1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
2樓：老廟
煮開鍋，去掉浮沫，放入一瓶瑤柱醬（超市和農貿市場有買，北方少一些）。煮熟用大火去掉湯可以了
3樓：忘憂
我看那，你應該做鹽水排骨蘸蒜醬。把排骨洗淨，白水下鍋，放點蔥、姜、大料、鹽一煮。好了撈出，放在盤裡，上桌後蘸蒜醬，既簡單又爽口。
湯可以把油打淨，放點瓜片，甩個雞蛋，做雞蛋瓜片湯，清香、清淡有簡單。
4樓：匿名使用者
建議冬瓜排骨湯吧，簡單說說，先將排骨洗淨，下鍋加色拉油、醬油等炒片刻上色，然後開水時下鍋煮，放八角、桂皮等大料，放鹽、糖等調料，煮熟後，下冬瓜，倒醬油，冬瓜煮好後加味精等。ok
5樓：我是歌手專飯
上火的話就做點冬瓜排骨湯好了。
這個很簡單，不用告訴樓主怎麼做吧？
6樓：長新很搞笑
這道菜可以說是零技術含量
7樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
8樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
排骨可以怎麼做呢？
9樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
10樓：長新很搞笑
這道菜可以說是零技術含量
11樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
12樓：阿瑟
朋友，詳細介紹給你了,很全的: 怎麼樣做排骨好吃 [紅燒排骨] 材料： 排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法： 1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2.
鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇； 4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5.
上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。 注：如果想做糖醋排骨，先往油鍋裡加一些糖,炒一些糖色兒,然後再加排骨。
一說起「排骨」，無論是口感香酥的炸排骨，還是吮指回味的 烤肋排，抑是滋味豐富的藥燉排骨，都會讓你不禁地吞口水，彷佛 啃著排骨肉的痛快嚼感還留在嘴裡。 排骨肉不但種類多樣，烹調方 式更是千變萬化，無論煎、煮、炒、炸樣樣都能表現排骨的鮮美滋 味；正因為如此，無論各式中西料理中都可見到排骨的身影。這麼 多種排橇俠恚 雍慰 佳�鵡兀空饈嗆芏噯嗣娑耘毆嵌薊嵊械?
反應。別擔心，我們不會一股腦地將所有料理灌輸給你，反而用烹 調方式來分類，無論做菜還是煮湯，想做哪一種就看哪一種；只要 你跟著惠雪老師的料理秘訣走，就可以等著一道道的好菜上桌，而 且手藝絕對備受肯定。 炸、煎的料理秘訣 秘訣1-挑選里肌肉 用於炸或煎的排骨多選用「里肌肉排」，無論帶骨的大里肌、中里 肌或小里肌肉都可以；主要是因里肌肉的肉質較軟易於熟透，適合 拿來炸、煎等高溫且時間短的烹調法。
秘訣2-肉去筋膜並槌松 無論是整塊或已切片的里肌肉，買回來後都應先仔細的用刀切除白色的筋膜，再用肉槌雙面輕拍數下，並整形肉邊呈塊狀，此時肉片會因伸展而變得稍薄，料理時才容易入味也較快熟透；且肉筋被槌斷，料理後的肉質不會緊縮，更容易入口。 秘訣3-調配醃料醃至入味 除了日式炸排骨採用炸好後再沾醬料的食用法外，一般炸或煎的排骨可先醃過再放入油鍋炸熟，不必再新增調味料，嘗起來就很有味。醃料包括了醬油、酒、糖、蔥、姜、蒜等基本醃底，還可加入胡椒粉或五香粉等特殊調味料來增添風味。
秘訣4-沾裹油炸粉增加口感 沾裹不同的油炸粉炸出來的排骨，會有各種不同的口感。藉由這些粉狀物質的包裹，使營養的肉汁不易流失；再者這些粉類經油炸後，吃來較酥脆在外型上也會有增加份量且美化的視覺效果。 常見的油炸粉有麵包粉、地瓜粉、低筋麵粉、太白粉。
顆粒狀的麵包粉與地瓜粉，可使排骨口感較為酥脆且厚實，表皮放置較久也不易疲軟。低筋麵粉則可包住肉汁，口感較鬆脆。太白粉則須與麵粉或其他粉類以1：
1比例來混合，同樣可包住肉汁，增添香脆口感。 秘訣5-不宜炸、煎過久，且須瀝乾油脂 無論炸或煎的時間都不宜過久，肉一熟就要撈起。想知道裡肌排熟了沒，可先看兩面是否皆變色（若沾上油炸粉則須兩面呈金黃色），再用竹籤戳戳看，若可輕易戳過即代表肉已熟透。
取出時可將排骨直立讓油份更容易瀝出，才可避免口感油膩。 如何做排骨可口又健康？ 答案：
椒鹽排骨 材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 做法：
1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用； 2.然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘； 3.
油在燒製過程中，將主料調製乙個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻； 4.將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟； 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上，那麼這道菜餚就算做好了。
是糖醋排骨吧！1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好。2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮。
3、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。
醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精。2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。
還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。看來你是乙個美食家，這道菜昧道不錯，謝謝指點。 紅燒排骨 配料:
豬排骨1.5公斤 ,醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）(haochi123.com) ·特色：
味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。 ·操作: 1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。 【製作關鍵】排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾 次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易 脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。
自創紅燒排骨 配料: 條排（也可以是小排）、筍、洋蔥、紅辣椒、姜、蒜、八角。 ·操作:
1、排骨放入滾水裡煮5分鐘去醒，水裡放入半勺白醋 （這樣能很好的去除肉腥味道，紅燒肉也可以用此方法哦） 2、煮好的排骨撈起，熱油，下拍爛的老薑和洋蔥、筍片同炒，炒出 香味，把煮過的排骨一起下去翻炒兩下。 3、準備乙個小鍋，將排骨整齊的排在鍋底，洋蔥、老薑、筍片都一起放入，接下來準備調料 4、八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量，所有調料倒入放 排骨的小鍋中，加水，正好淹過排骨。 5、大火煮開，倒入料酒，料酒倒入後請蓋上鍋蓋，轉小火，慢慢燒 大約45分鐘，差不收汁的時候，放入幾片紅辣椒。
6、將燒好的排骨撈起來，整齊的排放在盤中，所有配料撈起放在排 骨上，鍋裡留剩下的湯汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最後撒上香 菜或者蔥花，就大功告成！ 做法: 1,白蘆筍300g,要新鮮的,不要冷藏的.
蘆筍是有抗癌功能的,所以多 吃有益. 2,小排條800g,偶買的c1000的,還帶脆骨,不過最好選瘦點的,不然湯太油. 3,蔥一根,姜三片,紅棗2個,香菇三個,料酒一勺,鹽少許.
4,先把蘆筍切段過開水去掉澀味,待煮開半分鐘,過冷水待用. 5,排骨也入開水去血,待水開半分鐘,過冷水待用. 6,重新換大鍋,把排骨蘆筍,香菇,紅棗,蔥薑碼好,上冷水煮開,加料酒後改小火,燉.
7,隔半小時後翻身,加鹽,然後再小火悶上半個小時,關火上菜. 朋友,希望你能夠得到幫助,很詳細了!
怎樣做排骨?
13樓：北海數碼站
排骨是很常見的食物，這類食物含有的蛋白質、脂肪比較多，所以對這類食物吃的時候，要適量吃最佳，那很多人都是比較喜愛吃排骨，那就要對它的製作方法進行很好的了解，這樣對它製作的時候，才會知道該選擇什麼樣的方法，那怎樣做排骨湯好吃呢，也是有著一些不錯方式。
排骨的製作不能隨意，隨意的製作會使得它的味道改變，因此對怎樣做排骨湯好吃呢，也是可以根據自己的喜愛進行，同時下面詳細的介紹下，它的製作方法。
怎樣做排骨湯好吃：
玉公尺排骨湯
材料原料：小排骨300克玉公尺一根胡蘿蔔一根
調料：蔥薑料酒鹽
做法1)小排加料酒焯水，玉公尺、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。
3)最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法1、蓮藕去皮洗淨切片。
2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放薑、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
冬瓜排骨湯
材料主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
通過以上介紹，對怎樣做排骨湯好吃呢，都是有著很好的了解，因此對它製作的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對排骨製作的時候，食材搭配也不要過於複雜，這樣不利於人體營養吸收，對人體健康也是會有一些破壞。
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨要切成大小合適的塊兒 燒排...
排骨涮鍋怎麼做啊，排骨涮鍋怎麼做？
一 火鍋底料的炒製 原料 菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 乾辣椒一小把 生薑一大塊 大蒜十來瓣 大蔥五根克 冰糖30克 醪糟汁 沒有可以用酒代替 50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克，香葉 香草 公丁香各少許 主料 排骨750克，焯過水備用。制法 1?菜油先煉熟 牛油切...
怎麼做排骨最好吃，怎麼做排骨好吃？
一 香酥排骨 用料 豬排骨一斤。蔥三棵。五香粉一小匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。鹽 味精適量。湯或水一湯匙。醬油一大匙。老薑一塊。做法 1 排骨斬段，過飛水撈出 蔥切段 薑切片。2 將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油 薑片 鹽，拌勻碼味約三十分鐘。3 鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至...