1樓：紫藤鈴
排骨可以有很多種做法：你可以用快速湯煲來煲排骨湯。
1、排骨燉苦瓜：排骨切小塊，洗淨，下水焯一下，放進快速湯煲裡煲加水下鹽煲至湯沸，下苦瓜煲20分鐘就行。
2、也可排骨燉海帶：跟上面一樣，只是海事可以跟排骨一起下去煲。
3、排骨加蓮藕 又是一道不錯的湯；排骨加冬瓜 又是另一道湯。
4、糖醋排骨：（1）拿 個盆先調料待用：蒜頭拍一下切碎放盆裡、放糖、少許醬油、醋待用；
排骨切小塊，洗淨，下鹽、味精、醋、醬油、加飯酒入味，後加入地瓜粉拌均，下八成熱油炸至金黃，撈出放入（1）裡，另拿乙個盆蓋上，拿 起搖均，把蓋拿走，香噴噴的糖醋排骨就在你面前了。
2樓：郝馬寧
清燉排骨：選豬小排，洗淨，放入涼水鍋中用大火煮沸，漂去浮沫，排骨變色後撈出備用；鍋內換水將排骨放入，將蔥、姜、蒜改刀放入鍋中，將花椒、八角、桂皮、香葉少許包好也放入湯中，也可放入一兩個山楂，提公升了排骨的鮮度，大火煮沸，改小火燉40分鐘，放入鹽再大火煮10分鐘即可。
3樓：海島傾夢
排骨湯，個人覺得先醬排骨在水裡煮下，去沫，然後用菌菇，黑木耳之類的在油裡炒下，之後加水兩大勺，大火燒開後，小火燉。
4樓：詼諧風趣的大衛路易斯
放水煮，快熟的時候放些鹽就可以了，簡單吧？
5樓：網友
糖醋排骨 先將排骨燉熟取出備用 然後用醬油和適量澱粉拌一下（澱粉隨便放不要太濃稠就行）這樣防止煎炸的時候排骨給炸沒了，準備好蔥薑蒜 4勺醋和2勺白糖（喜歡什麼口味可以任意調比例）油熱了下排骨炸至金黃出鍋盤子裡。在把調料等在鍋裡烹一倒入 糖醋水 出了味道就把排骨倒入鍋裡翻攪幾下馬上出鍋。糖醋排骨就好了 不但味道好 顏色也好。
6樓：顏憶憶
排骨有很多做法，做出來都挺好吃的。比方說：冬瓜排骨湯，糖醋排骨，可樂排骨，還有紅燒也挺好吃的，就看你想怎麼吃了。
排骨怎麼做才好吃？好想吃排骨啊。
7樓：網友
（因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天）排骨焯水。
準備好糖醋料（香醋 冰糖）
焯水後的排骨瀝乾水分。
鍋裡入油，放入冰糖 中小火。
待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒，直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮。
加入一碗水。
調入少許鹽，大火燒開後，該小火慢煨20分鐘左右20分鐘後，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，薑絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁。
8樓：大叔小沐沐
蒸，蒸出來的是最嫩的，口感最好。
燒，燒出來的是最香的，美味誘人。
前期處理很重要，一定要把排骨用多些醋和少許料酒醃製下然後做之前還得過水焯一下。
然後蒸的話，就放好調料，加點紅薯粉拌勻，一蒸就ok了紅燒的話，記住一定要大火爆炒！
9樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃。
10樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車。
11樓：網友
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根。
12樓：網友
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻。
13樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
我想吃排骨．
14樓：網友
做湯喝吧，先把排骨在沸水裡焯一下，洗乾淨，然後放到鍋裡放水、姜、蒜、料酒煮，煮開後把切好的冬瓜放進去煮，冬瓜爛了就好啦，我喜歡最後放鹽。
不過你的排骨都買了半個月了還能吃嗎。
15樓：網友
可以紅燒。
蔥、姜、蒜、八角、大料準備好。
鍋內放入水，水沸後，如果排骨小踔一下，撈出。
鍋幹，倒入花生油，放入蔥、薑絲、蒜爆味，加入踔好的排骨。
然後加入醬油、倒入可口可樂，加入適量水（水一般以沒過排骨平著2巴掌厚度即可），加入鹽。
大火開始。。。
開鍋後，轉入中火。
看到鍋內湯汁收的差不多就可以出鍋了。
放入盤中，切點香菜或者黃瓜片擺盤即可。。。
16樓：網友
你好！！
幾種排骨的做法， 有**：
謝謝！！
17樓：網友
下面是幾種排骨的做法，試試吧！
一、海帶結燉排骨 原料：排骨700克—800克，幹海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和生薑適量。
做法：1.將排骨用熱水淋洗一遍，然後放進鍋裡，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開後將湯水倒掉或將浮沫去掉。
2.海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6—8釐公尺寬、10釐公尺長的小段，打乙個「海帶結」。
3.蘿蔔切成小塊，在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到乙個半小時。
4.加入海帶，煮30—40分鐘後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
二、可樂排骨 做法：排骨砍成小段入鍋，倒入可樂，可樂不需太多，蓋過排骨即可。小火慢煮，待可樂汁收幹關火，加入鹽，雞精，蔥花調味即可。
三、蘿蔔燒排骨 原料：豬排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。
製法：蘿蔔切塊，蔥切段，薑切片。炒鍋上火倒油，將蔥、姜和蘿蔔放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。
18樓：網友
糖醋排骨。
做法：1：鍋內放白水、蔥段、姜、大料、鹽、料酒燒開。放排骨煮熟。
2：蔥、姜切沫、鍋內放油、油溫六成放蔥、姜沫、白糖、白醋番茄醬、溝欠放排骨，放是量鹽、雞精。
19樓：網友
煮排骨湯是挺省心的事，技巧：剛開始加入各種調料，比例要把握好；水中加幾滴醋，使肉容易脫骨；煮熟後最後加鹽調味。其實最初我也是乙個只會做蔬菜的人，後來到網上看食譜，照著做，失敗一兩次後自己就有手感了，也更知道適合自己情況的做法了。
就像你炒蔬菜時，可以試著先炒肉絲，而且炒肉絲也是要技巧的哦。多試試，一定可以做美味葷菜的。
還有一種做糖醋排骨的簡易做法，我試過，不錯！
1．先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2．排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3．撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。
注意事項：1．黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2．一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3．這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
我想吃排骨但不知道怎麼做請你幫幫我
20樓：
烤五香骨。
豬肋骨切成大概三到五釐公尺長（可以叫肉販幫你切好），放料酒、五香粉、姜蒜粒、糖，一點辣椒醬醃製，醃大概一晚，放進烤箱裡以中火烤大概30-40分鐘，中途拿出來塗一下醃製時剩下的醬汁，烤好後撒上蔥粒，能吃了。
21樓：網友
排骨切小塊用開水泖一遍，控淨水再放新水煮，加大料蒜瓣姜蔥。至排骨熟透，加蘿蔔切小塊煮熟。吃蘿蔔排骨喝湯，十分鮮美。
我想吃排骨，怎麼做能使排骨的肉又嫩有鬆軟
22樓：嫫即是空
燜排骨 主料：豬排骨(大排)400克 輔料：生菜（團葉）50克， 調料：
大豆油60克，白砂糖20克，醬油10克，醋5克，蔥汁5克，薑汁5克，花椒5克 做法： 1.將排骨洗淨剁成3釐公尺長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。
2.勺內放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。 3.
勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒， 再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
特色：肉爛脫骨，鹹鮮香濃。
23樓：尋哲
拿點海鮮醬，芝麻醬等調好，與排骨小塊扮起來蒸八分鐘左右為就好。
記得啊。
想吃青島排骨公尺飯了，又想自己做，不知道排骨的做法，排骨是燉的還是蒸的？謝謝
24樓：發炎的流星
個人建議做法，先把排骨剁成小塊，讓水裡煮，加上大料什麼的，別放鹽。煮熟了以後，放在一邊，炒菜鍋裡放上油，油開了以後，放進薑絲，辣椒翻炒，然後添上排骨湯，一點就行了，能把你的排骨醃上就行，加醬油 ，雞精，澱粉。。然後把排骨倒進裡邊，小火入味。。。
等差不多了就成了。。
25樓：風殘離殤
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。
步驟：一、先淘公尺，第一遍淘公尺水澆花，第二遍第三遍淘公尺水單獨放乙個小盆裡盛好，把公尺蒸好。二、排骨洗好，放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨，用清水衝乾淨，放進高壓鍋或沙鍋裡（我一般用高壓鍋）。
四、把淘公尺水倒進排骨裡，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋裡，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然後小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。
七、關火，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、開啟鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗裡端上餐桌。參考資料。
轉的。本人覺得不咋好吃。
26樓：排骨公尺飯連鎖
傳香閣御味飄香排骨公尺飯店面選址在初步選定排骨公尺飯開店的地點後，應作進一步的全面考察，對相關的情況做一定的調查分析後，方能決定是否最後將排骨公尺飯店定點於此。考察時要注意以下三點： 傳香閣排骨公尺飯店面本身的情況：
其實很多看似繁華的**地段，都是在拆遷計劃內的。有的黑心業主便在門口貼上轉租的告示，意圖撈一票走人。這時，急於開店之人最容易上當。
所以，在租排骨公尺飯店面之前，一定要對排骨公尺飯店面的情況作一番仔細的調查瞭解。傳香閣排骨公尺飯 店的房屋租賃找到排骨公尺飯店面不要著急，最好先從側面打聽到真正的房東(即產權所有者)，對其背景情況基本瞭解，覺得可靠後再進行接觸。另外，一旦談成功，也要注意必須正式籤協議並要求到房產所有者那裡更改租賃人的姓名。
這一點很重要。排骨公尺飯競爭情況主要是排骨公尺飯經營業績的情況、商品的**。考察同一地段同類快餐的經營業績，可以初步測算出再此經營排骨公尺飯店面可能產生的利潤狀況；而考察其他快餐**水平，是為了據此確定自己今後排骨公尺飯的定價。
這些都是十分必要的排骨公尺飯經營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環境服務、宣傳**，口味配方對餐廳的經營起著非常重要的作用。下面，我們逐一進行敘述。
傳香閣排骨公尺飯店的環境對於排骨公尺飯店的經營，環境和服務十分重要。其中，就餐環境是影響排骨公尺飯經營成功的外部因素，它對排骨公尺飯經營的成功與否起著非常重要的作用。傳香閣特色小吃連鎖加盟總部將所有排骨公尺飯配方和排骨公尺飯操作工藝都進行了量化研究，加熱時間和調味品投放都有章可循，只要照著操作便可作出像總部一樣美味的排骨公尺飯來。
傳香閣特色小吃連鎖加盟總部還對排骨公尺飯加盟店進行包括排骨公尺飯的原料採購，排骨公尺飯加工環節，排骨公尺飯衛生管理，排骨公尺飯運營模式等諸多方面的培訓，使加盟商在管理上有章可循，提高競爭力。
排骨公尺飯的特點及營養價值：
特點排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，拌公尺飯吃口感甚佳。
營養價值其湯由十餘種香料精心熬製而成，富含多種營養物質，起到重要的美食補鈣作用能大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效，大公尺可精選優質東北長粒公尺，粒粒香粘。
食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳餚，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。
紅燒排骨怎麼做？紅燒排骨咋做
蔥，姜，八角，老柚，生抽，麵醬，腐乳，生柚，放鍋裡，再放排骨，鹽，煮，開鍋後，放水煮爛。原料 排骨，姜，蔥，香料 八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉 花椒 少許 鹽，味精，白糖，料酒，醬油 老抽 做法 排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 鍋...
如何做排骨，如何燉排骨！做排骨的步驟。
紅燒排骨好吃。可以做出家常菜 湘菜 川菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜於氣血不足，陰虛納差者 濕熱痰滯內蘊者慎服 肥胖 血脂較高者不宜多食。用料豬大排 400克 水 400毫公升 冰糖 15克 植物油 1大匙 小蔥 2根 姜 5片 桂皮 2小塊 八角 2顆 食鹽 1 2小匙...
酸菜魚怎麼做？魚和酸菜買好了不知咋做
酸菜魚主料 鯉魚1條 1000克左右 陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。製作方法 1 將鯉魚去鱗 魚鰓 剖腹 去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜...