1樓：廚房刀具廠商
買個菜刀就不用去買日本刀啦，中國幾千年兵器刀具製造工藝技術，捨得那個錢去買小日本的破刀，國內不知道有少好刀。日本菜刀精美有足，實用就一般般了。
廚房菜刀 是使用產品，光好看美觀是沒有用的，菜刀一定要鋒利 要耐用 還要易磨 要你使用時間長。現在市面上很多刀具多是美觀有餘，但是實用不足，很多刀買回來3個月不到基本報廢了。
市面上主要有兩種型別的刀多，陽江那邊的不鏽鋼刀 和 傳統的老式菜刀（很多地方多有沿用下來的老式菜刀），不鏽鋼刀以美觀時尚著稱，老式菜刀一般粗糙很醜但是好用實用。
像家庭廚房 飯店廚師用刀 如果不注重外表的話，建議使用國藩聾啞刀廠那種炮彈鋼手工鍛打的老式菜刀，這些老式菜刀外表粗糙 但是非常鋒利耐用 而且易磨 使用壽命也長 ，一般來說 一把老菜刀用幾年，但是不鏽鋼一把也就用幾個月而已。 不鏽鋼刀更適合切菜這些，要斬骨頭 凍肉啥的 還是要用老式菜刀。特別是廚師 一天用刀量多是普通家庭一個月用刀量還大，沒有把順手耐用的菜刀那等於說劍客沒有劍，刀客沒有刀，可想而知一般好的廚房菜刀有多麼重要了。
2樓：冬在夏日
比較有名的是日本歐仕機osg等。稍微次一級的刀具製造商主要有：日本的日立hitachi、兼房kanefusa、三菱mitsubishi，住友，東芝，京瓷kyocera、津根tsune
3樓：
一般的藤次郎，中端點的堺孝行，源泉正，好點的杉本，盛高刃物，橋木屋，極三條等等，日本的好菜刀品牌太多了，真正的好菜刀不是看品牌的，是看材料和工藝和是哪個師匠做的。有些菜刀的良品率不足5成，向本物的青鋼1的刀，不是人人能做的。在日本刀面前雙立人，呵呵實在太一般了。
不信你買把藤次郎400~500左右的菜刀，你用用看，再去試試1000左右的雙立人，你就知道日本刀的厲害之處了。
4樓：大馬士革戶外刀
其實國人的也不錯，推薦周光興的，天貓有售
5樓：
雙立人，德國的牌子，比日本的要好，日本的瓷刀很有名
日本菜刀什麼牌子好
6樓：匿名使用者
関兼常，日本戶外獵刀、廚刀的名牌。
正広作，他家的夾鋼中式菜刀非常牛，全日本上千家商店有售。
7樓：匿名使用者
關孫六，俺用了三年，鋒利不減
8樓：匿名使用者
菜刀不要買太貴的，實用的就行。個人覺的 重房作這個牌子不錯。
日本刀具品牌都有哪些？
9樓：傅品
日本的廚房刀具品牌——旬，它講究實用，逼格，在日本有著極高的知名度，由專業的設計師，結合高科技工藝，推出多款高檔的刀具，所以不論是刀具的效能還是完工度，消費者都可以放心購買。
日本的廚房刀具品牌——藤次郎，藤次郎也是日本的廚房刀具品牌之一，它的知名度要高於旬。其中最大的特色就是**親民，擁有多個專利技術，成為日本第一大機制廚刀廠家，旗下的中式刀，西式，日式系列擁有盡有，達到驚人的產能。
日本的廚房刀具品牌——具良治。雖然這個品牌不是特別的大，但是旗下的刀具品質非常不錯，它採用一體式的設計，利用自主鋼材製作而成，不但做工精緻，而且結合人體工程學的原理打造，成為具良治品牌的一大特色。
日本的廚房刀具品牌——misono，它是一個西式化的品牌，很多廚師都會選擇這個品牌的刀具，只不過定價有些高，不過對應的韌性和剛性，彈性都不錯。總而言之，這個品牌的刀具價效比高，值得你購買。
10樓：小白庚子
關孫六在日本相當於張小泉在中國，算是日本本國銷量最高的品牌刀。其**口量也非常巨大，大多是出口到一些發展中國家。銷量最大的牌子就是這個了。這個是沒有爭議的。
11樓：
花田洋、松田菊男、傳世家徽、具良治、yaxell、關孫
六、旬。其中具良治在歐美一些發達國家，也是非常出名。多年來，一直佔有穩定的市場比例。與現在主流的日本品牌不同，具良治並未使用高硬度鋼材。而是使用了鉬釩類鋼材。
12樓：丶青川少年郎
具良治在歐美一些發達國家，也是非常出名。多年來，一直佔有穩定的市場比例。與現在主流的日本品牌不同，具良治並未使用高硬度鋼材。
而是使用了鉬釩類鋼材。硬度較低，比較偏向於德系刀那類。具良治的刀均為全金屬，一體化設計，使用者物件為家庭主婦，刀具非常輕巧，做工也非常好。
13樓：匿名使用者
最近我在網上看的風比較大的有什麼藤次郎和旬，還有一個小眾的品牌叫川島，他們家的麵包刀特別不錯。
14樓：乙海穎
你們這個刀具一套要多少錢？
15樓：
關孫六；
旬；yaxell；
霞；坍孝行；
藤次郎；
具良治；
刀舟技研；
喬木屋；
真久作；
其中，關孫六：關孫六是日本貝旗旗下得道具品牌。
關孫六得另外一個名字又叫；無名傳孫六，據說是在室町得後期，大約2023年間。又二道兼元，也就是孫六兼元創作，所以又稱呼為: 關孫六.
有哪些好的日本廚刀推薦
16樓：匿名使用者
日本廚刀我不怎麼清楚，但我對菜刀的好壞還是有一些瞭解的，選刀應該要注重這幾個地方：
1、材料：製造菜刀主流材料有3cr13、4cr13、5cr15mov、9cr15mov，他們的硬度隨含碳量越高越大，加工工藝要求就越大，做出來的刀肯定就越好、越鋒利。
2、工藝：菜刀目前的製造工藝打製分為兩種，鍛打和衝胚，鍛打是傳承了傳統制造工藝的，結合了很多傳統鍛打的優點，衝胚就是比較現代化的機器衝壓開刃而成，量產很快，但是使用起來衝胚沒有鍛打好用。
3、刀柄：刀柄的材料，還有打磨的細節度都很有講究，一般好的菜刀，刀柄都是精心打磨的，起來比較舒服，拿起來也比較順手，差菜刀的刀柄一般很粗糙。
建議你去看看重慶大足的鍛打菜刀“鄧家刀”，他們就是一個傳統鍛打刀發展至今的比較好的一個菜刀牌子了。
17樓：prince旺仔
對於我們不下廚的來說，都差不多
日本最有名的切生魚片的刀是什麼？
18樓：1妞
日本是世界第一大的刀具出口國家，國內的刀具生產商數不勝數，有名的品牌也非常之多。日本國內，有句俗語：西有有次，東有正本。這兩個是日本最著名的刀具品牌。
東京正本
日本的第一菜刀品牌當屬“正本総本店”。正本創業當初，正值「廢刀令」盛行的時候。當時，民眾和武士階層被禁止帶刀，迫使全日本的傳統刀具作坊紛紛從「武士刀」轉攻菜刀。
正本抓住了這個機會，一舉發展稱為日本的頂級品牌。正本的“和庖丁”在世界上是非常有名氣的，即使作為製作西餐時所使用的洋庖丁也被稱讚為“best in show(最棒的刀)”，曾得到美食雜誌評估分類中得到最高階的no.1的評價。
一把上好的正本壽司刀要2000美金以上。正本也是最受日本廚師認可的刀。
京都有次
京都有次誕生於 1560 年，是日本最古老的刀具品牌。有次的菜刀多用鋼材製造，清爽的手感是它的魅力所在，在專業廚師中非常受歡迎。美中不足的是剛才容易生鏽，很不好保養。
家庭用的話可選用特殊工藝鍛造的「平常一品」，將鋼材部分用不鏽鋼覆蓋，只露出刀刃，易於保養，同時又保留了鋼材的鋒利手感。
日本最有名的切生魚片的刀
19樓：1妞
日本是世界第一大的刀具出口國家，國內的刀具生產商數不勝數，有名的品牌也非常之多。日本國內，有句俗語：西有有次，東有正本。這兩個是日本最著名的刀具品牌。
東京正本
日本的第一菜刀品牌當屬“正本総本店”。正本創業當初，正值「廢刀令」盛行的時候。當時，民眾和武士階層被禁止帶刀，迫使全日本的傳統刀具作坊紛紛從「武士刀」轉攻菜刀。
正本抓住了這個機會，一舉發展稱為日本的頂級品牌。正本的“和庖丁”在世界上是非常有名氣的，即使作為製作西餐時所使用的洋庖丁也被稱讚為“best in show(最棒的刀)”，曾得到美食雜誌評估分類中得到最高階的no.1的評價。
一把上好的正本壽司刀要2000美金以上。正本也是最受日本廚師認可的刀。
京都有次
京都有次誕生於 1560 年，是日本最古老的刀具品牌。有次的菜刀多用鋼材製造，清爽的手感是它的魅力所在，在專業廚師中非常受歡迎。美中不足的是剛才容易生鏽，很不好保養。
家庭用的話可選用特殊工藝鍛造的「平常一品」，將鋼材部分用不鏽鋼覆蓋，只露出刀刃，易於保養，同時又保留了鋼材的鋒利手感。
日本菜刀好還是德國菜刀好
20樓：
現在來自歐洲的德國刀具在中國賣得很火,尤其是雙立人、三叉，還有wmf。在北京的幾個賣場（燕莎、賽特、百盛、崇光sogo、藍島）都轉了轉，發現三叉和wmf都比較貴，一般都在1千以上，三叉一把15cm的小刀動不動就上千，沒有1千以下的。一問mm，說是鍛造的，一體成型的，純進口的。
仔細看刀上面的銘文，有solingen字樣，應該是德國貨了。wmf的大馬士革更是貴極，6千多，還是21cm的，暈！款式還很少，沒什麼挑選的餘地。
轉過來再看雙立人的櫃檯，倒是很齊全，便宜的兩三百的都有，不過再細細觀察和厚著臉皮問mm，才知道現在的雙立人也有三種貨色：一類是完全德國雙立人原廠進口的，這個**也很貴，18cm的牛刀也是一千多（看上去也沒什麼特別的地方，普通的鋼片刀啊）；第二種是中德合資的雙立人（上海）公司生產的，據說是德國鋼材德國工藝，最後在上海後期總成的，一般**在400-600元；第三種就是雙立人的中國弟弟“單立人”了（商標圖案是一個人，比雙立人少一個人，很多消費者不注意這個區別），這種是完全在國內製造的，中國公司擁有自主智慧財產權，**很便宜，一般在300元以下，有的甚至100多。再三追問之下，一個mm間接承認，後一種“單立人”完全就是從頭到尾的國貨。
難怪啊！
除了這三個牌子的，還有什麼美國的“鵝媽媽”、義大利的什麼“菲姐”，還有一個做得很厚重的oqcoc（不太準確），再有就是什麼香港的家能，這幾個牌子也有廚刀賣，不過其工藝實在不敢恭維，那個“鵝媽媽”的刀有的連刀把的膠木都開裂了（在sogo和崇文新世界都有發現），mm解釋說是北京太乾燥了。可笑！膠木是耐乾溼的，只有鉚接有問題，張力過大才會裂的，再一看產地——廈門。
猶豫了好久，最後一把也沒買（真後悔當初沒在德國買上幾把）。為什麼？貴倒是其次，關鍵是mm們的推銷實在讓我不放心，舉一個例子，是“雙立人”的，mm都是這麼介紹的：
1，世界上最好的德國鋼鍛造的；
2，雙立人獨家專利技術的“冰鍛”工藝；
3，刀刃永遠免磨（永久鋒利）。
各位，好在我還有一些金屬加工的知識，幾個反問過去，就把她們問得啞口無言了：什麼是鍛造？什麼是大馬士革？
什麼是冰鍛？真有終身免磨的刀嗎？哈哈，幸虧我不是跟她們搶飯碗，點到就算了。
真不明白，就這樣一問三不知的mm，居然還信誓旦旦地鼓譟種種優點，賣那些動輒幾千元的商品，是老闆太矇事？是商場太糊塗？或是故意製造什麼噱頭來糊弄消費者？
搞不懂，就這水平還有人買嗎？求證mm（其實也是白搭），回答都說很好賣啊，一天好幾十把呢。真的？
只能說中國消費者——“牛”！
其實，這些牌子中，真正專業做刀的，就只有“雙立人”和“三叉”，其他的要麼是專業生產鍋具（wmf，德國造鍋的第一，還有就是菲士樂，也是專業造鍋的），要麼就是國際上二三流的牌子，有的甚至根本上就是半路出家的本土貨，不過是起了拼音字母的名字，搞得咱中國人以為是什麼國際品牌（就跟大名頂頂的“歐典”地板一樣）。可惜的是，不知道什麼緣故，在德國老老實實做刀的“雙立人”到了中國，卻拼命做起鍋來了（俺在德國可從來沒看見過什麼雙立人的鍋），成了什麼全能專家（大概這就是本土化吧），而那些一溜的中式廚刀，一看就是單一鋼材製作的鋼片刀（刃芯和刀側、刀背全部就是一塊片鋼），難怪mm說，如果刀刃曲了，可以拿來重新開刃，只有“雙立人”才能這樣，其他牌子的遇到這種情況刀就廢了。我的天，她居然把這個解說成了“雙立人”的優點！
那麼，按這個邏輯，國內所有廠家生產的刀都可以做到這點，因為他們都是單一的鋼片刀。注意，只有真正的鍛打的夾芯鋼，如果刀刃曲得嚴重了，就有可能不能在重新開刃了。你說，荒不荒唐？
就這樣的水平，居然在京城所謂著名的賣場裡面賣所謂的國際品牌！難怪，這樣的賣家要把中國的消費者訓練成世界上最專業的消費者！
其實，我們的東鄰——日本，就是一個盛產刀具的國家，和德國比起來，其歷史、文化和工藝水平，甚至超過德意志的，只不過，可能是因為民族情感，很多人不願意去了解和承認這一點的（但，如果是這樣，為什麼我們又大張旗鼓地購買使用什麼東姿、松下、日立、索尼、本田、豐田、三菱、夏普？不少人甚至以此為炫耀？）。
筆者以為，就事論事地說，日本的刀具水平是在德國之的，有這麼幾點可以依據：
1，日本是當今冶金工業最發達的國家之一，在目前最常用的二十多種刃具鋼中，日本研製出來的就多達十一種，其中，象什麼ast系列、aus系列、vg系列高階刃具鋼都是日本研製出來的。有這麼發達的基礎工業，沒有理由不相信生產不出好的刀具。
2，日本的制刀歷史十分悠久。雖然，日本在刀具製作技術上曾經是中國的學生（唐朝時期），但由於善於學習和創新，到了宋代，日本的刀具水平就遠遠超過了中國，以至於到明朝抗倭戰爭中，由於明刀難以抵抗倭刀，戚繼光不得不從日本進口了一批武士刀，用以研究和仿造。
3，特有的武士文化，使全國上下都有廣泛的刀文化基礎。在今天的日本，手工的刀具製作技術和方式被作為傳統給刻意保留下來，全國每年都要舉行匠人制作比賽，評選優秀的刀具作品，而制刀師也廣泛地受人尊敬。
4，先進的金屬加工工藝和質量管理系統，使日本刀具的品質都十分優異，斷不會出現那種裂柄的現象。正因如此，日本現在是刀具出口的第一大國（而不是德國，儘管德國的出口量也很大），而且主要是出口到歐洲北美。
據我所知，日本的著名刀具品牌也遠比德國多，不下十幾種。既然這樣，為什麼我們就不能比較一下德國刀和日本刀的優劣或者特點？希望有這種興趣和愛好的朋友一起來**這個問題吧。
下面是搜到的幾張美圖，供大家欣賞。
日本最有名的演員是誰，日本最有名的男藝人是誰？
不食人間南瓜 這個。我看錯了 重新回答一下 日本當紅女藝人 山口百惠 代表作 血疑 伊豆的舞女 絕唱 松島菜菜子 代表作 午夜凶鈴 魔女的條件 向日葵 新垣結衣 代表作 戀空 花水木 龍櫻 全開girl 堀北真希 代表作 偷偷愛著你 野豬大改造 詐欺獵人 中谷美紀 代表作 令人嫌棄的松子的一生 午夜...
家用菜刀什麼品牌好，什麼牌子的菜刀好用？
磨智藩畫 要說什麼牌子好還真沒有一個具體的說法，但是你可以根據 的介紹來選擇評比下 1 鍛打工藝 這個主要是重慶大足那邊的刀採用的如 鄧家刀 五代傳承，是鍛打刀的引領者，鍛打刀的特點就是鋒利 持久 好用，缺點是外觀不夠新穎時尚，為實用型。鍛打傳統內菜刀 鄧家刀 王麻子 鬍子王 重慶龍水其他鍛打菜刀，...
菜刀有什麼作用 廚師刀 菜刀 有什麼區別
可以殺人。可以促進辟邪儉樸的練習。可以嚇得蜆子吐沙子，真的。你是想好還是想壞呢？好 砍菜壞 砍人。廚師刀 菜刀 有什麼區別 一 專業程度不同。主廚刀比廚刀更正式，廚刀也用於廚房，更口語化。廚刀的分類和功能也越來越細化，從一把廚刀打天下的時代，發展成為今天專刀專用的組合刀具時代。二 受眾人群不同。廚師...