1樓：門洲
步驟/方法 含水率正常的麵粉，手捏後有滑爽感，伸手插入阻力小，輕拍麵袋麵粉即飛揚;用手抓一把麵粉使勁一握，然後鬆開手，如麵粉能散開表明含水量正常，如不能散開說明水分較大。 精度較高的富強粉色澤白淨，標準粉的色澤為略帶淡黃色的白色;色澤較深的麵粉質量肯定較差;麵粉顏色越白，加工精度越高，其維生素含量越低，如果保管時間過長或麵粉受潮時，則其顏色會加深，這時品質亦會降低。 用手搓捻麵粉，如手感綿軟表明質量較好，如感覺過分光滑說明質量較差，有時可能摻有滑石粉;質量較好的麵粉，聞起來略帶香甜味，凡聞出霉味、酸味和其他不正常氣味的，均為質量較差的麵粉。
若有腐敗味、霉味、顏色發黑、結塊的現象，說明麵粉儲存時間過長或已變質。 注意事項 如果麵粉發霉，不能食用。
2樓：咕嚕菇涼
麵粉是很常見的食材，平時我們做包子麵食都需要它，但是麵粉品質的好壞，你知道該如何辨別嗎？
如何辨別麵粉裡摻有滑石粉？
3樓：匿名網友
1.觀察法：取少量麵粉，往裡加少量水攪拌後塗在乾淨勺子上，把勺子對著強光觀察，如果有針尖樣的玻璃光澤物質，就證明有滑石粉。
2.稱重法：準備乙個電子秤，稱取10克麵粉，放在乙個小瓷碗中，把瓷碗放在火上燒，直到把碗燒紅。
待碗冷卻後，稱量碗中灰分重量。如果灰分重量大於原來麵粉重量的1.2%，那就證明有滑石粉存在。
3.觸控法：正常的麵粉在手裡輕輕捏一下會自然結塊，如果麵粉太散捏不成塊，證明有滑石粉。
4.加水法：把麵粉放入碗中，加入清水，充分調勻，傾斜30度放置半小時。
後慢慢倒出上面的部分，用手指沾少許表面的麵糊，用手揉搓，會有麵筋手感。洗淨手，沾取下面的糊狀麵粉，重複揉搓，沒有麵筋手感，就證明有滑石粉。
5.加熱法：將麵粉放在乾淨器皿中，加熱使其全部炭化，所剩殘渣中若有白色顆粒，即表示麵粉中有滑石粉。
4樓：手機使用者
用手搓搓麵粉 如果摻了滑石粉那手感絕對和純麵粉不一樣 麵粉比較粗糙在手上撮 有滑感的那就一定摻了！
麻煩採納，謝謝!
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