」的盤子和乙個類似「鼓身」的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用於容納由盤子漏下的廢茶水。
功夫茶所用的沖罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水「養壺」。一把小壺，須先以「洗茶」（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。
標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。
潮汕功夫茶一般主客三人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。
第一沖杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,氣韻徹裡徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。
斟茶時，三個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此為程為「關公訊城」和「韓信點兵」。
三個杯中茶的量,色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先
敬首席,然後左右佳賓,自己最末。
7樓：破碎的沙漏的愛
所謂「功夫茶」指的則是與茶藝相關聯的一套沖泡、品鑑方法。因為這種品飲茶的方式極為講究。操作起來需要有一定的評鑑學問、品賞水平、沏泡程式和技藝，要擇水、要有大大小小功能不同的茶具，還要有那份飲茶時的環境、意境和心境，有點類似在少林、武當習武的架勢。
這種飲茶方式起源於宋代福建的漳、泉及廣東潮汕一帶。宋代文豪蘇轍就有詩曰：「閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。
」不過，將這套飲茶流派正式稱為「功夫茶」或「工夫茶」，則是在清代乾隆、嘉慶以後。
「功夫茶」的泡茶之法
「功夫」指的是技藝、技術，「功夫茶」則是指泡茶、烹茶及技法，講究的是品飲方式，最出名的莫過於潮汕「功夫茶」。
潮汕「功夫茶」光茶具都需要十餘種，最有特色就有數種，如火爐、羽扇、橄欖炭，以傳統炭燒的方式來煮沸水，有時還會搭配專門的鋼筷來翻動炭火。
潮汕「功夫茶」使用的茶壺多為朱泥壺，又叫潮州壺、手拉壺，它紅潤光亮，敲擊起來清脆如金石之音，泥質細而均勻，非常適合用來泡茶。比較有特點的是，「功夫茶」選用的朱泥壺都偏小，有的甚至跟橘子差不多大，身體成鼓狀，潮汕話叫做沖罐、蘇灌。
「功夫茶」嘛，「功夫」自然體現在泡茶上面。從**、燒水、燙杯，到泡茶、淋壺、分茶，讓動作乾淨利落且一氣呵成，也不是一天兩天都能成的技藝。
「功夫茶」的泡飲技藝經發展、完善，程式雖繁複，卻富涵文化，因而為飲者效仿、沿用。近幾年來功夫茶藝已向中國北方傳播，為北國飲者賞識。
參考資料 人民網- "功夫茶"與"工夫茶"有什麼區別？
8樓：悅懵
功夫茶」是指泡茶之法，「功夫茶」的泡飲技藝經發展、完善，程式雖繁複，卻富涵文化，因而為飲者效仿、沿用。標準的功夫茶藝，有後火，蝦鬚水（剛開未開之水），捅茶，裝茶，燙杯，熱罐（壺），高衝，低斟，蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去），淋頂十法。
9樓：土購網
功夫茶是一種茶藝形式，其烹煎之法應是源於陸羽的《茶經》。功夫茶起源於廣東省潮汕地區，功夫茶歷來講究"品飲工夫"。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式，故稱為"功夫茶"。
此外，這個「功夫」也還表現在品飲和對茶具的要求方面。功夫茶的茶具一般比較小巧，一壺帶二到四個杯子不等，多為三個。常用泉水、井水沖泡。
一般不用紅茶和綠茶，而採用烏龍茶，因為只有這種半發酵的茶葉才能衝出所需要的色香味。在喝之前，要用手指輕扣桌面，以示對沖茶者的敬謝。
功夫茶具什麼材質的好，功夫茶用什麼材質的茶具最好
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功夫茶的幾個步驟，求泡功夫茶的步驟
功夫茶能如此負有盛名定有他的獨特之處，主要體現在他的泡沏方法上。泡沏功夫茶一般分為八個步驟 一 治器。所謂治器，就是把茶器洗工淨。一般的功夫茶是幾個茶杯配一個茶壺 茶杯由三個為宜 治器就要用開水把茶杯和茶壺洗工淨。二 納茶。所謂納茶就是把茶葉放進茶壺裡。納茶時候一般不用手直接去拿茶葉，而是用一個小勺...
功夫茶的茶文化,和禮貌禮儀，功夫茶的茶文化,和禮貌禮儀 5
中國茶德 廉 美 和 敬 和韓國的茶禮一樣，中國的茶道精神也有不同的提法。中國雖然自古就有道，但宗教色彩不濃，而是將儒 道 佛三家的思想溶在一起，給人們留下了選擇和發揮的餘地，各層面的人可以從不同角度根據自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內容，不斷加以發揮創造，因而也就沒有嚴格的組織形式和清規...