求漢堡麵包的做法
1樓：不夠掩飾
材料：（可製作9個漢堡胚）
麵糰 a 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細砂糖42克 鹽1/2茶匙 快速乾酵母6克。
c 無鹽牛油22克。
參考配料：白芝麻適量 生菜適量 火腿片9片 煙燻乳酪片9片 熟漢堡肉9片 番茄片9片 酸黃瓜適量 番茄沙司蛋黃沙拉（芥末沙拉）醬適量。
製作過程：攪拌：擴充套件階段。
基本發酵：約40分鐘（溫度28度，溼度75%）
分割滾圓：9個，每個60克。
中間發酵：10分鐘（室溫即可）
整形：很關鍵！一定要收出乙個光滑面，確保將收口捏瓷實朝下放置。如不會就像包包子那樣。不然最後發酵麵糰會像花捲一樣漲開花的！
最後發酵：約40分鐘（溫度38度，溼度85%）
烤焙：上下火180/150度，約15分鐘。
2 抓住收口處麵糰，粘上一層白芝麻，進行最後發酵，烤焙出來夾上配料即可。
我的牛肉餅做法：
半斤牛肉餡 洋蔥切成顆粒 植物黃油 一顆雞蛋 牛奶適量。
鹽 雞精 黑胡椒粉（黑胡椒粒） 檸檬汁（去膩的，沒有可不加）生抽。
以上材料拌勻 拍成餅 不用放油入不沾鍋煎熟即可。
2樓：網友
你說的是那種漢堡麵包吧裡面帶豆沙的一袋4個油汪汪的 是這種嗎？
介紹下漢堡包的經典做法？
3樓：吳詩妍好
食材：小麥麵粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄、鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。
做法：1.將牛肉剁成泥，洋蔥洗淨切成末，待用。
2.然後就將300克的麵粉慢慢加入水、酵母、適量的糖，把它們和成麵糰，餳發一會就下。
3.將麵包改良劑2克用熱水化開，加入餘下的麵粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻。
4.當餳發的麵糰發酵到原來的2倍時，把所有的麵糰為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵。
5.將第二次發酵好的麵糰分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進行餳發，待體積發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻。
6.烤爐溫度到190度時，將坯料放進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐。
7.用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅。
8.待麵包完全的冷卻之後，再用刀攔腰把它切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用，很美味。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
將所有材料除了忌廉之外，放入攪拌器中攪打打至初步有筋性後，在加入忌廉開中速打至薄膜狀初步發酵大約50分鐘，(或二倍大即可)成品麵糰大約600克切割麵糰每個60公克，(也可以更大些因為我喜歡中型的漢堡包，這樣做出來的成品感覺較精緻點)滾圓，二次發酵約50分鐘上下火200度，烘烤15分。
放涼後要儲存，請放入冷凍中可延緩麵包老化。
製作成美味的早餐。
西餐漢堡包的做法
5樓：生活寶典
導語：西方人和東方人有非常多的習慣都是不一樣的，比較明顯的就是飲食，西方人吃東西喜歡吃半熟的，而東方人就喜歡吃全熟的，漢堡可以說是西方人和東方人都非常喜歡的`美食之一，而且漢堡的種類非常多，也不會讓人覺得膩。很多人會吃漢堡但是不會做。
下面就給大家說說西餐漢堡做法大全。
用料
雞腿適量，低筋麵粉60克，雞蛋2個，高筋麵粉340克。
輔料
酵母(幹)：8克。
調料
白糖：30克食鹽：5克黃油：40克水：150克叉燒醬：適量色拉好凳油：適量。
步驟
1材料1：高筋麵粉240克、低筋麵粉40克、雞蛋2個、水100克，酵母粉8克。
材料2：白糖30克、鹽5克、黃油40克、歲塌水50克、高筋麵粉100克、低筋麵粉20克。
2發酵好的麵糰，分成80克的小劑子。
3取其中乙個滾圓。
4表面沾上芝麻。
5關於模具的處理。我先用刷子塗一層植物油，最好塗薄一些，都能塗滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事，還要軟化。太麻煩了。
6上面倒些高粉。不要用低粉，那個低粉太容易結團了。
7小心地順著模具的一邊將高粉佈滿模具。
8再倒入多出的高粉，模具處理就好了。
9放入模具中的麵包坯子，要再次發酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強大。一般半小時就發酵好了。
10烤箱上下火預熱，180度15分鐘左右。
11烤好的麵包，要及時的乎襪圓脫模。
12看倒出來的模具很容易洗的。相當方便。
13這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準備雞腿。將雞腿先去掉骨頭。
14泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥。
西餐漢堡是非常讓人喜歡的食物，其實做法還是簡單，只是講究的東西，需要注意的事項也多，所以，在製作漢堡的時候一定要有耐心，也要仔細，要有非常強的時間觀念。如果製作漢堡的時候時間掌握不當，很可能毀了整個漢堡，讓漢堡變味。
漢堡上的麵包叫什麼
6樓：況興運
burger --漢堡（包括肉，菜葉等）
burger buns --單指漢堡的那兩片面包。
材料。溫水 3/4公尺杯，溫牛奶 3/4公尺杯，沙拉油 1/4公尺杯，細白糖 3甜匙，鹽 1甜匙，雞蛋 2個，酵母粉 10克，麵粉 快4杯，芝麻 1t
做法。1: 把材料裡除了芝麻和麵粉以外的所有材料先倒入麵包機中，選擇發麵功能，然後開始攪拌，下3杯麵粉，繼續攪拌，然後不要停止機器，慢慢地加麵粉，直到成團，還有一些黏性，會稍稍沾黏在內鍋裡，沒有關係，攪拌均勻以後，蓋上蓋子，它會開始自動發酵。
因為使用溫水溫牛奶，所以會減少很多時間。
2: 大約40分鐘，就會看到麵糰漲大一倍多，表面光滑如圖。即使發麵功能還沒有到時間，就直接拔下插頭，拿出麵糰，不要過度發酵。
3: 將麵糰從內鍋裡倒出來，工作臺上放些手粉，麵糰裡充滿了空氣，撒上手粉以後，揉麵成乙個漂亮的半球形麵糰，就像切披薩一樣，中間切三道成六塊等量的小麵糰，4: 每乙個都要整形，從旁邊捏到中間，擠出空氣，雙手並用成小圓形麵糰如圖，光面朝上接點朝下，六個都一一的做好如圖。
5: 做好以後，蓋上保潔膜，如圖。等待第二次發酵，因為溫度不同，所需時間也不一樣，現在安卡拉秋冬了，大約我等了20分鐘左右，又發的更大一點。
6: 其實可以直接移到有烤紙的烤盤上如圖，就直接等待二次發酵。我是後來又移到烤盤上，所以還有一點壓到麵糰。最好直接放在烤盤上等二次發酵，省時省力。
7: 二次發酵好的麵糰，上面用刷子沾上水，不是沾蛋黃，是沾水，刷表面，小心不要壓到麵糰，要小心操作。
9: 送進烤箱。當然烤箱已經預熱好200度，中下層，大約15-17分鐘，每家烤箱也不同，烤到表面金黃膨脹。
10: 結果超乎我預料的好，就像漢堡麵包一樣。比起機器漢堡包好上100倍，每次都覺得機器做的很沒有彈性，而且裡面放些什麼，也總是不放心，自己做材料實在，而且口感更好，何樂不為？
11: 記得一定要用一塊乾淨的布，蓋在剛烤好的麵包上，讓它回軟，等溫熱或是完全涼了以後就可以吃了，大小比臺灣的大麥克還要再大一些，中間發酵完全，很有彈性，非常成功，12: 家裡有小朋友的，學會這招，就可以在家三不五時的自制麥當勞，經濟又實惠，有空試試喔⋯⋯
13: 成品。
看圖猜成語漢堡包夾子是什麼答案，看圖猜成語乙個漢堡包乙個夾子是什麼答案
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用炸雞肉和麵包搭配。好多種漢堡，你說哪個啊。麥當勞漢堡包是多大尺寸 因為麵包的規格在17厘公尺 指直徑 時百進入人口味道最美，所以全部一樣大小 麵包中的氣泡全部為5厘公尺，這種尺寸味道最佳 漢堡肉的規格比麵包略小，大致一樣。準備材料 高筋麵粉250克 雞蛋30克 白糖20克 牛奶118克 西紅柿2片...
漢堡的由來是什麼，漢堡包的起源
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