1樓：貫麥強清
是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷岩茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。 以上定義說明：「岩韻」是武夷岩茶獨有的特徵；「岩韻」的有無取決於茶樹生長環境；「岩韻」的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。
同等條件下：不同的茶樹品種，岩韻強弱不同；非岩茶製作工藝加工則體現不出岩韻；精製焙火是提公升岩韻的重要工序。 形成岩茶獨有風格及特徵多樣化的因素主要有三：
(1)獨特的生態環境。 (2)豐富的優良品種資源。 (3)傳統的栽培製作工藝。
以上定義說明： 「岩韻」是武夷岩茶獨有的特徵； 「岩韻」的有無取決於茶樹生長環境； 「岩韻」的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。 岩韻是武夷岩茶的環境特徵(特定的地域特徵),應區別於茶葉的品種特徵和工藝特徵。
也就是說，不要把工藝特徵和品種特徵當作岩韻特徵。 岩韻(特徵)的體現和感覺描述：滋味有特別的醇厚感、人說「水中有骨感」就這意思；飲後回甘快、餘味長；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯；茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上；品質穩定(茶葉耐儲藏).
高明的茶師把武夷岩茶的「岩韻」歸納總結為「活、甘、清、香」四個字。 香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裡如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。
清。指的是湯色清澈豔亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味。香而不清是武夷岩茶種的凡品。
甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為「苦茗」.
活。指的是品飲武夷岩茶時特有的心靈感受，這種感受在「啜英咀華」時須從「舌本辯之」,並注意「厚韻」、「嘴底」、「杯底留香」等。 「一般的岩茶都可體現「香」； 等而上之才體現「清」； 再上之才表現出「甘」； 最佳者才表現為「活」； 後者都包含有前者的特徵，有前者的特徵就未必能體現後者的特徵。
所以真正好的武夷岩茶應該是以「活」為上。 正因為武夷岩茶具有」活、甘、清、香」,妙不可言的「岩韻」,所以蜚聲四海，譽滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如痴。
2樓：30歲愛上喝茶
「韻」是個人感知的特殊體會，岩韻，岩韻，著眼重點在於韻，需要在喝茶時調動個人感知，細心體會。
在談喝岩茶的韻味前，不妨先來看一波岩韻的名詞介紹。
概念一：岩韻也指「巖骨花香」，是武夷岩茶獨特的自然生態環境，適宜的茶樹品種、良好的栽培技術和傳統而科學的製作工藝等綜合形成的香氣和滋味。
概念二：岩韻是一種有物質基礎的氣質，具體可表現為香氣芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、潤滑甘爽，飲後有齒頰留香的感覺。
這兩個概念，一則著重將岩韻的由來，另一則補充岩韻的具體表現，這兩個概念相互補充之下，可以讓我們對於岩韻的概念，有更清晰的認知。
岩韻中，具體的韻味體驗如何，和個人的喝茶感受，有著之間的相關聯性。
所謂的韻，最早源自於**上的術語。音韻和諧，將不同的聲音，按一定的規律有序排列起來，能讓人產生極大的聽覺愉悅感。
岩茶的韻，同樣是種種的曼妙滋味組合，是一場舌尖上的盛宴，是在品茶過程中，具體產生的一系列愉悅感覺，使人尤為舒暢。
喝一杯岩茶，其中的香氣和滋味強強聯手，組成極為強大的風味陣容，帶給品茶過程中，極為舒適和諧的感受。
這樣一來，在喝茶的過程中，岩茶用其獨特的韻味，完全撓住了你的心癢，令人難以割捨，為之深深著迷。
都說一入岩茶深似海，岩茶這豐富多變的韻味，能喝茶人分泌大量的多巴胺，產生快樂愉悅感。
品味岩茶這般曼妙的韻味，真的就好像戀愛中的男女，相會時，暢快愉快舒適。分別時，難捨難割，意味無窮。
3樓：匿名使用者
武夷岩茶自古以來有眾多品種，近千個名樅，其中有相似之處，也有各自鮮明的特點。如果足火的大紅袍有岩韻，那輕火烘培的白雞冠算不算有岩韻？是重水的水仙有岩韻，還是求香的肉桂更有岩韻？
文獻裡古人所提及的，如：香、清、甘、活等等並不能真正代表岩韻。歷史上的文人騷客文筆有餘而對武夷茶的認識並不一定全面，何況歷史上的武夷茶與現今的岩茶從工藝和原料上存在一定差異。
所謂岩韻，從字面上理解就是岩茶的韻味，隨著品種的不同而稍有變化，當然不同的品種間還有相通之處。肉桂的香是岩韻，水仙的水路是岩韻，大紅袍不管是輕火還是足火，都有岩韻。
說了半天怎樣從字面上解釋岩韻？我的理解：岩韻是真正能代表這個品種（名樅）的高品質武夷岩茶的味道或者說是特點。
不同品種（名樅）的香，水路，喉韻，回甘等變化稱之為岩韻，甚至大多新制岩茶帶有的火香也是岩韻。高品質岩茶的岩韻是完整飽滿的，略次岩茶的岩韻是單調而支離破碎的。
只要是保質期的真品武夷岩茶都有岩韻，而岩韻只有高低強弱之分。
4樓：匿名使用者
應是指岩茶的基本感官特徵；而所謂特徵，是與其它種類茶，綠黃白黑紅等等相比較而言，使岩茶與其它茶區別開來的明顯特徵。更深一層的意義，則是指一種飲茶者品飲岩茶時的特殊感受。
5樓：匿名使用者
巖平水 【下平 十五鹹】
6樓：匿名使用者
武夷岩茶之「岩韻」是有其具體表現的，更可以通過口鼻感官體味出來，並非虛無縹緲「只可意會，不可言傳」的東西。在武夷山茶鄉，自古以來茶農就用「巖味」厚薄來區分岩茶的優次。當然「味」是比較好感覺和好表達的。
經專家、文人上公升為「岩韻」後，就出現了各種版本的詮釋。
「韻」字按辭典解釋，當是一種耐人尋味的好東西。如詩韻、文韻、風韻、氣韻、神韻、餘韻，等等。如今在不少名茶中，也嵌上了「韻」字，如安溪鐵觀音之「音韻」，普洱茶之「陳韻」，潮安鳳凰水仙之「山韻」，台灣凍頂烏龍之「喉韻」，嶺頭單樅之「蜜韻」，黃山毛峰之「冷韻」，西湖龍井之「雅韻」，等等。
這些茶韻當都有其內涵，只是有的易於感覺，有的難於言傳而已。
岩茶中的「岩韻」是什麼，
7樓：匿名使用者
武夷岩茶的「韻」有人說是「岩石味」「苔蘚味」「山場」，這可是很微妙的，試問有幾個人嚐過岩石，苔蘚呢？確實武夷岩茶的「韻」乃是舌本之辯，似微奇微！岩茶的「韻」就是形容武夷岩茶質量的好於壞，好的岩茶，「岩韻」顯，香氣幽遠，馥郁芳香，幽而長，耐人尋味！
熱香，冷香，水中香，杯底香，耐泡度高，可以沖泡8~10泡，滋味醇後，久久不能忘懷！
8樓：匿名使用者
岩韻 就是岩茶獨特的風格特點。這個是自己品出的，每個人都有不同的感受的。
9樓：匿名使用者
富有豐富的層次感！~
岩茶的岩韻是啥意思，好高深，**的岩茶比較好？
10樓：久久茶葉小鋪
岩韻是岩茶特有的 就跟鐵觀音的 觀音韻一樣，，，岩韻每個人的感覺都不同 ，，武夷山 三坑兩澗的 岩茶比較好 指的是山頭。。。
武夷岩茶的產區中常常提到「三坑兩澗」，它指的是「慧苑坑」「牛欄坑」「倒水坑」「流香澗」和「悟源澗」。這裡是武夷山景區中心，亦視武夷岩茶的核心產區，古時稱「正岩茶」便產於此處，而周邊的岩茶古時稱「半岩茶」。
什麼是武夷岩茶的「岩韻」
什麼是武夷岩茶的「岩韻」?名岩」區和丹岩區的岩茶的「岩韻」有區別嗎?
11樓：匿名使用者
「岩韻」是武夷岩茶所特有的，這只可意會不可言傳。
12樓：平敏叡
回答您好，岩韻是指武夷岩茶特有的韻味。是生長在武夷山境內的烏龍茶優良品種、及名樅在武夷山丹霞地貌內、經過科學的管理和傳統的製作工藝加工而形成的特有的茶葉香氣和滋味。「岩韻」與茶樹生長環境、茶樹品種、栽培管理、製作工藝有關。
「岩韻」是武夷岩茶獨有的特徵。岩韻內涵是博大，每個人的理解也不一樣，是一種很難描述的味道，也是一種很難說清的感覺，但它確實又是存在的，岩茶的岩韻是岩茶有別於其他品種茶的一種特質。而這種特質存在於岩茶個各個品種之中，最終通過茶湯滋味表達出來。
韻是一種能引發人愉悅的並帶想象的審美感覺。如果某種茶湯，入口之後，令人回味無窮，聯想無限，身心舒爽，適情雅趣，也說這種茶有韻。岩韻因各人的理解不同而不同。
武夷岩茶專家，姚老曾經有這樣分析「岩韻」:優質武夷岩茶著重「岩韻」亦就是岩茶品具「巖骨花香」之勝中所指的「巖骨」通俗稱「岩石味」是一種味感特別醇而厚，而能長留舌本（口腔）回味持久深長的感覺。又稱茶底硬亦是茶樹立地條件好，一般都生長在礫質沙壤的茶園中更為突出。
自然條件對岩茶品質基礎的影響力極大，相同品種，生長在不同的自然條件下，採用相同的製作技術，結果往往品質懸殊。武夷岩茶的原產地域產品保護的文字標準中，名岩區產地屆定在景區70平方公里內，除此之外為丹岩區。「名岩」區的鮮葉加工出來的茶葉，相對品質較高，味醇厚，岩韻顯。
丹巖是指武夷巖邊緣地帶，地形高爽，易受旱，土壤質地不如名岩，其茶質香，味醇和，有砂糖味，岩韻稍弱。但是並不是說名岩岩茶品質一定好，如果製作工藝技術能力低，也會導致品質低下。茶葉的品質最終是由多方面構成的，環境稍弱的茶葉，但是通過精湛的工藝，也能出好茶。
提問兩岩堂是指那兩岩呢？
至於您說的這兩岩應該也是在武夷山附近。
提問雙岩塔詩？
兩岩鬱青蒼，中有堂突兀。
迴廊外環繞，修竹布行列。
懸崖上幽徑，窺壁見遺碣。
面牆誰所築，除去礙膺物。
您好，是雙岩堂。
提問請問，這是雙岩堂詩嗎？雙岩堂是岩茶產地名嗎？
武夷山正岩茶區。
武夷山名岩生態茶區 這兩個茶區才是岩茶產地。
提問雙岩堂是武夷山的啥地方？
提問謝謝你。
13樓：尩訕輀
岩韻指的是岩茶特有的韻味，就像鐵觀音會有觀音韻一樣，這是一種感覺，喝下岩茶後，你的嘴裡呼吸道裡甚至是血液裡都會有它的聞道，再聞葉底，會有岩石的味道，大自然的聞道，當然只有茶青好的，足焙火的，茶齡長一點的岩茶才會有岩韻。
什麼是武夷岩茶的"岩韻"?熹茗茶業的岩茶岩韻特別嗎？
如何正確了解武夷岩茶？
14樓：匿名使用者
長期以來，喜愛武夷岩茶者相聚茶敘，品評某泡茶好壞時常以「岩韻」、「山場」等界定。但對於普通喝茶的人，特別是初識大紅袍者，這些味覺上的細微變化被冠以專業名詞後，他們往往不知所以然，愈發對大紅袍感到神秘、高深。甚至因此無法了解判斷茶葉等級高低的方法，對大紅袍敬而遠之。
到茶廠、茶莊看茶喝茶的遊客，很多僅是仰慕大紅袍之名，很少或是沒有喝過大紅袍，作為「門外漢」，他們最關注茶葉香味、口感以及功效。而茶藝師通常也正是從這些方面引導他們學喝大紅袍，體味武夷岩茶妙處，遊客都興致盎然。但是如果介紹岩韻，這些遊客一時難以理解。
所以在向普通喝茶的人介紹武夷岩茶時，過多糾纏於「岩韻」，會讓他們一頭霧水，我們可以從以下三點對新人進行引導，而且容易讓新喝岩茶的人接受，給他們留下良好的「第一印象」。
首先，大紅袍是最衛生的茶。武夷山生態環境得天獨厚，茶園環境優勢明顯，而且大紅袍標準化生產程度在全國各茶區名列前茅，同時據省、國家茶葉檢測中心反饋的檢測結果得知，武夷岩茶是合格率最高的茶類之一。其次，大紅袍性溫健胃，有益健康。
近些年，人們對健康的追求越高，大紅袍是乙個很好的選擇。最後，武夷岩茶品性風格各異，有清香熟香、有新茶陳茶等等，工藝特徵豐富卻又各自不同，有著許多愛茶之人研究不完的學問。
對於許多人經常僅用「山場」好壞來評判一泡茶的高低，這並不科學。這幾年民間鬥茶賽邀請的評委由資深茶人、茶葉經銷商、茶企業主組成，在每屆賽事中，他們對狀元、金獎名號的評審並不是從山場的角度出發，而是根據製作加工的好壞來作出最終決定。好的山場誠然能夠生長出更好的茶葉，可是喝到口中的茶並不是用茶青直接沖泡而成，而是經過了多道製作工序，從茶青採摘一直到焙火、存放，每道環節都會對成品茶的質量造成影響。
只能說茶葉等級最終的高低，山場是基礎，但不是唯一的因素，也不是決定性的條件，而加工技術才能發揮茶葉品質，對等級起到至關重要的作用。如果武夷山哪泡茶拋開了製作工藝，那就不能稱之為武夷岩茶。
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