小麥和大麥有什麼區別

1樓：匿名使用者

區別：從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。

大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中佔30-50比例。

小麥：兩頭較園、較短、較園潤。配合飼料。

1、大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中佔30-50比例。

小麥：兩頭較圓、較短、較園潤。配合飼料。

2、小麥是我國糧食系統中的重中之重；是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素和維生素b。

3、大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，拉丁文名：hordeum vulgare l.禾本科、大麥屬一年生禾本、稈粗壯，光滑**，直立，葉鞘鬆弛抱莖，多**或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，具堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少量b族維生素。

4、小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土（levant）地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。

2樓：牽著你的手

大麥早熟禾科(poaceae, 即禾本科〔gramineae〕)大麥屬(hordeum)穀類植物。栽培大麥有3個種：大麥(h.

vulgare)六列型，其花穗有兩個相對的凹槽，每個凹槽著生3個小穗，每個小穗著生1朵小花，結籽1粒。二行大麥(h. distichum)為兩列型，小穗中有一中心小花，可結籽，側生小花通常不育。

不規則型大麥(h. irregulare)或稱阿比西尼亞中間型，很少栽培，中心花能育，側生小花能育或不育。　　大麥是有稃大麥和裸大麥的總稱。

一般有稃大麥稱皮大麥，其特徵是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，稱裸麥，青藏高原稱青稞，長江流域稱元麥，華北稱公尺麥等。

小麥 1、一年或二年生草本植物，莖直立，中空，葉子寬條形，子實橢圓形，腹面有溝。子實供製麵粉，是主要糧食作物之一。由於播種時期的不同有春小麥、冬小麥等。小麥

2、這種植物的子實。　　自花授粉.禾本科小麥屬的重要栽培穀物。

一年生或越年生草本；莖具4～7節，有效分蘖多少與土肥環境相關。葉片長線形；穗狀花序直立，穗軸延續而不折斷；小穗單生，含3～5（～9）花，上部花不育；穎革質，卵圓形至長圓形，具5～9脈；背部具脊；外稃船形，基部不具基盤，其形狀、色澤、毛茸和芒的長短隨品種而異。穎果大，長圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落。

小麥王芸拍攝於陝西省秦嶺南麓

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14%～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

麵粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麵筋等，加工後副產品均為牲畜的優質飼料。

水稻栽培稻(oryza sativa)的外形、稻穗及稻穀

水稻屬須根系，不定根發達，穗為圓錐花序，自花授粉。是一年生栽培穀物。稈直立，高30～100厘公尺。

葉二列互生，線狀披針形，葉舌膜質，2裂。圓錐花序疏鬆；小穗長圓形，兩側壓扁，含3朵小花，穎極退化，僅留痕跡，頂端小花兩性，外稃舟形，有芒；雄蕊6；退化2花僅留外稃位於兩性花之下，常誤認作穎片。穎果。

原產於中國。是世界主要糧食作物之一。我國水稻播種面占全國糧食作物的1/4，而產量則佔一半以上。

栽培歷史已有14000～12023年。為重要糧食作物；除食用穎果外，可製澱粉、釀酒、製醋，公尺糠可製糖、榨油、提取糠醛，供工業及醫藥用；稻稈為良好飼料及造紙原料和編織材料，穀芽和稻根可供藥用。

大麥主要用來作飼料，造酒等，

小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋捲、速食麵、年糕、意式麵食、古斯公尺等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。

水稻所結稻粒去殼後稱大公尺或公尺。世界上近一半人口，都以大公尺為食。大公尺的食用方法多種多樣，有公尺飯、公尺粥、公尺餅、公尺糕、公尺線等。

水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼、稻稈也有很多用處。

它們的營養價值都差不多。

3樓：

小麥中含有澱粉，較多的蛋白質和較少的脂肪。大麥的蛋白質含量較低。小麥的營養價值很高，對人體有非常多的好處。大麥具有消化，止渴的作用。營養價值不如小麥。

4樓：籽曦士多啤梨蛋撻

小麥的麥穗上沒有麥芒，而大麥的麥穗上卻有很長的買賣

5樓：匿名使用者

大麥和小麥從營養成分角度來說沒有太大的區別，都是富含蛋白質和少量的脂肪。小麥在我國主要是磨成麵粉來食用，大麥主要是作為啤酒的原料。

6樓：青島小魚聊創業

外形有點區別，大麥的葉鞘鬆弛抱莖，多**或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃几等長。穎果熟時粘著於稃內，不脫出。

小麥穎卵圓形，長6～8公釐，主脈於背面上部具脊，於頂端延伸為長約1公釐的齒，側脈的背脊及頂齒均不明顯；外稃長圓狀披針形，長8～10公釐，頂端具芒或無芒；內稃與外稃几等長。營養價值是差不多的，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。

7樓：非洲烤雞

從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了

8樓：張揚無妨

小麥，就是我們在麥地裡經常見的，南北方都有種的麥子。它的外形是植株矮，麥芒短，穗長。而且高產。

相反大麥就不是了，它的植株比小麥要高，麥芒長，穗寬而短，不太高產。出的麵粉麵筋較多發粘。

9樓：匿名使用者

小麥磨麵食用

大麥在過去多用作飼料。因為玉公尺產量比打麥高很多，並且和小麥輪作（麥收種玉公尺，玉公尺收過種小麥）大麥與小麥同季節，所以現在很少重大麥

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