滿族人的飲食習俗，滿族有哪些飲食風俗

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滿族的飲食：

一般滿族人家以吃麵食為主，主要原料是麥子、玉公尺、高粱、粟子、糜子等。他們把饅頭、包子、餅子統稱脖脖。用粘食作物製作麵食脖停，種類很多，有豆麵脖停、搓條脖俘(薩其瑪、蘇葉脖停、鍛葉脖脖、牛舌脖停等)也有與朝鮮族傳統食品相似的糕類食品，如用黃公尺、糜子做的打糕、傲糕、淋漿糕、豆擦糕、炸糕等。

此外，滿族人家還喜歡吃餃子、水糰子等。滿族主食品種有季節性，冬季是打會被看作失禮。羊的十二根骨頭和其他部位的肉分配給什麼人是有一定規矩的。

通常，羊頭和臀部上的肉給年長而尊貴的客人；羊腿上的關節肉和胸肌肉給女婿和媳婦；羊舌頭、耳朵、腰子和心臟給小孩。

滿族人還喜歡吃火鍋。火鍋這種吃法在滿族先民中已有上千年的歷史。

滿族人也喜歡酸湯子，薩其瑪等。

清代另乙個非常著名的菜餚是滿漢全席，又名「滿漢燕翅烤全席」。滿漢全席產生於清代官府，因而菜餚繁多精美，場面豪華，禮儀講究，其中滿族餚饈起著主導作用。

如果十分尊貴的客人或者多年未見的親人到來，以羊款待是不夠的，除了宰羊之外，還須宰馬，以馬肉相待。不論是以羊相待，還是以馬待客，當盆盤狼藉的時候，主人以一大把碎肉湊到客人嘴巴邊，要客人下嚥，客人如謝絕，就被理解為小看了主人的誠意。

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這個與滿族生活的東北地區自然環境與物產以及生活方式有關。

東北地區氣候寒冷森林茂盛，有有豐富的水網沼澤。因此滿族的飲食多以新鮮的野味與水產為特色。冬天食鹿肉，春夏食鮭魚，配以蕨菜鮮蘑，成為典型的滿族風味。

由於南方的蔬菜在當地不易種植，因此滿族人發明了傳統的保鮮方法，即乾菜與酸菜，利用燉煮的烹飪手段使蔬菜恢復水分，以補充植物纖維與維生素。

東北地區適宜種植水稻與黃公尺，因此滿族人善於製作年糕、水團等點心，有油炸制的薩其馬、檳榔糕是東北地區的著名小吃。

滿族古時的漁獵生活離不開獵犬，狗是家庭中最重要的家畜不到萬不得已是不能殺掉的。因此滿族人有禁食狗肉的風俗。