1樓：
大麥屬禾本科植物，是一種主要的糧食和飼料作物，是中國古老糧種之一，已有幾千年的種植歷史。是世界上第五大耕作穀物(種植面積為 530,000 平方千米)。煎湯，煮粥，或研末服。
大麥營養成分較為豐富，每100克含水分13.1克，蛋白質10.2克，脂肪1.
4克，碳水化合物63.4克，膳食纖維9.9克，鈣66毫克，磷381毫克，鐵6.
4毫克。此外，還含有維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、尿囊素等。大麥胚芽中，維生素b1的含量較小麥更多。
小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土(levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。
2樓：亥辰釗
小麥做麵粉用途比較多，大麥做大麥茶
小麥和大麥有什麼區別?
3樓：匿名使用者
區別：從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。
大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中佔30-50比例。
小麥：兩頭較園、較短、較園潤。配合飼料。
1、大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中佔30-50比例。
小麥：兩頭較圓、較短、較園潤。配合飼料。
2、小麥是我國糧食系統中的重中之重；是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素和維生素b。
3、大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，拉丁文名：hordeum vulgare l.禾本科、大麥屬一年生禾本、稈粗壯，光滑**，直立，葉鞘鬆弛抱莖，多**或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，具堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少量b族維生素。
4、小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土（levant）地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。
4樓：牽著你的手
大麥 早熟禾科(poaceae, 即禾本科〔gramineae〕)大麥屬(hordeum)穀類植物。栽培大麥有3個種：大麥(h.
vulgare)六列型，其花穗有兩個相對的凹槽，每個凹槽著生3個小穗，每個小穗著生1朵小花，結籽1粒。二行大麥(h. distichum)為兩列型，小穗中有一中心小花，可結籽，側生小花通常不育。
不規則型大麥(h. irregulare)或稱阿比西尼亞中間型，很少栽培，中心花能育，側生小花能育或不育。 大麥是有稃大麥和裸大麥的總稱。
一般有稃大麥稱皮大麥，其特徵是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，稱裸麥，青藏高原稱青稞，長江流域稱元麥，華北稱米麥等。
小麥 1、一年或二年生草本植物，莖直立，中空，葉子寬條形，子實橢圓形，腹面有溝。子實供製麵粉，是主要糧食作物之一。由於播種時期的不同有春小麥、冬小麥等。 小麥
2、這種植物的子實。 自花授粉.禾本科小麥屬的重要栽培穀物。
一年生或越年生草本；莖具4～7節，有效分櫱多少與土肥環境相關。葉片長線形；穗狀花序直立，穗軸延續而不折斷；小穗單生，含3～5（～9）花，上部花不育；穎革質，卵圓形至長圓形，具5～9脈；背部具脊；外稃船形，基部不具基盤，其形狀、色澤、毛茸和芒的長短隨品種而異。穎果大，長圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落。
小麥 王芸 拍攝於 陝西省 秦嶺南麓
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14%～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
麵粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麵筋等，加工後副產品均為牲畜的優質飼料。
水稻栽培稻(oryza sativa)的外形、稻穗及稻穀
水稻屬鬚根系，不定根發達，穗為圓錐花序，自花授粉。是一年生栽培穀物。稈直立，高30～100釐米。
葉二列互生，線狀披針形，葉舌膜質，2裂。圓錐花序疏鬆；小穗長圓形，兩側壓扁，含3朵小花，穎極退化，僅留痕跡，頂端小花兩性，外稃舟形，有芒；雄蕊6；退化2花僅留外稃位於兩性花之下，常誤認作穎片。穎果。
原產於中國。是世界主要糧食作物之一。我國水稻播種面佔全國糧食作物的1/4，而產量則佔一半以上。
栽培歷史已有14000～12023年。為重要糧食作物；除食用穎果外，可制澱粉、釀酒、制醋，米糠可製糖、榨油、提取糠醛，供工業及醫藥用；稻稈為良好飼料及造紙原料和編織材料，谷芽和稻根可供藥用。
大麥主要用來作飼料，造酒等，
小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便麵、年糕、意式麵食、古斯米等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。
水稻所結稻粒去殼後稱大米或米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕、米線等。
水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼、稻稈也有很多用處。
它們的營養價值都差不多。
5樓：
小麥中含有澱粉，較多的蛋白質和較少的脂肪。大麥的蛋白質含量較低。小麥的營養價值很高 ，對人體有非常多的好處。大麥具有消化，止渴的作用。營養價值不如小麥。
6樓：籽曦草莓蛋撻
小麥的麥穗上沒有麥芒，而大麥的麥穗上卻有很長的買賣
7樓：匿名使用者
大麥和小麥從營養成分角度來說沒有太大的區別，都是富含蛋白質和少量的脂肪。小麥在我國主要是磨成麵粉來食用，大麥主要是作為啤酒的原料。
8樓：青島小魚聊創業
外形有點區別，大麥的葉鞘鬆弛抱莖，多**或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘著於稃內，不脫出。
小麥穎卵圓形，長6～8毫米，主脈於背面上部具脊，於頂端延伸為長約1毫米的齒，側脈的背脊及頂齒均不明顯；外稃長圓狀披針形，長8～10毫米，頂端具芒或無芒；內稃與外稃幾等長。 營養價值是差不多的，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。
9樓：非洲烤雞
從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了
10樓：張揚無妨
小麥，就是我們在麥地裡經常見的，南北方都有種的麥子。它的外形是植株矮，麥芒短，穗長。而且高產。
相反大麥就不是了，它的植株比小麥要高，麥芒長，穗寬而短，不太高產。出的麵粉麵筋較多發粘。
11樓：匿名使用者
小麥磨面 食用
大麥在過去多用作飼料。因為玉米產量比打麥高很多，並且和小麥輪作（麥收種玉米，玉米收過種小麥）大麥與小麥同季節，所以現在很少重大麥
大麥和小麥有什麼區別，小麥和大麥有什麼區別
1 外觀區別 小麥成熟後，果皮呈黃棕色，形狀偏扁平，呈橢圓或圓形，兩端稍尖或鈍圓，裡面是白色粉狀 而大麥果實呈若院校，籽粒被麩殼包裹。2 營養成分區別 小麥 富含澱粉，蛋白質，膳食纖維，醣類，鈣，鐵，鈉，鎂，鉀，維生素b2，菸酸，維生素b1，粗纖維，澱粉酶，麥芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多...
小麥和大麥有什麼區別
區別 從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。大麥 兩頭較尖 較細長。多用於清除飼料中佔30 50比例。小麥 兩頭較園 較短 較園潤。配合飼料。1 ...
大麥小麥燕麥青稞有什麼區別，大麥和青稞有什麼區別？？
神奇的天下之翼 青稞可以磨成粉，也能吃，其他的大麥磨成的麵粉都不好吃 都明胡邦 青稞不是大麥，青稞只是大麥的一種。青稞英文名 hullessbarley是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥 元麥 米大麥。主要產自中國 青海 四川 雲南等地，是藏族人民的主要糧食。大...