1樓：安國村民張正紅
用菜籽油。炸東西會起大量的泡沫，這是菜籽油中的油渣太多造成的，這臨時還有東西炸，只有換油，而剩下的菜籽油如果是自己榨的，可以再從新過濾一下，再多沉澱一段時間，等上面清澈透明瞭再用就沒事了。
2樓：佴覓露
用菜籽油炸東西會起大量泡沫 怎麼辦呢 有理泡沫怎麼解決嗎 嗯 就是因為有火太大了 火關小一點 就不會有那麼多泡沫了。
3樓：配鏡劉老師
您好親，可以這樣做，1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂。
然後加水通過攪拌使磷脂沉降，用離心去除。2、加鹽水。新出油溫50度左右。
加入3--4%的比的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭。時間較長。
因為油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。
4樓：網友
一定要將菜籽油燒至十成熱，除了可以去除菜籽油本身的味道外，還可以減少泡沫！
5樓：浮生兀楚
油炸的時候泡沫多，可能是食材裡水分大，或者是油溫過高。
6樓：我叫小橙子
除了換油，沒有更好的辦法。
建議可以更換豆油或者花生油。
菜籽油炸東西起泡沫怎麼解決
7樓：小光生活百科
菜籽油炸東西起泡沫時，大部分人選擇的一種方法就是在炸東西的時候直接將泡沫撇掉。可以加入一些磷酸或者檸檬酸和水，使得其中的非水化磷脂變為水化磷脂，形成沉澱後去除。也可以加入些許鹽水進行攪和、沉澱，大概需要沉澱好幾個小時，用時較長。
菜籽油的特點
菜籽油俗稱菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。它主產於長江流域以及西南、西北等地，是我國的主要食用油之一，其產量居世界首位。
菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回覆的現象，但與原來毛油的風味不同。
我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它可利用冬閒地種植，不與大田作物爭地。
菜籽油起泡沫怎樣快速處理
8樓：
摘要。親您好很榮幸為您解答哦！<>
菜籽油起泡沫怎樣快速處理方法是1、加酸。在菜籽油裡面新增磷酸或是檸檬酸以及清水，使用離心方法將泡沫去除。2、加鹽水。
新出油溫五十度時，新增適量的鹽水，沉澱幾個鐘頭後，將泡沫去除即可。3、直接撇掉。待鍋中的菜籽油出現泡沫時候，拿勺子將泡沫撇出去即可，這個方法簡單又快捷。
菜籽油起泡沫怎樣快速處理。
親您好很榮幸為您解答哦！<>
菜籽油起泡沫怎樣快速處理方法是1、加酸。在菜籽油裡面新增磷酸或是檸檬酸以及清水，使用離心方法將泡沫去除。2、加鹽水。
新出油溫五十度時，新增適量的鹽水，沉澱幾個鐘頭後，將泡沫去除即可。3、直接撇掉。待鍋中的菜籽油出現泡沫時候，拿勺子將泡沫撇出去即可，這個方法簡單又快捷。
菜籽油生產製作：1、清洗：清洗前，先將菜籽放在竹製籮筐內，用腳踩碎其中的並肩泥(泥塊)，然後進行篩選。
通過風車除去輕於菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大於或小於菜籽的夾雜物。2、炒籽：
採用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來用)，夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時，火力可稍大，約小時後，鍋內菜籽有炸裂聲，即應控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗，當鍋內菜籽溫度達到115～120℃，手捻菜籽碎後呈金黃色時，即可出鍋。
炒時要勤翻動。3、磨碾：磨要放平，調好磨心高低，下料均勻，大小籽分開磨，磨時不出整籽。
碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時，加入3%左右的篩淨粗糠或2%左右的3釐公尺長的草心混合，壓出的坯厚度不超過釐公尺，摻入規定的粗糠或草心後，就可直接蒸坯4、蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。蒸時要不斷往鍋內加水，以補充損失。
蒸腰不得漏氣，燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕，既能保護甑底，又不粘坯。此時要勤換蒸鍋水。
5、包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。
6、壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油後輕壓、勤壓，1小時後，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。
撞杆要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時，出油90%，二道打4小時，第二天早晨出榨。為防止冷風吹，用保溫板或麻袋蓋榨。
菜籽油炸東西有泡沫老溢位來怎麼辦菜籽油炸東西有泡沫老溢位來有什麼辦法
9樓：潮孤陽
1、出現冒泡溢鍋的時候一定要立刻蓋上鍋蓋，並關火，菜籽油冒泡溢鍋主要和菜籽油本身有關，比如水分太多，這時候可以先將油燒熱倒冒煙，然後放涼，再燒熱用來炸東西就不會有泡沫了。
2、在熱油的時候如果出現沫了，可以放入一根大蔥炸一下，這樣就可以減少起沫，避免溢鍋。
3、可以用鏟子攪動，一邊加熱一邊攪拌，這樣也可以避免起沫溢鍋。
4、如果是油裡的雜質比較多，可以先沉澱過濾一下然後再熱油，這樣也可以避免起沫溢鍋的現象。
菜油炸東西時會起泡沫是什麼原因，怎麼解決
10樓：乾萊資訊諮詢
那是油中含水的原因，以後用的時候先將油燒至冒輕煙，然後再炸就不會有這種現象了。
解決辦法有兩種：
1、直接拿湯勺撇出來那些沫；
2、放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔（在蘿蔔上扎很多小孔）放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋裡。
用菜籽油炸東西會起大量泡沫，怎麼辦？
11樓：自娛自樂說今宵
繼續加熱。菜籽油加熱的過程會冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會慢慢的消失。
1、五花肉洗淨切片，放進容器里加花椒粉、鹽，雞蛋、紅薯粉，然後用手抓勻備用。
2、起鍋倒入適量的菜籽油燒熱，菜籽油加熱的過程會冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會慢慢的消失。
3、扔一塊肉進去馬上就翻滾，就可以開始炸肉片了。
4、把肉片一塊一塊的用筷子扔進炸鍋裡炸，中火炸至金黃色即可。
5、準備乙個乾淨無水的容器，把炸好的肉盛出即可。
12樓：網友
不起泡沫就說明這個不正宗了，你看那些油條一鍋油炸幾個月 炸出來和第一次炸的都一樣，但是能吃麼，致癌的。
13樓：網友
菜籽油是用菜籽做的，它的濃度比一般的油高所以有泡沫是正常的，放心使用吧。
14樓：露露大醬
正常的菜籽油都是起沫的，不起沫才叫不正常。
炸魚用啥調料才好，炸魚應該用什麼油 菜籽油
攜一夢前行 炸魚一般要先把魚用料酒 鹽 姜醃製20分鐘。家常炸魚的具體的做法 用料 小黃花魚500克 小蔥1根 蒜2瓣 姜1片 料酒適量 鹽適量 剁椒適量 醋適量 水澱粉適量 生抽適量。1 先把準備好的蔥 姜 蒜切碎放一邊備用。2 然後把準備好的小黃花魚去除內臟，用水洗乾淨，放一邊控乾水。3 小黃花...
鯽魚湯適用豬油還是用菜籽油燒比較好
用豬油好，燉出來的湯濃稠，鮮白。有的鯽魚湯做出來不濃稠，不鮮白，很多人就歸根於魚不是野生的，其實這和食材的本身沒有太大關係，而是在於油以及水溫。正確方法 準備食材 鯽魚，生薑，白醋，豆腐，大蔥，大蒜，食鹽，胡椒粉，豬油做法 先把鯽魚的內臟處理乾淨，魚鰓要扣除不要。這都是魚身上腥味比較大的地方，再用刀...
家裡一般炒菜用菜籽油還是色拉油比較好
我覺得用色拉油比較好。色拉油無論是色，味，做出來都比較好看。好吃，有的地方也用菜籽油。但是炒出來菜有一種菜籽的味道。炒菜比較正宗的是用菜籽油比較好！菜籽油是油菜榨出來的油，炒菜用它味道香，色澤亮。特別是用花椒 辣椒爆香的菜籽油，炒菜後香飄廚房，久久不消。這兩個都可以啊，也可以單獨用，也可以摻在一起用...