1樓：宵夜很好吃
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯公尺粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。
糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。
青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
乙個關於青團的典故 清明緣何吃青團 上海人在清明前後有吃青團的食俗,這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。在寒食期間，即渭明前
一、二日，還特定為」寒日節」。
古代寒食節的傳統食品有糯公尺酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。 現在，青團有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百餘年，仍舊乙隻老面孔。
青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯公尺粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的麵糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
籠內鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。
2樓：蟲兒住進蘋果心
清明節的時候，很多地方會做一些傳統糕點，比如江南地區家家戶戶都會做一些青團，既用來當做貢品，也會自己吃。
1.青團的來歷
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，藏在村野，被清兵封鎖沒有食物，村民利用艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯公尺粉內，做成乙隻只公尺糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過清兵檢查。李秀成吃了青團，又香又糯又頂飢且不粘牙。
後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
2.青團小吃
青團是地方小吃。可以直接吃。青團是江南地區漢族的一種特殊小吃，起源於蘇州太倉。
青色，摻入糯公尺粉和麥秸汁，然後裹上豆瓣醬餡，不甜不膩，帶有淡淡但悠長的青草香氣。目前，商店生產青團，其中一些是用麥草漿製成的，一些是用青艾汁製成的，還有一些是用其他綠葉蔬菜汁和糯公尺粉搗碎後裝入豆醬製成的。青團作為祭品的作用日益減弱，越來越多的人把它作為春遊的小吃。
3.不同地區的青團
中國其他地方也有類似的傳統糕點，它們的製作方法和食用習慣與青團相似。他們是清明節前後的糯公尺飯。粵台客家地區被稱為「艾粄」，江西客家地區被稱為「艾公尺果」，閩南、潮汕地區被稱為「艾粿」，而廣府地區則經常被稱為「艾餅」。
青團作為人們在清明節的一種食物，深受廣大勞動人民的喜愛。
3樓：二謙
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。是特定節日的食品，而且也曾是祭祀時的供品。
4樓：小遷吉他
青團是艾葉的汁和糯公尺做的，剛好清明節的時候，艾葉發的很好。
5樓：來自涉故臺生氣勃勃的雪梅
市面上的青團品種也變得越來越多了，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。
6樓：匿名使用者
青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品
7樓：百度
人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。
8樓：弟弟行為呵
吃青團只在個別地區，在我沒這邊沒有吃青團的習俗
9樓：小短腿
很多地區都有吃青團的習俗，但我們這邊從來沒有吃過青團。
10樓：合波濤
我在這裡等你回來了。我們都在一起了。我們都在一起了
11樓：
人們用它掃墓祭祖，但隨著時間的流逝青團作為祭祀的功能日益淡化。
吃青團、祭祖先，清明節的習俗怎麼來的？
12樓：兔牧馬人
經過了我們幾千年的的生活，我們的祖先，總結了一些事情，為了紀念祖先將來清明了
13樓：肯加摩卡咖啡
鄰近的節日中，比較重要的有寒食節，一般是在清明節一兩天。《倚天屠龍
版記》開篇引丘處機作的《無俗念》
權，說的就是寒食節梨花爛漫的情景。寒食節為什麼叫「寒食」？顧名思義，就是冷食。為什麼這天要吃冷食呢？有乙個流傳悠久的說法是，這個節日是為了紀念介子推產生的。
14樓：莫雨愛魚
清明節的習俗是從古傳到今的，都會有吃青團和祭祖先的習慣。
15樓：我走後
清明節的習俗，當然是從古至今流傳的啦，剛好可以在那一天祭奠先祖
16樓：口亞舍
我覺得應該是由過去慢慢傳承過來的吧， 畢竟是傳統的習俗，不是別的。
17樓：1小貓不吃醋
就是長時間的積累了，然後我看你去怎麼遵循了，然後習俗也都會慢慢遵守，
18樓：匿名使用者
清明節習俗都是一代一代慢慢流傳下來，它**於流傳已久的寒食節。
19樓：肖兔兔的小蘿蔔
這個就不怎麼知道了，反正這些傳統習俗是一直就這麼流傳下來的。
清明節吃什麼？清明節吃青團的來歷是什麼
20樓：匿名使用者
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣；我國南北各地清明節有吃饊子的食俗；四川成都一帶以炒公尺作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰「歡喜團」；浙江南部各地家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的；北方還會吃棗糕。
清明節吃青團的來歷：
有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。清兵沒有抓到李秀成，並未善罷甘休，於是在村里添兵設崗，每乙個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
耕田的農民回到家後，苦苦思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯公尺粉內，做成乙隻只公尺糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。
李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
21樓：淺唱青春的故事
清明節的傳統食物：
1、青糰子
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯公尺粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。
團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。
2、艾粄（bǎn）
客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。
然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯公尺粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。
3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。
在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。
4、饊子（sǎn）
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。
現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以公尺麵為主料。
5、雞蛋
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。
畫的五顏六色雞蛋可以吃；而「雕蛋」則僅供玩賞。
6、子推饃
「子推饃」，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡麵包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。
面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的「子推饃」是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的「梭子饃」，未婚姑娘則吃「抓髻饃」。
孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。「大老虎」專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
7、薄餅
廈門民諺有云「清明吃薄餅」，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裡放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。
其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包捲芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。
8、大蔥和蛋餅
清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作「蒸小燕」，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。
清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
9、樸籽粿（guǒ）
製作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實（核）搗爛，與大公尺舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。
粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。
10、芥菜飯
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大公尺混煮的「芥菜飯」可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
11、棗糕
棗糕又叫「子推餅」，北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。糕就是穀物類，穀物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。
12、清明飯
每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯公尺（加適量大公尺）中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。
清明節吃青團的來歷是：李秀成吃青團
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村里添兵設崗，每乙個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯公尺粉內，做成乙隻只公尺糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。
李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。
吃青團的習俗就此流傳開來。
攪團作為特色小吃，雜糧的好吃嗎？怎麼做？
作為西北特色小吃，攪團深受大家喜歡。雜糧對身體是有很多好處的。攪團的做法 1 玉公尺麵跟水的比例是11比4 1 鍋熱刷油，加四碗水，一勺鹽，一勺食用鹼。3 鍋裡起泡開始撒面，邊攪邊撒，4 攪20分鐘，放鍋蓋悶煮。煮熟起鍋放碗裡。5 加入醬醋鹽，調料湯，一勺辣椒油，一勺蔥花油。一碗噴香的攪團就做好了。...