1樓：匿名使用者
基本上，當油鍋持續加溫時，大約到了400度就會**燃燒，許多人看到火就開始慌張，直覺反應就是拿水來滅火，卻忘了油碰到水，反而會更危險啊！
水的沸點在100度，而油的沸點則在300度左右，當你往油鍋裡加水時，水比油重下沉到鍋底，接著迅速沸騰蒸發，這時油會變成微小的油滴飄在空中與空氣混合成易燃氣體，導致可能造成火焰暴衝，讓整個廚房著火。
那麼，當油鍋**的時候又該如何應對呢？其實只要謹記這三個步驟，就可以順利把火滅掉！
第一步：冷靜、關火
油鍋**時趕緊冷靜，並且關火，免得鍋子繼續加溫，火燒個不停。
第二步：將抹布沾濕，直接覆蓋在鍋子上
目的是阻絕火焰與外界空氣的流通；若火勢不大，也可直接蓋上鍋蓋，讓火焰自然止息。
蓋鍋蓋最重要的是揭開鍋蓋的時候，動作一定要慢。應關掉瓦斯，等待一段時間，讓鍋內的溫度下降再將鍋蓋揭開。從上而下蓋鍋蓋是很危險的，從上而下，火會從鍋蓋的側面噴出來，容易將手燒傷。
正確的方法是從側面慢慢的蓋上鍋蓋。
第三步：等火自然悶熄，不要試圖移動鍋子
移動鍋子有可能造成不必要的危險，等火被悶熄後，就能解除危機了。
另外，在專業廚師面前，手邊有足夠的蔬菜，將蔬菜丟下去，利用蔬菜與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降（蔬菜要大量才行）。這樣就是飯店裡的爆炒方式，會炒製更加香的菜餚。
事實上，油鍋**往往是溫度過高，到達燃點之故；熟悉廚房工作的人可能會將未加熱的沙拉油加入，燃點降低後火也會自然熄滅。如果是廚房新手，還是將鍋蓋蓋上、或覆蓋溼抹布來止火吧！
比以上幾點更要注意的是，很多人在油鍋**第乙個反應就是潑水，不是因為忘記水比油重的道理，而是過於緊張的關係，因此發生任何事情的第一時間還是要讓自己冷靜下來，才能正確判斷自己的下一步該怎麼做。
2樓：越1寶1兒
應立即用鍋蓋蓋住鍋，過程中注意防止燒傷！同時關閉火源！切忌用水來澆滅！因為一用水，會導致已經燃燒的油遇水爆燃四濺，會引燃其他地方著火！
3樓：奶奶奶奶奶牛仔
發現油鍋著火了，趕緊蓋
上鍋蓋，不能拿水潑。
炒菜時油鍋著火 用什麼方法滅火？
4樓：尼瑪使用者名稱蛋疼
油鍋**滅火方法：
1、首先，迅速關閉燃氣閥門。這個是最關鍵的，任何時候，都要先切斷火災源頭。
2、鍋蓋滅火：如果火勢不大的話可以蓋上鍋蓋，切斷鍋裡火源的空氣，達到滅火效果。
3、濕布滅火：用水打濕大塊的布或浴巾，蓋到油鍋上，達到滅火效果。
4、滅火器：如果火勢較大，最理性的還是用滅火器，效果槓槓的。
油鍋**時有幾點需要注意的：
1、勁量第一時間關閉煤氣爐閥門，以免造成更大的火情。
2、如果火源沒能控制，勁量搬走火源周圍的一些易燃易爆物品，以免造成更大的火災。
3、絕對不能用潑水滅火，潑水會使油火四處飛濺，造成更大的火勢，難以撲救。
最後，推薦您家中常備家用滅火器，可以幫助您輕鬆應對此類小型火災。
擴充套件資料
油鍋**原因：
1、油炸食物時往鍋裡加油過多，使油麵偏高，油液受熱後溢位，遇明火燃燒。
2、油炸食物時加溫時間過長，使油溫過高引起自燃。
3、點火時，鍋具位置放置不當，將可燃物引燃。
4、在火爐上燒、煨、燉食物時無人看管，浮在湯上的油溢位鍋外，遇明火燃燒。
5、操作方式、方法不對，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。
6、抽油煙機杯罩等積油太多，翻炒菜品時，火苗上飄，吸入煙道引**災。
5樓：敖登州
炒菜時油鍋著火可以用以下方法滅火：
1、油鍋著火時，第一步需要做的是直接關掉灶台的開關，並迅速擰緊煤氣或燃氣的開關，這是為了防止大火繼續燃燒引發**。許多人一看到**了就開始慌張，直覺反應就是用水來澆滅火，但是油碰到水反而會更加危險。
2、窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到**的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。「鍋蓋滅火」方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。
3、冷卻法：如果廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關掉，爾後再滅火，效果會更好。
必須格外注意的是，若油鍋一旦**，千萬不要用水往鍋裡澆，因為冷水遇到高溫熱油會形成「炸鍋」，使油火到處飛濺，很容易造成火災和人員**。油鍋**，不應強行去端鍋，因為這樣做容易把鍋弄翻，會產生適得其反的後果。
6樓：匿名使用者
①窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到**的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。「鍋蓋滅火」方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷；
②冷卻法：如果廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關掉，爾後再滅火，效果會更好；
必須格外注意的是，若油鍋一旦**，千萬不要用水往鍋裡澆，因為冷水遇到高溫熱油會形成「炸鍋」，使油火到處飛濺，很容易造成火災和人員**。油鍋**，不應強行去端鍋，因為這樣做容易把鍋弄翻，會產生適得其反的後果
7樓：匿名使用者
我是廚房的！這是正常的。那鍋蓋或濕布就可以了。如果沒就把菜放進入也可以！也可以再加多些油下去 不過要看鍋的溫度
廚房炒菜，油鍋著火，這時最簡單的處理方法是
8樓：匿名使用者
答案ca、油的密度比水小，加少量水後，油會漂浮於水面上，與氧氣的接觸面積更大，更容易燃燒，故a措施不適宜；
b、用滅火器滅火，不是最簡單的處理方法，故b措施不適宜；
c、立即蓋上鍋蓋，可以隔絕空氣滅火，故c做法正確；
d、把油倒掉也會燃燒，達不到滅火的目的，故d措施不適宜；
故選c．
為什麼做飯時,鍋裡會**呢
9樓：匿名使用者
很多人都遇到過這種情況：炒菜時油放得太多或是不慎撒出來，讓鍋裡著火了。這種情況下我們該怎麼辦呢？
也許有人會提議說用水潑，但這不是我們應該採取的措施，一旦水從鍋裡漫出來，撒到別的地方，那就非常危險了。因為油漂浮在水上，隨著水撒到別的地方，會讓別的地方也著火，從而引發更大的火災。
a在這種情況下，正確的處理方法應該是馬上用鍋蓋蓋在著火的鍋上，一旦隔絕了空氣，鍋裡的火不一會就會熄滅的。這種方法簡單易行，而且安全係數高，會讓我們的人身和財產損失達到最小的程度
10樓：贊的都帥
當鍋的溫度很高時，你放入油，油是在鍋的底部加熱的，但過周圍的溫度很高，你放入肉或蔬菜，菜類本身帶油大量的水分，鍋和油很熱，瞬間把菜類的水分榨出，於是水和油混合，產生水油混合物， 一般是霧狀，一般的人認為是煙，灶台的火把水油混合物點燃了就是為什麼會。**的原因。
只有鍋內的溫度很高才會出現這種現象。
油鍋著火可採用下列兩種方法滅火：
①窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到**的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。「鍋蓋滅火」方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。
②冷卻法：如果廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。
必須格外注意的是，若油鍋一旦**，千萬不要用水往鍋裡澆，因為冷水遇到高溫熱油會形成「炸鍋」，使油火到處飛濺，很容易造成火災和人員**。油鍋**，不應強行去端鍋，因為這樣做容易把鍋弄翻，會產生適得其反的後果。
11樓：匿名使用者
油溫太高了，遇到這種情況請你不要驚慌，把鍋蓋扣蓋在鍋上就能熄滅火了~
12樓：匿名使用者
油溫高超過了著火點,一般油溫控制在160度比較適宜.
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